Preprosti recepti z borovničnimi želeji za zimo

Borovnice so dobre za organe vida in prebavila, podpira imunski sistem. Bogat z vitaminom C, antioksidanti, železom in manganom, ima čudovito aromo in okus. Temno modre kroglice krasijo in dopolnjujejo slaščice. Jagode se uporabljajo v obliki decokcij, infuzij, kompotov in želeja. Prava poslastica je borovničev žele, pripravljen za zimo.

Recept:

1. Očistite borovnice, s pomočjo mešalnika spremenite v pire.
2. Vlijemo sladkor, nalijemo vodo. Zavremo sirup.
3. Kuhajte približno 2 minuti.
4. V ponev dodajte jagode.
5. Postopoma mešamo, zavremo. Odstranite peno.
6. Nalijte v kozarce (predhodno sterilizirane). Zvite.
7. Pločevinke postavite na pokrove, pri čemer dno navzgor pokrijete s toplo odejo.
8. Jelly bo postal sladko in kislo.

Z želatino

Želatina se uporablja kot zgoščevalec. Z njim je konsistenca želeja gosta.

Izdelki:

• 1 kg granuliranega sladkorja;
• 0,5 kg borovnic;
• 5 vrečk želatine (skupaj 50 g);
• 1 liter vode.

Recept:

1. Pripravite želatino: dodajte 3 žlice. žlice vode, pustite 30 minut.
2. Olupite in sperite borovnice.
3. Zavremo vodo.
4. Nežno dodajte jagodičje. Mešanico zavremo in redno mešamo.
5. Nalijte granuliran sladkor, kuhajte četrt ure.
6. Želatino nežno vbrizgajte v žele.
7. Nalijte v kozarce. Zvite.

Brez želatine

Razmerje jagod in sladkorja: 6 kg do 5.

Polovico sladkorja vlijemo v jagodičje. Počakajte, da se pojavi sok. Na nizki vročini segrevamo. Vlijemo preostali sladkor. Vremo 5 minut. Počakajte, da se mešanica ohladi. Ponovno vremo 5 minut in ohladimo. Po tretjem času zaprite banke.

Brez kuhanja

Okusen način, kako zalogo hraniti pozimi in ohraniti uporabne lastnosti - kuhati brez toplotne obdelave.

Proporcije: na 1 kg jagodičja 2 kg sladkorja.

Način kuhanja:

1. Jagode naribajte s sladkorjem (priročno je narediti z mešalnikom).
2. Maso vlijemo v kozarce, po možnosti sterilne.
3. Zaspite na vrhu 2 žlici. l sladkorja. Tako nastane vrsta plute, ki ščiti pred fermentacijo.
4. Zvite.
5. Shranjujte v hladilniku ali hladni kleti.

Iz zamrznjenih jagod

Zamrznjeno jagodno borovničevo žele ohranja več vitaminov.

Potrebovali boste:

• 300 g borovnic;
• 20 g želatine;
• 1 kozarec vode;
• 1 žlica. l sladkorja
• citronska kislina po okusu.

Način kuhanja:

1. Želatino vnaprej zalijemo z vodo, da nabrekne.
2. Odmrznite, razmrvite jagode.
3. V jagode nalijte kislino in sladkor.
4. Daj na ogenj.
5. Želatino segrejemo, premešamo, vlijemo v maso.
6. Ko zavre, ugasnite štedilnik.
7. Ohlajen žele izlijemo v pločevinke, damo v hladilnik.

S pektinom

Snov se uporablja v slaščičarskih in farmacevtskih podjetjih za oblikovanje izdelka. Ta uporabni dodatek ima adstrigentno strukturo in blagodejno vpliva na telo. Snov normalizira presnovne procese in spodbuja izgubo odvečne teže. Znižuje holesterol.

Sestavine

• za 1 vrečko pektina;
• 1 kg sladkorja;
• 1 kg borovnic.

Način kuhanja:

1. Čiste jagode kombiniramo z granuliranim sladkorjem.
2. Zgnetemo z mešalnikom.
3. Pektin dodajajte postopoma.
4. Na nizki vročini segrevamo.
5. 5 minut za kuhanje.
6. Nalijte v kozarce, zavijte kovinske pokrove.

Z jabolki

Sestavine: jabolka - 1 kg, borovnice - 1 kg, granulirani sladkor se izračuna v skladu s količino dobljenega soka: 1: 1.

Jabolka operemo, narežemo črve in zdrobljene dele. Izrežite s kožo. Lonec z obdelanim sadjem napolnite z vodo. Kuhajte pod pokrovom do mehkega.

Čiste borovnice prelijemo z vodo, ponev pokrijemo s pokrovom in kuhamo, dokler jagode niso mehke.

Nastale sokove odcedite, združite in dajte na ogenj. Ko je 1/3 volumna izhlapela, dodajte sladkor in nadaljujte s kuhanjem. Na izmenično mešanje odstranite peno. Napolnite kozarce, obrnite pokrove navzdol in pokrijte s toplo odejo. Drugi dan preuredite bregove v kleti.

Kako ugotoviti pripravljenost želeja? Kapljico tekočine dajte v hladno vodo. Če je ohranila obliko, je žele končan.

Z apnom

• borovnice 400 g;
• apno - 2 kosa;
• listi bazilike;
• 2 klinčki;
• 100 g sladkorja;
• želatina - 2 vrečki.

Način kuhanja:

1. Pripravite apno: olupite, stisnite sok.
2. Želatino nalijte v 2 žlici vode, pol ure bo nabreknila.
3. Jagode precedite skozi sito ali mešalnik, nalijte limetin sok, dodajte baziliko in klinčke.
4. 5 minut za kuhanje.
5. Nežno vlijemo segreto želatino.
6. Ohlajen žele vlijte v posode.

Z grozdjem

Priprava borovničevega želeja z grozdjem za zimo je povsem preprosta.

Potrebujete sok iz jagodičja. Kako do tega? Kuhajte 5-10 minut, dokler ne postane mehko. Nato odcedite nastalo tekočino. Kuhajte na šibki vročini, dokler 1/3 volumna ne mine. Zdaj dodamo sladkor in kuhamo. Občasno posegati. Ko se sirup zgosti, ga razvaljamo v pločevinke.

Izdelki vzeti v sorazmerju - 1: 1.

Z borovnico

Elderberry povečuje imuniteto. Kombinacija jagodičja daje zdravo in sladko poslastico.

Sestavine

• 1 kg borovnic;
• 1 kg borovnice;
• 2 kg granuliranega sladkorja.

Recept:

1. Jagode naj pustijo sok, za to so 2-3 ure pokrite s sladkorjem.
2. 15 minut kuhamo na šibkem ognju.
3. Položijo jih na pripravljene posode.
4. Zvite.

Treba je strogo upoštevati razmerje med sladkorjem in jagodičevjem, sicer konsistenco navadnega marmelade.

Kako shraniti priboljšek

Način skladiščenja borovničeve marmelade, pripravljen za zimo, je odvisen od načina kuhanja..

Vročinsko odporne jagode so shranjene v hladilniku ali v hladni kleti..

Rolete kozarce očistimo v hladni kleti. Rok uporabnosti marmelade je približno 3 leta. Daljše obdobje spremeni okus in sestavo vitaminov.