Ocvrte lisičke s krompirjem: kako kuhati, recepti

Ocvrti krompir s lisičkami je ena prvih jedi, ki jo pripravijo ljubitelji "tihega lova". Te dišeče gobe odlično dopolnjujejo okus koreninskega pridelka in ustvarjajo edinstven tandem. Mnogim se zdi, da je priprava takega obroka preprosta, vendar vedno obstajajo nianse. Priprava sestavin in različnih receptov je podrobno opisana v članku..

Kako obdelati lisičke pred cvrtjem s krompirjem

Sveže lističe je treba obdelati takoj po spravilu. Rastejo v okolju prijaznem okolju, zaradi česar lahko varno jedo. Zelo redko so osebki, ki jih poškodujejo škodljivci. Preden ocvrete gobe s krompirjem, boste morali izvesti številne preproste korake.

Priprava:

1. Vzemite eno lisico, da preprečite poškodbe krhkih klobukov, listje takoj odstranite.
2. Površina je lepljiva, preostali del naplavin pa je težko odtrgati. Namakajte 30 minut. Ta postopek odstrani tudi malo grenkobe..
3. Klobuk na obeh straneh obesite pod tekočo vodo, pranje peska in zemlje.
4. Odrežite dno nog.
5. Kuhajte prej ali ne, je odvisno od izbranega recepta ali vaših lastnih želja.
6. Oblikovan z ostrim nožem. Majhne primerke lahko pustite brez dotika.

Lisičke pripravljene za nadaljnjo uporabo.

Za cvrtje se uporabljajo tudi polizdelki gob v obliki zamrznjenega ali posušenega izdelka. Redko jih predkuhamo.

Kako ocvreti krompir s lisičkami

Pri pripravi lisičjega želeja s krompirjem so značilnosti, ki jih je vredno razumeti. Zdaj so novi kuhinjski aparati in v postopku so bistvene razlike.

Kako ocvrt krompir s lisičkami v ponvi

Za pripravo ocvrtih lisičk s krompirjem pogosteje uporabljajte ponev. Na ta način lahko na koreninskem posevku dobite rjavkasto skorjo, vendar jo je treba nekoliko namočiti, da se znebite odvečnega škroba, posušene.

Za odprto cvrtje gob ni mogoče kuhati vnaprej. Le pod pogojem, da jih bodo najprej predelali na ogenj, saj dajo veliko soka.

Za dosego enakomernega cvrtja je bolje začeti kuhati ocvrte lisičke v suhi ponvi. Kuhate lahko v maslu in rastlinskem olju, skupaj in ločeno. Živalska maščoba bo ocvrti jedi dala poseben okus in aromo.

Po prejemu potrebne skorje se ocvrta jed spravi v pripravljenost pod pokrovom.

Kako kuhati lisičke s krompirjem v počasnem kuhalniku

Pri uporabi multicookerja se izdelki polagajo skoraj vedno istočasno. Ker veste, da bodo lisičke dajale sok, jih je treba kuhati vnaprej.

Potrebna je uporaba različnih načinov: če želite pridobiti apetitno skorjo, je "Fry" primeren in morate odpreti multioker za mešanje hrane, način "Stewing" je primeren za podpornike zdrave hrane.

Bolje je uporabiti dodatne sestavine (čebula, česen, zelišča) in začimbe, ki poudarjajo nenavaden okus ocvrte jedi.

Recepti ocvrtih lisičk s krompirjem s fotografijo

Tudi izkušeni kuhar morda ne pozna vseh receptov za kuhanje ocvrtih lisičk s krompirjem. Spodaj so izbrane različne možnosti, ki bodo zavzele svoje mesto na mizi. Vsaka hostesa bo izbrala metodo, ki temelji na družinskih tradicijah in okusnih željah. Takšna hrana bo čudovita stranska jed ali samostojna jed..

Preprost recept za ocvrti krompir s lisičkami v ponvi

Ta recept dokazuje, da se že z majhno količino sestavin dobi srčna, aromatična večerja..

Sestava:

• sveže lisičke - 250 g;
• koper zelenice - ½ šopka;
• krompir - 400 g;
• zelenjava in maslo;
• lovorjev list.

Korak za korakom recept:

1. Lističe namakajte pol ure, sperite in posušite. Odrežite dno nog in oblikujte.
2. Pošljite v predhodno ogreto suho ponev. Fry, nenehno mešajte. Ko se pojavi tekočina, dajte lovorjev list in ga odstranite po izhlapevanju.
3. S krompirja odstranite lupino, sperite pod pipo in vodo odstranite s prtiči. Razrežite na kroge.
4. V ponev dodamo obe vrsti olja, premešamo ocvrte gobe na stran in damo rezine koreninske zelenjave.
5. Pokrijte in pražite, dokler ni spodnja plast krompirja rožnata.
6. Odstranite pokrov, sol in premešajte. Na tem mestu lahko dodate začimbe..

Prinesite v pripravljenost in pri tem pazite, da se jed ne zapeče. Potresemo s sesekljanimi zelišči.

Rečen krompirjev recept s pekači, čebulo in česnom

V tem receptu bodo uporabljene zamrznjene lisičke. Z začimbami in gobami se bo ocvrti krompir v ponvi izkazal za posebej aromatičnega.

Trgovina z živili:

• gobe - 150 g;
• česen - 2 stroka;
• krompir - 350 g;
• čebula - 1 kos .;
• sončnično olje - 50 ml;
• sol.

Algoritem dejanj:

1. V ponev z maščobo dajte nasekljan česen in pražite do zlate barve. Ko začutite obstojno aromo, jo odstranite.
2. Na tej maščobi prepražimo sesekljano čebulo, dokler ni prozorna..
3. Vnaprej je treba kuhati samo kuhane gobe, saj njihov izvor ni znan. Odmrzniti je treba, če so lisičke pripravljene v različnih velikostih. Dati potreben obrazec in poslati v ponev in priti do polovice pripravljenosti.
4. Frite olupljen in sesekljan krompir ločeno. Takoj, ko začne dobro rjaviti, dodajte gobe, sol in premešajte.

Preostali del toplotne obdelave se izvaja pod pokrovom.

Chanterelle Stew

Čas je, da uporabite počasi štedilnik. Čudovit recept bo jed dal svež kremast okus.

Nabor izdelkov:

• krompir - 6 srednjih gomoljev;
• čebula - 2 kos .;
• mleko - ½ skodelice;
• lisičke - 500 g;
• maslo - 70 g;
• zelišča in začimbe.

Podroben opis vseh korakov:

1. Pripravljene lisičke skuhajte v načinu „Juha“. Trajalo bo 20 minut. Nagnite v tesnilo in malo osušite. Izrežite velike primerke. Izperite posodo.
2. Čebulo nasekljamo in z oljem položimo v posodo večpredstavnega kuhanja v načinu "cvrtje" do prosojnosti.
3. Dodamo gobe in ko tekočina izpari, prilijemo mleko.
4. Operite in olupljen krompir nalijte na velike kocke.
5. Dodajte začimbe, sol.
6. Spremenite način "Gašenje". Dovolj 20 minut, da vsi izdelki dosežejo pripravljenost.

Razporedite po krožnikih in potresemo s sesekljanimi zelišči.

Zamrznjene ocvrte lisičke s krompirjem

Preprost način za novinko gospodinje, ki dvomi, da bi med cvrtjem odlagala hrano v ponev.

Sestavine

• zamrznjene lisičke - 500 g;
• čebula - 2 kos .;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• krompir - 6 gomoljev;
• začimbe.

