Kako zamrzniti sveže gobe šampinjona za zimo doma

Pomembno se je naučiti, kako šampinjone zamrzniti tistim gospodinjam, ki jim uspe vse narediti v službi, doma imajo čist, prijeten dom, kuhinja pa vedno dišeče diši po sveže pripravljeni hrani. V takih hostezah je vse argumentirano ravno zato, ker svoj čas vedno pravilno preživijo. Čas sem porabil za zmrzovanje šampinjonov za zimo, nato pa sem si ga prihranil 10-krat, ko sem pripravljal omake, pire, juhe iz gob. Obstajajo vsaj štirje načini zamrzovanja. Zdaj jih bomo vse ocenili. Toda najprej ugotovite, kako pripraviti gobe.

Gobe ​​ne bomo namočili, odvečna tekočina pri pošiljanju na zamrzovalno polico ni potrebna. Izprati jih je treba s toplo vodo, sprati umazanijo z nog in klobukov. Na mizi razgrnite papirnato brisačo, zloženo v več plasteh, s tankim slojem razporedite vse gobe na njej.

Namen tega ukrepa je rešiti izdelek zamrzovanja pred odvečno vlago..

Priprava posode

Ugotovimo, katere posode so najboljše za shranjevanje gob v zamrzovalnik, preden se naučite, kako pravilno zamrzniti šampinjone. Glavni pogoj skladiščenja je tesnost paketa, primerna količina ene porcije.

Večkratno zamrzovanje je prepovedano. Odmrznjen izdelek je treba zaužiti naenkrat. V skladu s to zahtevo izberemo zabojnike za shranjevanje. Zamrznjeni izdelek lahko shranite v naslednje posode:

  1. Goste vrečke za zamrzovanje z zaponko.
  2. Mehke plastične posode.
  3. Rabljeni kozarci s kislo smetano.
  4. Majhne posode za enkratno uporabo.

sesekljane šampinjone

Ledim v majhnih pravokotnih posodah. Za tesnost odlagam posodo v navadno plastično vrečko. Torbo tesno privežem. Ta metoda je primerna iz treh razlogov:

  1. Prihranite prostor, posodo lahko tesno postavite na sam vrh police.
  2. Nalepka z datumom pakiranja je jasno vidna. Odložil sem ga s konca posode.
  3. Primeren je za izstop in odmrzovanje.

Metode zamrzovanja

Kako najbolje zamrzniti sveže šampinjone, je razumno vprašanje, ki se poraja pri vsaki gospodinje. Zanimalo me je tudi, ali je mogoče zamrzniti ne kuhane gobe, izkazalo se je - mogoče. Zdaj uspešno obvladam možne načine, v življenju uporabljam vse možnosti, uporabljam gobe: surove, kuhane, ocvrte.

Zdaj vam bom povedal, kako lažje je zamrzniti sveže šampinjone na dva načina..

Kako zamrzniti cele surove gobe

Nobene gobe ne morete zamrzniti. Najprej določite velikost gob. Velika velikost ne ustreza natančno, ustrezale bodo le majhne kape in srednje velikosti. Za gobe z velikim klobukom bi morali izbrati drugo možnost shranjevanja - z narezanimi.

Zgoraj sem vam že povedal, kako pripraviti surovine: operite, posušite. Zdaj bom delil svoj način zamrzovanja. Uporabljam košare za dvojni kotel. Imam odličen mehki plastični dvojni kotel. Mehke plastične košare lahko zamrznemo hrano v hladilniku, jih pripravimo in odmrznemo v mikrovalovni pečici in za predvideni namen - parjenje.

Gobe ​​polagam strogo v eni plasti na dno posode. Posodo sem dal v zgornjo komoro. Prebral sem, da je treba gobe zamrzniti od 4 do 12 dni, zato jih hranim v zamrzovalni komori 5-7 dni, nato jih dam v vrečke ali posode, popolnoma zamrznjene gobe pošljem na spodnjo polico zamrzovalnika. Ne pozabite: zamrznjene šampinjone lahko hranite največ eno leto pri temperaturi -18 ° C.

sveži šampinjoni

Pravilno zamrzovanje sesekljanih šampinjonov

Kako zamrzniti cele gobe za zimo, vemo, da je čas, da se lotimo sesekljanih gob. Narezane, zamrznjene šampinjone je lažje uporabljati, pri cvrtju (dušenju) brez odtajevanja bodo šle v juho, omako in krompir. Nabiranje sesekljanega paradižnika pozimi s hitro zamrzovanjem obsega 4 faze:

  1. Primarna priprava surovin.
  2. Postopek rezanja gob.
  3. Postopek zamrzovanja.
  4. Pakiranje.

Izvajamo začetno pripravo surovin, kot je opisano zgoraj. Izberemo cele primerke, po možnosti velike. Narežemo na rezine debeline 3-4 cm, rezine položimo na paleto, desko za rezanje ali pekač iz silikona. Površino lahko rahlo namažemo z rastlinskim oljem. Zamrznjena hrana lažje zaostaja za naoljeno površino. Vse, zamrznjen izdelek je pripravljen, lahko ga damo v zamrzovalnik. Pakirano v 4-5 dneh. Zamrznjeni, narezani sveži šampinjoni so shranjeni približno eno leto..

Zamrznite ocvrti šampinjoni

Vsi gobji podstandard je bolje ocvrti in zamrzniti. Surove gobe, ki so izgubile svojo obliko, zdrobljene in velike velikosti, štejem za gob podstandardne. Pred cvrtjem sem vse kose razrezala na poljubne koščke približno enake velikosti.

Za cvrtje vzemite enolončnico. Imam velik premer, vse gobe so postavljene vanj naenkrat. Dno pekača namažem z oljem (poljubnim). Pečem surovine, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi. S štedilnika polagam ponev, pustim, da se gobe naravno ohladijo, pakiram. Ocvrte šampinjone pakiram v močne vrečke, oblikujem plast največ 2 cm. Ne pozabite dati kos papirja z datumom priprave. Ne pozabite, da se ocvrti šampinjoni hranijo največ 6 mesecev.

Šampinjone skuhajte za zmrzovanje

Gobe ​​lahko doma zamrznemo na drug način. Šampinjone je mogoče kuhati in šele nato poslati v zamrznitev. Ukvarjali se bomo s funkcijami kuhanja. Prvi pogoj je, da pripravljene surovine napolnimo z nujno hladno vodo.

zamrznjene šampinjone v paketu

Drugi pogoj je slana voda. Drugih pogojev ni. Šampinjone po vreli vodi kuhamo 15 minut, damo v colander, ohladimo, potresemo v posode. V posodo damo kos papirja z datumom pakiranja in ga pošljemo v zgornji del zamrzovalnika. Po nekaj dneh lahko posodo spustite v predal spodaj, kuhani šampinjoni so zamrznjeni, pripravljeni za uporabo v 6 mesecih.

Olajšajte si življenje. Kuhajte kakovostne zamrznjene gobe, pospešili bodo postopek priprave okusnih jedi z dodatkom šampinjonov.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti