Ocvrto maslo s kislo smetano in čebulo: okusni recepti s krompirjem in brez njega

Ocvrte gozdne gobe so odlična jed, ki so jo že stoletja cenjeni gurmani. Ocvrto olje v kisli smetani združuje čudovito gobo žlahtno aromo z nežnim kremastim okusom. V kombinaciji s krompirjem ali čebulo lahko ta jed postane prava okras jedilne mize.

Kako kuhati okusno maslo v kisli smetani

Glavna sestavina te jedi so sveže gozdne gobe. Najbolje je, da jih naberete sami. Pobran pridelek je treba skrbno sortirati in pripraviti za nadaljnjo kuhanje. Listi, kosi umazanije, poškodovani deli in majhne ličinke se odstranijo s plodnih teles. Nato morate klobuk odstraniti oljni film - med nadaljnjim cvrtjem lahko znatno pokvari okus končane jed.

Po čiščenju vseh gob je treba izbrati najprimernejše za cvrtje. Najbolje je, da vzamete mlade primerke - imajo gostejšo strukturo, ki vam bo v kombinaciji s kremastim okusom kisle smetane omogočila, da dobite najbolj okusno jed.

Druga najpomembnejša sestavina jedi je kisla smetana. Pri izbiri je najbolje dati prednost najhitrejšemu izdelku. Pri kuhanju s tekočo kislo smetano bo večina tekočine še vedno izhlapela iz nje, tako da bo ostal le zgoščen okus. V nobenem primeru ne smete kupiti izdelka iz kisle smetane - pri cvrtju se preprosto zvija, popolnoma izgubi svojo kremno strukturo.

Kako kuhati sveže maslo, ocvrto v kisli smetani

Če želite pripraviti okusen gob toast s kislo smetano, lahko greste na dva načina - kupite zamrznjen izdelek v trgovini ali dajte prednost svežim sadjem. Če človek verjame, da nima dovolj izkušenj s tihim lovom, lahko kupite olje pri izkušenih nabiralcih gob. Pomembno je le, da bodite pozorni na svežino kupljenega izdelka..

Kar zadeva sveže gobe, obstaja več načinov, kako jih ocvrti v kisli smetani. Klasični recept za maslo v kisli smetani je, da jih skuhamo v ponvi. Skuhano maslo lahko skuhate v kisli smetani, jih pečete v pečici ali s pomočjo pekačev skuhate pravo delo kulinarike. Poleg tega, da v recept dodate kislo smetano, lahko uporabite tudi druge sestavine - krompir, sir, korenje in paradižnikovo pasto. Med najbolj priljubljenimi začimbami so koper, peteršilj, česen, muškatni orešček.

Zelo pomembna točka pri pripravi te jedi je primarna toplotna obdelava glavne sestavine. Če so osebki prestari in so na več mestih prizadeti zajedavci, je bolje, da jih pred cvrtjem kuhamo še dodatnih 20-30 minut. Mlade in goste gobe ne potrebujejo prisilne toplotne obdelave, zato je dovolj, da jih narežemo na koščke in začnemo kuhati.

Kako ocvreti zamrznjeno maslo v kisli smetani

Pogosto se zgodi, da rezultati tihega lova presežejo vsa pričakovanja, kar daje gobarjem ogromne pridelke. Če je med nabiranjem za prihodnost večina gob šla v zamrzovalnik, se sčasoma pojavi želja, da dobimo nekaj kosov in ocvremo skupaj s kislo smetano. Vmetanje zamrznjenih gob v ponev ni dobra ideja. Za odličen obrok je pomembno, da olje pravilno odmrznemo.

Obstajata dva najboljša načina, kako pripraviti izdelek za cvrtje. Polizdelke morate postaviti v globok krožnik pri sobni temperaturi ali gobe potopiti v hladno vodo. Po popolnem odmrzovanju jih je treba posušiti, da odstranimo vlago..

Že odtaljeno maslo narežemo na koščke - pripravljeni so za cvrtje s kislo smetano. Če je bil izdelek kupljen v trgovini, najpogosteje so že narezani. Preostanek postopka priprave zamrznjenega masla ponavljamo sveže. Lahko jih ocvremo, dušimo in pečemo s kislo smetano in drugimi sestavinami..

