Kako ocvreti gobe valui: recepti s fotografijami

Gobe ​​vrednosti so pravi uspeh za nabiralce gob, saj ima ta izdelek ob pravilnem kuhanju svetlo aromo in prijeten okus. Če želite pravilno ocvreti valui, morate poznati skrivnosti predhodne obdelave, zaporedje dejanj in najboljše recepte.

Lahko ocvrtim gobe valui

Vrednosti so pogojno užitne, pri kuhanju ni mogoče uporabiti vseh kopij. Zrastejo velike z gladkim, rahlo spolzkim klobukom in v mladosti spominjajo na breg. Sčasoma se klobuk izravna in spremeni v zaobljen disk, ki doseže premer 15 cm. V svoji surovi obliki se odlikuje po grenkobi celuloze in specifičnem vonju izgorelega olja.

Pogosto se meso izkaže za črvnega, pri starih primerkih pa se noga krhka in zmečka ob vsakem dotiku. Gobe ​​so z vsemi posebnostmi pri kuhanju privlačne, saj bo klobuk tudi po kuhanju ali cvrtju ostal čvrst in mesnat, noga pa zaradi prekomernih vlaknin ni primerna za hrano. Pomembno je, da naberete le mlade osebke, saj se stari ne ocvrtijo zaradi visoke vsebnosti toksinov.

Priprava vrednosti za cvrtje

Vrednosti niso primerne za surovo porabo, zahtevajo obvezno predhodno namakanje in vrenje. Pred cvrtjem valui je treba izvesti pripravljalne korake:

1. Odstranite umazanijo, listnate odpadke, gozdne naplavine in pesek. Odrežite noge in spustite klobuke v posodo, napolnjeno s hladno vodo.
2. Klobuke namakajte 3 dni, vodo menjajte vsake 3 ure. Če je rezervoar hladen, lahko menjave vode potekajo manj pogosto..
3. Odcedite, vsako gobo temeljito sperite.
4. Dajte v ponev s hladno čisto vodo, nalijte 1 tsp. sol in kuhamo 15 minut na nizkem ognju, pri čemer po površini naberemo peno.
5. Odcedite pokrovčke, sperite kapljice s hladno vodo in drugič prelijte hladno tekočino.
6. V ponev vrzite sol, nekaj lovorjevih listov, dežnik kopra, peščico popra in glavo čebulice. Kuhajte 20 minut. Ta metoda bo gobovi kaši dala prijeten okus, grenkoba in neprijeten vonj med večkratnim kuhanjem z začimbami pa bosta odšla.
7. Kuhano valui speremo s tekočo vodo, spustimo na sito in pustimo, da se steklena tekočina.

Po dvojnem vrenju lahko srnate in mesnate valui ocvrte ali vržete v juho.

Kako ocvreti gobe

Oprane, olupljene, namočene in kuhane v začinjeni vodi "pesti" lahko ocvrti, tako v solo izvedbi, kot tudi z dodatkom čebule, krompirja, korenja in česna. Vsak izdelek daje ocvrti gobovi kaši poseben odtenek. Ocvrte valui lahko uspešno skuhate na rafiniranem rastlinskem olju, tako da klobuke narežete na majhne koščke.

Med cvrtjem lahko dodate nasekljano čebulo, dodate kislo smetano in jed (po želji) začinite z grobo soljo, belim poprom in začimbo suneli hmelja. Če želite, lahko praženju dodate poljubno nasekljano zelenjavo, smetano, zeleno perje in začimbe.

Ocvrti recepti s fotografijo

Obstaja več receptov za cvrtje mesnatih klobukov z zelenjavo in začimbami. V vsaki različici se kaša igra s posebnimi okusi, absorbira arome aditivov, pridobi sočnost in pikantnost..

Preprost recept s ocvrto vrednostjo

Bogata mesnata kapa, ocvrta s svežimi zelišči in domačo kislo smetano, je hranljiva in hranljiva. Jed lahko postrežemo kot prigrizek ali položimo na rezino sveže porozne baguete.

Set za cvrtje hrane:

• 500 g kamer;
• 100 ml rafiniranega olja;
• 1 čebulna glava;
• kozarec 15% smetane;
• sesekljan koper in peteršilj - po lastni presoji.

Opis priprave dišečih ocvrtih vrednosti:

1. Naoljene in kuhane gobe naribajte s slamicami ali koščki poljubne velikosti.
2. Olupite glavo čebule in jo nasekljajte na tanke polovice obročev.
3. Postavimo valui na suho ponev, pokrijemo s pokrovom in počakamo, da odvečna vlaga iz kaše izhlapi. V procesu cvrtja bodo koščki streljali kot kokice.
4. Na sesekljane gobe pošljemo nasekljano čebulo, prilijemo rastlinsko olje in pražimo maso, dokler se koščki čebule ne zlato obarvajo.
5. Po želji potresemo ocvrto jed s soljo in poprom.
6. V maso vlijemo smetano, ponev pokrijemo s pokrovom in pražimo 5 minut na nizkem ognju.

Kuhano gobovo maso servirajte v topli obliki ali položite na sveže pripravljene testenine.

Recept za ocvrte vrednosti s krompirjem

Če okusno ocvrete gobe valui s krompirjem, je nastala jed enostavno nahraniti veliko družino in nepričakovane goste. Zaradi lažjega olupljenega, namočenega in kuhanega kosa lahko izpostavite udarnemu zmrzovanju v zamrzovalniku. Polizdelke je nato enostavno vzeti in dati na kuhanje.

Ključni set za cvrtje:

• ½ kg vrednosti;
• 1 kg krompirjevih gomoljev;
• čebulna glava;
• olje - 100 ml;
• po potrebi fino sol in sveže zdrobljen poper;
• 2 lista lovorja.

Cvrtje valui s krompirjem sledi tehnologiji:

1. Gobe ​​olupimo, namočimo v hladni vodi in dvakrat zavremo. Odcedimo in pošljemo v ponev brez olja.
2. Med cvrtjem bo vlaga iz celuloze izhlapela, koščki pa lahko odskočijo. Ponev pokrijemo s pokrovom.
3. Olupite in narežite krompir na majhne kocke.
4. Čebulo osvobodite iz lupine in jo nasekljajte na kocke.
5. V ponev vlijemo olje, dodamo sesekljano čebulo in nadaljujemo cvrtje na nizkem ognju.
6. Nalijte krompir in kuhajte, mešajte, dokler zelenjava ni mehka.
7. Odstranite pokrov iz ponve in pražite še 7 minut na nizki vročini..
8. Ko je praženje porjavelo, ga solite po okusu, popoprajte, dodajte lovorjev list in izključite toploto.
9. Potrebno je spremljati temperaturo olja, da se koščki krompirja ne držijo in ne zažgejo.

Posodo damo na krožnik, potresemo s sesekljanimi zelišči, prinesemo sol in začimbe po okusu.

Kuhanje ocvrtih vred z korenčkom, čebulo in česnom

Preprost in aromatičen recept za cvrtje z zelenjavo in začimbami je kot nalašč za srčno kosilo ali večerjo. Vložite lahko cvrtje v ponvi ali počasnem kuhalniku, kar bo močno olajšalo postopek kuhanja..

Set za cvrtje hrane:

• 500 g namočene in kuhane vrednosti;
• čebulna glava;
• 1 korenina korenja;
• kozarec kisle smetane z vsebnostjo maščob 15-20%;
• 2 žlici. l čista voda;
• 2 stroka česna;
• po presoji majhne soli in sveže nasekljanega popra;
• začimbe: hmelj-suneli, zelišča v Provansi - ščepec;
• vejice peteršilja in kopra - 5-6 vsaka.

Postopek kuhanja je sestavljen iz naslednjih korakov:

1. Kuhane vrednosti operemo in narežemo na majhne rezine. Olupljeno čebulo zmeljemo v pol obroče ali slamice.
2. Korenje naribajte s korejskim graterjem ali na drobno nasekljajte.
3. V globoko ponev nalijte rafinirano olje, ga dobro segrejte.
4. V olje dajte nasekljano zelenjavo, pražite 15 minut in nalijte koščke vrednosti.
5. V posodo nalijemo kislo smetano, dodamo sesekljano zelenico, sol in potresemo omako z začimbami, zmešamo vse komponente.
6. Ko gobe porjavijo in namočijo zelenjavne sokove, zeleno omako prelijemo s kislo smetano in vmešamo vso maso.
7. Zmanjšajte temperaturo in kuhajte, dokler ne kuhate 15-20 minut, ko je pokrov zaprt.
8. Med cvrtjem poglejte pod pokrov, če je tekočina popolnoma izhlapela, jo lahko še vedno dodate.

Ocvrte ribe

Ribji file se odlično ujema z gobami in zelenjavo.

Za okusno ocvrtje rib potrebujete:

• čebulna glava;
• Pol kilograma bele ribe;
• 300 g vrednosti;
• peščica peteršilja;
• sok iz ½ limone;
• lovorov list in 3-4 poprove rezine;
• začimbe neobvezna.

Apetitna poslastica fry v korakih:

1. Na vročem olju prepražimo kuhano valui z ocvrto čebulo, dokler ne kuhamo.
2. Dodamo mleto meso in dušimo 20 minut, prilijemo ½ skodelice vode.
3. Cvrtje začinimo s soljo in začimbami.
4. Pripravek potresemo z zelenico, potresemo z limoninim sokom in začinimo s poprom in peteršiljem.

Pražite 3-4 minute pod pokrovom in postrezite z vejico peteršilja ali bazilike.

Kalorična ocvrta vrednost

Gobe ​​veljajo za popoln nadomestek mesa zaradi visoke vsebnosti beljakovin v sestavi. Izdelek je uporaben za visoko prehrano z nizko vsebnostjo kalorij. Energijska vrednost vrednosti je 29 kcal / 100 g, beljakovine - 3,7 g, maščobe - 1,7 g, ogljikovi hidrati - 1,1 g. Vrednosti se lahko razlikujejo glede na dodatne komponente. Najbolj visoko kalorične jedi s smetano in kislo smetano.

Zaključek

Če ocvrete valui, po vseh priporočilih za kuhanje lahko ustvarite izvirno poslastico, vredno praznične mize. Valui - vsestranske gobe, ki jih lahko enostavno in okusno skuhamo z rožnatimi čebulami, paradižnikom in korenčkom. Okus in aroma končane dobrote je neposredno odvisna od kakovostnega namakanja vrednosti v vodi in vrenja z začimbami.