Recepti za kosmulje iz kosmulje za zimo

Ovsena omaka je odličen dodatek različnim jedem, tudi mesnim. Sladko in kisla, pogosto začinjena začimba ugodno poudari okus katere koli jedi in jo naredi bolj izrazit. Pri pripravi kosmulje omake je enostavno, recepti so zelo preprosti, tako da jih lahko vsaka gospodinja, poznana s konzerviranjem, skuha zase in za svoje bližnje.

Skrivnosti izdelovanja kosmulja iz kosmulje za zimo

Za pripravo kosmulje oreščkov za prihodnost boste potrebovali jagode, ki so popolnoma zrele na grmu. Biti morajo velike in sočne, tako da je končnega izdelka veliko. Po nekaterih receptih lahko kuhate začimbo z zelenimi kosmuljami. Jagode morajo biti razvrščene, odstraniti neprimerne za predelavo: majhne, ​​suhe, s sledovi bolezni. Ostalo operemo v tekoči vodi, pustimo nekaj časa, da se voda odstrani, nato pa zmeljemo do homogenega stanja. Preostale izdelke, ki jih po recepturah dodamo v omako, pripravimo na enak način, torej operemo in pustimo nekaj časa, da se malo posušijo, nato pa sesekljamo.

Jedi za izdelavo kosmulje z oreščki morajo biti emajlirane, steklene, porcelanaste ali iz nerjavečega jekla, aluminija je bolje ne uporabljati. Žlice je tudi najbolje vzeti iz nerjavečega jekla ali lesenih.

Začinjena kosmulja omaka za meso s česnom

Sestava te začimbe poleg glavnih komponent: kosmulja (500 g) in česen (100 g), vključuje tudi čili poper (1 kos), kup kopra, sol (1 tsp), sladkor (150 g). Pred kuhanjem je treba jagode sortirati, odstraniti iz njih suhe repove in peclje, oprati v hladni vodi. Zmeljemo jih v mlinčku za meso, odcedimo v posodo za emajl, dodamo sladkor in sol, na nizkem ognju segrevamo. Kuhamo, dokler se masa ne začne zgostiti. Po tem vanjo damo drobno sesekljan česen in koper. Pustite na ognju, dokler se ne zgosti. Nato nalijte v majhne banke, zavijte kositrne pokrove. Ohlajeno kosmulje omako s česnom in koperjem je treba postaviti v hladno temno shrambo.

Sladka in kisla zelena omaka

Za to različico lahko vzamete ne samo zrele jagode, ampak tudi nezrele. Razmerje med tistimi in drugimi mora biti 1 proti 1. Sestavine:

  • 1 kg jagod kosmulje;
  • 2 česnovi glavi;
  • 1 pekoča paprika (pod);
  • srednji šopek kopra, zelene, bazilike;
  • 1 list hrena;
  • 1 žlica. l sol in sladkor.

Jagode in česen (ločeno) preskočite skozi mlinček za meso. Maso kosmulje postavite v plitvo ponev, vanjo nalijte malo vode, po vrenju kuhajte 10 minut. Dodamo sesekljan česen, sesekljano zelenico, grenko papriko, pa tudi sol in sladkor. Vse mešamo do gladkega in kuhamo še 20 minut. Končano omako nalijemo v pločevinke od 0,33 do 0,5 l, jih zavijemo s pokrovi, pokrijemo s toplo odejo. Dan kasneje, ko se ohladijo, odpeljejo v klet ali klet.

Recept za omako iz kosmulje z rozinami in vinom

Če želite narediti kosmulje omako po tem receptu, potrebujete zrele jagode. Za 1 kg glavne sestavine morate vzeti:

  • 1 velika glava česna;
  • 1 žlica. l gorčica;
  • 200 ml katerega koli namiznega vina in vode;
  • 1 žlica. l soli;
  • 150 g sladkorja;
  • 50 g rozin.

Zaporedje začimb: kosmulje izperite, mletite v mlinčku za meso. Nastalo maso dajte v plitvo ponev, tam nalijte olupljene rozine, dodajte sladkor in vodo, po vrenju kuhajte 15 minut. Nato dodajte drobno sesekljan česen, sol in gorčico v prahu, kuhajte približno 5 minut. Vino dodajte nazadnje, premešajte in držite še 5 minut. Končni izdelek razporedite v pločevinke 0,5 l, po ohladitvi zavijte pokrove, shranite v kleti ali hladilniku.

Rdeča kosmulja omaka z zelišči

To začimbo, tako kot ostale, lahko pripravimo vsak dan in postrežemo z različnimi jedmi ali pripravimo za zimo. Za njo boste morali vzeti zrele kosmulje temnih sort (1 kg), oprati, pomikati v mlinčku za meso. V to maso damo 200 g drobno sesekljanega česna, 2 kosa. velika rdeča paprika, 1 žlica. l sol, 50 g zdrobljenih orehov. Vse to segrejemo, po vrenju vremo približno 10 minut, nato dodamo 50 g posušenih začinjenih zelišč (lahko vzamete že pripravljene začimbe, ki jih je v trgovinah s hrano dovolj). Kuhajte še 5-10 minut, pustite en dan, da se ohladi. Končano maso zapakirajte v kozarce 0,5 l, zavijte in zavijte. Če je začimba kosmulja pripravljena za zimo, potem je treba posodo z njo shraniti na hladnem, neosvetljenem mestu.

Recept za začimbe iz kosmulje z zelenjavo za zimo

Začimba za kosmulje lahko vključuje ne samo te jagode in začimbe same, lahko jo kuhate z dodatkom zelenjave. Na primer, sladka paprika in zrel paradižnik. Sestavine za eno od možnosti take začimbe:

  • 1 kg jagod kosmulje;
  • 2 kos čili paprike;
  • 1 velika čebula;
  • 5 zrelih paradižnikov;
  • 2 kos sladka paprika;
  • 1 glava česna;
  • 1 žlica. l Paprika
  • 2 žlici. l rastlinsko olje;
  • 1 žlica. l namizni kis;
  • sol po okusu.

Zaporedje priprave preliva: jagode in zelenjavo sperite, sesekljajte v mlinčku za meso, dokler ne postane gladko. Banke (od 0,25 do 0,5 l) in sterilizirajte pokrove, posušite. Na ognju pristavimo kosmulje in zelenjavno maso, zavremo, dodamo sončnično olje, sol in zadnji kis. Vse skupaj kuhajte največ 10–15 minut, nato pa ga razdelite po bankah. Po ohlajanju jih prenesite v klet za shranjevanje.

Česnova omaka z rdečim ribezom in kosmuljami

Za pripravo te omake boste potrebovali 1 kg jagod kosmulje, 0,5 kg zrelega rdečega ribeza, 2-3 velike glave česna, sladkor po okusu, sol. Postopek kuhanja: razvrstite skozi jagodičje, odstranite konice, sperite, sesekljajte v mlinčku za meso. Česen nasekljamo z nožem ali pa ga, tako kot kosmulja, popečemo skozi mlinček za meso.

Jagodno maso postavite na štedilnik, vanjo nalijte malo vode, segrejte do vretja, nato pa kuhajte približno 10 minut. Dodamo sesekljan česen, sladkor in sol ter kuhamo približno 10 minut. Končane začimbe razporedite po majhnih bankah, jih razvaljajte s kositrnimi pokrovi. Po enem dnevu zamrzovanja jih postavite na hladno..

Znana kosmulja omaka Tkemali doma

Po receptu za pripravo te znane začimbe boste potrebovali:

  • 1 kg zelene kosmulje;
  • 2-3 glavice česna;
  • 1 pekoča paprika (velika);
  • 1 šopek zelišč (cilantro, peteršilj, bazilika, koper);
  • 0,5 tsp koriander;
  • 2 žlici. l sladkorja
  • sol po okusu.

Kako kuhati: pripravljene kosmulje nasekljajte v mlinčku za meso ali mešalniku, enako storite s česnom. Zelišča drobno nasekljajte z nožem. Vse sestavine bodoče omake združite skupaj v ponvi, premešajte in kuhajte na šibkem ognju 10-15 minut. Še vedno vročo maso razporedite po kozarcih, zavijte pokrove. Dan po ohlajanju damo v hladilnico.

Kako narediti kosmulja omako po receptu Larisa Rubalskaya

To je recept za začimbe z kosmuljami za sladke jedi. Potrebovali boste: 0,5 l soka kosmulje iz zrelih jagod, 150 g rdečega ribeza, 40 g škroba in sladkor po okusu. Postopek kuhanja: zmešamo in razredčimo škrob in sladkor s predhodno filtriranim sokom. Maso dajte na ogenj in med mešanjem segrejte do vretja. V vročo tekočino (cele jagode) vlijte ribez, dodajte sladkor, če je omaka nesladkana.

Recept za začimbe za kosmulje iz kosmulja

To je še ena začimba zelenih kosmul, znana vsem, za pripravo katere boste potrebovali:

  • 1 kg jagodičja;
  • 3 česnove glave;
  • 1 grenka paprika;
  • 1 sladka paprika;
  • 3 veje bazilike (vijolične);
  • 1 šopek peteršilja in kopra;
  • 2 žlici. l rafinirano sončnično olje;
  • sol po okusu.

Kako kuhati? Jagode in zelenjavo operite, rahlo osušite in nasekljajte v mlinčku za meso. Zelišča z nožem narežite na najmanjše koščke. Jagodno in zelenjavno maso dajte v ponev, na štedilniku segrejte, kuhajte približno 10 minut, nato dodajte česen in zelišča, dodajte sol in rastlinsko olje. Kuhamo približno 10 minut, nato ga damo v pripravljene pločevinke, plute in po ohlajanju odložimo na hladen temen prostor.

Okusna in zdrava gosja mesna omaka z rozinami in ingverjem

Če želite pripraviti začimbo za ta izvirni recept, morate vzeti:

  • 3 kozarci jagod kosmulje;
  • 2 srednje velika čebula;
  • majhen kos ingverjeve korenine;
  • 1 pekoča paprika;
  • 1 žlica. l sladkorja
  • ščepec soli;
  • 50 ml jabolčnega kisa;
  • 1 tsp suha začinjena zelišča.

Jagode, čebulo in ingver ločeno zmeljemo v mlinčku za meso, vse damo v plitvo ponev in mešanico po vrenju kuhamo približno 10-15 minut. Nato tej masi dodajte sol, granuliran sladkor, zelišča, poper in na koncu vlijte kis. Ponovno zavremo in kuhamo še 10-15 minut. Nato maso položite v kozarce po 0,5 l in zavijte. Običajno skladiščenje - na mrazu in temi.

Druga možnost za zimsko mesno omako: kečap iz kosmulje

Pripravo takšne začimbe je zelo preprosto: potrebni bodo samo kosmulje (1 kg), česen (1 kos), mladi svež koper (100 g), 1 žlička. namizna sol in 1 žlica. l granuliran sladkor. Najprej sesekljamo jagode in česen v mlinčku za meso, zelenice z drobno nasekljamo. Kozje postavite na štedilnik, vanj vlijte sol in sladkor, počakajte, da kaša zavre. Nato dodamo koprivo v maso kosmulje in jo kuhamo približno 15 minut, pri čemer mešamo. Vročo začimbo za kosmuljevo meso razporedite po majhnih kozarcih, ohladite in dajte v hladilnico.

Pogoji in pogoji shranjevanja kosmulja in začimb

Kozje omake hranimo samo v domačem hladilniku ali, če obstajajo pogoji, v hladni in suhi kleti (kleti). Pogoji, pod katerimi je mogoče shraniti izdelek: temperatura ne višja od 10˚С in pomanjkanje osvetlitve. Rok uporabnosti - ne več kot 2-3 leta. Po tem bo treba pripraviti novo porcijo začimb.

Zaključek

Ovsena omaka je okusna izvirna začimba, ki jo lahko postrežemo z različnimi mesnimi in ne samo jedmi. Naredila bo njihov okus svetlejši in lepši, aroma pa bolj izrazita. Kosmičevo omako lahko postrežete k mizi kadarkoli v letu, saj jo je enostavno ne samo pripraviti iz sveže nabranih ali zamrznjenih surovin, ampak tudi hraniti doma.

Video o kuhanju adjike o kosmuljah:

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti