Kako ocvrt drobtine s krompirjem: recepti za kuhanje

Gobe ​​pod takšnim poetičnim imenom kot troje so znane skoraj vsem nabiralcem gob. Njihov roza ali lahki klobuk z zavitimi robovi je naslikan z platišči in uokvirjen s puhastim obrobjem, zahvaljujoč temu, da jih je težko zamenjati s katero koli drugo sorto gob. Običajno jih uporabljamo za kisanje, včasih za kisanje. Toda vsi ne vedo, da so te gobe ob pravilni uporabi okusno ocvrte. Ocvrti krompir s krompirjem ob pravilnem pripravi lahko postane družinska posebnost, ki lahko preseneti družino in prijatelje na prazničnih pogostitvah..

Ali je mogoče krompirček ocvrti s krompirjem

Seveda je povsem mogoče, da navdušite navdušenje sami, ki jim dodate le številne začimbe in zelišča, na primer čebulo in česen. Toda v kombinaciji s krompirjem te gobe pridobijo dodatno sitost in posebno polnost ter edinstven okus.

Še več, jed lahko izboljšate v nedogled, tako da ji dodate nove zanimive sestavine in začimbe.

Kako ocvrt drobtine s krompirjem

Za cvrtje je primerna skoraj vsaka masa, razen najstarejšega in največjega. Bolje je, da na začetku takšnih gob ne odlagamo v košarico, saj se v njih lahko nabere preveč škodljivih snovi za zdravje.

Po nabiranju se drobnjak, tako kot katera koli druga goba, odstrani, odstrani črve in pokvarjene. Potem očistimo različnih naplavin in operemo. Pri čiščenju je treba posebno pozornost posvetiti "obrobju" pod klobukom. Očistiti ga je treba, saj je v njem koncentrirana največja količina grenkih snovi. Obvezno odrežite tudi spodnji del noge, če to ni bilo storjeno med nabiranjem v gozdu.

Na splošno velja, da se modrasti kljub visoki hranilni vrednosti uvrščajo med pogojno užitne gobe. To pomeni, da vsebujejo grenak mlečni sok, ki ne le da lahko zmanjša vse okusne lastnosti jedi z valov na nič, ampak vodi tudi v zastrupitev telesa. Za obvladovanje te težave je treba kosilnice 24 ur po zbiranju predhodno namočiti v hladni vodi. V tem času je priporočljivo, da vodo večkrat popolnoma spremenite..

Poleg tega gobe še pred cvrtjem še vedno kuhamo v slani vodi 30 do 60 minut. Po kuhanju je treba vodo odcediti, gobe pa pustiti, da se odcedijo v bujonu. Nato jih lahko začnete ocvrti.

Krompir običajno ocvrti najprej ločeno od vznemirjenja, saj za kuhanje običajno potrebujejo več časa. Potem pa se vse sestavine zmešajo in ocvrtijo skupaj, tako da imajo čas, da se vpijejo drug v drugega.

Naj bodo marinirane ali slane pečenke s krompirjem

Seveda se jed iz ocvrtega krompirja s slanim ali vloženim vznemirjanjem izkaže za zelo okusno. Pred kuhanjem je običajno, da gobe operemo v hladni vodi, da se znebimo odvečne soli. In jih že dodamo rahlo ocvrtemu krompirju, tako da, ko sta ti dve sestavini združeni, vzameta drug od drugega vse najbolj okusno in aromatično.

Kako kuhati ocvrte drobtine s krompirjem po klasičnem receptu

Jedi s krompirjem je enostavno kuhati po klasičnem receptu. Če ne upoštevate časa predhodne priprave gob, bo sam postopek trajal približno 30-40 minut.

Potrebovali boste:

• 400 g metuljev;
• 500 g krompirja;
• 1 velika čebula;
• ščepec mletega črnega popra;
• 2 lovorjev list;
• sol po okusu
• 50-60 g masla za cvrtje gob;
• 50 ml rastlinskega olja za cvrtje krompirja.

