Kako ocvreti bolet v ponvi

Znano je, da breze rastejo na robovih gozda, ob cestah, na travniku, saj imajo radi svetle kraje. Strokovnjaki cenijo gobe zaradi njihove posebne arome, sočne kaše in zaradi dejstva, da lahko iz njih kuhate različne jedi. Medtem razprave o predlogu zakona, kuhanje žgancev pred cvrtjem ali ne, do zdaj niso zamrle. Na to vprašanje je nemogoče dati dokončnega odgovora, saj vsak nabiralnik gob raje kuha po svoje.

Kako kuhati balet pred cvrtjem

Če se mlada plodna telesa naberejo v ekološko čistem prostoru, jih je mogoče takoj ocvrti. V vsakem drugem primeru je treba gobe vreti, saj lahko žuželke, ki so nevidne za oko, črvi, ki umrejo samo pri temperaturi 100 ° C in več, lahko vrejo v notranjosti.

Pred cvrtjem je treba gobe iz žolnjakov kuhati vsaj štirideset minut. Ta čas velja za optimalnega za vse vrste gob. Pri starejših osebkih se noge najbolje odstranijo, ker so vlaknaste in trde, mlade gobe pa je priporočljivo uporabljati cele.

Pred toplotno obdelavo se plodovi očistijo naplavin, temne kraje razrežemo, 30 minut namočimo v zakisani (0,5 g citronske kisline na liter vode) vode. Po pol ure vodo odcedimo, očistimo in prelijemo na ogenj. Kuhajte 40 minut, pri čemer odstranite peno. Šampinjone vržemo v zalodek, iz juhe pa skuhamo juho.

Kako dolgo ocvremo rjave gobe v ponvi

Po mehanski in toplotni obdelavi gobe damo v ponev in jih pražimo 15 minut, da dosežejo zlato rjavo barvo. Ogenj naj bo zmeren, pokrova ne smete zapreti, ker bi odvečna tekočina odtekla. Sol na samem koncu.

Mlade gobe se v ponvi ocvrtijo pol ure, odmrznjene pa potrebujejo daljši čas - 50-60 minut.

Kako ocvreti bolet v ponvi

Najprej je treba pregledati vse primere z vseh strani, jih odrezati in zavreči temna mesta, odrezati glave in preveriti, ali imajo žuželke in črvi. Če samo ocvrti bolet, bo njihov okus bogatejši, a tekstura je čvrstejša. Gobe ​​se odlično ujemajo s krompirjem.

Kuhate lahko na drug način: sadje predhodno skuhajte v skladu z vsemi pravili, jih odložite v colander. V segreto ponev nalijte rastlinsko olje in začnite cvrtje. Kuhanje bo trajalo 20 minut, gobe pa je treba nenehno mešati. Jed z maslom je še posebej okusna..

Ocvrt krompirček s krompirjem

Mladih mladičkov s krompirjem v ponvi sploh ni težko, zato se bo jed izkazala ne samo okusna, ampak tudi kontrastna - mehak krompir in trdi gobe.

Sestavine

• boletus - 05, kg;
• krompir - 800 g;
• čebula - 1 glava;
• sončnično olje - 4 žlice. l .;
• sol - 1 tsp;
• mlet črni poper - po okusu;
• posušen cilantro - 1 tsp;
• majaron, koriander - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Gobe ​​očistite, sperite, dajte v vodo 30 minut.
2. Vsak velik kotlet.
3. Čebulno glavo narežite na pol obroče.
4. Olupite, operite in narežite krompir na majhne koščke.
5. V ponev vlijemo dve žlici olja, damo čebulo in prinesemo do prosojnosti.
6. Dodamo krompir in pražimo 20 minut.
7. Vzporedno v ločeni posodi segrejte olje in vanje postavite gobe. Čas cvrtja 15 minut.
8. Brezove gobe prenesite na krompir s čebulo, zaprite pokrov in kuhajte na srednji vročini. Med postopkom je potrebno odstraniti pokrov, preveriti, ali je dovolj tekočine, po potrebi dodati malo vode.
9. Na koncu poperite, dodajte majaron, cilantro in druge začimbe.

