Po korakih recepti za pripravke iz jabolčne marmelade doma

Tukaj je nekaj predlogov za izbiro in pripravo izdelkov iz jabolčne marmelade:

• najbolje za pripravo marmelade izberi sladko sorto jabolk - je najbolj dišeč in ima zadostno vsebnost sladkorja;
• marmelado lahko naredite celo iz poškodovanega in zdrobljenega sadja - za to potrebujete le odstranite vsa gnila in razrezana področja na njihovi kaši;
• iz nje dobimo najbolj okusen obdelovanec zrelo sadje, z mehko in sočno kašo;
• pred kuhanjem luščenje jabolk je priporočljivo, tako da njegovi delci ne ostanejo v končni masi;
• če je prisoten v receptu drugo sadje in zelenjava, morata biti zrela in mehka - trdo in nezrelo sadje se prebavi slabše in lahko pokvari okus končnega izdelka;
• vse trde sestavine je priporočljivo razrezati na majhne koščke - zato vrejo hitreje;
• da končnemu izdelku da pikanten in nepozaben okus, vanj lahko dodate majhno količino vanilije, cimeta ali posušene rezine ingverja.

Korak za korakom recepti za pripravke iz jabolčnega drena za zimo doma

Jabolčna marmelada je eden najbolj priljubljenih sladkih pripravkov v zimskem obdobju in vsaka gospodinja ima najljubši recept za kuhanje te poslastice. Klasičen in najpreprostejši recept vključuje izdelavo jabolčne marmelade pet minut samo iz jabolk in sladkorja, vendar obstaja veliko možnosti, ki lahko poleg glavne sestavine vključujejo tudi različno sadje, zelenjavo, jagode in začimbe.

To poslastico lahko kuhate ne samo na štedilniku, temveč tudi v počasnem kuhalniku, dobljeni izdelek pa je dobro uporabiti za čaj s svežim kruhom. Nekateri najbolj okusni recepti za to sladko jabolčno sladico so navedeni v nadaljevanju članka..

Video recept

6 kg

sladkorja

800 g

1. Jabolka operemo. Plodove olupite in odstranite poškodovana območja. Iz vsakega sadja odrežite vse meso do jedra.
2. Pripravite lonec s prostornino 6,5-7 litrov. Vanj zložite del razrezane jabolčne kaše, tako da se posoda napolni na globini 3–4. Preostanek sadja lahko dodate po spoštovanju sadne mase in zmanjšate količino. Po vrhu potresemo sadje s sladkorjem in malo premešamo.
3. Na štedilnik postavite skledo z jabolki. Kuhajte jih na nizkem ognju 2 uri. Da se marmelada med kuhanjem ne prilepi na ponev, jo je treba občasno mešati z leseno lopatico.
4. Končano vročo maso odstavimo s štedilnika in ubijemo z mešalnikom. Džem mora imeti konsistenco smoothieja, brez celih rezin jabolk.
5. Vročo jabolčno maso dajte v sterilizirane kozarce, zavijte pokrove.

Video recept

Recept številka 2

Od jabolk in hrušk

4 kg

hruške

4 kg

voda

250 ml

sladkorja

3,2 kg

1. Sadje temeljito sperite pod tekočo vodo in ga olupite. Odstranite jedro s semeni in stebelci.
2. Pripravljeno sadje narežite na majhne rezine. Zložimo jih v majhno posodo, nato pa jih z mešalnikom premažemo do homogene konsistence. Če mešalnika ni, potem lahko uporabite mlinček za meso.
3. Pire prenesite v ponev primerne velikosti, nalijte vodo v posodo. Mešanico postavimo na majhen ogenj, zavremo.
4. Džem kuhajte na majhnem ognju 40 minut, dokler se volumen ne podvoji. Občasno vmešajte sladko sadno maso z leseno lopatico.
5. V sadno marmelado dodajte sladkor, dobro premešajte, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo. Kuhajte približno 30 minut..
6. Končano marmelado damo v sterilizirane kozarce in jih tesno zapremo s pokrovi.

