Kako zamrzniti breskve za zimo sveže v zamrzovalniku doma

Veliko ljudi ima radi breskve, saj imajo ti sadeži neverjetno prijeten okus in nežno aromo. To je pravo skladišče vitaminov in hranil. Če želite občutiti odličen okus teh sadežev v hladni sezoni, jih lahko založite za prihodnost. Eden najprimernejših načinov je zamrzovanje. Kako zamrzniti breskve za zimo? To je mogoče storiti na različne načine, je enostavno in hitro. Pravilno zamrznjeno in shranjeno sadje bo čudovita poslastica pozimi.

Bele breskve z jamami

To je najhitrejši način zamrzovanja, saj dodatna predelava sadja ni potrebna, razen pranja in sušenja..

Za zamrzovanje celega skupaj s koščkom je treba vsako pripravljeno breskev zaviti s papirjem, dati v vrečko, da se plodovi med seboj ne zdrobijo, in poslati v zamrzovalnik.

Suhe papirnate brisače so odlične za zavijanje sadja..

V zamrzovalniku mora biti dovolj prostora za takšen obdelovanec.

Olupljene rezine

Pri zamrzovanju breskev v hladilniku je treba rezine brez kože oprati in očistiti. Če želite to narediti, se plodovi 20-30 sekund blanširajo v vreli vodi, nato pa morate olupiti plodove in jih razrezati na rezine. Po tem se pripravljene breskve posušijo, previdno zložijo v plastične vrečke in pošljejo na zamrzovanje v zamrzovalnik.

S pergamentom

Da breskve pravilno zamrznete s pergamentom, jih morate najprej oprati, olupiti in po želji olupiti. Če želite to narediti, naredite rezine breskev v obliki črke "X" in jih spustite v vrelo vodo za trideset sekund. Po tem doberite plodove in jih dajte v ledeno vodo.

Potem je treba plodove razrezati na priročne dele, odstraniti koščico in jih razrezati na rezine. Nato položite rezine na pergament, tako da se ne dotikajo drug drugega, na vrhu pokrijete z drugim listom pergamenta in pošljete v zamrzovalnik.

Ta metoda zamrzovanja zahteva tudi veliko prostora v zamrzovalniku.

Breskve v razsutem stanju

Breskve lahko v velikosti zamrznete s kožico ali jih po želji odstranite. To ne bo vplivalo na okus izdelka. Če obstaja želja po odstranitvi lupine, je treba oprano sadje najprej postaviti v vrelo vodo za 15-20 sekund, nato pa v hladno vodo, po kateri se bo lupina zlahka odstranila.

Nato morate sadje razdeliti na polovice ali manjše rezine. Da se izognete temnenju med postopkom zamrzovanja, obdelovanec na kratko položite v vodo z dodatkom majhne količine limoninega soka ali citronske kisline.

Nato plodove potegnemo iz vode, jih dodatno osušimo in damo na katero koli ravno posodo, prekrijemo s filmom ali papirjem za peko. Breskve se ne smejo dotikati drug drugega. V tej obliki se sadje pošlje v zamrzovalnik za 3-4 ure za predhodno zamrzovanje.

Po tem jih damo v vrečke ali druge posode in jih pošljemo na dolgotrajno shranjevanje v zamrzovalnik.

S sladkorjem

Običajno se takšen obdelovanec najpogosteje uporablja za peko sladkih slaščic, zato je bolje, da breskve najprej narežemo na priročne rezine. Za to metodo zamrzovanja pripravljene breskve damo v vrečko ali posodo, s katero sadje položimo s sladkorjem. Posode, namenjene shranjevanju, napolnimo do želene višine, tesno zapremo in damo v zamrzovalnik.

Sadje lahko na ta način zamrznemo takoj, brez predhodne obdelave v zamrzovalniku.

V sirupu

Za zamrzovanje v sirupu lahko uporabite rahlo prezrele breskve in tiste, ki so začele sok. Potrebovali boste naslednje sestavine:

• plodovi;
• sladkorja
• voda.

Najprej naredite sladki sirup. Če želite to narediti, vzemite 350-400 gramov sladkorja na vsakih 600 ml vode. Vodo zavremo, sladkor v njej dobro mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi.

Rahlo ohlajen sirup vlijemo sadje, ki ga damo v posodo. V tem primeru bo uporaba plastičnih vrečk neprimerna.

Obdelovanec pusti 1-2 uri, da sadje namoči, nato pa ga zamrznemo v zamrzovalniku.

Pomembno je, da posode ne napolnite s sirupom do samih robov, da se ne bi polivali.

Breskov pire

Za pripravo zdravega in okusnega sadnega pireja je treba najprej olupiti breskve. Nato odstranite kost, narežite na koščke in mletite z mešalnikom.

Sladkor lahko dodate po okusu ali ga po želji sploh ne napolnite. V tem primeru bo povsem naravno. Kuhan pire krompir razporedimo po posodah. Tesno so zaprti in poslani v zamrzovalnik.

Pire krompir lahko predhodno damo v kalupe za zamrzovanje ledu in zamrznemo. Nato končane kocke pire krompir damo v nepredušno vrečko in zamrznemo. Te kocke so odličen dodatek otroški hrani v hladni sezoni..

Nadaljnje skladiščenje

Ni dovolj, da zamrznete ta občutljiv izdelek, pomembno je upoštevati pravila za njegovo shranjevanje.

Če bi upoštevali pravila zamrzovanja, breskve med shranjevanjem ne bodo potemnele in bodo še naprej imele prijeten videz in okus.

Če je temperatura v komori od 9 do 12 stopinj, potem lahko zamrznjeno sadje hranimo 6 mesecev. Pri temperaturah pod 12 stopinj se zamrznjeno sadje hrani najmanj 9 mesecev. V zamrzovalniku mora biti dovolj prostora za praznine.

Kako odmrzniti breskve

Zamrznjeno sadje je treba za nadaljnjo uporabo odtajati..

Ko pravilno odmrznete, bo sadje ohranilo svoj okus in obliko. Breskve je treba postopno odtajati na sobni temperaturi ali na hladilni polici.

Čim počasnejši je postopek, tem boljši bodo plodovi videti v končni različici. V nobenem primeru ne smete odtajati v vroči vodi ali mikrovalovni pečici - to ne bo samo poslabšalo videza izdelka, ampak tudi uničilo večino shranjenih vitaminov.

Zamrznjene breskve lahko uporabimo pri pripravi različnih sladic ali jih jemo kar tako.