Jedi iz lisičk

Vse zelenjava ali pa je treba sadje oprati in olupiti, če je potrebno. Če govorimo o jedi s testeninami, potem je bolje uporabiti samo možnosti iz sort trde pšenice, ki ne bodo vrele in se ne bodo spremenile v kašo.

Recepti za lisice

S lisičkami lahko kuhate skoraj vso isto hrano kot z drugimi gobami, bodisi jih dodate v prvi in ​​drugi tečaj ali pa kuhate kot samostojno kulinarično mojstrovino. Vsekakor se morate zavedati več možnosti, kako to sestavino postreči k mizi..

400-500 g

smetana

0,5 l

surove prekajene prsi ali slanina

300 g

lisice

300 g

peteršilj

30 g

lok (bel)

60 g

sol in poper

po okusu

parmezan

100 g

1. Gobe ​​olupite in sperite pod tekočo hladno vodo, ne da bi namakali ali vreli.
2. Narezano slanino in čebulo nasekljamo na kocke.
3. Velike lisičke narežite na majhne koščke, majhne pa pustite v prvotni obliki.
4. Špagete potopimo v vrelo, rahlo osoljeno vodo in med vrenjem pečemo slanino v ponvi do zlate rjave barve.
5. Slanini dodamo čebulo in jih skupaj prepražimo, dokler na delih zelenjave ne nastane enaka zlata skorja.
6. Pripravljene lisičke nalijemo v ponev, dodamo sol (upoštevamo slanost same slanine) in mlet poper, spet vse premešamo in pustimo na ognju, dokler iz gob ne izhlapi odvečna vlaga..
7. V zmes vlijemo smetano in dodamo drobno sesekljan peteršilj, še enkrat premešamo, pet minut dušimo na srednjem ognju..
8. Špagete rahlo ne dodajajte (naj ostanejo dovolj čvrsti), zavrzite jih v tesnilo in počakajte, da se voda popolnoma odteče..
9. Testenine prenesite v kremasto gobovo zmes, premešajte in vse skupaj nekaj minut kuhajte.

Recept številka 2

Testenine Chanterelle

60 g

lovorjev list

10 g

lok

50 g

smetana (lahko jo nadomestimo s kislo smetano)

250 g

moko

2 žlici. l.

lisice

250 g

testenine

200 g

peteršilj

20 g

Parmigiano sir

po okusu

1. Ponev dobro segrejte, vanjo vložite moko in popoprajte.
2. Ponev nekoliko ohladimo in dodamo maslo z olupljeno, drobno sesekljano čebulo..
3. Mešanico rahlo prepražimo na vse strani, vanjo dodamo sesekljane gobe, da se tudi lisičke rahlo ocvrti.
4. V napolnjeno posodo nalijemo smetano in dobro premešamo s preostalimi sestavinami.
5. Prihodnjo posodo malo solite in poprajte, vrzite 2 srednje velika lovorjeva lista in pustite, da se duši še 10 minut, nenehno mešajte.
6. Pasto skuhajte, iz nje odcedite vodo in nato prenesite v gobovo mešanico, premešajte in ogrejte eno minuto.
7. Pred serviranjem posodo potresemo s sirom..

Recept številka 3

Prehranska pirejeva juha iz prehrane

300 g

voda

500 ml

čebula (čebula)

80 g

rastlinsko olje (rafinirano)

1 žlica. l.

sol

2 g

črni kruh (malo ustaljen)

30 g

česen

20 g

1. Olupite in narežite na majhne kocke česen (10 g) in čebulo.
2. Dajte jih v ponev s lisičkami in jih na nizkem ognju pražite 10 minut.
3. Rezino rjavega kruha prepražite v opekaču ali v drugi ponvi, vendar brez dodajanja olja.
4. Pečen kruh z obeh strani naribajte s preostalim česnom.
5. Pripravljen kruh zlomite na majhne koščke.
6. Gobovo mešanico prenesemo v mešalnik in prilijemo malo kuhane vode, jih stepemo v pire, da dosežemo potrebno gostoto juhe.
7. Končano jed prelijemo v posodo za serviranje in po vrhu potresemo z rjavimi krušnimi drobtinami.

Recepti Julije Vysotskaya

Recepti za pripravo različnih jedi iz vodilnega priljubljenega kulinaričnega programa Julije Vysotske so verjetno poznani že mnogim gospodinjam, zato je vredno razmisliti o več receptih z okusnimi in hrustljavimi lisičkami.

Recept številka 4

Tagliatelle s lisičkami

Video recept

500 g

lisice

500 g

parmezan

100 g

peteršilj

40 g

česen

20 g

oljčno olje

5 žlic. l.

maslo

1 žlica. l.

sveže mlet črni poper

5 g

morska sol

1 tsp.

1. Očistite, operite in narežite na več delov največje gobe. Olupite in nasekljajte česen z debelimi rezinami.
2. V ponev damo 2-3 žlice. žlice masla in nalijemo vse oljčno, nato pa na dobljeno mešanico prepražimo nasekljan česen (2-3 minute cvrtja bo dovolj).
3. V posodo nalijte lisičke, jih dobro solite in poprajte ter nato brez pokrova dušite 15–20 minut. Bolje je, da na samem začetku kuhanja dodate sol in poper, tako da jed absorbira vse vonje.
4. Medtem ko se gobe dušijo, skuhajte tagliatelle v slani vodi in jih zavrzite v colanderju.
5. Sir naribajte z grobimi zrni in drobno nasekljajte peteršilj.
6. Testenine zmešamo z gobami, potresemo s sirom, peteršiljem in rahlo potresemo z olivnim oljem.

Video recept

Recept številka 5

Topla solata s lisičkami

Video recept

500 g

pušča solate

100 g

parmezan

50 g

čebulo

60 g

česen

30 g

oljčno olje

1 žlica. l.

limone

1/2 kos.

oljčno olje

5 žlic. l.

črni poper (mlet)

2 g

morska sol

2 g

1. Čebulo in česen drobno nasekljamo in olupimo.
2. Gobe ​​olupite in operite, tako da jih pustite v colanderju, dokler voda popolnoma ne odteče.
3. Trdi sir naribajte na grobi graterji.
4. V ponvi segrejemo olivno olje in v njem prepražimo čebulo do zlato rjave barve.
5. V posodo nalijte lisičke, jih pomešajte s soljo in mletim poprom ter nato pustite, da se v ponvi kuhajo 10 minut (ne zapirajte pokrova).
6. Iz pol limone iztisnite sok in ga zmešajte s preostalim olivnim oljem, soljo in poprom.
7. Operite, osušite in narežite liste zelene solate, ki jih prelijte po predhodno pripravljeni omaki.
8. Na lističe nežno položite dušene gobe in jih posujte z naribanim sirom.

Video recept

Recept številka 6

Bruskete s lisičkami, zeleno in zeleno čebulo

100 g

lisice

400 g

zelena korenina

20 g

šalotke

80 g

česen

10 g

timijan

20 g

zelena čebula

30 g

oljčno olje

4 žlice. l.

maslo

1 žlica. l

črni poper (mlet)

2 g

sol (po možnosti morska)

2 g.

1. Olupimo in srednje koščke zelene korenine.
2. V ponvi segrejemo 2 žlici. žlice olivnega olja in v njem prepražimo nasekljano zelenjavo.
3. Pripravljeno čebulo olupite in nasekljajte na majhne obroče, olupljen česen pa najprej zdrobite površino noža, nato pa ga dobro sesekljajte z rezilom.
4. Dodajte čebulo in česen k zeleni, jih dobro solite in poprajte, da dosežete enakomerno porazdelitev začimb v mešanici.
5. Bučke olupite, velike kose narežite na več kosov in vse gobe preložite v ponev z zeleno.
6. Po tem, ko vse sestavine zmešate in jih na nizki vročini nekoliko segrejete, nanje nalijte timijanove liste in ocvrete lisičke do zlato rjave barve.
7. Pripravljene rezine rženega kruha na eni strani potresemo z olivnim oljem in položimo na isto stran v predhodno segreto ponev. Po praženju na obeh straneh naj bo kruh mehak in se ne bo zdrobil, zato ga ne prekuhajte.
8. Lističe z zelenjavo prenesite na ocvrt kruh, na vrhu pa okrasite jed s sesekljano zeleno čebulo.

Znanje, kako pravilno sestaviti in pripraviti luske, lahko bistveno popestri prehrano svoje družine, še posebej, ker je res veliko receptov. Vendar, kako natančno kuhati gobe, ali jih je vredno ocvrti ali je bolje kuhati v obliki juhe - odvisno je od osebnih želja gospodinjstva, zato vedno izberite možnost, ki vam najbolj ustreza.