Kako zamrzniti jurčke s prašicami za zimo

Danes je hitro zamrzovanje eno prvih mest v organizaciji skladiščenja izdelkov. Razmislite o tem, kako zamrzniti gobe por. Gospodarice pogosto izberejo to metodo, saj vam dolgoročno shranjevanje v zamrznjeni obliki omogoča ohranjanje naravnega okusa, vsa hranila in elementi v sledovih pa ostanejo skoraj nespremenjeni..

Zamrznjenih žlez ni priporočljivo ponovno zamrzniti. To ne le zmanjša njihov okus, ampak v nekaterih primerih vodi do zastrupitve. Če je potrebno odtaljevati en hladilni prostor, je treba vrečke trenutno prenesti v drugega. Surovih gob ne smemo zamrzovati v primeru pogostih izpadov električne energije.

Majhne primerke lahko temeljito operete, nasekljate na majhne koščke česna, vse pospravite v plastično vrečko in pošljete v zamrzovalnik.

Metode zamrzovanja kuhanih primerkov

Kot odgovor na vprašanje, kako zamrzniti prašičje gobe za zimo, pogosto svetujemo, da jih nabirate v kuhani obliki. Ta metoda ima prednost pred shranjevanjem sveže zamrznjenih - takšen obdelovanec zavzame manj prostora. To še posebej velja za družine, ki uporabljajo majhen hladilnik. Poleg tega so primerne možnosti za rezanje črvišč in tiste, ki so izgubile privlačen videz, primerne za to možnost..

Gobe ​​narežemo na velike rezine in jih kuhamo 5 do 10 minut v rahlo osoljeni vreli vodi. Kuhanje dlje časa ni priporočljivo. Po tem jih vržejo v colander, da tekočino steklo. Skupna prostornina naj bi se zmanjšala za približno 3-krat.

Po popolnem hlajenju je mogoče napolniti posebne posode ali plastične vrečke. Gobe, zamrznjene na ta način, dodajamo juham ali pa kalem..

Juha zamrzne

Voda, v kateri se je kuhala bobica, se uporablja za kuhanje. Predhodno kuhamo, da se tekočina zgosti, nato pa zamrznemo v kalupe za led.

Po kuhanju gobe damo v kozarce in jih napolnimo z juho. V tej obliki zamrznjene gobice prašičev shranjujemo približno 1 leto. Po potrebi lahko vsebino preložite v ponev in po 10 minutah bo skoraj pripravljena juha.

Kuhanje v lastnem soku

Gobe ​​zadržijo še več hranilnih snovi, ko jih skuhamo v lastnem soku. Če želite to narediti, jih damo v ponev z debelim dnom ali globoko ponev in pokrijemo s pokrovom. Pri segrevanju na nizki vročini se bo postopek izhlapevanja tekočine začel čez nekaj minut. Priporočljivo je, da se jedi ne svetijo preveč, le do +70 stopinj.

Postopoma se bo količina gob trikrat zmanjšala, kar bo signal pripravljenosti. Po hlajenju vsebino ponve skupaj s tekočino vlijemo v posebne plastične vrečke. Tam lahko dodate sesekljano zelenico, mlet svež začimb in nato tesno zaprete posode.

Da se izognete težavam, je bolje, da ob zamrzovanju daste čim več gob v vrečko, saj morate pripraviti eno jed, da jih ne bi bilo treba zmrzovati znova.

Ocvrte gobe

Pred zamrznitvijo cepičev za zimo jih lahko predhodno ocvrte v ponvi. Olupljene gobe narežemo na kocke in jih damo v ponev brez pokrova. Postopoma začnejo sproščati tekočino, po približno 20 do 30 minutah pa naj bi voda popolnoma izhlapela. Po tem lahko dodate rastlinsko olje.

Cvrtje izvajamo, dokler ne nastane zlata skorja. Nato jih položimo v colander in jim damo možnost odvajanja odvečne maščobe. Pakete odložimo šele po popolnem hlajenju. Pakirano v porcijah, v količini, ki zadostuje za kuhanje. Shranjujte v zamrzovalniku v navadnem hladilniku.

Zamrznjene gobe 1 leto ne bodo izgubile okusa. Temperatura, pri kateri naj bodo postavljeni za dolgotrajno skladiščenje, naj bo okoli -18 - 20 stopinj.

Za pripravo zamrznjenih gob prašičev običajno ni potrebno predhodno odmrzovanje. Če pa je potrebno, jih najprej hranimo 5-6 ur v hladilniku, nato pa jih damo za nadaljnje odmrzovanje v sobo s temperaturo +20 - 23 stopinj.

Kako uporabljati

Recepte za pripravo sveže zamrznjenih gob priporočamo, da jih pred cvrtjem skuhate. Tiste primerke, ki so jih skuhali, preden so jih dali v zamrzovalnik, lahko takoj vržete v ponev ali v lonec za kuhanje juh.

Če so bile gobe ocvrte pred zamrzovanjem, jih lahko postrežemo s kašo. Če kuhate z zelenjavo, prepražite čebulo s korenčkom, sesekljano slamico.

Nato v ponev dodamo kislo smetano in zelenjavo dušimo skoraj do konca, šele nato dodamo gobe. Po nekaj minutah dušenja bo gobova omaka pripravljena.