Kuhajte lisičke s krompirjem v ponvi, tako da ponavljate vse korake:

1. Gobe ​​odmrznemo na sobni temperaturi in jih narežemo na plošče. Hrano lahko začnete kuhati takoj.
2. Čebulo prelijte na polovici deklarirane količine olja do skoraj prozorne barve.
3. Dodajte lisičke, sok izhlapite na visoki vročini.
4. Olupljen krompir kuhajte do polovice. Narežemo na kocke.
5. V ponev dodamo preostanek olja in damo pripravljen korenov pridelek.
6. Mešamo, pražimo nekaj minut in zapremo pokrov. Pustite malo stati.

Bolje je postreči s kislo smetano, posuto z zelišči.

Recept lisičke z mladim krompirjem

Številni nabiralci gob radi pečejo lisičke z mladim krompirjem, ker so že znali ceniti okus te jedi.

Sestavine

• oljčno olje - 5 žlic. l .;
• lisičke - 600 g;
• mladi krompir - 1 kg;
• timijan - 5 vej;
• česen - 4 stroki;
• sol.

Navodila:

1. Pečen krompir (bolje je izbrati enako velikost) kuhajte po vrenju 20 minut. Odcedimo, rahlo ohladimo in očistimo. Veliki rezki so odrezani.
2. Po namakanju lisičke sperite, jih narežite velike.
3. Segrejte ponev s polovico olivnega olja. Pečemo gobe, dokler voda približno 5 minut ne izhlapi.
4. Lopatico premaknite na stran in prestavite na očiščeno mesto, rahlo zdrobljeno z nožem česen s timijanom. Dodamo preostalo olje in krompir.
5. Pražite, dokler ne dobite skorje..

Na samem koncu odstranite začimbe in razporedite po krožnikih.

Ocvrti krompir s posušenimi lisičkami

Ta recept bo dopolnila nova sestavina, ki bo jedem dodala barvo. Gobe ​​želim ocvrti vsak dan.

Sestava:

• krompir - 10 gomoljev;
• sončnično olje - 8 tbsp. l .;
• korenje - 2 kosi;
• posušene lisičke - 150 g;
• sojina omaka - 4 žlice. l .;
• črni poper in sol.

Podroben recept:

1. Liste izlijte z vrelo vodo in počakajte pol ure, da nabreknejo. Vrzite ga v trak in narežite.
2. Pražite 7 minut, dokler sok ne izhlapi. Dodajte grobo naribano korenje in nadaljujte s pasiranjem..
3. V tem času krompir olupite in nasekljajte. Malo namočite v vodi in posušite.
4. Pošlji v skupno ponev. Frite, dokler se ne pojavi majhna zlata skorja.
5. Ocvrti izdelek prelijemo s sojino omako, razredčeno v 1 skodelici vrele vode. Dodajte začimbe.
6. Dajte za pol ure v pečico (na 200 stopinj).

Recept za krompir s lisičkami v ponvi s smetano

Buče, ocvrte s krompirjem, lahko kuhate z dodatnimi izdelki. Te gobe zelo dobro gredo z mlečnimi izdelki..

Trgovina z živili:

• smetana - 150 ml;
• čebula - ½ kos .;
• lisičke - 250 g;
• koper - 1 šopek;
• krompir - 500 g;
• rastlinsko olje - 5 tbsp. l .;
• maslo - 30 g;
• sol in začimbe.

Vsi koraki kuhanja:

1. Ličnice je treba razvrstiti in očistiti. Odstranite dno nog, narežite in kuhajte 5 minut, rahlo solite vodo.
2. V ponvi zmešamo 2 vrsti olja in primešamo sesekljano čebulo.
3. Dodamo gobe in ogenj okrepimo, da sok hitreje izhlapi.
4. Na kakršen koli način prelijte krompir, pripravljen. Frite, dokler se na korenini ne pojavi majhna skorja.
5. Vlijemo segreto smetano, sol in zmanjšamo plamen.
6. Pustite pod pokrovom, dokler ne kuhamo.

Nekaj ​​minut, preden ugasnete štedilnik, ocvrt izdelek posujte s sesekljanim koperjem.

Ocvrt krompir s lisičkami in mesom

Te jedi ni sram postaviti na praznično mizo.

Sestavine

• svinjina (lahko vzamete več pustega mesa) - 400 g;
• korenje - 2 kosi;
• ratunda (po želji nadomestite z beli poprom) - 1 kos .;
• soljene lisičke - 200 g;
• paradižnik - 3 kos .;
• krompir - 500 g;
• čebula - 1 kos .;
• voda - 100 ml.

Algoritem kuhanja:

1. Meso operemo, osušimo in prerežemo vse žile. Dajte poljubno obliko, vendar bolje prilegajte kockam. Pražite v majhni količini olja, dokler ni popolnoma kuhana. To je predpogoj za vse ostale sestavine, razen krompirja, ki jih po prvi toplotni obdelavi pustimo na pol pečeni..
2. V plasteh razporedite po pekaču ali porcioniranih loncih.
3. Fry sesekljano zelenjavo ločeno, razen paradižnika. Zmeljemo jih brez kože in razredčimo z vodo. Vse izdelke prelijte s to tekočino..
4. Pečico predhodno segrejemo in pečemo pol ure.

Po kuhanju dajte na lepo posodo.

Recept za piščance in pečurke

S to možnostjo lahko skuhate okusno enolončnico z občutljivo skorjo. Če ni pečice, potem morate uporabiti ponev, samo zmešajte mlečne izdelke in vlijte ocvrte gobe.

• lisičke - 300 g;
• sir - 150 g;
• mleko - 100 ml;
• smetana - 200 ml;
• maslo - 80 g;
• česen - 3 stroki;
• čebula - ½ kos .;
• muškatni orešček - 1 ščepec;
• krompir - 4 gomolji;
• začimbe in sol.

Korak za korakom:

1. Maslo razdelite na 3 dele. V prvem na velikem ognju ocvrti olupljen in narezan krompir, dokler ni na pol skuhan. Damo v globoko ponev.
2. V isti ponvi prepražite čebulo s lisavkami, ki dajejo potrebno obliko. Pošlji koreniku.
3. V zadnjem kosu prepražimo nasekljan česen, ki ga odstranimo po rjavi barvi. Tukaj nalijte mlečne izdelke pri sobni temperaturi, začinite z muškatnim oreščkom in soljo.
4. Vso omako prelijemo in potresemo z naribanim sirom.

Pečemo 20 minut pri 190 stopinjah.

Ocvrti krompir z jurčki z gobami in majonezo

Moški pogosto zahtevajo srčne obroke. Navdušeni bodo, če ljubljena ženska v ponvi z omako skuha ocvrt krompir s lisičkami.

Zahtevani izdelki:

• krompir - 400 g;
• sir - 200 g;
• majoneza - 6 tbsp. l .;
• lisičke - 300 g;
• čebula - 1 kos .;
• koper in sol.

Podroben opis vseh korakov:

1. Za čiščenje lisičk iz smeti izperite in skuhajte v osoljeni vodi, s površine odstranite peno.
2. Pekač segrejemo z oljem in prepražimo z gobami in drobnjakom.
3. Po 5 minutah dodamo nasekljan krompir.
4. Na srednjem ognju izdelke do polovice kuhajte, sol na koncu solite.
5. Na ocvrto plast dajte majonezo, potresemo s sirom in damo v pečico.

Ko postane rdeča, ugasnite pečico, pustite nekaj časa stati in pokličite vse k mizi.

Kalorični ocvrti krompir z obrazi

Kljub temu, da so ocvrte lisičke nizkokalorična hrana, se ta indikator med cvrtjem poveča. Vse to je posledica velike količine maščobe, ki se uporablja med kuhanjem. Energijska vrednost preprostega recepta je 259 kcal.

Zaključek

Ocvrti krompir s lisičkami napolni kuhinjo z nepozabnimi aromami. Če ga poznate vse lastnosti, ga ni težko kuhati. Ne zanikajte se užitkom, bolje je uživati ​​v darovih narave.