Recepti za zimsko ribezovo omako za zimo

Gospodarice in džemi tradicionalno izdelujejo iz jagod ribeza. Predlagam, da se odmaknete od tradicije in naredite omako iz rdečega ribeza za zimo. Za proizvodnjo lahko uporabite različne vrste jagodičja, ki rastejo v državi. Najboljše jagode so rdeči in črni ribez, uporabili jih bomo v svojih receptih. Iz belega ribeza lahko pripravimo tudi različne ribeze..

Teža je potrebna za določitev stopnje sladkorja. Sladkor potrebuje točno polovico pridobljene teže. Če ste dobili 2 kg pire krompirja, potem sladkor potrebuje 1 kg.

Ribjo omako bomo skuhali v emajlirani ponvi. Jagodno maso na nizkem ognju skoraj do vretja segrejemo, po tem pa začnemo vanjo vlivati ​​sladkor. Masa lahko zlahka gori, da bi to preprečili, jo je treba nenehno mešati. Ko se sladkor raztopi, dodajte 1/4 čajne žličke soli.

Da bi bil okus bolj bogat, dodajte začimbe:

  • mešanica paprike;
  • mlet cimet;
  • suhi, klinčki.

Vse začimbe za pripravo vzamemo po okusu, malo potresemo, poskusimo po okusu. Po 20 minutah kuhanja naj se masa zgosti, v tem času vlijemo limonin sok (25 ml).

rdeči ribez v skledi

Limonin sok je odličen konzervans. Majhne kozarce operemo, steriliziramo za zanesljivost in vanje vlijemo vročo omako. Ohlajene banke odvzamejo za shranjevanje. Mesna kaša vsebuje vitamin C in je pozimi zelo zdrava..

Pikantna omaka iz črnega ribeza

Začinjena svinjska rezina, dobro pripravljena omaka iz črnega ribeza, narejena sama. Potrebujete 500 g zrelih jagod. Zrelost je pomembna.

Kuhana pikantna omaka iz črnega ribeza za zimo z nezrelih ognjišč se bo izkazala preveč kisla.

V ponev nalijemo kozarec vode in izlijemo čisto oprano in vzorčeno sadje. Morate jih malo zavreti, tako da dajo sok, nato pa izliti 100 g sladkorja in dati 1 strok pekoče paprike. Zmehčano sadje zlahka drgnemo skozi sito. Vročo papriko ohladite z nožem, dodajte v nastalo maso.

v skledo zdrobljen ribez

Začimbe vlijte v prečiščene testenine po lastni presoji. Dal sem:

  • 10 g paprike in koriandra.
  • Allspice - 5 g.

Obdelovanca kuham približno 15-20 minut. Končano omako prelijte v majhne kozarce. Konzerve predhodno steriliziram. Odeje lahko shranite tako v hladilniku kot v koči v kleti.

Kuhanje omake iz rdečega ribeza tkemali

Za omako tkemali potrebujete 2 kg opranih, razvrščenih jagod rdečega, zrelega ribeza. Skuhajte jih v majhni količini vode (250 ml) in obrišite skozi colander z majhnimi luknjami.

Nastala masa bo imela zelo občutljivo teksturo. Treba ga je kuhati dobro na nizki vročini. Kuhati boste morali približno eno uro, nenehno mešajte zdrobljene jagode. V ponev dodamo 0,5 žlice. l soli in sladkorja 6 tbsp. l.

Ostremu okusu začimbe bo dal česen, za kuhanje ga vzamemo 30 g. Česen olupimo z lusk in nasekljamo v stiskalniku česna. Suh koper (10 g), mleta pekoča paprika (10 g) bodo dodali okus. Omako z zelišči in česnom kuhajte 10 minut. Odvijte ga samo v čiste sterilne kozarce. Zapečatene kapice.

omaka z rdečim ribezom v kozarcu

Kečap z rdečim ribezom za zimo v eni uri

Kečap z rdečim ribezom bo hitro skuhan. Recept je zelo preprost. Vzamemo 1000 g rdečega ribeza, jih operemo, posušimo, zmeljemo skozi sito z majhnimi celicami. Vrzi torto. V jagodno omako dodajte naslednje začimbe:

  1. Paprika.
  2. Allspice.
  3. Črni poper.
  4. Cimet.
  5. Klinček.
  6. Sol.

Poleg tega morate tam naliti 350 g sladkorja, naliti 1 žlico rastlinskega olja in namiznega kisa. Izmerimo prostornino dobljenega pire krompirja. Iz vrednosti prostornine izračunamo potrebno količino krompirjevega škroba. Potrebuje 1/5 prejete količine jagodnega pireja. Ponovno premešamo in kuhamo 15 minut. Pripravljen kečap ostane, da ga zapakirate v čiste pločevinke (steklenice). Lahko poljubne mesne jedi okrasite z ribezovim kečapom..

omaka iz rdečega ribeza v kozarcih na mizi

Adjika za zimo iz rdečega ribeza

Kakšen žar brez adjika. Pripravite rdeči ribez na najboljši ostri adjika. Izberemo in operemo 250 g. Vse jagode morajo biti zrele. Barva zrelih jagod je rubin rdeča. Čiste jagode nalijemo v veliko solatno posodo, pritisnemo na pestič, dokler ne nastane kosmič.

Vzemite debelostensko rdečo sladko papriko, jo očistite iz semen, odstranite vse predelne stene. Potrebujete 150 g popra, vzemite za poper čilija (brez semen in predelkov) in 4 stroke česna. Vse dajte v posodo mešalnika, sesekljajte.

Jagodno maso je treba obrisati, za to vzemite fino sito. Nastali pire krompir pošljemo v mešalnik. Na konico noža dodajte žlico sladkorja in čajno žličko soli, čilija. Vse sestavine zmeljemo z mešalnikom, dobljeni pire krompir vlijemo v ponev, kuhamo 7 minut. Adjika je pripravljena. Ostaja, da jo vlijemo v sterilizirane kozarce in jih steriliziramo 10 minut. Pozimi se adjika najbolje shrani v hladilniku, saj je brez kisa. Recepti omak iz rdečega ribeza za zimo bodo koristni kateri koli gospodinje.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti