Kaj lahko naredimo iz borovnic za zimo, kako zamrzniti in shraniti, kuharski recepti

Poleti se vsi aktivno začnejo pripravljati na zimo in zaloge z jagodami, sadjem in zelenjavo. Praznine so izdelane v različnih oblikah. Jagode so na primer zamrznjene sveže, kuhano enolončnice, konzerve, džemi in različne sladkarije. Še posebej koristno je, da se za zimo založite z borovnicami. To okusno in zdravo jagodičje vsebuje v svoji sestavi veliko število zdravih vitaminov in mineralov. Toda poleg tega se iz borovnic pridobivajo tudi okusni želeji in džemi, ki nadomeščajo sladko.

Pomembno je tudi, da jagode pravilno pripravijo, da bodo med zamrzovanjem ohranile svoj okus, aromo in koristne lastnosti. Najprej nabiramo borovnice in ostanejo le dobri sadeži. Poškodovan takoj vržen. Hitreje ko bodo nabirali borovnice, manjša je verjetnost, da se bo začela plesniti.

Po tem postopku jagode operemo pod hladno vodo (voda nikoli ne sme biti vroča) in jih položimo na ravno površino s tanko plastjo. Borovnice se v tem času izsušijo in ne bodo rasle plesen. Ko se jagode posušijo, jih zapakiramo v vrečke in pošljemo v zamrzovalnik. Te jagode se uporabljajo za pripravo čajev ali samo jedo sveže.

Kaj lahko naredimo iz borovnic za zimo?

Obstaja veliko receptov iz borovnic. Uporablja se za kuhanje konzerv, džemov, želejev, pastil in drugih sladkarij. Da bi ohranili največje koristne lastnosti, se plodovi posušijo ali zamrznejo. Poleg sladkarij iz borovnic pripravljajo domače vino in likerje. Po toplotni obdelavi je pomembno, da nastale jedi iz borovnic pravilno shranimo, da ohranimo njihov okus čim dlje..

borovnice v skledi

Posušene borovnice

Da bi ohranili vse koristne lastnosti borovnic, jo je treba posušiti. To je precej enostavno narediti, tudi doma..

Če želite kuhati posušene jagode, morate imeti doma pečico in to je to. To je dovolj.

Postopek sušenja borovnic:

  • Sveže jagode razmažemo v tanki plasti na površini pekača. Pečico predhodno segrejemo na 40 stopinj. Postavite ponev in pustite jagode, da se posušijo.
  • Postopoma povišajte temperaturo za sušenje na 60 stopinj.
  • Med sušenjem borovnice 2-3 krat premešamo, da se plodovi enakomerno posušijo.

posušene borovnice

Suho sadje je priporočljivo hraniti v steklenem kozarcu proč od sončne svetlobe, da se ne začnejo kvariti. Tako prazno lahko uporabite za izdelavo vitaminskih čajev.

Zamrznjene borovnice

Najlažji način, da ostanejo plodovi sveži tudi pozimi, je, da jih hranite v zamrzovalniku. Da bi ohranili koristne lastnosti jagodičja med shranjevanjem v hladilniku, je sadje predhodno pripravljeno. Priporočljivo je, da zamrznete samo zrele in močne jagode, brez znakov škode. Pred zamrzovanjem jih razvrstimo, razvajene pa vržemo ven.

Najlažji način zamrzovanja v plastičnih vrečkah. Pred zamrzovanjem se plodovi operejo in nato posušijo. Da bi jagode ohranile vse koristne lastnosti in se ob zamrznitvi ne spremenijo v kašo, jih je treba dobro posušiti. Izperite borovnice ne sme biti pod tekočo vodo, ampak v globoki posodi, da ne poškodujete tanke kože.

zamrznjene borovnice

Ohranja

Med kuhanjem marmelade ohranite vse vitamine, ki ne bodo delovale, vendar bo mogoče uživati ​​v slastni sladkosti.

Izdelava marmelade je precej preprosta:

  • Jagode razvrstite in sperite v vodi, dajte na dno ponve, v kateri se bo kuhala marmelada.
  • Na ogenj dajte 250 ml vode in ji postopoma dodajte 850 g sladkorja, da nastane gost sirup.
  • Ko je sirup pripravljen, vanj nalijemo jagode in damo vreti, ga redno mešamo.
  • Kuhajte marmelado vsaj 20 minut..
  • Po tem ga prelijemo po bankah, zvijemo in damo na glavo, da se ohladijo.

borovničev džem

Ko se kozarci ohladijo na sobno temperaturo, jih očistimo v kleti ali hladilniku.

Borovnice v lastnem soku

Za izdelavo borovničevih jagod v lastnem soku potrebujete le sadje in enako količino sladkorja. Plodove operemo v vodi, pustimo, da se odvečna tekočina odteče. Po tem sladkor napolnimo tako, da pokrije jagode, in ga pustimo en dan na hladnem.

Ta način priprave vam bo omogočil, da prihranite več vitaminov kot med toplotno obdelavo borovnic.

Za en dan bodo borovnice dale sok in se namoči v sladkor. Za sladek lahko vzamete manj, da borovnice ne postanejo preveč sladke. Polaga se po okusu. Naslednji dan se borovnice prelijejo po bregovih in pokrijejo s pokrovi.

zrele borovnice

Kompot

Odlična letina za zimo bo kompot golobice. Plodove spet operemo v veliki posodi z vodo. Sladkor v kompot damo po okusu, vendar je bolje, da ga nalijemo več, sicer preveč sladek kompot razredčimo z navadno vodo.

