Koristne lastnosti in lastnosti uporabe aromatične mešanice

Allspice je zelo razširjena začimba, ki jo pogosto uporabljamo tudi pri nas. Zelo radi ga uporabljamo v juhah in marinadah. Izvemo, kaj predstavlja začimba, kakšne so njene koristi in morebitne škode, sestava in uporaba.

Kaj je paprika?

Ta začimba se imenuje tudi jamajški poper ali klinček. Po svoje so plodovi rastline iz družine Mirtov - Pimenta officinalis. Bogato je z eteričnimi olji, njihova koncentracija pa je največja v sadju..

Plodovi za pridelavo začimb so dozoreli še nezreli in posušeni. Modrikasto-zelene jagode v procesu sušenja spremenijo svojo barvo v rjavo. Pimento plodovi imajo močan začinjen in pekoč okus, lahko znatno vplivajo na okus izdelkov. So zelo dišeči in strokovnjaki v njegovem vonju najdejo cimetove in klinčkeve note, dišijo po črnem popru in muškatnem oreščku.

Zgodovina distribucije

Ta začimba je bila začinjena hrana v starodavnih Aztekih. Ko je Columbus odkril ameriško celino, je postal priljubljen med Evropejci in nadomestil črni poper. Izhaja iz Srednje Amerike, zdaj pa jo gojijo v Indiji, na Kubi in na Jamajki, pa tudi v Latinski Ameriki..

Lastnosti žganja

Ta začinjen grah lahko ugodno vpliva na človeško telo, vendar ga je priporočljivo uživati ​​v zmernih količinah.

Ali veste? Pimenta je svoje ime prevzela iz španskega jezika. Španci pimenta pomeni "začimba".

Ugodnost

Pimento plodovi imajo takšne zdravilne lastnosti:

  • antiseptik;
  • protibolečinska zdravila;
  • spodbudno;
  • antioksidant;
  • tonik.

  • Uporabnost belih začimb je na naslednjem seznamu:
  • uživanje jedi s sadjem Pimenta officinalis bo pomagalo odstraniti prekomerno kopičenje plinov v črevesju-
  • droge z njim se uporabljajo pri grgranju za mišične krče, revmo, artritis-
  • prispeva k normalni presnovi vode in soli-
  • aktivira miselno funkcijo-
  • pomaga pri izločanju sputuma iz dihal;
  • lajša mišično in živčno napetost;
  • zdravi ustno votlino in dlesni;
  • zatira zajedavce;
  • zmanjšuje bolečine v ledvičnih kamnih in rektalno draženje;
  • tonira krvne žile in izboljša delovanje srčno-žilnega sistema;
  • koristno pri driski;
  • uničuje proste radikale;
  • koristno za moške za povečanje potenciale;
  • izboljša presnovo.

Možna škoda in kontraindikacije

Na tako močno začimbo lahko pride do posamezne nestrpnosti. Otrokom in nosečnicam ga priporočamo, da ga uživajo zmerno. Njegov presežek draži sluznico in ljudi z gastrointestinalnimi boleznimi ne bi smeli zlorabljati..

Ali veste? Eterično olje, ki se uporablja v parfumih in kozmetiki, je narejeno iz jagod in listov. Njen vonj je osnova za kolonj Old Spice. Uporablja se lahko kot začimba in za obogatitev pijač, tako močnih kot brezalkoholnih.

Kemična zgradba in vsebnost kalorij

Kot vsa semena tudi plod pimento vsebuje veliko kalorij - 263 kcal na 100 g.

Njihova sestava je naslednja:

  • beljakovine - 6,1 g;
  • maščobe - 8,7 g;
  • ogljikovi hidrati - 50,5 g;
  • prehranske vlaknine - 21,6 g;
  • voda - 8,5 g;
  • pepel - 4,6 g.

Vitamini:

  • C - 39,2 mg;
  • PP - 2,86 mg;
  • B6 - 0,21 mg;
  • B1 - 0,101 mg;
  • B2 - 0,063 mg;
  • B9 - 0,036 mg;
  • A - 0,027 mg.

