Kaj je paprika - opis in značilnosti uporabe

V začimbi iz belega popra bo žganje 0. Sorte rdečega kapsula, ki gredo v to začimbo, gojijo predvsem na Madžarskem, v ZDA, Španiji in Turčiji. Madžari začimbo razdelijo na 7 vrst, ki jih sestavljajo različne sorte. Po okusu se razlikujejo od sladkega do blagega pikantnosti, njihova barva se razlikuje od svetlo rdečih tonov do rdečkasto rjavkastih odtenkov..

Kemična sestava

100 g paprike v prahu vsebuje naslednje snovi:

• beljakovine - 14,14 g;
• maščobe - 12,89 g;
• ogljikovi hidrati - 53,99 g;
• voda - 11,24;
• pepel - 7,74 g.

Vitamini:

• A - 2,46 mg;
• alfa-karoten - 0,595 mg;
• beta karoten - 26.162 mg;
• beta-kriptoksantin - 6,19 mg;
• lutein in zeaksantin - 18.944 mg;
• B1 - 0,33 mg;
• B2 - 1,23 mg;
• B4 - 51,5 mg;
• B5 - 2,51 mg;
• B6 - 2,14 mg;
• B9 - 49 mg;
• C - 0,9 mg;
• alfa tokoferol - 29,1 mg;
• beta-tokoferol - 0,35 mg;
• gama tokoferol - 3,54 mg;
• delta tokoferol - 0,25 mg;
• K - 80,3 mcg;
• PP - 10,06 mg;
• betain - 7,1 mg.

Minerali:

• kalij - 2280 mg;
• fosfor - 314 mg;
• kalcij - 229 mg;
• magnezij - 178 mg;
• natrij - 68 mg;
• železo - 21,14 mg;
• cink - 4,33 mg;
• Mangan - 1,59 mg;
• baker - 0,713 mg;
• selen - 6,3 mcg.

Poleg tega ta prah vsebuje fitosterole v količini 175 mg / 100 g.

Korist in škoda

Paprika ima tako koristne učinke na človeško telo:

• aktivira obrambo telesa;
• povečuje potenco;
• izboljša presnovo;
• redčilo krvi, koristno za trombozo;
• pomaga povečati hemoglobin;
• ohranja vid;
• izboljša prebavo;
• stimulira jetra in trebušno slinavko;
• daje moč, odstrani zaspanost;
• pomaga pri nadutosti, krčih.

Kontraindikacija zanj je individualna nestrpnost. Te začimbe ni priporočljivo zlorabljati pri ljudeh, ki poslabšajo pankreatitis in bolezni prebavil, s povečano kislostjo, holecistitisom, hepatitisom. Neželena je za aritmije, srčno ishemijo, palpitacije, epilepsijo, živčno vznemirjenje. Izključiti ga je treba tudi pri nosečnicah in pri dojenju..

Vsebnost kalorij

100 g praška vsebuje 282 kcal.

Rdeča paprika in paprika sta eno in isto?

Rdeča paprika in paprika sta sorti čilija z rdečo lupinico. Vizualno ima paprika ponavadi svetlejšo rdečo barvo, glavna stvar, ki je razlika med rdečo papriko in papriko, pa je pekočnost, ki jo določa vsebnost kapsaicina. Rdeča paprika bolj pekoča, imenujemo jo tudi začinjena ali čili..

Funkcije aplikacije

Ta rdeča aromatična začimba je zelo priljubljena pri kuhanju. Priporočljivo je za ljudi s prekomerno telesno težo.

Pri kuhanju

Začimba je priljubljena sestavina madžarske, mehiške, bolgarske, španske, indijske kuhinje. Vendar se v drugih državah uporablja tudi povsod. Najpogosteje se uporablja pri pripravi omak, kečapov, mesa in rib, klobas, prvih jedi, zelenjave (enolončnice, dušeno zelje), polnjenih jajc. Paprika se uporablja tudi pri izdelavi nekaterih vrst sirov. Majhna količina je dodana jedem z morskimi sadeži..Čudovito se usklajuje z drugimi začimbami (česen, koriander, črni poper, bazilika, koper) in je del tako znane začinjene mešanice kot curry. Hrani daje rdečkasto barvo in okus. To se najbolje zgodi v mastnem okolju. Papriko vedno dodamo na koncu kuhanja in jo pogosto potresemo s pripravljeno jedjo. Ta prašek se lahko uporablja tudi kot naravno barvilo za živila..

V medicini

Za medicinske namene se pekoče sorte uporabljajo za maščobe proti prehladu, za mazila in drgnjenje proti radikulitisu, revmatizmu in boleznim sklepov, s pregrinjali. Navzven je uporaben za plešavost in krhke nohte. Zaužitje začimb spodbuja apetit.

Pri hujšanju

Paprika se pogosto uporablja za zmanjšanje odvečne teže. Aktivira presnovne in prebavne procese, prispeva pa tudi k izgorevanju maščob. Seveda ga ne uporabljamo v svoji čisti obliki, ampak kot dodatek v hrani in pijačah, saj izboljšuje svež okus prehranske hrane..Zdaj v prodaji najdete omete, ki uporabljajo to začimbo, pa tudi tablete z njo. Eterično olje ali ekstrakt je zelo priljubljen za boj proti celulitu. Te komponente krepijo krvni obtok na mestih maščob. Za boj proti celulitu in zategovanje kože preprosto uporabite obloge s papriko. Takšni postopki dobro odstranijo odvečno tekočino in izgorevajo telesno maščobo..

Značilnosti gojenja

Paprika je vrsta zelenjavnega popra in se goji na enak način:

1. Papriko lahko takoj posadimo v odprto tla le v južnih regijah s toplim podnebjem. V drugih primerih je treba najprej gojiti sadike. Seme za sadike sadimo od konca februarja do prve polovice marca.
2. Semena za sajenje ne smejo ležati več kot 4 leta. Pred sajenjem je treba za preprečitev pojava bolezni semena opraviti postopek razkuževanja.
3. Sadike zalivajte s toplo vodo in poskrbite za dobro osvetlitev. S pomanjkanjem svetlobe v hladnem obdobju morate vklopiti umetno razsvetljavo.
4. Upoštevajte kolobarjenje. Na mestu, kjer so prej rasle solanske rastline, rastline 3 leta ni treba posaditi.
5. Ko sadike dosežejo višino približno 20 cm in se zemlja segreje do temperature najmanj + 15 ° C (običajno je to sredi maja), lahko sadike posadimo v tla. Razdalja med rastlinami med sajenjem mora biti približno 35-40 cm.
6. Potrebno je redno zalivati ​​namakanje, zrahljati in muliti tla, opraviti vsaj 3 zgornje obloge (pred cvetenjem, med cvetenjem, oblikovanjem jajčnikov in plodom). V obdobju cvetenja je za povečanje produktivnosti potrebno narediti listnato preliv (s pepelom in borovo kislino).
7. Prav tako je potrebno izvesti preventivno škropljenje pred boleznimi in škodljivci. Ob prvih znakih bolezni ali škodljivca - sprejme ustrezne ukrepe.
8. Pri gojenju paprike na redkih tleh je treba uporabiti organska gnojila - gnoj, ptičje iztrebke, pepel, humus.

Paprika pomaga izboljšati okus različnih jedi, ima blag okus in se lahko uporablja preprosto kot barvilo za hrano. Ko ga uporabljate, se morate spomniti, da prinaša veliko koristi za človeško telo, ima pa tudi kontraindikacije.