Kako zamrzniti pasti za zimo v zamrzovalniku doma

Zamrzovalne pasti za zimo so odlična ideja za ohranjanje zdravih gob skozi vso zimo. Ker je vrtalnik specifična kultura in ima posebne okusne lastnosti, je treba zamrznitev izvesti pravilno, upoštevajoč številna priporočila.

Ali je mogoče zamrzniti pasti

Tako kot mnoge druge gobe lahko tudi pasti zamrznemo. Če pa se boletnice, gobe, boletusi in podobne vrste pošljejo v zamrzovalnik brez predhodne toplotne obdelave in namakanja, potem je potrebno tudi drobljenje posebne priprave, saj vsebuje grenkobo, ki je ne uniči pod vplivom nizkih temperatur.

Kako zamrzniti gobe trevushki za zimo

Za zamrzovanje so primerne samo kakovostne gobe..

• Najprej morajo biti mladi. Stari pridelek nima večine hranilnih snovi, okusne lastnosti pa so izgubljene.
• Drugič, izdelki morajo biti zdravi. Ne morete zamrzniti črvnih plodnih teles, bolnih in ugrizenih. Takšni vzorci vsebujejo strupene snovi, nevarne za zdravje ljudi..
• Tretjič, priporočljivo je jemati majhna cela plodna telesa. Ker po odmrzovanju majhnih, krhkih kosov ne bo videti estetsko.

Kako obdelati pasti za zamrzovanje

Za pripravo valov na zimo, preden jih zamrznete, morate izvesti številne manipulacije:

1. Očistite vsako plodno telo in umazanijo.
2. Odstranite tanek "frotirni" film z zgornje površine klobuka.
3. Obrezajte konce nog.
4. Tri dni namočite surovine v fiziološko raztopino, dvakrat na dan vodo spremenite v čisto (to bo pomagalo odstraniti grenkobo iz molzarjev).
5. Na prostem.
6. Vremo 20 do 30 minut.
7. Izdelek malo odcedite in odcedite..

Po vrenju lahko mlekarje takoj položimo v posode in jih odložimo v zamrzovalnik.

Ali je mogoče zamrzniti sveže gobe

Ker so pasti povezane z mlekarji, v katerih je bela mastna in izjemno grenka tekočina, jih ne moremo zamrzniti v surovi obliki. Tudi temeljito namakanje surovin ne bo popolnoma odstranilo specifične grenkobe iz njega..

Kako zamrzniti kuhane pasti

Kuhani zamrznjeni pasti so najpogostejša zimska letina teh gob. Za kuhanje potrebujete:

1. Pripravite plodna telesa, kot je opisano zgoraj..
2. Kuhajte vsaj 20 minut.
3. Dajte v colander.
4. Da se posuši.
5. Postavite v posode, medtem ko lahko uporabljate plastične, steklene in kovinske posode. Poleg tega so mlekarice dobro shranjene v navadnih plastičnih vrečkah..
6. Obdelovanca postavite v hladilnik in pustite, da se hladi 3 do 5 ur.
7. Posode prenesite v zamrzovalnik.

Kako vznemirjenje zamrzne po blanširanju

Pasti lahko zamrznete doma z blanširanjem. Če želite to narediti, morate:

1. Telesa sadja namakajte 3 dni, pri čemer ne pozabite dodati vode v vodo in jo menjati dvakrat na dan.
2. Suhe izdelke na ravni površini..
3. Dajte v zalodek ali v štedilnik.
4. Pustite, da se pari 30 minut.
5. Razširi po rezervoarju.
6. Da zamrzne.

Blanširanje, za razliko od vrenja, vam omogoča, da ohranite naravno barvo gob, čeprav je za pripravo potrebno dlje.

Kako zamrzniti dušene pasti v zamrzovalniku za zimo

Poleg običajnega zamrzovanja valov za zimo obstajajo še bolj izvirni recepti. Zmeljene gobe lahko shranite tudi v zamrzovalniku, skupaj z omako, v kateri so jih kuhali. Če želite to narediti, lahko surovine pripravite na naslednji način:

1. Na ponev z majhno količino rastlinskega olja postavite predhodno namočene in kuhane mlekarje.
2. Pražite 20 minut.
3. Dodajte čebulo in korenje po okusu (jed je težko pokvariti z zelenjavo), sol in poper.
4. Fry še 15 minut.
5. Zalijemo z malo vode in dodamo lovorjev list..
6. Kuhajte približno pol ure.
7. Položite v posode vroče, ne da bi nalivali tekočino na sam vrh.
8. Počakajte, da se popolnoma ohladi..
9. Damo v zamrzovalnik.

Kako zamrzniti slane pasti

Zamrzovanje valov za zimo je preprost postopek, še posebej, če pošljete že soljene gobe v zamrzovalnik. Žetev lahko marinirate in solite na kateri koli običajni način in kozarce pošljete v zamrznitev. Vendar obstaja en recept, ki vam omogoča, da shranite vse prednosti laktatorja, njegov videz in okus. Za kuhanje potrebujete:

1. Namočene surovine je pomembno, da se pari 20 minut.
2. Nato damo v skodelico ali drugo posodo za soljenje s pokrovčki obrnjenimi navzdol.
3. Vsaka plast naj se izmenjuje s plastjo grobe soli, kopra in popra v grahu (en kilogram sadnih teles predstavlja največ 50 g soli, začimbe in zelišča pa lahko naključno).
4. Potem je treba posodo z maščobo pokriti s pokrovom takšnega premera, tako da doseže gobe.
5. Zgoraj je treba postaviti tovor (konzervo z vodo).
6. 24 ur na sobni temperaturi namočimo, nato pa damo v hladno sobo za 7 - 10 dni za soljenje.
7. Obdelovanca položite v posode.
8. Da zamrzne.

