Russula: domači recepti

Vsi ne vedo, kako kuhati russulo doma. Poleg priprav na zimo izdelujejo čudovite vsakdanje jedi, ki jih lahko uvrstimo med okusne. Tisti, ki se za to odločijo prvič, so bolje seznanjeni s pravili postopka.

Kaj storiti z russulo

Russula spadajo v gobe tretjega razreda. Zaradi tega si jih nekateri ne upajo pobrati v gozdu. Lahko pa ta videz kuhate na različne načine, vedno jedi dobimo z okusnim okusom in zelo apetitnim videzom.

Rastejo skoraj po vsej Rusiji. Ko je zbral velik pridelek, ga je dovolj, da ga skuhamo, da ga pripravimo zamrznjenega za zimo. Primerne so tudi za kumarice..

Za vsak dan obstajajo različni načini priprave russule. Ko jih je preučila, bo gostiteljica razumela, da so takšne gobe primerne za prve, druge tečaje, prigrizke in pecivo.

Kako kuhati gobe russula

Russulo je treba obdelati takoj po zbiranju, da se prepreči kvarjenje.

Prvi koraki kuhanja:

1. Tako kot vse gobe najprej odstranijo velike naplavine: mah, liste in iglice igel. Če želite to narediti, uporabite krtačo ali mehko krtačo. Z nožem odtrgajte lepljive ostanke. Morate natančno pregledati ploščo gob.
2. Da se znebite črvov russule, nekaj ur namočite v vodi s soljo in nato dobro sperite.
3. Odrežite zatemnjena in gnila mesta, odstranite kožo s klobuka, da gobe ne postanejo spolzke.

Posode je treba vzeti iz nerjavečega jekla in jih namočiti v kisli vodi, če ni časa za toplotno obdelavo.

Russula gobe lahko pripravimo na več načinov. Kuhajo se lahko samo močni primerki, saj stari in ohlapni samo razpadejo. Ta postopek naj traja največ pol ure z dodatkom začimb. Spremenil bo lastnost krhkosti v elastičnost..

Za cvrtje vam russula ni treba predhodno kuhati, da ne izgubite uporabne sestave. Kot maščoba je primerna rastlinska, olivna ali masla. Klobuki predhodno narežemo na rezine, noge pa na trakove.

Kaj lahko skuhamo iz russule

Za vsako gospodinjo je okusno kuhati nekaj russule. Seznam jedi je zelo velik. Spodaj so najbolj priljubljeni recepti, s katerimi lahko nastavite tabelo..

Kako kuhati russulo s krompirjem

Najpogostejši način kuhanja poleti je z novim krompirjem. Toda tudi pozimi bo jed dajala bogate arome vročih por.

Trgovine so preproste:

• russula - 600 g;
• česen - 4 stroki;
• mladi krompir - 1 kg;
• čebula;
• maslo in rastlinsko olje;
• začimbe.

Kuhajte tako, da ponovite vse korake:

1. Česen zmeljite s čebulo in preložite v ponvi, dokler ne postane prozoren.
2. Dodamo russulo, narezano na rezine in pražimo približno 10 minut, dokler sok ne izhlapi.
3. Krompir olupite, oblikujte v slamice in solite. Po nekaj minutah pošljite gobe.
4. Najprej kuhamo pod pokrovom in nato pražimo do zlate rjave barve.

Jed postrežemo, posuto z zelišči, začinjeno s kislo smetano.

Kako kuhati cmoke z russulo

Pogosteje najdete recepte za cmoke s krompirjem. Kuhanje russule na tak način za nekatere bo razodetje.

Sestava:

• testo za cmoke - 0,5 kg;
• škrob - 2 tbsp. l .;
• gobe - 0,5 kg;
• sladkor - ½ tsp;
• zelena čebula - ½ šopka;
• mlet črni poper, sol po okusu.

Korak za korakom:

1. Testo gnetemo.
2. Začetek kuhanja je treba razvrstiti po russuli. Tudi zlomljeni primerki bodo storili, saj se bodo zasukali. Ta vrsta je včasih grenka. Da se tega znebite, je dovolj, da jih namočite v vodi in posušite.
3. Skozi mlinček za meso in daj v colander, prekrit z gazo. Tako se izkaže, da odstranite odvečno tekočino.
4. Dodamo drobno sesekljano zeleno čebulo, papriko, sladkor in sol. Polnjenje bo malo tekoče. Dodajte škrob, da ga popravite..
5. Slepite cmoke na najljubši način in kuhajte največ 5 minut po vrenju.

Bodite prepričani, da v končno jed dajte košček masla.

Kako narediti russula solato

Iz gob po žetvi lahko naredite zelo preprosto solato, da uživate v okusnem obroku.

Sestavine

• kuhana russula - 350 g;
• korenje, čebula - 1 kos .;
• beli poper - 1 kos .;
• česen - 4 stroki;
• kis 6% - 50 ml;
• sol, paprika in sladkor - ½ žličke;
• rafinirano olje - 50 ml;
• mešanica paprike;
• koriander.

Opis vseh korakov bo pomagal pripraviti solato iz sveže russule.

1. Slame kuhane gobe, olupljene paprike.
2. Odstranite lupino s čebule in na drobno nasekljajte pol obroče.
3. Mletje korenja za korejske prigrizke.
4. Zmešajte v priročni skledi.
5. V ponvi segrejemo olje, vanj vržemo zdrobljen česen in takoj vlijemo v pripravljeno hrano.
6. Dodamo kis, razredčen s soljo in sladkorjem.
7. Začimbe po okusu, da se prepreči pretiravanje.
8. Za 2 uri postavite na hladno mesto.

Takšna predjed je dobro shranjena v steklovini en teden..

Kako kuhati mesno štruco z russulo

Vsaka gospodinja naj poskuša pripraviti zvitek z russulo v pečici za praznično mizo.

Sestavine

• gobe - 400 g;
• mleto meso - 800 g;
• korenje - 1 kos .;
• jajce - 1 kos .;
• čebula - 1 kos .;
• maslo in rastlinsko olje;
• koper;
• set začimb.

Korak za korakom:

1. Bodite prvi, ki sesekljate zeleno zelenjavo. Ko postanejo rožnati, dodajte namočeno, posušeno in nasekljano russulo. Po izhlapevanju tekočine dodamo sol in poper.
2. Jajce razbijemo v mleto meso, dodamo potrebne začimbe in premešamo.
3. Za udobje boste potrebovali ovoj za živila, na katerem boste mesni izdelek razkrojili v obliki pravokotnika debeline 1 cm.
4. Po sredini razporedite gobji nadev, ne da bi se dotaknili robov.
5. Če dvignete film z dolge strani, ga previdno zavijte.
6. Prenesite ga na kos folije, namaščen z rastlinskim oljem. Tesno blizu.
7. Na pekaču v pečici na 200 ° C kuhamo približno 40 minut.

Odprite in pecite 10 minut pred koncem, tako da se pojavi lahka skorja. Za to lahko potresete nariban sir.

Kako narediti russulo pito

Okusno pecivo iz gob vam bo pomagalo preživeti prijeten večer.

Sestava:

• lisnato pecivo - 500 g;
• jajca - 5 kosov;
• Russula - 300 g;
• moka - 80 g;
• por - 200 g;
• kisla smetana - 150 g;
• rastlinsko olje - 30 ml;
• sveže zelenice;
• začimba za gobe;
• črni poper in sol.

Podroben recept:

1. Skuhajte Russulo. Da ne bo grenko, najprej namočimo v vodi, nato pa narežemo na rezine.
2. Naredite testo iz 2 jajc in moke. Vanj namočimo gobe in jih na obeh straneh prepražimo v rastlinskem olju.
3. Sesekljane por prepražimo v isti maščobi. Na koncu dodajte nasekljano zelenico in ohladite..
4. Testo razvaljamo, oblikujemo in prestavimo na namaščen pekač.
5. Čebulo najprej prepražimo, nato pa gobe.
6. Ločeno pripravimo omako iz kisle smetane, preostalih jajc in začimbe. Prelijte.
7. Pošljite 50 minut v predhodno segreto pečico.

Po peki pustimo, da se nekoliko ohladi in narežemo na koščke..

Kako narediti russulo omako

Po nabiranju russule lahko kuhate in prelivate za druge jedi. Eden od njih je opisan korak za korakom v tem receptu..

