Kako sušiti borovnice

Posušene borovnice so že dolgo osvojile ljubezen odraslih in otrok zaradi prijetnega, sladkega in kislega okusa. To je ena izmed najbolj uporabnih jagodičja, raste predvsem na severu Rusije. Poleg privlačne oblike, zaradi katere je pogosto okras prazničnih tort, so borovnice bogate uporabne lastnosti in se uporabljajo v medicini. Na njegovi osnovi se pripravijo alkoholne tinkture in eterična olja. Tudi v domači medicini je pridobila pozornost. Iz nje pripravimo decokcije, da preprečimo vnetje pri tonzilitisu.

Izdelek vsebuje 309 kcal na 100 g v posušeni obliki, pa tudi 0,9 g beljakovin, 0,8 g maščob in 72,3 g ogljikovih hidratov. Vključuje vitamine P, A, B, C in elemente magnezija, železa in bakra. Borovnice so bogate z askorbinsko kislino, potrebno za vzdrževanje imunosti v hladni sezoni in za krepitev sten krvnih žil. Zaradi tega železo v jagodičju telo absorbira v 100%.

Sušenje borovnic doma je eden izmed racionalnih načinov, kako dolgo časa ohraniti jagodičje. Zaradi izhlapevanja vode se njegova teža zmanjša za 6-krat, koncentrira uporabne elemente. Majhna masa končnega izdelka omogoča kompaktno skladiščenje za celo leto.

Prednosti suhih borovnic

Borovnice se že dolgo uporabljajo v medicini kot zdravilo za različne bolezni. Uporablja se:

• obnoviti vid;
• krepitev srčno-žilnega sistema;
• normalizacija prebavnega trakta;
• grgljanje z anginalnim vnetjem (v obliki decokcije);
• kot zdravilo proti glivicam;
• za zdravljenje revmatizma in protina;
• da nasiči kri s kisikom.

Jagodičje ne vsebuje sladkorja, ampak le fruktozo. Inzulin ni potreben za njegovo predelavo v telesu, zato, če jeste sladko borovničevo suho sadje, lahko uživate v sladkosti, hkrati pa ohranjate zdravje, ne da bi preobremenili trebušno slinavko.

Borovnice se uporabljajo v kozmetologiji pri pripravi kreme. Njegove zdravilne lastnosti obnavljajo poškodovano epitelijsko plast, ščitijo kožo pred izsušitvijo in luščenjem. Antioksidanti, ki jih vsebuje jagodičje, prispevajo k obnovi celic, zato ga svetujemo, da ga uživamo ljudem z dednimi onkološkimi boleznimi..

Dovolj je, da pojeste 5-6 posušenih jagod na dan, da boste zdravi in ​​zaščiteni pred virusnimi boleznimi vso zimo. Vendar pa ljudje z boleznimi ledvic in trebušne slinavke ne smejo zlorabljati borovnic..

Priprava jagodičja za sušenje

Prva trgatev borovnic se začne sredi julija in se nadaljuje do sredine septembra. Pri nakupu borovnic je treba upoštevati te podatke, da ne zavajajo in prodajo prezrelega ali nezrelega izdelka. Sveže borovnice imajo temno modro barvo in gosto strukturo. Zrelo jagodičje je mehkejše, bolj vodno, sušiti ga je treba dlje kot običajno, primerno je le kot nadev v pite ali cmoke. Borovnice lahko nabirate sami, tako da jo poiščete v iglavnem gozdu, na grmovju ali raste na vrtu.

Po nabiranju plodov jih je treba oprati, položiti na kuhinjsko brisačo in pustiti, da se posušijo naravno, ne da bi jih ročno brisali, da ne bi zamesili jagod. Ne bi smeli biti izpostavljeni soncu, borovnice izgubijo lastnosti pod ultravijolično svetlobo in se pokrijejo z opeklinami. Medtem ko se plodovi sušijo, jih lahko začnete ločevati od vejic in listov, tako da je vsako jagodičje ločeno od drugega, brez naplavin..

Kako sušiti borovnice doma

Za sušenje dovolj borovnic je treba upoštevati, da od 10 kg svežega izdelka na koncu dobite približno 1,7 kg posušenih jagod. Bottom line je, da iz ploda izhlapi odvečno vlago, hkrati pa ohrani osnovno strukturo. Pri kateri koli metodi se morate držati naslednjih pravil:

• Ne pretiravajte s temperaturo - dlje kot poteka postopek sušenja, bolje se bo izkazalo jagodičje;
• plodove je treba kuhati, jih položiti na posodo v enem sloju, ne da bi se mešali s homogeno maso;
• Ne puščajte borovnic na soncu in v zelo vlažnem okolju, da preprečite plesen in sončne opekline.

Suhe jagode lahko pripravimo za zimo na več načinov:

• uporaba posebne opreme za sušenje;
• babičina metoda - sušenje v peči;
• ljudska možnost - širiti jagode na svežem zraku in pustiti naravi, da opravi svoje delo.

Borovnice lahko mešamo z drugimi jagodičja, ki so podobne strukture, na primer z ribezom in hkrati posušimo. Z bolj vodnatimi sadeži, kot so maline ali jagode, ne posušite borovnic.

Kako sušiti borovnice v električnem sušilniku

Obstaja posebna naprava za sušenje sadja in jagodičja. Za sušenje zbranega izdelka s takšno napravo je potrebno pripraviti surovine in slediti navodilom:

1. Vzemite določeno količino borovnic, stehtajte jo za nadzor.
2. Jagode položite v pladnje v enem sloju.
3. Zberite pladnje v stroju in nastavite temperaturo na +60 stopinj.
4. Borovnice kuhajte v sušilniku 40 ur.
5. Pripravljeno jagodo odstranite iz aparata, ga previdno prelijte na časopis in prelijte v posodo za shranjevanje.

Postopek sušenja je osnovni, z njim se lahko spoprime vsakdo. Glavna stvar je, da se spomnite časa sušenja, ne hitite, pospešite postopek. Borovnice pustimo, da se počasi, a enakomerno posušijo.

Kako sušiti borovnice v pečici

Izdelava suhih borovnic s pomočjo običajne pečice zahteva občutljiv pristop in pomembne podrobnosti. Po pripravi jagodičja jih morate najprej očistiti iz vejic in naplavin. Nato sledite navodilom:

1. Borovnice v tanki plasti položite na pekač v pečici.
2. Temperaturo nastavite na 40 stopinj in pustite 3 ure.
3. Ves ta čas je treba borovnice zmešati z leseno lopatico.
4. Po 3 urah dvignite temperaturo na 60 stopinj in posušite do suhega..
5. Končana jagodičja se bo prilepila na prste in poudarjala fruktozo.

Borovnic ne smemo posušiti do rozin, bodo trde in brez okusa, kot suhe šipke, ki jih lahko vržete samo v čaj ali v decokcijo, narejeno iz njega.

Kako zračno sušiti borovnice

Da bi nabirali jagode naravno na prostem, obstaja veliko načinov in trikov, ki se jih zatečejo. Klasičen način sušenja na zraku je naslednji:

1. Izberite primeren prostor za postopek, zaščiten pred neposrednimi sončnimi žarki. Glavna prisotnost vročega zraka, ki bo hkrati očistil in izhlapel vlago.
2. Položite gazo na mizo ali drugo vodoravno površino.
3. V eno plast dajte borovnice.
4. 3 dni sušite na zraku, čiščenje ponoči.

Nekateri triki izhajajo z napravami za sušenje na zraku z uporabo visečih mrežic, ki ščitijo jagode pred muhami in prahom. Vroč zrak prosto prodre vanje, plodovi pa so zaščiteni. Ta metoda je primerna, ker lahko jagode zmešamo s tresenjem mreže, se ne naselijo, sušijo se ločeno drug od drugega..