Kako ocvreti maslo v ponvi s kislo smetano

Ta recept maslo v kisli smetani je najbolj tradicionalen. Poleg sestavine gob in maščobne kisle smetane ji lahko po okusu dodamo majhno količino mletega črnega popra in soli. Za tako preprosto jed boste potrebovali:

• 500 g masla;
• 250 g debele kisle smetane;
• sol in mleta paprika;
• sončnično olje.

V ogreto ponev vlijemo majhno količino rastlinskega olja. Nato se tam položijo gobe, narezane na koščke. Pražimo 15-20 minut na rahlem ognju do zlato rjave barve. Po tem dajte kislo smetano v ponev, jo dobro spremenite in dušite še 5-7 minut. Končana jed je soljena in poper po okusu.

Olje prepraženo s čebulo, kislo smetano in muškatnim oreščkom

Če dodate čebulo in muškatni orešček v ocvrto maslo s kislo smetano, lahko dobite neverjetno okusen recept, ki ga bodo cenili vsi družinski člani. Čebula doda jedilno jed, muškatni orešček pa ji daje neverjetno aromo. Za pripravo takšne mojstrovine morate:

• 700 g masla;
• 4 žlice. l kisla smetana 20% maščobe;
• 2 srednji glavi čebule;
• 3 žlice. l olja;
• sol;
• ščepec muškatnega oreščka.

Gobe ​​narežemo na majhne koščke in jih približno 10 minut ocvrte v sončničnem olju. Nato dodamo nasekljano čebulo in pražimo še 20 minut. Na koncu dodamo sol, muškatni orešček in kislo smetano. Vse sestavine dobro premešamo, pokrijemo s pokrovom in pustimo počivati ​​še 5 minut.

Kako kuhati kuhane maslene gobe v kisli smetani

Mnogi ljudje skrbijo za cvrtje olja brez predhodne toplotne obdelave. Čeprav so te gobe užitne, kuhane v vreli vodi postanejo popolnoma varne. Pogosto se ta metoda uporablja pri nakupu glavne sestavine od drugih ljudi - gobe, zbrane na onesnaženih območjih, lahko kopičijo škodljive snovi..

Recept za takšna olja v kisli smetani je podoben standardnemu cvrtju. Sprva gobe damo v vrelo vodo in kuhamo na visoki vročini 15-20 minut. Nato jih vržemo v colander, da odstranimo odvečno tekočino, razporedimo po vroči ponvi in ​​prepražimo do zlato rjave barve. Šele po tem jih začinimo s kislo smetano, soljo in poprom.

Kako ocvreti maslo s krompirjem in kislo smetano

Ocvrto z maslom iz kisle smetane in krompirjem lahko velja za klasiko ruske kuhinje in enega najbolj priljubljenih receptov v obdobjih tihega lova. Olje v kombinaciji s krompirjem in kislo smetano odlično razkrije svoj nežen okus in aromo gob. Za pripravo takšne jedi boste potrebovali:

• 500 g krompirja;
• 350 g masla;
• 1 čebula;
• 180 g kisle smetane;
• sol.

Gobe ​​po želji lahko skuhamo ali pa jih takoj prepražimo. Narežemo jih na majhne koščke in jih pražimo na srednji vročini do zlato rjave barve. Krompir olupimo in narežemo na majhne palčke ter ocvremo v ločeni ponvi s čebulo do kuhanja. Nato sestavine združimo, dodamo jim kislo smetano in jih nežno premešamo. Ponev s posodo odstranimo s toplote, pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se približno 5 minut duši.

Olje v kisli smetani s krompirjem, sirom in zelišči

Ta recept za kuhanje ocvrtega masla v kisli smetani je eden najbolj okusnih. Dodajanje naribanega sira na koncu kuhanja omogoča, da dobite kremast okus. Skupaj s svežimi zelišči dobimo dišečo jed, ki jo bodo znali ceniti tudi najbolj spretni degustatorji. Za pripravo takšne dobrote boste potrebovali:

• 500 g krompirja;
• 250 g masla;
• 100 g parmezana;
• 150 g kisle smetane;
• majhen šopek peteršilja ali kopra;
• sol.

Da krompir in gobe ocvrti enakomerno, jih hkrati položimo v ponev. Cvrtje na srednji vročini traja 20 minut, nato pa jed dodamo sol in kislo smetano, premešamo. Končana jed odstranimo z ognja, po vrhu pa jo potresemo s plastjo naribanega sira in drobno nasekljanega zelenja. Če želite sir enakomerno stopiti, morate tesno zapreti pokrov in počakati 10 minut.

Pomfrit s ocvrtim krompirjem, kislo smetano in česnom

Česen je eden najboljših aromatičnih in aromatičnih dodatkov v skoraj vsaki jedi. Z njim katerikoli recept pridobi neverjetno pikantnost. Po korakih recept za ocvrto maslo zahteva 0,5 kg krompirja, majhen kozarec kisle smetane, 4 stroke česna in 300 g gob.

Krompir olupimo in narežemo na majhne palice. Gobe ​​očistimo umazanije, operemo in narežemo na kocke. Krompir položimo v vročo ponev skupaj z gobami in jih pražimo do zlate rjave barve. 5 minut preden je krompir pripravljen, v ponev dodamo nasekljan česen in sol. Končano jed začinimo s kislo smetano, odstranimo z ognja in pokrijemo 5 minut.

Kako ocvreti maslo s kislo smetano in orehi

Takšen recept lahko resnično preseneti celo človeka, ki je navajen kulinaričnih dobrot. Orehi se odlično kombinirajo z aromo gob in kremastim okusom. Za pripravo takšne mojstrovine boste potrebovali:

• 800 g masla;
• 1/2 skodelice orehov;
• 200 ml kisle smetane;
• 2 čebuli;
• zelena čebula;
• sončnično olje;
• sol;
• beli poper;
• 3 žlice. l jabolčni kis.

Sveže gobe malo skuhamo in narežemo na majhne koščke. Pražite jih skupaj z drobno sesekljano čebulo do zlato rjave barve. Nato dodajo nasekljana zelišča, sesekljane oreščke, kis, sol in poper. Vse sestavine zmešamo in začinimo s porto mastne kisle smetane. Ponev odstranimo s toplote in pokrijemo.

Receptno maslo, ocvrto s kislo smetano in zelišča v maslu

Da bi dobili še bolj občutljivo jed, veliko gospodinj uporablja maslo. Z impregnacijo olja močno poveča njihov okus in jim doda odlično aromo. Za takšno jed boste potrebovali:

• 600 g svežega masla;
• 3 žlice. l maslo;
• šopek čebule ali peteršilja;
• 180 g 20% ​​kisle smetane;
• sol.

Olje prepražimo na maslu do zlato rjave barve. Nato dodajo sol, drobno sesekljano zelenico in gosto kislo smetano. Vse sestavine dobro premešamo, ponev pokrijemo in odstranimo s toplote. Ta jed je popolna kot stranska jed za pire krompir.

Kako dušiti maslo v kisli smetani s krompirjem v pečici

Okusne recepte z gobami lahko kuhate ne samo v ponvi. V pečici lahko dobite tudi pravo kulinarično mojstrovino iz preprostega nabora izdelkov. Za kuhanje potrebujete 600 g krompirja, 300 g masla, 180 ml kisle smetane in soli po okusu.

Kuhane gobe kuhamo 10 minut, nato jih v predhodno segreti ponvi prepražimo z drobno sesekljano čebulo. Krompir narežemo na majhne rezine, zmešamo ga s kislo smetano in rahlo ocvrtimi olji. Vso maso razporedite v pekač, namaščen z maslom. Krompir z olji in kislo smetano dušite v pečici pol ure pri temperaturi 180 stopinj.

V pečici pečen pire krompir s kislo smetano

Iz predstavljenih sestavin lahko v pečici skuhate odlično posodo s hrustljavo sirovo skorjo. Ta recept je kot nalašč za srčno družinsko večerjo. Za pripravo boste potrebovali:

• 1 kg krompirja;
• 1 čebula;
• 350 g masla;
• 100 ml kisle smetane;
• 100 g parmezana;
• 3 žlice. l maslo;
• 50 ml smetane;
• mleta paprika;
• sol.

