Kako zamrzniti sveže breskve za zimo

Zamrzovanje breskev za zimo v zamrzovalniku je dober način za ohranitev vašega najljubšega poletnega sadja. Breskve so dišeče in nežne. Mnogi jih imajo radi dobrega okusa. Veliko jih lahko uživate le v poletnem obdobju, saj je v mrzli zimi dokaj težko dobiti to poslastico, njihovi stroški pa so previsoki. Zato se mnogi zatečejo k zamrzovanju sadja.

Ali je mogoče zamrzniti breskve

Mnoge gospodinje ne vedo, ali lahko breskve za zimo zamrznemo, saj je njihova lupina in kaša zelo nežna. Seveda je po številnih pregledih zamrzovanje breskev za zimo zelo neprijeten način skladiščenja, saj lahko po odmrzovanju dobite brez okusa in brez sadeža. To pa je mogoče, razen če izpolnjujete vse zahteve zamrzovanja, in sicer:

• pravilno izberite sadje breskve;
• upoštevajte vse nianse zamrzovanja;
• v zamrzovalniku poberite dobro posodo za zamrzovanje in shranjevanje sadja.

Če vse to upoštevamo, bo rezultat le ugajal.

Kako zamrzniti breskve za zimo

Glavna zahteva zamrzovanja je pravilen izbor sadja. Upoštevati je treba, da bi morali biti zreli, vendar ne prezreli. Lupine naj bodo nepoškodovane, vdolbine, razvajene in lomljene sledi ne smejo biti dovoljene na njihovi površini. Poleg tega je treba dati prednost sladkejšim sortam, saj se bo kisli, grenak okus po odmrzovanju stopnjeval.

Pred breskvijo v zmrzovalnik postavimo breskve za zimo, jih je treba temeljito oprati in pregledati, ali obstajajo poškodbe..

Odvisno od recepta so breskve lahko cele, razrezane na polovico, na rezine ali kocke. V nekaterih izvedbah je predvideno popolno mletje celuloze. Praviloma so majhni sadeži popolnoma zamrznjeni. Če ima sadje preveč mehko meso, ga je treba zdrobiti do homogene mase. Sadni pire lahko uspešno shranite tudi v zamrzovalniku.

Polne breskve lahko zamrznete, ne da bi olupili in olupili. Toda narežemo na rezine ali kocke, pa tudi pred mletjem v pire krompirju jih najprej olupimo iz lupine. Če želite to narediti, izvedite naslednje manipulacije:

• breskve izberemo, temeljito operemo, posušimo in z ostrim nožem v spodnjem delu naredimo križni rez;
  
• na plin postavimo lonec vode, zavremo;
  
• vse sadje z zarezo spustimo v vrelo vodo in pustimo vreti 45-60 sekund;
  
• z režo vzemite sadje in jih takoj položite v hladno vodo;
  
• ohlajene breskve vzamemo ven in jih lahko olupimo.
  

Druga pomembna zahteva pred zamrznitvijo svežih breskev za zimo v rezini je, da jih je treba predhodno namočiti v kislo vodo v razmerju 10 g citronske kisline na 1 liter vode. Ta postopek je nujen, da meso ploda ne potemni.

Kako zamrzniti cele breskve za zimo

Polno zamrznjene breskve lahko naredimo precej preprosto. Toda vredno je upoštevati, da je za zamrzovanje plodov potrebna njihova temeljita izbira. V nobenem primeru poškodbe in udrtine niso dovoljene, sicer se bo breskev začela kvariti.

Postopek zamrzovanja breskev v celoti poteka po naslednji shemi:

1. Sadje natančno pregledajo, ali so poškodovani, nato jih operemo in posušimo..
2. Posušene breskve so posamično zavite v papir, za to so primerni navadni prtički ali papirnata brisača.
3. Zavite plodove damo v posebne vrečke za zamrzovanje in tesno zapremo. Poslano v zamrzovalnik.

Zamrznjeno sadje na ta način po odmrzovanju izgleda kot sveže. Okus se tudi praktično ne razlikuje, edino je, da bo kaša postala veliko mehkejša.

Zamrznite breskve s sladkorjem za zimo

Zamrznjeno sadje s sladkorjem pogosto deluje kot nadev za peko. Plodovi breskve niso izjema.

Zamrznjene breskve s sladkorjem za zimo v zamrzovalniku so narejene po naslednjem principu:

1. Vzemite dobro sadje, operite in posušite.
2. Olupite, prerežite na pol, odstranite kamen.
3. Polovice narežemo na tanke rezine debeline približno 1 cm.
4. Namočeno v kisli vodi.
5. Zložen v plasteh v plastično posodo. Vsako plast potresemo s sladkorjem..
6. Tesno zaprta in poslana v zamrzovalnik.

Kako zamrzniti breskve z rezinami

Breskve, zamrznjene za zimo z rezinami, lahko pripravite po naslednjem receptu s fotografijo po korakih:

1. Najprej operite plodove, jih olupite, prerežite na pol in odstranite semena.
   
2. Nato narežite polovice breskev na tanke rezine približno 1-1,5 cm.
   
3. Narezane rezine namočimo v kisli vodi.
4. Nato jih vzamemo iz vode in jih ločeno položimo na pekač, leseno desko ali ravno ploščo. Pokrijte s oprijeto folijo.
   
5. Odprte breskve damo v zamrzovalnik in damo čas zamrzovanju.
   

Ko ga vzamejo ven in ga prenesejo v vrečko, tesno zapremo in spet damo v zamrzovalnik.