Ta možnost se bo izognila veliki količini tekočine v bankah, da bi ohranili okus končnega izdelka. Pozneje lahko zamrznjene kumarje uživamo brez dodatnih zdravil, jih potresemo z zelišči ali čebulo in potresemo z rastlinskim oljem.

Kako zamrzniti ocvrte pasti v zamrzovalniku

Pozimi jesti ocvrte pasti sanje mnogih gospodinj. Preprost recept zamrzovalnih valov za zimo, ki vključuje njihovo predhodno cvrtje, bo pomagal, da se oživi:

1. Namočene surovine je treba variti.
2. V ponev vlijemo malo olja.
3. Segrejte ga in dodajte gobe.
4. Solimo, popramo po okusu in prepražimo na srednji vročini 15 - 20 min.
5. Dodamo čebulo, narezano na pol obročev.
6. Pražite še 15 minut, pri čemer zmanjšate vročino na minimum.
7. Razporedite v posode s čebulo in maslom.
8. Kul.
9. Postavite na hladilno polico za 2 - 4 ure.
10. Da zamrzne.

Kako lahko pozimi zamrznete kaviar iz valov

Gobe, kot so pasti, se lahko zamrznejo ne le v praktično celotni obliki. V te namene je primeren celo kuhan kaviar iz mlekarjev..

Za to bodo potrebne naslednje komponente:

• vlečne mreže - 2 kg;
• paradižnik - 2 kg;
• sol - 2 tsp;
• rastlinsko olje (lahko vzamete nerafinirano) - 1 l;
• čebula - 2 kg.

Kuhanje kaviarja:

1. Namočeno mletje je treba kuhati 15 minut, predhodno posoljeno z vodo.
2. Po odcejanju in ponovitvi operacije še dvakrat.
3. Sesekljajte čebulo v velikih kosih.
4. Paradižnik narežemo tudi na več kosov.
5. Vse sestavine preložite skozi mlinček za meso.
6. Vse premešamo, dodamo sol in olje.
7. Kaviar kuhajte pol ure na šibkem ognju.
8. Dajte v kozarce (najprej jih je treba sterilizirati).
9. Zaprite pokrov.

Pripravljen kaviar je treba popolnoma ohladiti. Po tem ga lahko zamrznete v zamrzovalniku.

Bodite razburljivi

Mnoge gospodinje so se morale pozimi poskušati posušiti pasti in jih pred uporabo pri pripravi različnih jedi skuhajte. Ta pristop k nabiranju gob ni samo napačen, ampak tudi izjemno nevaren. Med fazo sušenja se mleko z grenkim okusom, ki ga vsebuje, dokončno absorbira v strukturo glive in nadaljnji poskusi, da bi jo oprali, so brezplodni.

Zato ni priporočljivo nabirati te vrste gob brez predhodnega dolgotrajnega namakanja in toplotne obdelave. Mleko, ki draži želodčno sluznico in povzroči zastrupitev, je mogoče uničiti le z vretjem, dušenjem ali cvrtjem. Poleg tega nastane po namakanju, vendar se takšne gobe v prihodnosti ne bodo mogle posušiti, saj se bodo napolnile z vodo. Zato posušenih trojčkov ne jemo..

Pravila skladiščenja in odmrzovanja

Pravilna zamrznitev groma je le prva faza nabiranja gob za zimo. Ključna točka je kompetentno varčevanje in sposobnost odmrzovanja surovin.

Upoštevati je treba več pravil za shranjevanje:

1. V majhnih serijah je potrebno odviti pasti za zamrzovanje. Ko vzamete posodo in jo odmrznete, morate izdelke v celoti uporabiti, saj je večkratno zamrzovanje nesprejemljivo.
2. V škatli, kjer so shranjene zamrznjene pasti, ne sme biti drugih izdelkov, saj sadna telesa hitro absorbirajo vonjave.
3. Kuhane pasti lahko hranite zamrznjene 12 mesecev. Pohani, ocvrti in soljeni izdelki so lahko v zamrzovalniku največ 6 mesecev.

Prav tako je pomembno, da se naučite, kako pravilno odmrzniti vznemirjenja. Na to temo je tudi več priporočil:

1. Zabojnikov s polnilci ne smete postavljati v mikrovalovno pečico ali v vročo vodo..
2. Najboljša možnost je, da posodo z gobami najprej postavimo v hladilnik, da se malo odmrznejo, in šele nato nadaljujemo z odtaljevanjem pri sobni temperaturi.
3. Dovoljeno je postaviti posode s pastmi v hladno vodo.

Zaključek

Obstaja veliko načinov zamrznitve pasti za zimo. Glavna stvar je, da odstranite grenkobo iz gob in pravilno shranite končni obdelovanec, da ne škodujete svojemu zdravju in ohranite koristne lastnosti dišečega in okusnega izdelka.