Breskve, posušene na soncu

Breskve so številna najljubša poslastica. Njihova prijetna aroma in sladek okus nikogar ne pusti ravnodušnega. Toda kot vse sadje je tudi to sadje sezonsko. Seveda lahko v zimski sezoni na policah trgovin najdete sveže breskve, a njihov okus ne bo tako poln. Obstaja še en način, kako pozimi uživati ​​v svojih najljubših sadežih - posušiti jih. Navsezadnje so posušene breskve precej okusno in zdravo suho sadje..

Koristi in škode posušenih breskev

Plodovi breskve, shranjeni za zimo s sušenjem, imajo v svoji sestavi veliko koristnih snovi:

• organske kisline;
• eterična olja;
• mono- in polisaharidi;
• različne uporabne elemente (kalij, kalcij, magnezij, fosfor, železo, natrij);
• Vitamini skupine B, pa tudi vitamini A, C, E in PP.

Ta sestava naredi sadje dober antioksidant. Zaradi tega je suho sadje pogosto priporočljivo jesti za preprečevanje raka. Zdravniki trdijo tudi, da so koristni za ljudi s srčno-žilnimi boleznimi, saj pomagajo izboljšati sestavo krvi in ​​povečati hemoglobin.

Kot vsi naravni izdelki imajo tudi na soncu posušene breskve negativne lastnosti. Zaradi visoke vsebnosti sladkorja v sestavi so kontraindicirani pri ljudeh s sladkorno boleznijo. Poleg tega tako veliko število različnih elementov v sledovih zaradi prevelike uporabe naredi alergene.

Kako narediti breskve, posušene na soncu

Breskve, posušene na soncu, lahko doma pripravite v električnem sušilniku ali v pečici.

Toda varnost vseh uporabnih mikroelementov v tem izdelku ni odvisna samo od načina in postopka priprave, temveč tudi od izbire surovin.

Prezrelih in poškodovanih plodov ni priporočljivo uporabljati, saj lahko med pripravo na sušenje (v predhodnem vztrajanju s sladkorjem) fermentirajo ali se začnejo kvariti.

Za sorto in videz breskev ni posebnih zahtev. Za pripravo takega priboljška so primerne vse sorte, tudi tiste, pri katerih je kost slabo ločena.

Po velikosti lahko vzamete tako majhno sadje kot večje breskve. Samo v tem primeru je vredno upoštevati, da bo njihovo rezanje drugačno. Majhne sadeže lahko razdelimo samo na polovice, srednje na 4 dele, večje pa na 8 delov. Čas sušenja bo odvisen od debeline rezin.

Recept za posušene breskve je precej preprost in vključuje 3 glavne korake: ločevanje soka, vrenje in sušenje.

Kako sušiti breskve doma v pečici

Sestavine

• breskve - 1 kg;
• sladkor - 700 g;
• voda - 350 ml.

Način sušenja:

1. Plodove breskev temeljito operemo in osušimo.
2. Prerežite jih na pol in vzemite koščice (večje plodove razrežite na 4 ali 8 delov).
3. Narezano sadje razporedite po plasteh v ponev, vsako plast morate posuti s sladkorjem. Sladkor za polnjenje sesekljanih breskev je potreben s količino 400 g na 1 kg sadja. Kot takšne jih pustite 24-30 ur pri sobni temperaturi, da sok izolirajo.
4. Ko so breskve določen čas stale v sladkorju, jih je treba vliti v colander, da odteče dodeljeni sok.
5. Medtem ko sok teče, pripravite sladkorni sirup. Preostalih 300 g sladkorja je treba vliti v ponev in naliti 350 ml vode, dati na ogenj, segreti vsebino in občasno mešati.
6. Rezine nežno položite v vreli sladkorni sirup. Ni jih treba motiti. Plodove kuhajte približno 5-10 minut in odstranite ponev z vročine. Pustimo, da se ohladi.
7. Ohlajene kuhane breskve je treba spet prestaviti na colander, da se sirup odcedi. Naredite tako, da jih ne poškodujete.
8. Rezine breskev v enem sloju položite na pekač in postavite v pečico, predhodno ogreto na 70 stopinj, 30 minut. Nato znižajte temperaturo na 35 stopinj in jih zdrobite.

Pripravljeno posušeno suho sadje ne sme biti mokro in lepljivo. Dober pokazatelj pripravljenosti suhega sadja je pomanjkanje lepljivosti.

Kako sušiti breskve v električnem sušilniku

Sestavine

• breskve - 1 kg;
• 400 g sladkorja.

Način priprave posušenih breskev v sušilniku:

1. Sperite in posušite plodove. Prerežemo na pol in izvlečemo kosti.
2. Vsako polovico breskve na več mestih prebodite z zobotrebcem.
3. Polovice s prvo plastjo razporedimo v globoko posodo, pokrijemo z malo sladkorja. Nato na vrhu položimo še eno plast in jo tudi obložimo s sladkorjem.
4. Vse breskve, prekrite s sladkorjem, je treba 30 ur pustiti na toplem, da se sok loči..
5. Po vztrajanju na sladkorju jih prestavimo na sito (damo ga v ponev), da sok odteče. Če ostane sok v posodi, ga je treba tudi odcediti v ponev.
6. Stekleni sok v ponvi damo na plin in zavremo. Sirup kuhajte največ 2-5 minut. Po vrenju zmanjšajte toploto, da sirup ne zavre..
7. V vroč sirup z majhno narezano žlico je potrebno spustiti 1-2 pol breskev. Odstraniti jih je treba takoj, ko njihovo meso postane prosojno. Postopek traja približno 10 minut. Rezultat je treba na vrhu namočiti z vročim sirupom, znotraj pa surove polovice breskve.
8. Po tem postopku je treba rezano sadje položiti na sito in ga pustiti stati, da se sirup zlije.
9. Nato je treba polovice v enem sloju položiti na sušilni pladenj. Temperaturo nastavite na 60 stopinj in jih pustite 10-13 ur. V tem času morate sušenje 2-krat izklopiti in pustiti, da se sadje ohladi. Tako so bolje nasičeni z lastnim sokom.

Pripravljene posušene breskve pustite, da se v sušilcu popolnoma ohladijo, ne da bi jih odstranili..

Kako shraniti breskve, posušene na soncu

Breskve, posušene na soncu, ob pravilnem skladiščenju lahko ohranijo svoje koristne lastnosti do dve leti. Shranjevati jih je treba na suhem mestu brez neposredne sončne svetlobe. Bolje jih hranite v vrečki iz tkanine, platna ali papirja.

Zaključek

Breskve, posušene na soncu, so okusna in zdrava priprava na zimo. So zdravi, dišeči in dolgo časa ohranijo svoj prvotni okus, zato zlahka postanejo priljubljena poslastica ne le v zimski sezoni, temveč tudi skozi celo leto.