Kuhanje:

1. Pripravljene kuhane valove razrežemo na več delov in na zmernem ognju pražimo na maslu do zlato rjave barve.
2. Na drugi ponvi pražite čebulo, sesekljano s tankimi obroči, 6-8 minut. Razprostrite na krožniku.
3. Krompir olupimo, narežemo na tanke rezine in damo v ponev s čebulo z dodanim oljem.
4. Na zmerni vročini pražimo do zlate rjave barve. Nato se toplota zmanjša na minimum in brez pokrova krompir spravimo v skoraj pripravljeno stanje.
5. V eni ponvi združite gobe, krompir in čebulo, dodajte sol in vse začimbe ter dobro premešajte.
6. Pražite še 5 do 10 minut, nato izklopite vročino in pustite, da se jed še 10 minut duši.

Kako kuhati drozgo, ocvrto s krompirjem in korenčkom

Recept za drobtine, ocvrte s krompirjem in korenčkom, vas bo presenetil s ne povsem standardnim okusom in preprostostjo.

Potrebovali boste:

• 700 g kuhanih krekerjev;
• 6 krompirjev;
• 2 korenja;
• 2 čebuli;
• 4 stroki česna;
• 2 žlici. l maslo in rastlinsko olje;
• 10 g peteršilja;
• sol po okusu.

Kuhanje:

1. Gobe ​​narežemo na rezine približno enake velikosti in jih približno 10 minut ocvrte v suhi ponvi brez olja..
2. Nato dodajte rastlinsko olje in pražite še četrt ure.
3. Na maslu s pomočjo druge ponve prepražimo olupljen in drobno sesekljan česen in čebulo.
   
4. Krompir in korenje olupite, narežite na tanke trakove.
5. Skuhajte na srednjem ognju brez pokrova približno 20 minut.
6. Vse sestavine združite v eno ponev, dodajte začimbe, premešajte in vztrajajte približno 10 minut.

Kako ocvrt drobtine s krompirjem v ponvi s čebulo in zelišči

Čebula in pikantna zelena odlično dopolnjujeta in poudarita okus razburjenja, gobe s krompirjem po tem receptu je zelo enostavno ocvrti.

Potrebovali boste:

• 2 kg pripravljenih krekerjev;
• 10 kosov čebule;
• 1-1,2 kg krompirja;
• 30 g kopra, peteršilja, bazilike;
• 80-100 ml sončničnega olja;
• ½ žličke grah črnega popra;
• ščepec soli.

Kuhanje:

1. Očiščene pasti 20 minut kuhamo v vodi z dodatkom 1 tsp na 1 l. soli in ščepci citronske kisline.
2. Vodo odlijemo, razredčimo svežo raztopino z enako koncentracijo citronske kisline in soli, v njej pa ponovno kuhamo gobe..
3. Pustite, da se tekočina odteče, narežite na majhne rezine.
4. Gobe ​​ocvrte v globoki ponvi, dokler niso rožnate.
5. Sesekljano čebulo narežemo na tanke trakove, skupaj z maslom dodamo v ponev s tundro in pražimo približno četrtino ure.
6. Z ostrim nožem sesekljamo zelenico in gobe potresemo s poprom in soljo, premešamo in pražimo, dokler ne kuhamo 8-10 minut.

Kako ocvreti zamrznjene gobice s krompirjem

Zamrzovanje lahko zimsko zamrznemo brez večjih težav po predhodnem namakanju in vretju v slani vodi. V zamrznjeni obliki lahko te gobe hranimo dlje časa, vsaj eno leto. In ker so bile vse zamrznjene že opravljene pred zamrzovanjem, ostane le, da jih uporabimo za cvrtje po katerem koli od zgornjih receptov.

Pred cvrtjem s krompirjem odtajamo pri sobni temperaturi ali ga rahlo prelijemo z vrelo vodo, da pospešimo postopek.

Čas cvrtja za odmrznjene gozdne izdelke naj bo najmanj četrtina ure. Sicer pa se tehnologija njihovega cvrtja s krompirjem ne razlikuje od uporabe svežih gob..

Zaključek

Ocvrti krompir je tako privlačnega okusa in hranljiv, da ga je težko pozabiti. Poleg tega lahko vsakič eksperimentirate in dodate nove začimbe in sestavine ter osvežite okus svoje najljubše jedi.