Kako zamrzniti borovnice za zimo doma v hladilniku

Borovnice so dobro znane kot aromatične, ustne in zelo zdrave jagode. Dragocene lastnosti njegovih plodov postanejo še posebej priljubljene v hladni sezoni, ko telo močno potrebuje vitamine in druge vitalne snovi. Za vse, ki skrbijo za svoje zdravje in si prizadevajo zaščititi svojo družino pred boleznimi, bo pomembno vedeti, kako pravilno zamrzniti borovnice.

Nabirane borovnice čim prej zamrznite. Znano je, da se po 2-3 dneh skladiščenja v hladilniku začne uničenje vitaminskih snovi v njem.

Brez sladkorja

Ta metoda nabiranja plodov borovnic velja za najpreprostejšo. Suhe jagode, pravilno pripravljene za zamrzovanje, so napolnjene s plitvimi posodami, obloženimi s celofanom ali oprijetim filmom (pladenj, plošča). Nato jih na hitro damo v zamrzovalnik in ga pustimo 2-3 ure.

Po predhodni zamrznitvi se plodovi borovnic prenesejo v čisto vrečko. Preden ga postavite v zamrzovalnik, boste morali izpustiti zrak in ga tesno vezati. Nato jagode pustimo, da jih shranimo v komori do pravega trenutka..

S sladkorjem

Za tovrstno zamrzovanje morate pripraviti 2 komponenti - polno borovničevo sadje in granuliran sladkor (2: 1). Oprane in posušene jagode položimo v posode, enakomerno potresene s sladkorjem. Nato so zabojniki zaprti s tesnimi pokrovi in ​​postavljeni v zamrzovalnik.

Koristni nasvet - kandirane borovnice se priročno uporabljajo v kulinarične namene. Z zamrznjenim jagodom na opisani način dobimo okusne cmoke, sadne napitke.

Zamrznjen pire sladkor

Pire s sladkorjem uporabljajo številne gospodinje pri izdelavi sladkega peciva, različnih sladic. Njegova priprava na zimo bo zahtevala malo več časa in truda. Pogosto se za takšno zamrzovanje uporabljajo jagode, ki so malo prevzele in izgubile prvotno obliko, vendar niso izgubile okusa in koristne sestave.

Borovničeva masa je lahko sladka ali sladko-kisla. V prvem primeru bo razmerje med sadjem in sladkorjem 1: 1, v drugem - 2: 1. Jagodičje posušene jagode zmleti z mešalnikom. Nato kuhane posode napolnimo, tesno zvijemo in jih damo v zamrzovalni del hladilnika.

Pire brez sladkorja

Ta pire ni samo okusen, ampak tudi varen za ljudi, katerih prehrana naj bo brez sladkorja. Prva faza zamrzovanja je sekljanje čistih jagod z mešalnikom. Po tem se dobljeni pire položi v pripravljene posode (srednje velike posode, skodelice za enkratno uporabo), varno zaprejo s pokrovi ali zlepljenim filmom in pošljejo v zamrzovalnik v hladilnik.

Borovničev pire, zamrznjen brez dodanega sladkorja, bo dober dodatek dopolnilnim živilom za majhne otroke. Če nameravate v ta namen uporabiti jagode, morate med obdelavo z mešalnikom skrbno sekati kožice sadja.

Zamrzovanje borovničev sok

Zahvaljujoč tej metodi zamrzovanja je mogoče dolgo časa ohranjati zdrav borovničev sok in uživati ​​v dišeči pijači v hladnih zimskih dneh. Domači sok vedno zmaga v primerjavi s kolegom iz trgovine. Druga pomembna točka - pijača, narejena z lastnimi rokami, popolnoma naravna, brez sintetičnih dodatkov in barvil.

Predelava jagod se izvaja na kakršen koli razpoložljiv način (po možnosti z mešalnikom). Nato čiste posode napolnimo s sokom, ki jih damo v zamrzovalni del. Za popolno ohranitev jagodne pijače je treba vsako posodo tesno zapreti (kot v zgoraj opisanem receptu lahko uporabite oprijemni film ali pokrove).

Bodite previdni! Pri razdeljevanju borovničevega soka je pomembno, da skodelice ne napolnite do konca - tekočina, ki se zmrzuje, se ponavadi razširi in prelije čez robove posode.

Skladiščenje

Obstaja več pomembnih pravil ravnanja z borovnicami, ki pomagajo ohraniti naravni okus in aromo teh jagodnih jagod:

1. Za najdaljše možno skladiščenje plodov se zatečite k metodi šok (hitrega in globokega) zamrzovanja.
2. Da bi ohranili vse pomembne lastnosti zamrznjenih borovnic, je priporočljivo hraniti ločeno od rib in mesnih izdelkov..
3. Da ne bi pozabili, ko je bila obiranje opravljeno, priporočamo, da podpišete pakete (pakete ali posode z borovničevim jagodom, sokom ali pirejem, shranjenim v njih (z navedbo datuma zamrzovanja).

Z upoštevanjem priporočil lahko varno shranjujete borovnice vsaj eno leto. Včasih se to obdobje lahko podaljša še za 1-2 meseca.

Kako odmrzniti borovnice

Za razliko od zamrzovanja, ki se izvaja v pospešenem načinu, z optimalno močjo zamrzovalnika, mora biti odtaljevanje počasno, naravno. V ta namen ne uporabljajte mikrovalovnih pečic ali drugih naprav..

Jagode, odstranjene iz hladilnika, se razložijo na krožnikih, po katerih jih pustimo v hladilniku na eni od spodnjih polic. Ko se borovnice nekoliko odmrznejo, jih vzamemo ven in pustimo, da se “sežejo” pri sobni temperaturi.

Če načrtujemo peko ali dušeno sadje z borovničevim sadjem, se pred zamrzovanjem najpogosteje ne izvaja. Odmrznjene jagode je treba uporabiti v celoti - ne smejo jih ponovno zamrzniti.