Jagode prenesemo v globoko ponev in prelijemo z vodo. Nato zaspite s sladkorjem. Kuhajte 10-15 minut, dokler kompot ne pridobi lepega bogatega odtenka. Ko je kompot pripravljen, ga prelijemo po bankah in zvijemo. In ko se bregovi ohladijo, jih spustijo v klet in tam pustijo do zime.

borovničev sok

Pastille

Za pripravo pastile morate vzeti:

  • 1 kg jagodičja;
  • 650 g granuliranega sladkorja;
  • 1 skodelica tople vode.

Jagode zalijemo z vodo in damo na ogenj približno 20 minut. Ko se borovnice zmehčajo, jo je treba zdrobiti z mešalnikom ali zdrobiti skozi sito. Nato tanko plast položite na pekač in posušite. Redno preverjajte marshmallows. Pripravljena pastila je prilagodljiva in se ne zlomi.

borovničev bombon

Borovničev sok s kašo

Plodove borovnic sortiramo in operemo pod vodo. Nato morate skozi mesni mlinček ali mlet v mešalniku. Stisnite sok, ga vlijte v ponev in na nizkem ognju kuhajte 10 minut. V tem času morate narediti sladkorni sirup.

Ko je sladkorni sirup pripravljen, ga zmešajte s sokom in kuhajte 20 minut. Ko sok zavre, ga prelijemo po bankah in jih zvijemo. In pozimi lahko celotna družina uživa okusen in zdrav sok na osnovi borovnic. Ostalo sadje ali jagodičje uporabimo skupaj z borovnicami po okusu..

sok z kašo

Liker

Doma izdelujejo liker iz borovnic. Za pripravo potrebujete:

  • 300 g sadja;
  • 300 ml vodke;
  • granulirani sladkor;
  • 1 kozarec vode.

Jagode zdrobite, prestavite v kozarec in nalijte vodko. Pustite 10 dni v temni sobi. Dlje, ko se liker napije, bolj je okus. Ko je liker pripravljen, morate vreti sladkorni sirup in vse skupaj zmešajte. Preden vlijete tekočino v sladkorni sirup, jo stisnite. Pripravljeno pijačo je treba hraniti v hladilniku.

borovničev liker

Vino

Za pripravo vina boste potrebovali:

  • jagode;
  • voda
  • peščica rozin;
  • 15 g citronske kisline.

Jagode zmeljite v kašo. V vodo dodajte sladkor in citronsko kislino. Vlijemo v jagodni pire in dodamo rozine. Temeljito premešajte, da se pire raztopi v vodi. Sladkor je treba napolniti ne vsi. Posodo pokrijemo z vinsko gazo in damo v hladen prostor. Po nekaj dneh bo vino začelo fermentirati. Nato dodajte še sladkor in premešajte. Pomembno je, da v steklenici naredite prezračevanje. Po 5 dneh odstranimo odzračevalnik plina. Po 3 dneh vino stresemo. Po 40 dneh bo vino pripravljeno. Odtenek postane svetlejši. Po tem se vino ustekleniči.

borovničevo vino

Confiture

Za kuhanje prigrizkov uporabljamo limonin sok in želatino skupaj s sadjem in sladkorjem. Sadje prelijte z vodo in kuhajte največ 10 minut. Po kuhanju sadje vržemo v tesnilo in iztisnemo sok, v katerem se nato raztopi želatina. Sadeži se drobijo s sladkornim mešalnikom. Nato sok z želatino in jagodno maso združimo in dodamo limonin sok in limonino lupinico. Po tem se confiture vlije v kozarce in postavi v hladilnik.

Konfiguracija borovnic

Jelly

Okusen žele je narejen iz borovnic. Če ga želite kuhati, morate napolniti jagode z vodo in dati na ogenj. Kuhajte, dokler ne postane mehko in večina vode zavre. Po tem se plodovi podrgnejo skozi sito do homogene mase.

Spet so se prižgali, zdaj pa v maso dodajajo sladkor. Kuhajte 15-25 minut, da se žele zgosti. V tem času morate razredčiti želatino. Ko je masa pripravljena, vanjo vlijemo razredčeno želatino in jo prelijemo v posodo. Žele postavite v hladilnik. Čez nekaj ur bo pripravljen..

borovničev žele

Borovnice, pire s sladkorjem brez kuhanja

Drug način za ohranitev vitaminov golobice je drgnjenje s sladkorjem. Plodove najprej zmeljemo skozi sito, tako da dobimo homogeno maso. Nato zaspite s sladkorjem. Ko plodovi dajo sok, jih jemo kot marmelado ali jih dodamo čajem.

Funkcije shranjevanja

Sveže borovnice hranimo v hladilniku. Vendar ga morate pojesti čim hitreje. Če dolgo leži, potem se bo po 1-2 dneh začelo plesniti in izginiti.

Zamrznjeno sadje shranjujemo največ 2 leti. Dve leti pozneje, tudi zamrznjeni, bodo izgubili vsak okus in aromo.

Posušeno sadje je shranjeno v steklenih kozarcih. Rok uporabnosti je tudi največ 2 leti. Po tem času začnejo plodovi izginjati in niso primerni za uživanje.

Jam, kuhano sadje in drugi izdelki, ki so bili kuhani, shranjujte neomejeno časa. Potem pa morate takoj pojesti džeme na osnovi borovnic, ker dlje ko stojijo, manj okusni bodo videti. Optimalni rok trajanja v kleti je 3 leta. Zastoj mora biti shranjen v kleti ali hladilniku.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti