Russula porjavitev: fotografija in opis

Russula porjavitev - zelo uporabna in okusna goba, ki na številnih področjih velja za pravo poslastico. Da ne bi te glive prenesli v gozd in jo pravilno po obdelavi obdelali, morate prebrati podroben opis.

Kje so porjavele russule

Spoznajte porjavitev russula lahko na celotnem srednjem pasu, pa tudi v bolj severnih regijah Rusije. Najpogosteje gobe rastejo v iglastih gozdovih, predvsem v borovih, vendar lahko za svoj habitat izberejo hrastove in brezove gozdove..

Glive rastejo posamezno in v majhnih družinah, vendar se posamezne gobe srečajo pogosteje. Glivo lahko v gozdu opazite julija, sadje pa se nadaljuje vse do oktobra.

Kako izgleda porjavitev russule

Tako kot pri drugih gobah iz družine Syryozhek je tudi kapica pri mladih rjavkastih glivah izbočena, pri odraslih pa rahlo ukrivljena. Premer klobuka zraste na približno 8 cm, barva kože v zgornjem delu se v mladosti razlikuje od temno oljčne do bordo, pri odrasli pa pogosteje postane rjavo-rumena. Gobji klobuk izgleda in je občutek suhega, gladkega in dolgočasnega. Spodnjo površino sestavljajo pogoste plošče bele barve, v starih gobah - rumeno-rjave.

Ali je mogoče jesti Russula porjavitev

Gliva spada v kategorijo užitnih - vsekakor jo je dovoljeno jesti. Poleg tega velja, da porjavi russula velja za okusno poslastico, zelo cenjena je ne le v Rusiji, ampak tudi v evropskih državah..

Okus rjave rjave barve

Vrela gliva ima hkrati dve veliki prednosti. Najprej je zelo dober, in to ne le med soljenjem, ampak tudi po kuhanju ali cvrtju. Sveža goba lahko prestraši močan vonj po sledu, če pa kaša kuhamo kratek čas, bo specifična aroma popolnoma izginila.

Poleg tega skorja skorje zahteva minimalno toplotno obdelavo. Niti ga ni treba namočiti, tako kot večina drugih gob, olupljene in oprane gobe zadostujejo, da jih pred kuhanjem ali cvrtjem speremo v hladni vodi. To povečuje tudi kulinarično priljubljenost glive..

Korist in škoda

Okusna kaša lahko zelo ugodno vpliva na človeško telo. Gliva vsebuje vitamine in minerale, vlaknine in organske kisline, aminokisline in encime.

Zahvaljujoč temu gliva prinaša naslednje zdravstvene koristi:

• izboljša presnovne procese in pomaga očistiti telo;
• povečuje vzdržljivost in krepi imunski sistem;
• ima zdravilni učinek na krvne žile in srce;
• preprečuje razvoj ateroskleroze in znižuje holesterol;
• pomaga shujšati brez škode za zdravje - v 100 g gob je le 19 kcal.

Vendar pa lahko koristna rjava ruševina negativno vpliva tudi na telo. Če želite opustiti njihovo uporabo, je potrebno:

• v prisotnosti posamezne alergije;
• pri starosti manj kot 7 let je bolje, da majhni otroci ne poskusijo gob;
• z akutnimi želodčnimi težavami;
• s pankreatitisom;
• s hudo boleznijo črevesja.

Treba je zapomniti norme uporabe, obstajajo rjave glive v količini, ki ne presega 150 g na dan. Prav tako ni priporočljivo jesti glive zvečer, prebavljajo jih dlje časa, in če jih jeste zaužijete prepozno, vam prepreči, da bi zaspali in povzročili nelagodje v želodcu.

Pravila zbiranja

Na ekološko čistih območjih, ki so bližje jeseni, je treba nabirati rjavico. Največ gob najdemo avgusta in septembra, ko še posebej obilno uspevajo..

Za prehranske namene je najbolje rezati mlade gobe. Prepoznati jih je precej enostavno - klobuk na mladi rjavi russuli običajno še vedno ohrani rahlo izboklina, plošče na spodnji strani pa ostanejo popolnoma bele in nedotaknjene. Starim gobam se je najbolje izogniti, najpogosteje jih močno prizadenejo žuželke in jih preprosto ne moremo uporabiti za hrano. Poleg tega je okus zaraščenih rjavkastih russule veliko slabši, meso je trdo in gosto, nimajo okusnega okusa.

Lažni dvojniki Browninga Russule

Gliva ima dokaj prepoznaven videz, vendar jo je vseeno mogoče zamenjati z nekaterimi drugimi gobami. Lažni dvojčki rjave russule so večinoma glive iz iste družine.

Mandljeva russula

Gobe ​​so si po zgradbi in velikosti zelo podobne. Vendar je klobuk sorte mandljev bučast ali z medenim odtenkom. Glavna razlika je v okusu in vonju, kot že ime pove, korenike russule očitno dišijo po mandljih, okus pa je precej oster.

Zlata rdeča russula

Druga goba, podobna rjavi rjavi, se od nje razlikuje po rdeče-oranžni opečni klobuki s svetlo vijoličnim odtenkom. Okus glive je precej prijeten, sladkast, vendar ga lahko ločimo po vonju ali bolje rečeno po odsotnosti, ker zlato rdeča sorta ne oddaja nobene arome.

Cela russula

Ta goba je videti kot sorta porjavitve, vendar je odtenek klobuka rumeno-oljčni, rjavi ali bogato rdeči. Celotno russulo lahko prepoznate po rumenkastih pegah na nogi in ostrem okusu kaše pri odraslih gobah.

Uporaba rjavega rusula

Pri kuhanju se gliva uporablja povsod, jo solimo in ocvremo, kuhamo, zaužijemo kot del prve in druge jedi, dodamo prelivom za mesne pite in sladice. Prednost rjavega rusula je kratek čas obdelave, na primer pri soljenju lahko glivico pojemo v nekaj tednih.

Gliva se uporablja ne le pri kuhanju, ampak tudi v medicini. Bogata kemična sestava sadnih teles russule te vrste omogoča njegovo uporabo pri ustvarjanju farmakoloških pripravkov. Izvlečke in izvlečke iz glive lahko najdemo kot del protitumorskih zdravil, tudi z njeno pomočjo zdravijo nalezljive bolezni in se znebijo zajedavcev.

Zaključek

Rjava russula - zelo okusna, enostavna za predelavo in zdrava goba. Uporabite ga lahko v večini kulinaričnih jedi, gliva ima veliko zdravje in tudi dobro nasiči, čeprav je njegova kalorična vsebnost nizka.