Borovničev žele za zimo: 4 najboljših receptov

Borovničev žele je najbolj nežna poslastica, ki bo všeč tako odraslim kot otrokom. Vnaprej pripravljena sladica pogosto pride na pomoč pozimi, ko telo najbolj potrebuje vitamine. Ima dolg rok trajanja, kar je pomembna prednost.

Kako kuhati borovničev žele

Jelly je naravna sladica z nenavadno teksturo. Dosežemo ga zaradi prisotnosti želatine ali naravnega pektina v sestavi. Da bi bila sladica okusna in zdrava, morate posebno pozornost posvetiti zbiranju jagodičja in njihovi pripravi.

Sezona nabiranja jagodičja se začne konec julija in konča v začetku septembra. Zrele borovnice imajo bogat vijoličen odtenek. Nezrelo sadje je zelenkasto. Zbrati jih ni mogoče. Pomembno je zagotoviti, da so jagode cele, brez deformacij. Pri izdelavi želeja je treba upoštevati naslednja pravila:

• kuhanje poteka v predhodno steriliziranih posodah;
• pred začetkom kuhanja jagodičja je treba temeljito posušiti;
• da sladica postane bolj dišeča, ji dodajo začimbe.

Klasični recept za borovnice iz borovnic

Obstaja veliko receptov za borovničev žele za zimo. Najbolj priljubljena od njih ne zahteva posebnih veščin in znanja. Za pripravo želeja po klasičnem receptu bodo potrebne naslednje sestavine:

• 25 g želatine;
• 700 g sladkorja;
• 500 g borovnic;
• ½ limone.

Algoritem kuhanja:

1. Jagode prelijemo z vodo in se prižgemo. Po vrenju jih je treba hraniti na štedilniku največ 2 minuti.
2. Po hlajenju tekočino filtriramo. Celuloza je dodatno zmleta s sito.
3. Potrebno količino želatine raztopimo v 2 žlici. l voda. Ko nabrekne, ji dodate jagodno mešanico in limonin sok..
4. Nastalo maso vlijemo v kalupe in damo v hladilnik.

Borovničev žele z želatino za zimo

Najlažji način, da sladici dodamo žele podobno konsistenco, je uporaba želatine pri kuhanju. Pred nakupom preverite datum uporabe izdelka..

Komponente

• 200 g sladkorja;
• 1 liter vode;
• 250 g borovnic;
• 30 g želatine.

Recept:

1. Želatino namočimo v hladni vodi 10 minut v razmerjih, navedenih na embalaži..
2. Jagode operemo in iz njih iztisnemo sok na kakršen koli način. Za to je priporočljivo uporabiti sokovnik.
3. Jagodična kaša se vlije z vodo in postavi na ogenj. Kuhajte ga 5 minut.
4. Po odstranitvi s toplote zmes filtriramo. V nastalo tekočino dodamo sladkor in nabreklo želatino..
5. Zmes mešamo in čakamo na popolno raztapljanje komponent. Nato se postavi na ogenj in se zavre..
6. Po vrenju v maso vlijemo jagodni sok, ločen v prvi fazi. Potem se tekočina spet filtrira, znebi se torte.
7. Tekočina se vlije v kalupe in postavi v hladilnik za 2,5 ure.

Najlažji recept za žele borovnice brez želatine

Ker je naravni pektin prisoten v borovnicah, lahko želatino opustimo pri izdelavi želeja. Toda v tem primeru boste morali dodati več sladkorja kot v drugih receptih. Sestavine so vzete v naslednjih količinah:

• 800 g sladkorja;
• 500 g borovnic;
• ščepec citronske kisline.

Postopek kuhanja:

1. Temeljito oprane jagode zdrobimo v mešalniku do pire konsistence.
2. V nastalo maso dodamo citronsko kislino in sladkor..
3. Zmogljivost postavite na štedilnik. Po vrenju mešanico kuhajte 20 minut na nizkem ognju..
4. Nastala masa se vlije v banke majhne prostornine, nato pa jih sterilizira in valja.

Borovnični debeli želein recept z rumenim likom

V nekaterih receptih se želatina nadomesti z gelfixom. Je zgoščevalec, narejen na osnovi naravnega pektina. Prednosti njegove uporabe vključujejo visoko hitrost zgostitve mešanice. V receptu so vključene naslednje komponente:

• 1 paket gelfix;
• 1 kg borovnic;
• 500 g sladkorja.

Stopnje kuhanja:

1. Jagode zdrobimo do kašastega stanja s pomočjo drobtine. Ko dajo sok, mešanico dajo na ogenj in kuhajo minuto.
2. Po ohlajanju maso ponovno zdrobimo z mešalnikom.
3. Zhelfik pomešan z 2 žlici. l sladkorja in dodamo dobljeni zmesi.
4. Maso jagod in želejev nastavimo na počasen ogenj, dokler ne zavre. Nato mu dodamo preostali sladkor in kuhamo 5 minut. Pomembno je, da s površine odstranite peno..
5. Zmes vlijemo v majhne pločevinke in zavrtimo.

Pravila shranjevanja borovničevega želeja

Žele lahko pripravite na zimo po katerem koli izmed predlaganih receptov. Rok uporabnosti konzerviranih želejev je 1 leto. Za večjo varnost je izdelek nameščen na hladnem, zaščitenem pred svetlobo. Konzervirano je skladiščenje pločevinke na spodnjih policah hladilnika ali v omari. Toda shranjevanje v kleti je najbolj prednostno. Ko odprete posodo, morate izdelek uporabiti v enem tednu.

Zaključek

Borovničev mleček je okusna dietna sladica naravnega izvora. Telo nasiči s koristnimi snovmi, ne da bi izzvalo povečanje telesne teže. Kljub temu uporabljajte izdelek previdno, saj lahko povzroči alergijsko reakcijo.