Olupljen krompir skuhamo v osoljeni vodi, nato ga v pire zdrobimo z 2 žlici. l maslo. Pire krompir začinimo s soljo in malo mletega popra. Fino sesekljane gobe s čebulo prepražimo v ponvi. Po tem v maslo dodamo smetano in gosto kislo smetano, dobro premešamo in odstranimo z ognja.

Pekač premažemo z maslom. Prva plast je širila pire krompir. Na njem namažemo maslo s kislo smetano in smetano. Pokriti so s plastjo naribanega sira in poslani v pečico za 20 minut pri temperaturi 200 stopinj.

Krompir z olji v kislo smetano omako v loncih

Če želite kuhati najbolj okusen krompir v loncih, mu morate dodati malo masla in porcijo kisle smetanove omake. Končana jed bo čudovita dekoracija na jedilni mizi. Za pripravo takšne mojstrovine boste potrebovali:

• 1 kg krompirja;
• 800 g svežega masla;
• 2 majhni čebuli;
• 500 ml kisle smetane;
• 1 kozarec vode;
• 2 žlici. l maslo;
• sol in mleta paprika;
• 1 žlica. l suh peteršilj ali koper.

Krompir olupimo in narežemo na majhne kroge. Olje narežemo na trakove, čebula - tanke polovice. Da dobimo kislo smetano omako, kislo smetano zmešamo z vodo in po okusu dodamo posušena zelišča, sol in poper.

Na dno vsakega lonca položite košček masla. Nato polovico lonca napolnimo s krompirjem in rahlo solimo. Nato po plasteh položimo gobe in sesekljano čebulo. Vsak lonec prelijemo s kislo smetano omako na ozek porcijo. Lonce pokrijemo in jih pošljemo v pečico 45 minut pri temperaturi 190 stopinj.

Zrezan krompir z maslom, kislo smetano in paradižnikovo omako

Če dodate paradižnikovo omako krompirju, olji in kisli smetani, vam omogoča dodaten zelenjavni pridih. Okus posode je bolj enakomeren in nasičen. Za pripravo takšne večerje boste potrebovali:

• 800 g krompirja;
• 1 velika čebula;
• 350 g svežega masla;
• 180 g debela kisla smetana;
• 100 g paradižnikove paste;
• sol po okusu.

Krompir in maslo narežemo na majhne koščke in prepražimo do polovice kuhane. Dodamo čebulo nasekljano na pol obročev in pražimo še 10 minut. Pripravljen krompir z gobami začinimo s soljo, kislo smetano in paradižnikovo pasto. Vse sestavine dobro premešamo in na tihem ognju pod zaprtim pokrovom kuhamo 5-10 minut..

Vloženi metulji s krompirjem, korenčkom in kislo smetano

Ena največjih prednosti kuhanja ocvrtih gob s krompirjem in kislo smetano je, da jim lahko dodate skoraj katero koli zelenjavo. Ljubitelji korenja si lahko privoščite okusno gobovo enolončnico s to zelenjavo. Za pripravo takšne jedi boste potrebovali:

• 300 g masla;
• 1 čebula;
• 1 velik korenček;
• 600 g krompirja;
• 200 g kisle smetane;
• kuhalno olje za cvrtje;
• sol in poper po okusu.

Zelenjavo narežemo na majhne koščke in ocvremo v rastlinskem olju, skupaj z rahlo kuhanimi gobami do zlato rjave barve. Nekaj ​​minut pred kuhanjem jed posolimo in začinimo s kislo smetano. Vse sestavine zmešamo, ponev odstavimo z ognja in pokrijemo 5 minut.

Zaključek

Olje, ocvrto v kisli smetani, je ena najbolj okusnih jedi, pripravljenih iz gozdnih gob. Popolna kombinacija vam omogoča odlično večerjo brez resnega kuhanja. Širok izbor dodatnih sestavin vam omogoča, da izberete recept, ki popolnoma ustreza okusnim željam katere koli osebe.