Recept številka 3

S slivami

3 kg

slive

1,5 kg

sladkorja

3 kg

1. Jabolka temeljito operemo, olupimo in narežemo na 4 dele. Odstranite semena in stebla.
2. Slive sperite pod tekočo vodo in jih položite v colander, da odteče tekočina. Nato odstranite semena iz vsakega sadja in kašo narežite na majhne koščke.
3. Rezine jabolk in sliv postavite v ponev primerne velikosti, tako da jih položite po plasteh. Vsako plast potresemo s sladkorjem. Pustite sadje 1 uro, da izstopi sok, in nato zmešajte maso.
4. Na štedilnik postavimo posodo z jabolki in slivami in zavremo. Maso na nizkem ognju dušite 5-7 minut, nato pa še 10 minut z aktivnim vreliščem. Občasno mešajte marmelado z lopatico.
5. Odstranite ponev s štedilnika in pustite maso pri sobni temperaturi, da se popolnoma ohladi.
6. Ohlajeno marmelado spet postavimo na majhen ogenj in kuhamo eno uro, občasno mešamo maso. Ta postopek se lahko izvede tudi v pečici..
7. Odstranite posodo iz peči. Vroče marmelado premažemo do homogene konsistence s pomočjo mešalnika.
8. Vrnite ponev z dobljeno maso na počasen ogenj in segrejte, nato pa posodo odstranite s štedilnika.
9. Izdelek razporedite po steriliziranih kozarcih in zavijte pokrove.

Recept številka 4

Z bučo

1,2 kg

bučo

0,8 kg

sladkorja

0,8 kg

pomarančna lupina

1 g

1. Bučo operemo in olupimo, odstranimo semena. Meso zelenjave narežite na majhne koščke.
2. V ponev položimo sesekljano bučo in ji dodamo malo vode. Posodo postavite na ogenj in zelenjavo kuhajte in pustite, da vre 15 minut, dokler se ne zmehčajo kosi kaše.
3. Vsako jabolko operemo in narežemo na majhne koščke. Na vsaki lobuli odstranite semena in peclje.
4. Koščke sadja zložite v majhno papriko in jih prelijte z majhno količino vode. Mešanico kuhajte na šibkem ognju 15 minut. Jabolka naj bodo mehka.
5. Kuhana jabolka in bučo zdrobite skozi sito - dobili boste jabolčni in bučni pire. V ponvi jih zmešamo in dodamo polovico sladkorja.
6. Sadno in zelenjavno mešanico postavite na šibko vročino in jo kuhajte 15-20 minut. Občasno mešajte maso, da se ne lepi na stranske stene in dno rezervoarja.
7. 5 minut pred kuhanjem dodamo koščke pomaranče in preostali sladkor v mešanico jabolka-buče. Dobro premešamo.
8. Odstavite marmelado z ognja in jo dajte v sterilizirane kozarce, nato pa zavijte pokrove.

Funkcije shranjevanja

Hermetično zaprte kozarce z jabolčnim marmelado je treba hraniti v skladu z določenimi zahtevami, saj je od okoljskih pogojev odvisno, koliko bo kuhana poslastica ostala sveža.

Sladkor deluje kot naravni konzervans, kar ne omogoča, da se izdelek hitro pokvari, vendar med skladiščenjem odej morate upoštevati takšna priporočila:

• marmelado lahko shranjujemo le v hermetično zaprtih steklenih kozarcih, ki so bili predhodno sterilizirani;
• najbolje je hraniti obdelovance v temni, hladni kleti - v takih pogojih jih je enostavno shraniti eno leto;
• Če želite povečati rok uporabnosti izdelka, lahko za nekaj minut postavite odprte kozarce marmelade v predhodno ogreto pečico in jih nato zavijte s pokrovi - po tem postopku se lahko marmelada shrani do 4 leta;
• jabolčne marmelade ne morete zamrzniti - postala bo sladkor in po odmrzovanju bo postala vodnata;
• v mestnem stanovanju lahko pločevinke z marmelado shranite na hodniku ali pod posteljo, pri čemer upoštevate glavni pogoj - pomanjkanje sončne svetlobe;
• da preprečite plesen v kozarcu z obdelovanca, se morate izogibati nenadnim spremembam temperature v prostoru.

Za pripravo okusne jabolčne marmelade, kot je na fotografiji iz interneta, ne potrebujete posebnih veščin. Priporočila, navedena v tem članku, vam bodo pomagala izbrati najboljše sestavine za obiranje, s pomočjo podrobnih receptov, ki vam omogočajo, da korak za korakom določite postopek, pa lahko pripravite natančno različico jabolčne dobrote, ki vam je najbolj všeč..