Kako zamrzniti breskov pire za zimo

Kljub temu, da za zmrzovanje uporabljajo le zmerno zrelo trdo sadje, lahko prezrte breskve uporabimo tudi za zamrzovanje. Samo v tem primeru zamrzovanje ni narejeno iz celega ali rezanega sadja, ampak v obliki pire krompirja.

Če želite zamrzniti breskov pire, morate:

1. Izperite, posušite plodove in jih olupite.
2. Breskve razrežite na 4 dele.
3. Mlete v mešalniku. Po okusu lahko dodate sladkor.
4. Nastali pire je treba vliti v plastične posode (lahko uporabite pol litrske pločevinke ali steklenice). Nato morate tesno zapreti pokrov, tako da kaša ne pušča.
5. Tesno zaprte posode (steklenice) je treba dati v zamrzovalnik.

Lahko naredite prazno v obliki ledenih kock, narejenih iz breskovega pireja. Nato namesto v plastično posodo pire krompir vlijemo v kalup za led in prekrijemo s oprijemnim filmom.

Kako zamrzniti figove breskve

Figove breskve se od navadnih razlikujejo po ploski obliki. Toda metode zamrzovanja takega sadja so popolnoma enake. Lahko jih zamrznemo cele s kostjo, jih narežemo na rezine in v obliki pire krompirja. Ko so zamrznjeni, sesekljani ali sesekljani, ne pozabite odstraniti kože, saj je gosta in ima na površini majhno količino puha.

Breskve zamrznemo v sladkornem sirupu

Obstaja še en način, s katerim lahko breskve za zimo zamrznete s pomočjo sladkorja. Samo v tej izvedbi se sladkor uporablja za izdelavo sirupa, ki mu pred zamrzovanjem vlijemo pripravljeno sadje.

Postopek zamrzovanja teh plodov v sirupu je naslednji:

1. Celotno sadje brez poškodb izberemo, temeljito operemo, obrišemo. Lupine ni mogoče odstraniti. Prerežite na pol, odstranite kamen.
2. Polovico rezine in spustite zakisano vodo.
3. Medtem ko so breskve v kisli vodi, pripravimo sladkorni sirup s hitrostjo 300 g sladkorja na 1 liter vode.
4. V ponev vlijemo sladkor, nalijemo vodo in damo na ogenj. Mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Dodajte žlico limoninega soka. Segrejte.
5. Kuhan sirup odstranimo s toplote in pustimo, da se ohladi.
6. Rezine vzamemo iz kisle vode in damo v plastično posodo. Rezine naj bodo zložene tako, da ostane najmanj 1-1,5 cm do zgornjega roba.

Zalijemo jih s ohlajenim sirupom, dokler koščki ne prevlečejo. Posodo tesno zaprite in postavite v zamrzovalnik.

Kako zamrzniti breskve na kocke za zimo

Kocke zamrznejo breskve pozimi doma po istem principu kot rezine zamrznejo..

Najprej se pripravi sadje:

• se dobro operejo in obrišejo;
• olupimo;
• prerežemo na pol in odstranimo kosti.

Nato polovice narežemo na enake kocke približno 1 na 1 cm (velikost je lahko večja, manjša ni priporočljiva, saj bodo po odmrzovanju izgubile obliko). Položite na ravno ploščo ali pekač. Pokrijte s oprijemnim filmom in postavite v zamrzovalnik. Zamrznjene kocke vlijemo v posebno vrečko ali posodo in tesno zapremo. Spet postavimo v zamrzovalnik.

Nabiranje breskev za zimo s pergamentom

S pergamentnim papirjem lahko breskve zamrznete na pol. Če želite to narediti, se plodovi operejo, posušijo in razrežejo na pol. Vzemi kosti. Po tem polovice zložimo v posodo najprej z rezino navzgor, pokrijemo s pergamentom, preostalo polovico sadja pa spet položimo, le z rezom na pergamentni papir. Posodo tesno zaprite in postavite v zamrzovalnik.

Kaj lahko naredimo iz zamrznjenih breskev

Zamrznjene breskve so odlična alternativa svežem sadju. Primerne so za pripravo sadnih nadevov za različne peke. Puree iz njih lahko uporabite v obliki naravne kreme za torte. Rezine ali kocke so primerne za sladice, smoothije, koktajle ali sladoled.

Nabiranje breskovega pireja v zamrznjeni obliki se najpogosteje izvaja, da bi ga lahko uporabljali kot otroško hrano. V tem primeru je pire zamrznjen brez sladkorja.

Po odmrzovanju lahko zaužijemo cele zamrznjene breskve kot sveže sadje..

Rok uporabnosti zamrznjenih breskev

Celuloza breskve lahko absorbira tuje vonjave, zato se prepričajte, da sadje zamrznete v tesno zaprti posodi ali v posebni vrečki z Zip Lock.

Pri običajnih temperaturah zamrzovalnika od -12 do -18 C0 jih je mogoče hraniti do 10 mesecev. Po tem obdobju preprosto začnejo izgubljati okus in zdrave lastnosti. Več kot leto dni za njihovo shranjevanje ni priporočljivo.

Sadje je treba odmrzovati postopno pri sobni temperaturi. Ob odmrzovanju v mikrovalovni pečici ali uporabi tople vode bodo sprostile veliko količino vode. Tako lahko izgubite veliko hranilnih snovi in ​​poslabšate okus.

Zaključek

Obstaja več načinov zamrzovanja breskev za zimo v zamrzovalniku. Vsi so precej preprosti in glede na njihove osnovne zahteve lahko dobite dober rezultat, ki vam bo omogočil uživanje v vašem najljubšem sadju kadarkoli v letu..