Minerali:

  • kalij - 1044 mg;
  • kalcij - 661 mg;
  • magnezij - 135 mg;
  • fosfor - 113 mg;
  • natrij - 77 mg;
  • železo - 7,06 mg;
  • Mangan - 2.943 mg;
  • cink - 1,01 mg;
  • baker - 0,553 mg;
  • selen - 2,7 mcg.

Ta začimba vsebuje eterična olja (evgenol, cineol, fellandren) in fitosterole (61 mg / 100 g).

Je pomembno! Rok uporabnosti začimbnega graha je 2 leti, zmleti proizvod pa se shrani le šest mesecev. Pri nakupu morate biti pozorni na embalažo - mora biti zrakotesna.

Funkcije aplikacije

Allspice je priljubljena začimba in jo najdemo v skoraj vsaki kuhinji. Z njim obstajajo ljudski zdravilni recepti, ki jih je mogoče uporabiti doma..

Pri kuhanju

Allspice se pogosto uporablja pri kuhanju številnih jedi. Lahko ga vzamete tako v mleti obliki kot grahu. Najpogosteje se uporablja grah, mleti izdelek pa se običajno uporablja v mešanicah. Razrezana različica je sestavina tako priljubljene začimbe kot curry.

Ta sestavina je kot začimba vključena v številne recepte za pripravo mesnih in ribjih jedi, juhe, borschove solate, zelenjavne jedi, enolončnice in celo sladice. Ta začimba se pogosto uporablja za pikantni okus za konzerviranje, soljenje, kisle kise. Ta začimba se pogosto uporablja tudi pri izdelavi sira in sirnih izdelkov, klobas in divjačine.

Dodamo ga v mešanicah žgancem, likerjem, grelnim zimskim čajem, punchom, grogom. Za vroče jedi in marinade dajte 2-3 graha na 1 kg hrane, v hladne pa - 10 grah na 1 kg. Najmanjša poraba - 1-2 graha na 2 litra juhe ali marinade ne bo škodovala niti otrokom. Ljubitelji začimb, če ni kontraindikacij, lahko to količino povečate po svojih željah.

Je pomembno! Sladki grah počasi daje svoj okus, zato ga damo pol ure pred koncem kuhanja.

V medicini

V medicinske namene je alspice del številnih mazil in krem ​​za drgnjenje z boleznimi hrbtenice, revmatičnimi boleznimi, kjer se uporabljajo njegove antiseptične in analgetične lastnosti. V tem primeru grah skuhamo, nato pa ga zmeljemo v prah.

Allspice se lahko uporablja pri težavah, kot je driska. Za odpravo te težave je priporočljivo pogoltniti 2-3 graha brez žvečenja in piti z vodo.

Z dodajanjem te začimbe hrani lahko povečate energijo, energijo, okrepite imuniteto in tudi zmanjšate tveganje za prehlad in različne okužbe. Pozimi priporočajo pitje vročih čajev za ogrevanje in preprečevanje prehlada z začimbnimi mešanicami, ki vsebujejo to začimbo. Za povečanje libida je priporočljivo dodajati moškim v vroče alkoholne pijače (grog, udarec).

Analogi in sorodni izdelki

Najbolje je, da ga nadomestite z začinjeno mešanico cimeta, klinčkov in muškatnega oreščka, vzetega v razmerju 1: 1: 1. Allspice lahko nadomestite tudi s klinčki, vendar vzemite polovico velikosti popkov. Na primer, 10 g graha spremenimo v 5 g nageljnovih žbic.

Ali veste? Pimento sadje se odlično ujema s številnimi drugimi začimbami. Najpogosteje se uporabljajo s klinčki, črnim poprom, lovorom, muškatnim oreščkom, kurkumo, cimetom, koromačem, lupinico citrusov, kardamomom.

Allspice kot začimba je univerzalen in lahko spremeni okus jedi. Lahko je koristen za človeško telo in se pojavlja v nekaterih receptih tradicionalne medicine..

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti