Podzemlje: kako kuhati za juho, cvrtje in za zimo

Topolovska vrstica ali kleričar je pogojno užitna goba z visoko hranilno vrednostjo. Služkarji namočijo in kuhajo, da iz njih odstranijo grenkobo in škodljive snovi. Šele po predhodni toplotni obdelavi lahko take gobe uporabimo za kuhanje jedi in pripravkov. Za zapore vrenja mora veljati več temeljnih pravil.

Kako kuhati gobe

Da bi uradniki pravilno zavrgli, morate najprej pripraviti zbrane ali pridobljene izvode. Očiščenih nizov ni mogoče kuhati, saj so lahko na njihovi površini škodljive snovi. Poleg tega so brez začetne priprave lahko zelo grenke..

Videz gob

Pred vrenjem topolevke jih je treba namočiti. Za to so izbrani primerki postavljeni v posodo z vodo. Namakanje traja 2-3 dni. Vodo je treba menjati vsakih 8-10 ur. Po namočenju vrstic v tekočino jih temeljito operemo, pustimo, da se odtečejo. Nato jih skuhamo v primerni za to posodo..

Faze:

1. Lonec se napolni z vodo za 2/3.
2. Posodo postavite na štedilnik in zavrejte..
3. Ko voda zavre, dodajte sol (1 žlica na 1 liter tekočine).
4. V vrelo vodo damo sledilce.
5. Če je za nadaljnjo pripravo obdelovancev kuhano olje, je priporočljivo dodati 1/4 žlice citronske kisline.

Trajanje toplotne obdelave je odvisno od jedi, za katero so kuhane gobe namenjene. V posodo s topolovo vrsto lahko dodate tudi različne začimbe: lovorjev list, klinčki, črni poper v obliki graha.

Ko so kurišča varjena, jih je treba odstraniti iz vroče vode. Najlažji način je, da jih odcedite v colander in pustite, da se odcedijo. V nasprotnem primeru se vrstice zavrejo in izgubijo celotno strukturo..

Koliko kuhamo gobe

Pravočasno kuhajte nadomestek, ki ne sme biti daljši od 30 minut. V nasprotnem primeru verjetno izginejo in izgubijo okus in hranilno vrednost. Med kuhanjem je treba upoštevati temperaturni režim. Tekočina ne sme intenzivno vreti. Kuhajte na nizki vročini, najbolje brez pokrova.

Koliko kuhamo gobe topolovega goba, dokler ne postanejo mehke

Za pripravo nadomestka do pripravljenosti, le 20 minut. Kuhane gobe običajno uporabljamo za prelive, solate in druge jedi, kjer je potrebna pripravljena sestavina..

Priporočila za kuhanje:

• kuhajte topolevke v slani vodi;
• jih je treba občasno mešati;
• če so uradniki pripravljeni za uporabo v drugih jedeh, jih je treba pred kuhanjem zdrobiti na koščke potrebne velikosti;
• po kuhanju morate poskrbeti, da so gobe izgubile grenak okus.

Pripravljene pisarne vržemo v zalodek in pustimo, da se odcedijo. Za hitrejše hlajenje jih lahko operemo z vodo.

Koliko kuhati nadomestek pred cvrtjem

Obstaja zmotno mnenje, da pred cvrtjem toplotna obdelava gob v vreli vodi ni potrebna. To pravilo velja samo za užitne vrste. V primeru sledilcev ni izključena verjetnost zaužitja strupenih snovi, ki lahko škodujejo zdravju in pokvarijo okus. Zato je treba še pred toplotno obdelavo v ponvi kuhati topolovo vrsto.

Za 1 kg veslanja topola boste potrebovali:

• voda - približno 2 l;
• sol - 2 žlici. l .;
• lovorjev list - 2-3 kos .;
• klinčki - 3-4 brsti.

Gobe ​​gobe pred toplotno obdelavo

Naštete, namočene in olupljene primerke je treba postaviti v lonec z vrelo vodo in soljo. Pred nadaljnjim cvrtjem je dovolj 10-15 minut, da nadomestek kuhamo na nizkem ognju. Pomembno je, da topolevka dobro teče in da na njih ne ostane odvečna tekočina. V nasprotnem primeru stopi v segreto ponev in služkinja ne bo ocvrla, temveč dušila.

Koliko kuhati nadomestek za zimo

Topolove vrstice se najpogosteje uporabljajo za pripravo praznin. Iz njih lahko kuhate različne prigrizke, solate, osnove za juhe. Da bi uradniki dolgo preživeli, so potrebne kompetentne predhodne priprave, ki zagotovo vključujejo vretje.

Kako kuhati topolevke za gredice:

1. Vnaprej namočene topolove vrstice damo v vrelo slano vodo..
2. Kuhajte 5 minut.
3. Nato posodo odstranimo s štedilnika, vodo odlijemo.
4. Lonec s topolevki napolnimo z novo vodo, zavremo.
5. Držite na nizkem ognju 10 minut, ki mu dodate 2 žlici kisa in 1/4 žlice. citronska kislina.

Ta postopek je nekoliko drugačen od prejšnjega, zato si lahko preberete navodila, kako pripraviti pisarne korak za korakom, in fotografijo zanj.

Kako kuhati vrsto topola za juho

Nemogoče je kuhati prve jedi iz surovih podtopolnikov. Tudi če jih namočimo 3-4 dni, ni izključeno tveganje, da so pustili mikroorganizme, škodljive za človeka. Zato topolevke skuhamo vnaprej, nato pa jih dodamo v juho.

Kuhanje gob v vrstah juhe

Način kuhanja:

1. Olupljene in namočene nizke položite v ponev z vrelo vodo.
2. Dodamo sol in začimbe.
3. Kuhajte 5-10 minut.

Gobe ​​naj ostanejo čvrste. Kuhajo jih pri kuhanju juhe. Preden jih dodate v prvi tečaj, je priporočljivo poskusiti več kopij po okusu, da se prepričate, da ni grenkobe.

Koristni nasveti

Obstaja več skrivnosti, ki olajšajo pripravo vrstic in drugih vrst gob. Zato bi jih moral opozoriti vsak, ki bi želel pripraviti okusne jedi od uradnikov.

Priporočila:

• če med kuhanjem veslači oddajajo neprijeten vonj, je priporočljivo, da v ponev postavite celotno, olupljeno čebulno lupinico;
• če je čebula zatemnila, to kaže, da so gobe zelo onesnažene, zato jih je bolje, da jih ponovno operemo;
• če se črvi vzorci ujamejo, jih je treba po glavnem namakanju dati v vodo z veliko količino soli;
• Pred kuhanjem je namočene gobe priporočljivo postaviti v hladilnik, da ne začnejo gniti;
• za jedi je treba izbrati mlade jedi;
• če je ujet stari spremljevalec, mu odstranijo nogo in pripravijo samo klobuk;
• porozna struktura mesojedcev je sposobna absorbirati vonjave, zato ne smete dodati začimb z ostrim okusom;
• za dolgotrajno skladiščenje je priporočljivo zamrzniti namočene vrstice in nato kuhati odtajane.

Vrvice iz topola je enostavno pravilno sestaviti, če upoštevate recept in upoštevate predstavljena priporočila. Prav tako se lahko jasno seznanite z načinom kuhanja gob. Takšni nasveti bodo zagotovo koristili izkušenim in novomeškim kuharjem.

Zaključek

Potrebno je kuhati podlago, saj te gobe veljajo za pogojno užitne. Jedi iz surove topolevke se lahko poslabšajo zaradi izrazitega grenkega okusa. Trajanje kuhanja gob se razlikuje glede na način kuhanja. Toplotna obdelava traja vsaj 10 minut, po kateri lahko nadomestke ocvremo, dodamo juham ali pripravkom na zimo.