Ocvrti krompir s čebulo in gobami iz šampinjonov je pripravljen. Postrezite vroče, okrasite s poljubnimi zelenicami.

Kako ocvreti balet s čebulo in korenčkom

Fried boletus s temi sestavinami se pogosto uporablja kot nadev za kvas in lisnato pecivo. Dajo jih tudi na pico, ponujajo vegetarijance ali postijo.

Sestavine

• šampinjoni gob - 500 g;
• čebula - 2 glavi;
• korenje - 1 kos .;
• česen - 2 stroka;
• sončnično olje - 5 tbsp. l .;
• sol, poper - po okusu;
• začimbe - kakršne koli.

Kuhanje:

1. Gobe ​​previdno razvrstite, odstranite temna, umazana mesta, sperite in kuhajte približno 40 minut. Vrzite v colander, pustite, da se ohladi na toplo stanje.
2. Čebulo nasekljajte na majhne kocke, česen na krožnike, korenje naribajte.
3. Gobe ​​narežemo na koščke.
4. V segreti posodi prinesite čebulo do prozornosti.
5. Na čebulo dajte nasekljan česen in pražite, dokler ne odda svojega okusa.
6. Dodamo korenje in dušimo 5 minut.
7. Dajte gobe, premešajte, zaprite pokrov.
8. Pražite 20 minut.
9. Odstranite pokrov, dodajte začimbe, premešajte in po nekaj minutah odstavite s štedilnika.

Ko se jed ohladi, jo lahko postrežemo k mizi kot prilogo k glavni jed ali jo popolnoma ohladimo ali uporabimo kot nadev.

Kako ocvreti bolet s kislo smetano

Kakršne koli gobe dobro gredo s kislo smetano. Pravijo, da kdor še ni poskusil žolčnika s tem fermentiranim mlečnim izdelkom, ne pozna pravega okusa gob. V Rusiji so jed pripravljali že od nekdaj, pravzaprav je to dober analog izvrstnega francoskega julijana.

Število izdelkov:

• boletus - 1 kg;
• čebula - 3 glave;
• kisla smetana 15-20% - 1 pločevinka;
• maslo - 2 žlici. l .;
• sol –2 tsp;
• črna zrna alspice - 1 tsp;
• mleti lovorjev list - 0,25 st. l .;
• suhi pehtran - 0,25 tbsp. l .;
• moka - 1 žlica. l.

Način kuhanja:

1. Olupite, pripravite sadje.
2. V ponev damo maslo, gobe in popečemo do zlate skorje..
3. Tam dodajte nasekljano čebulo..
4. Maso pražimo do mehkega.
5. Moko v ponvi popečemo do zlatega odtenka. Mešamo, dodamo dve ali tri žlice soka, ki bo gobe in čebulo, vse zmešamo in vanjo damo vso kislo smetano in začimbe.
6. V pekač položite celotno maso, prelijte pripravljeno omako. Pečemo 20 minut.

Jed izgleda čudovito v kateri koli postrežbi. Lahko ga okrasite s koprom ali cilantro.

Kako kuhati ocvrti žari z jajcem

Ocvrte gobe z jajci naredijo odličen zajtrk, ki ga lahko najstniki kuhajo.

Sestavine

• brezova skorja - 300 g;
• jajce - 1 kos .;
• mleko - 1 žlica. l .;
• maslo - 1 žlica. l .;
• sol po okusu;
• zelena čebula - 1 tbsp. l .;

Kuhanje:

1. Jajce razbite v skledo, dodajte žlico mleka, vse temeljito premešajte.
2. Vnaprej skuhajte ohrovt in nasekljajte.
3. Gobe ​​15 minut popecite na maslu.
4. Dodamo jajčno-mlečno zmes, sol, premešamo in vse skupaj pražimo še 5 minut.
5. Po vrhu potresemo nasekljan drobnjak.

Lahek, srčen zajtrk pripravljen.

Kako kuhati zimski pekač za cvrtje

Za zimske pripravke poleg gob uporabljamo le čebulo in sol. Takšne jedi je enostavno kuhati.

Potrebovali boste:

• boletus - 1,5 kg;
• čebula - 2 kos .;
• rastlinsko olje - 1 skodelica;
• sol - 1 žlica. l.

Kuhanje:

1. Mlade gobe očistimo, odrežemo temna mesta.
2. Čebulo narežemo na obroče, prepražimo na pol rastlinskega olja do mehkega.
3. Dodamo preostalo olje, damo pripravljene, nasekljane gobe. Frite, dokler masa ni na polovici. Sol.
4. Pripravite, sterilizirajte pločevinke.
5. Gobe ​​razporedite na vrh pločevinke, tesno zaprite pokrov.

Shranjujte na hladnem mestu vse leto..

Kako kuhati ocvrte kolerabe s sirom

Zdaj je v skoraj vsako jed, kuhano v pečici, dodano sir. To ne preseneča, saj sir daje jed mehkobi in kremastemu okusu..

Sestavine

• šampinjoni gob - 500 g;
• lok - glava;
• kisla smetana - 250 g;
• katerikoli trdi sir - 200 g;
• maslo - 100 g;
• sol, črni poper - po okusu;
• hmelj-suneli - 0,5 tsp.

Kuhanje:

1. Gobe ​​skuhamo in nasekljamo.
2. Čebulo nasekljamo na majhne koščke, na maslu prepražimo, dokler ni prozorna.
3. Pečemo gobe z rjavo čebulo, dokler niso rožnate.
4. V kislo smetano vlijemo sol, poper, začimbe.
5. V obrazec damo gobe s čebulo, na vrhu s kislo smetano omako. Zapri s folijo.
6. Pečico prižgemo na 180 ° C, pečemo 20 minut.
7. Odstranimo folijo, potresemo z naribanim parmezanom ali drugim trdim sirom in pečemo še 10 minut.

Začinjena, okusna jed je pripravljena.

Ocvrti piščančji biser

Za ta recept ni treba kupiti celega trupa, dovolj je piščančja palčka, še posebej, če morate kuhati za dve osebi.

Sestavine

• rjavi boletus - 200 g;
• piščančji palčki - 2-3 kosi;
• čebula - 2 glavi;
• rastlinsko ali maslo - 4 žlice. l .;
• kisla smetana - 2 žlici. l .;
• pšenična moka - 1 žlica. l .;
• sol, črni poper - po okusu;
• lovorjev list - 2 kos .;
• hmelj suneli - 0,5 tsp;
• posušen koriander - 0,5 tsp.

Kuhanje:

1. Odstranite meso z palčk.
2. Kuhamo semensko juho, odstranimo peno, dodamo lovorjev list in čebulo, sredi kuhanja dodamo sol po okusu.
3. Odcedite juho.
4. Gobe ​​predhodno kuhamo in nasekljamo.
5. Sesekljajte in prepražite v olju, dokler ne obarvate.
6. Čebulo narežemo na pol obroče, damo v meso in pražimo do prosojnega.
7. Dodajte gobe. Pečemo maso, dokler vsa voda ne zavre.
8. Oblika namažite z oljem, dajte pripravljene sestavine.
9. Moko zmešamo s kislo smetano, dodamo hmelj suneli, koriander, sol, poper in zalijemo z veliko njih.
10. Pečemo 15-20 minut, ne da bi kaj pokrivali. Temperatura pečice 180 ° С.

Kalorična pečenka

Kljub dejstvu, da so žličnice enolončnice, ocvrte v olju, je njihova kalorična vsebnost nizka. Za 100 g je 54 kcal.

Prehranska vrednost:

• beljakovine - 2,27 g;
• maščoba 4,71 g;
• ogljikovi hidrati - 1,25 g.

Zaradi nizke vsebnosti kalorij so vključene v katero koli dietno jed.

Zaključek

Brezove gobe so gobe, iz katerih pripravljajo ogromno število jedi. Zaradi varnosti kuharji priporočajo kuhanje krhljev pred cvrtjem, da odstranijo nevarnost zastrupitve. Medtem gobe vsebujejo veliko število različnih vitaminov, vključno z B. Zato so vključene v prehrano, da se izognemo živčnim boleznim, pa tudi boleznim, povezanim z genitourinarnim sistemom. Zaradi visoke vsebnosti fosforne kisline bolesti ugodno vplivajo na kožo in mišično-skeletni sistem. Redno uživanje gob normalizira krvni sladkor, krepi imunski sistem..