Kako lahko uporabljam

Uporaba posušenih borovnic pri kuhanju je kljub njenemu videzu zelo razširjena. Jagodičje harmonično dopolnjuje slaščice, služi kot okras na tortah. Lahko se uporablja na naslednjih možnostih:

• dodajte kot nadev pite, zvitke, cmoke;
• zmešajte z bičastimi koktajli;
• dodajte sladkim žitom;
• kuhajte žele;
• potresemo piškote ali sladoled;
• naredite okusen borovnični čaj;
• pripravite zdravilne decokcije;
• naredite žele z borovnicami;
• kuhajte kompote z drugim sadjem in jagodičjem.

Vegetarijanska posušena jagodna juha je običajna jed. Skuha se v 35 minutah. Kalorije v 100 g - 335 kcal. Sestavine so zasnovane za 6 obrokov:

• brusnice - 60 g;
• maline - 100 g;
• ledina jagod - 100 g;
• borovnice - 100 g;
• ½ skodelice krompirjeve moke;
• sladkor - 200 g;
• voda - 3 l.

Način kuhanja:

1. Jagodi nalijte v ponev, nalijte vodo.
2. Kuhajte 20 minut.
3. Dodamo krompirjevo moko in kuhamo še 15 minut, občasno mešamo.
4. Postrezite vroče.

Borovničev žele je še ena zanimiva jed. Kuhanje traja 30 minut, vsebnost kalorij v izdelku je 203 kcal na 100 g. Jed je zasnovana za 4 obroke.

Sestavine

• sladkor - 150 g;
• krompirjeva moka - 2 žlici;
• posušene borovnice - 50 g;
• voda - 500 ml.

Način kuhanja:

1. Borovnice prelijemo z vodo in kuhamo 20 minut.
2. Zmešajte drobno sadje z žlico ali zdrobite in odcedite, pri čemer juho obdržite.
3. Torto vrzite in ponovno zavremo vodo, dodajte sladkor.
4. Vlijemo v krompirjevo moko in kuhamo še 10 minut.
5. Postrezite toplo ali hladno..

Suhi borovnici lahko dodate katero koli sladko jed, sladkarije in suho sadje se harmonično kombinirajo.

Pogoji in pogoji skladiščenja

S pravilnim skladiščenjem borovnic lahko ohrani svoje lastnosti do dve leti. Po tem obdobju začne izgubljati svoje zdravilne lastnosti in postane neuporaben. Končni izdelek je treba prenesti v škatle, prekrite s papirjem, ne pa tudi časopisov, da se črnilo ne bo tiskalo na sadje. Bolje uporabljati sledilni papir ali pergament. Lahko uporabite tkaninske vrečke ali zavite v gazo. Glavna stvar je, da zrak prehaja skozi posodo ali embalažo.

Sušilnika ne hranite v plastičnih posodah, plastenkah ali drugih posodah, zaprtih iz zraka. Obstaja nevarnost plesni in kuhanja moljev, ki imajo radi suho sadje. Če se molj začne, se ga lahko znebite, če izdelek postavite v hladilnik, ne pa v zamrzovalnik. Temperaturo je treba vzdrževati pozitivno. Čez nekaj časa vzamemo iz hladilnika in sadje razvrstimo. Pri tej temperaturi molj in ličinke umrejo.

Zaključek

Uporaba suhih borovnic kadarkoli v letu je kot uživanje živega vitamina. Varno ga dajemo otrokom in starejšim zaradi pomanjkanja sladkorja. Fruktoza v borovnicah ne vpliva na propadanje zob in krvni sladkor. Suhe borovnice so izvrstna poslastica za čaj namesto sladkarij. Suha nabiranje jagodičja pozimi je najboljša možnost za celoletno preskrbo vitaminov za vso družino.