Trgovina z živili:

• čebula - 0,5 kg;
• gobe - 700 g;
• kisla smetana - 200 g;
• česen - 2 stroka;
• rafinirano olje - 30 ml;
• zelenice - ½ šopka;
• lovorjev list;
• sol, poper.

Navodila po korakih:

1. Segrejte ponev z debelim dnom. Na maslu prepražimo nasekljano čebulo.
2. Ko postane prozoren, položite russulo, ki smo jo predhodno olupili, oprali.
3. Fry na visoki vročini, da se hitreje znebite soka.
4. Dodamo lovorjev list, začimbe in nasekljan česen.
5. Kuhajte, ves čas mešajte.
6. Vstavite kislo smetano in kuhajte že na nizkem ognju največ 10 minut.

Ostaja samo dodati zelenice.

Kako kuhati tartlete z russulo

Odlična predjed, ki je primerna za praznično mizo, bife mizo in preprosta druženja. Lahko ga kuhate iz klobukov in nog russule.

Sestava:

• gobe - 500 g;
• jajca - 6 kosov;
• majoneza - 4 žlice. l .;
• čebula - 1 kos .;
• rastlinsko olje;
• zelenice;
• tartleti.

Algoritem kuhanja:

1. Olupimo, speremo in namočimo russulo.
2. Po sušenju drobno sesekljamo in pražimo na visoki vročini s čebulo, dokler ne porumeni.
3. Trdo kuhana jajca odstranite lupino. Beljakovine narežemo na gobe.
4. Začinite z majonezo, soljo in poprom.
5. Napolnite tartlete. Na vrhu naribajte rumenjak.

Okrasite z zelenjem in postavite na širok krožnik.

Kako narediti sendviče z russulo

Vredno je pripraviti zelo preprosto jed iz gob russule kot prigrizek - sendvič.

Sestavine

• rjavi kruh;
• gobe;
• majoneza;
• sol in poper;
• zelena čebula.

Navodila po korakih:

1. Gobe ​​narežemo na majhne kocke, pražimo do popolnega kuhanja v majhni količini olja. Na koncu solite in po želji poprajte.
2. Ohladimo in zmešamo z majonezo.
3. Rezino rjavega kruha in naredite toast, posušen v pečici.
4. Vsak nadev razporedite.

Okrasite s sesekljano zeleno čebulo.

Kako narediti russule kotlete

Gobovi kotleti bodo postali zelo izviren prigrizek. Niso vsi imeli možnosti uporabe russule v tej obliki.

Nabor izdelkov:

• Russula klobuki - 20 kosov;
• jajca - 3 kos .;
• kisla smetana - 40 g;
• moka - 4 žlice. l .;
• drobtine;
• sol, poper po okusu.

Kuhanje obroka je povsem preprosto:

1. Premažite jajca, dodajte kislo smetano, začimbe.
2. Bolje je izbrati ravne in široke pokrovčke gob. Olupite jih, namočite v osoljeni vodi in posušite.
3. Potopite v testo eno v drugo in prepražite v olju.
4. Na koncu vse dajte v ponev, nalijte preostalo mešanico kisle smetane in na šibkem ognju pripravite do pripravljenosti pod pokrovom..

Postrezite toplo in hladno.

Nasveti za domačo Russulo

Zgoraj so recepti za jedi iz russule s fotografijami. Na njih je enostavno kuhati okusno hrano. Obstajajo pa nasveti, ki jih morate upoštevati:

1. Možnosti hrane so samo za referenco. Vsak od njih se lahko spremeni na podlagi družinskih želja..
2. V receptih je včasih majoneza prisotna v sestavi, zaradi česar so jedi visoko kalorične. Pri dietetih ga je bolje nadomestiti s kislo smetano.
3. Za tartlete je primerno vsako polnjenje. Na primer, gobova solata ali julienne.
4. Za omako in jušno russulo je bolje razrezati na kose različnih velikosti. Majhne kocke bodo jed napolnile z aromo, velike kocke pa po okusu.

Za raznolikost jedilnika je vredno dodati različne začimbe in sestavine..

Zaključek

Kuhanje russule ni tako težko. Ne hodite okoli njih po gozdu med "tihim lovom." Če se nabere velik pridelek, potem je treba po vrenju zamrzniti, da se "ustvari" v kuhinji in pozimi.