Preprosti recepti za pripravo borovničeve marmelade za zimo

V hladni sezoni, ko ni dovolj svežega sadja in jagodičja, pomagajo domači pripravki, na primer marmelada. Dobro je postreči s palačinkami in palačinkami, uporabiti za medvrstne torte, le malo čaja. Poskusite narediti marmelado iz gozda ali borovnic, gojenih na vašem območju. To jagodičje vsebuje veliko vitaminov in antioksidantov, ki bodo pomagali ohranjati dobro zdravje vse leto, navdušili pa vas bodo tudi s svojim bogatim okusom..

Kuhanje:

1. Če želite kuhati preprosto jagodno marmelado, damo golobico v skledo ali posodo za kuhanje, sladkorja nalijte vsaj 8 ur, najbolje ponoči. Sladkor lahko vzamete od 800 g do 1,2 kg, odvisno od tega, kako sladko na koncu želite dobiti marmelado.
2. Po določenem času bodo jagode izločile sok. V posodo dodajte limonino ali citronsko kislino in kuhajte na nizkem ognju, mešajte in odstranjujte pene približno 25 minut.
3. Odstavite marmelado iz vročine, kozarce sterilizirajte na kateri koli način, ki je primeren za vas, prelijte jagodno maso in zvijete.

"Pet minut"

Potrebovali boste:

• 1 kg pripravljenih borovnic, lahko prerežemo na pol z borovnicami ali jagodami;
• 1,2 kg sladkorja;
• cimetovo palico.

Kuhanje:

1. Vnaprej pripravljene jagode damo v posodo za kuhanje, 12 ur obložimo s sladkorjem.
2. Po tem zmes zmeljemo v mešalniku, dodamo cimet (neobvezno). Posodo postavite na ogenj, ob stalnem mešanju segrejte in kuhajte točno 5 minut.
3. Končano marmelado odstranite z ognja, jo prelijte v sterilizirane kozarce in razvaljajte na običajen način.

Z želatino

Borovničeva marmelada z želatino ima gostejšo, žele teksturo. Dobro je uporabiti za polnjenje biskvitnih zvitkov, zvitkov ali pa samo razmazane po belem kruhu.

Potrebovali boste:

• 1 kg pripravljenih borovnic;
• 1,2 kg sladkorja;
• 3 rezine limone;
• 25 g želatine.

Kuhanje:

1. Borovnice potresemo s sladkorjem in pustimo čez noč.
2. Jagode zdrobite s sladkorjem in sokom, izločenim v mešalniku, dodajte limonine rezine in postavite na ogenj. Pri stalnem mešanju segrevamo. Ko marmelada zavre 5 minut, izključite toploto in skozi sito odcedite 200–250 ml tekočine (decoction).
3. Jagodno juho ohladimo na 85-90 stopinj. Vanj vlijemo želatino, dobro premešamo.
4. Skozi sito odcedite juho z želatino v posodo z marmelado. Segrejte na nizki vročini približno 5 minut, ne da bi marmelada zavrela!
5. Končano marmelado vlijemo v sterilizirane kozarce in zvijemo.

Iz zamrznjenih borovnic

Borovnice lahko za zimo pripravimo v zamrzovalniku. Da bi to naredili, jih razvrstimo, vržemo razvajene in nezrele, dobro operemo, posušimo in položimo v vrečke ali plastične posode. Iz zamrznjenih borovnic lahko naredite marmelado kadarkoli v letu..

Potrebovali boste:

• 75 ml vode;
• 600 g sladkorja;
• 500 g zamrznjenih borovnic;
• limona, cimet neobvezno.

Kuhanje:

1. Borovnic ni treba odtajati! Najprej skuhamo sladkorni sirup - sladkor vlijemo z vodo v ponev ali ponev z debelim dnom, vanj lahko dodamo par žlic limoninega soka. Zmes segreje do vrenja in kuha na nizkem ognju, dokler se ne zgosti..
2. Zamrznjene jagode vlijemo v vreli sirup, ob stalnem mešanju segrejemo in kuhamo 10-15 minut.

Skladiščenje

V zimskem času je najbolje, da marmelado shranjujete neposredno v stanovanju (stran od ogrevalnih naprav in svetlobe) ali na zastekljeni loži. Optimalni pogoji so temperatura 10-15 stopinj in nizka vlažnost. Pri temperaturah, nižjih od 5 ali več kot 25 stopinj, se lahko marmelada fermentira ali plesen..

Tudi v idealnih pogojih ne shranjujte marmelade dlje kot 3 leta, najbolj koristna pa bo v prvem letu po pripravi.