Ali je mogoče zimo zamrzniti redkev v zamrzovalniku

Že maja sveža redkev iz gredic razveseljuje s svojimi svetlimi sadeži, svežim, pikantnim okusom in zdravo sestavo, ki pomaga obvladovati nakopičeno razpadanje in pomanjkanje vitaminov. Ljubitelji te zelenjave bi radi uživali v hladni sezoni. Članek bo obravnaval, ali lahko redkev zamrznete doma..

Izbira in priprava redkvice za zamrzovanje

Žal zamrzovanje zelenjave v zamrzovalniku, tako priljubljeno med gospodinjami v zadnjih letih, ne bo omogočilo uživanja v okusu redkvice skozi vso zimo. Tako kot solata tudi v domačem hladilniku ne prenaša običajnega zamrzovanja..

Je pomembno! Zelenjavo je možno zamrzniti, hkrati pa ohraniti okus in koristne lastnosti le v industrijskih zamrzovalnikih. Plodove, olupljene in narezane na polovico, postavimo na temperaturo –40 ° C in pustimo 10 minut. Nato jih lahko postavite v navaden zamrzovalnik.

Ta koreninski pridelek je sestavljen iz več kot 90% vode, ki se v navadnem zamrzovalniku pri temperaturi od 6 do 24 ° C pretvori v kristale in tako spremeni strukturo zelenjave, da pri odmrzovanju pusti le kožo, napolnjeno z vodo.Edini način, da redkev za zimo hrani v hladilniku, je uporaba poznih sort, kot so:

  • Dungan;
  • Vso srečo;
  • Rdeči velikan;
  • Jesenski velikan.

Njihovi veliki in gosti sadeži so boljši od vseh drugih, ki so dolgoročno ohranjeni. V nadaljevanju je opisan način shranjevanja redkvice v hladilniku.

Kako zamrzniti redkev za zimo sveže v hladilniku

Kot smo že omenili, zamrzovanje izjemno negativno vpliva na kakovost zelenjave. Načini dajanja v hladilnik v zapečatene vrečke ali banke, napolnjene z vodo, se ne opravičujejo.

Najdaljše obdobje varčevanja pri uporabi teh metod je od 10 dni do enega meseca in pol, tako da bo koreninski pridelek že pred nastopom zimskega obdobja že neuporaben.

Da bi lahko novoletno mizo popestrili z jedmi iz redkvice, je najbolje uporabiti spodaj opisano metodo.

Je pomembno! Prej operite sadje zlaganje ni priporočljivo, vlaga lahko uniči izdelke.

Sestavine

Poleg izdelka, velikoplodne redkvice poznih sort je potreben le čisti pesek. Lahko ga nadomestite z žagovino.

Navodila po korakih

Algoritem priprave za shranjevanje vključuje naslednja dejanja:

  1. Olupite liste in korenine.
  2. Pesek rahlo navlažite.
  3. Sadje dajte v posodo za konzerviranje zelenjave, vsako plast prelijete s peskom.
  4. Posodo postavite na spodnjo polico hladilnika.

Pogoji in značilnosti shranjevanja

Zgoraj opisana metoda je najbližja shranjevanju v kleti ali kleti in bo pripomogla k varčevanju plodov do 2–2,5 meseca, čeprav je treba opozoriti, da bližje koncu tega obdobja bo bolj trda in vlaknasta zelenjava.

Tudi sadje je treba redno pregledovati in zavreči pokvarjene in poškodovane..Torej ni mogoče zamrzniti redkev in dobiti užitnega izdelka v običajnih hladilnikih ob odmrzovanju zaradi strukturnih značilnosti tega korenskega pridelka.

Ali veste vs? Največja redkvica, težka 10 kg, ki je navedena v Guinnessovi knjigi rekordov, je bila gojena leta 2009 v Izraelu.

Če v hiši ni kleti ali kleti, lahko poskusite z možnostjo shranjevanja v hladilniku, ki je obravnavana v članku.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti