Chanterelles - popolne informacije o gobah

Gobe ​​lisičke rastejo v iglastih in mešanih gozdovih. Znanih je več kot 60 vrst te glive. Lisavice niso primerne samo za prehrano - povpraševanje so na področju tradicionalne medicine. V gozdovih ni mogoče najti pokvarjenih gob: lisave vsebujejo hitinmannozo - snov, ki paralizira gliste in raztopi njihova jajčeca.

Splošne značilnosti gob

Bučice so užitne gobe. Predstavniki družine lisičk so ocenjeni na 60 vrst, ki jih je večino mogoče pojesti, pa tudi uporabiti v terapevtske namene.

Značilnost videza lisičk je odsotnost izrazitega klobuka. Slednji se skoraj v celoti združi z nogo. Navzven spominjajo na dežnik, obrnjen navzven.

Barva gobja telesa lisave je od svetlo rumene do izrazito oranžne barve. Klobuk je gladek, z valovitimi robovi, v sredini vdrt. Njegov premer lahko doseže 12 cm. Noga gobe se zoži. Goba ima rahlo kisel okus..

Lisičarka obrodi sadje v razsutem stanju, običajno raste v celih skupinah. Pojavlja se od junija do oktobra na vseh gozdnih območjih Rusije. V posebej velikih količinah raste po močnem deževju..

Zahvaljujoč svetli barvi gob je njihovo iskanje precej preprosto. Poleg tega užitne vrste lisičk običajno rastejo v velikih družinah, zato lahko, če greste v gozd po dežju, računate na velik pridelek teh gob.

Najpogostejša sorta te glive je navadna lisava. Najpogostejše vrste lisičk, kot so prave, navadne in cevaste.

Sestava lisičk vključuje:

• aminokisline;
• hitinmannoza;
• vitamini A, B1, B2, C, E;
• cink;
• kalcija
• kalij;
• krom;
• železo
• kobalt;
• trametonolinska kislina.

Lisičarka ima tudi dvojko - pogojno užitno gobo, ki je še vedno ne priporočamo za uživanje. Če želite razlikovati resnično lisico od lažne, morate biti pozorni na take lastnosti:

• užitne vrste vedno rastejo v celih skupinah;
• ob pritisku na meso lisička spremeni svojo barvo in lažna lisava ohrani svojo prejšnjo barvo;
• v užitnih gobah je noga debelejša;
• neužitne lisičke imajo neprijeten odvračljiv vonj in slab okus.

Buče užitnih vrst niso primerne samo za pripravo jedi iz njih: s pomočjo takšnih gob zdravijo različne bolezni.

Kraji rasti

Lisavice rastejo v mešanih in iglastih gozdovih, pa tudi v brezovih gozdovih. Skupine teh gob se najpogosteje pojavljajo na mestih z visoko vlažnostjo: v mahu, gredici iglavcev igel ali padlih listih, poleg propadlih dreves.

V času hudourniškega deževja lisice ne gnijo in v suši se ne izsušijo, ampak preprosto nehajo rasti.

Zbirati je mogoče le ne poškodovane lisice, brez plesni in madežev. Počasni, mlahavi in ​​izsušeni primerki se prav tako ne smejo zbirati..

Lisičarke so preproste za prevoz: lahko jih daste v vrečke in se ne bojite za njihovo celovitost.

Koristne in škodljive lastnosti lisičk

Za te gobe je značilna bogata sestava, ki določa njihove dragocene lastnosti. Ličnice imajo naslednja dejanja:

• očisti jetra parazitov in normalizira njegovo delo;
• prispevati k izboljšanju stanja osebe v prisotnosti hepatitisa;
• učinkovito se bori proti okužbam z bronhitisom, tonzilitisom, furunkulozo;
• prispevati k izgubi teže;
• odpraviti razdražljivost;
• izboljšati vid;
• nižji holesterol v krvi;
• izboljšati delovanje ščitnice;
• povečati imuniteto;
• normalizirati krvni tlak;
• zavirajo rast rakavih celic;
• krepi krvne žile;
• vplivajo na tvorbo elastina in kolagena;
• uravnavajo koncentracijo glukoze v krvi;
• prispevajo k razgradnji in prebavi hrane;
• ščiti telo pred stresom;
• odstraniti strupe iz telesa;
• normalizirati srčni utrip;
• izboljšati mobilnost sklepov.

Za medicinske namene se lisičke uporabljajo v prahu ali sveže: kuhane ali ocvrte gobe izgubijo večino svojih dragocenih lastnosti.

Kljub prednostim lisic jih nekatere kategorije ljudi ne morejo uporabljati. Torej, kontraindikacije za njihovo uporabo v hrani so:

• obdobja nosečnosti in dojenja;
• individualna nestrpnost do gliv;
• otroci do 7 let.

S posebnimi previdnostmi je treba gobe zdraviti za tiste, ki trpijo za boleznimi prebavil, saj so lisičke neprebavljiv izdelek. Pri boleznih ledvic je treba omejiti tudi vnos lisičk in drugih gob..

Kljub dejstvu, da je večina vrst lisičk užitnih, so še vedno lahko škodljive, če jih naberemo poleg obstoječih industrijskih podjetij, velikih avtocest. V takih krajih nakopičijo veliko količino težkih kovin in drugih škodljivih snovi..

Načini gojenja lisičk doma

Buče lahko gojimo samostojno doma, tako za osebno porabo kot za nadaljnjo prodajo izdelkov. Za gojenje gob na mestu je potrebno ustvariti pogoje za njihovo rast, čim bližje naravnim.

Izbor sadilnega materiala

Pripravljen micelij lahko kupite v specializirani trgovini. Druga možnost je zbiranje sadilnega materiala v gozdu. Po svoji kakovosti so primerne gobice. Potrebno jih je namočiti v posode, sladkati vodo in jih pustiti 10-20 ur. Dodajte sladkor v razmerju 100 g na 1 liter tekočine.

Po preteku določenega časa je treba pokrovčke lisičk raztegniti z rokami neposredno v vodi. Nastalo tekočino odcedite. Pustite tako raztopino kot gnojevko - oboje bo prišlo v poštev med postopkom sajenja..

Nato izberite spletno mesto pod drevesom. Biti mora iste pasme kot drevo, iz katerega je bilo nabrano seme. Okoli nje morate odstraniti plast zemlje (globina - 15 cm, premer - 1,5 m). To območje je treba predhodno zalivati ​​z decokcijo hrastovega lubja - pomagalo bo odpraviti mikroorganizme v tleh, ki lahko uničijo glivične spore.

2-3 ure po obdelavi zemlje z juho prelijemo območje z juho s spori lisičk. Preostalo blato iz klobukov postavite na odprta območja korenin drevesa.

Jamo pokrijemo z odstranjeno zemljo, previdno nalijemo vodo čez prtljažnik. Zalivanje je treba izvajati zmerno in redno.

Žetev lahko pričakujete čez leto, poleti.

Za zimsko obdobje je treba parcelo, obogateno s kantarjevimi sporami, prekriti s plastjo sena ali suhih vej.

Gojenje lisičk z uporabo micelija

Listek lahko gojimo in razmnožujemo s pomočjo micelija, ki je majhno vegetativno telo gob. Ta način sajenja velja za najbolj zanesljiv, čeprav bo pričakovanje prvega pridelka daljše. Micelij lahko kupite v trgovini ali ga sami vzamete v gozdu.

Izvesti je treba vzorčenje tal, ki je nameščeno najbližje območju, na katerem gobe rastejo. To naredite bolje sredi pomladi ali pozno poleti.

Treba je izkopati več plasti zemlje (širina - ena bajonetna lopata, debelina - 15 cm). Vsak kep zemlje je treba prevažati zelo previdno, da ne poškodujemo micelija.

Po tem so delci zemlje z gobami niti razdeljeni na 5-10 delov in vsak je postavljen v ločeno škatlo ali plastično vrečko. Ni jih treba pokrivati, tako da kisik nenehno prodira v micelij.

Zemljišča morajo biti shranjena na hladnem vse leto. Tako dolgo obdobje bo micelij bolj izvedljiv. V tem času bodo mikroorganizmi, ki lahko uničijo spore, umrli..

Micelij lahko kali v 15 mesecih, zato je pomembno, da ga ne prekomerno izpostavite.

Po enem letu, junija, lahko začnete pristajati. Okoli drevesa na mestu morate izkopati luknje 20 cm globoko in tam naliti suho zemljo z micelijem, ki jo tesno zataknete.

Po sajenju morate nemudoma zalivati ​​zasajeno površino. Za vsako vrtino mora biti na voljo vsaj en liter vode, na tleh pa vsaj 10 l.

V hladni sezoni je treba območja z zasajenim micelijem prekriti z listi, suhimi vejami, iglavci.

Intenzivna metoda gojenja lisičk (v rastlinjaku) ne obstaja, saj te gobe potrebujejo naravno temperaturo in prisotnost v neposredni bližini drevesnih korenin.

Če na mestu ni potrebnih dreves, v bližini katerih raje rastejo luske, potem morate najprej posaditi njihove sadike. V gozdu lahko izkopljete mlado drevo, v bližini katerega je družina lisičk, ki zemljo zajamejo z gobami.

Uporaba lisičk v kuhanju in medicini

Lisičarke so primerne ne le za pripravo različnih jedi na njihovi osnovi, temveč tudi za izdelavo zdravil.

Lisičarke v različnih jedeh

Lisavice imajo visok okus, zato so vključene v sestavo različnih jedi.

Pred njihovo pripravo gobe obdelamo: temeljito jih operemo, nato posušimo. Po tem se odrežejo korenine lisice in odstranijo tla, odrezani robovi klobuka so odrezani.

Buče lahko v hladilniku hranite največ 2 dni, saj se hitro pokvarijo. V nobenem primeru jih ne smete postaviti v plastične vrečke, saj se gobe v njih zadušijo in pokrijejo s plesnijo.

Iz teh gob se pripravljajo prijetne jedi:

• gobova juha;
• pečena zelenjava v pečici s lisičkami;
• pita z nadevom iz sira in gob;
• pilaf z lisičkami;
• ocvrt krompir z gobami;
• špageti z gobami;
• kremne omake s kančkom ličnic;
• ajdova kaša s ocvrtimi lisičkami;
• omleta z gobami.

Lističe lahko tudi poberete na zimo in jih zamrznete. Ne smemo pozabiti, da se sveže zamrznjene gobe hranijo v zamrzovalniku največ šest mesecev. Posušene gobe v prahu lahko hranite skozi vse leto..

Uporaba lisičk pri izdelavi zdravil

Zaradi zdravilnih lastnosti se lisičke uporabljajo tudi za pripravo zdravil za različne bolezni..

Najpogosteje na osnovi teh gob pripravimo naslednje zdravilne sestavke:

• Tinktura proti helminthom. Če želite očistiti telo parazitov, morate pripraviti takšno orodje: lisičke posušite in jih mletite v prah, vzeti tri žlice nastale surovine in naliti 300 ml vodke. Posodo je treba infundirati 3 tedne v hladnem, temnem prostoru. Občasno pretresite steklenico. Zvečer morate vzeti 20 ml tinkture. Trajanje zdravljenja - 14 dni.
• Sredstva za izboljšanje vida. Za pripravo vzemite 10 g suhega lisičjega praška in dva kozarca vode. Preko praška nalijemo vrelo vodo in damo v vodno kopel. Vremo četrt ure, odstranimo s toplote in vztrajamo eno uro. Dokončno juho filtrirajte, ni potrebno. Ohlajeno jemljite trikrat na dan pred obroki, na sladico. Med enim tečajem zdravljenja morate popiti približno 3 litre gobova juha.
• Juha za čiščenje jeter. Za pripravo vzemite žlico svežih sesekljanih gob. Gobe ​​je treba vliti z vrelo vodo (en in pol kozarcev). Vse skupaj postavite na ogenj in kuhajte na minimalnem ognju 20 minut. Nato odstranite sestavo z ognja in pustite 4 ure. Pred uporabo seva. Vzemite količino žlice 4-5 krat na dan, 40 minut pred ali uro po obroku.
• Lisave priporočamo tistim, ki želijo shujšati. Če želite to narediti, je treba v prehrano vnesti suh gob prah. Morate ga vzeti eno čajno žličko dvakrat na dan, sprati z vodo.

Pred uporabo lisičk v terapevtske namene se je treba posvetovati z zdravnikom in se prepričati, da ni kontraindikacij.

Gobe ​​lisičke rastejo v gozdovih. Gojijo jih lahko tudi na lastnem zemljišču na domači kmetiji, vendar le na obsežen način: takšne gobe ne uspevajo v rastlinjakih. Na osnovi lisičk lahko kuhate različne jedi in zdravilne sestavke za različne bolezni.