Recepti za nabiranje česna z kosmuljo za zimo:

Trgatev, na katerem je prisoten vloženi česen z kosmuljami, ima trpinčen okus in začinjeno aromo. Gospodarice, ki so na ta način izdelovale konzervirano hrano, trdijo, da najprej želijo jesti kosmulje. Konzerviranje lahko postrežemo za kosilo, za večerjo, uporabimo ga kot dodatek k mesnim ali zelenjavnim jedem. Ni treba segrevati: kosmulje s česnom so dobre na mrazu.

Recept za grozdje

Konzerviran česen z grozdjem je že pripravljena sladica. Z majhnimi različicami gospodinje uporabljajo podobne recepte. Takole govori o njem obiskovalec enega najstarejših kulinaričnih forumov: "Narežemo česen s kicami in navadnim grozdjem z jamami, odpremo nekaj kozarcev za novo leto in gostje to predjed najprej pojejo!".

Pripravite iz velikega rdečega grozdja, načeloma pa lahko vzamete katero koli.

Nabor izdelkov:

• grozdje in česen - v katerem koli razmerju je bolje jemati enako;
• voda - 1 l;
• groba sol - 2 tbsp. žlice brez drsnika;
• sladkor - 2 tsp;
• kis 9% - 200 ml.

Grozdje je izbrano sladko, vendar rahlo nezrelo, potem ne bo izgubilo predstavitve, ne bo razpokalo in bo imelo prvotno obliko. Priporočljivo je uporabljati sorto brez semen, vendar to ni kritično.

Priprava česna se zmanjša na dejstvo, da ga operemo, olupimo, vendar ne v celoti, ampak le zgornji tanek film. Glavna gosta lupina ostane. Česen razrežemo na 2 polovici, tako da ima vsaka zobe. Jedro (izgleda kot jedro) se odstrani skupaj z dnom.

Grozdje operemo, repa pa ne odrežemo v celoti, ampak tako, da ostane majhen kos. Lahko jih pustimo v obliki majhnih vejic, nekatere pa v pločevinkah na splošno. Prej jo je tako nabirala skoraj vsaka gospodinja.

Banke so pred sterilizirane. To lahko storite prek kotlička ali v pečici, če imate mikrovalovno pečico, pa še bolje. V mikrovalovni pečici se pločevinke sterilizirajo v 4 minutah. Tistim, ki se bojijo, da bodo mikrobi ostali, lahko priporočamo, da pečico dvakrat vklopijo 3 minute. Posode postavimo v mikrovalovno pečico z vratovi navzgor, en kozarec pa moramo postaviti z vodo. Po sterilizaciji so kozarci zelo vroči, lahko se sami opečete!

Parjene posode vzamemo z brisačo, damo na mizo (na debelo brisačo) in pustimo, da se nekoliko ohladijo. Pokrovčke kuhamo nekaj sekund v običajnih posodah na štedilniku: strogo prepovedano jih je postaviti v mikrovalovno pečico!

Česen damo v ohlajene kozarce, grozdje v prostor med njimi ali v plasteh. Način polaganja je odvisen od tega, kaj hostija uporablja - šopki, vejice ali posamezne jagode. Napolnjeno posodo nalijemo z vrelo vodo, vztrajamo 10 minut, nato pa vodo izlijemo - ne bo več uporabna.

Slanico skuhamo: naberemo čisto vodo, sol in sladkor raztopimo, po vrenju vlijemo kis. Marinade steklene posode napolnimo do samega vrha. Število sestavin v receptu je zasnovano za 4 kozarce po 0,5 l. Nato je posoda zatesnjena s pokrovi. Primerni so vijačni ali navadni kovinski, odvisno od tega, kateri vrat pločevinke.

Za preverjanje tesnosti je posoda obrnjena na glavo in da se konzerva ne ohladi tako hitro, pluta. Dan kasneje česen, mariniran z kosmuljami ali grozdjem, damo na balkon ali v klet. Po 55 - 60 dneh lahko odprete in okusite.

Z rdečim ribezom

Recepti za česen in ribez so nekateri najbolj izvirni. Potrebno je vzeti cele grozde, ne pa jih razvrščati v posamezne jagode. Glave česna za pobiranje za zimo bodo ustrezale vsem - velikim ali majhnim.

Nabor izdelkov:

• začinjen česen - 2 kg;
• rdeči ribez - 0,5 kg;
• groba sol (brez joda) - 3 žlice. žlice;
• filtrirana voda - 1 l;
• citronska kislina - s hitrostjo 1 čajne žličke na 1 litrski kozarec.

Česen razvrstimo na rezine, operemo in namočimo za en dan v vodi. V bankah jih odperejo, operejo in položijo, pri čemer se plast po plasteh izmenično spreminjajo. V ponev vlijemo vodo, v njej raztopimo sladkor in sol, pustimo, da zavre in damo kis, spet zavremo in prelijemo v kozarce. Z nekaj pokrijemo pokrov in držimo 3 do 4 dni.

Fermentacija se bo v bankah pojavljala več dni - to je normalno. Ko je konec, se pločevinke zaprejo s plastičnimi pokrovi in ​​odnesejo na hladno. V tem primeru posode ni potrebno zatesniti s tesnilnim ključem..

Vroča začimba

Ta zimska letina je narejena iz česna in kosmulja, preprosto in hitro. V hladilniku je shranjen več mesecev. Bolje je, da ga najprej malo skuhate, saj okus in vonj po cilantru ni vsem všeč.

Nabor izdelkov:

• kosmulje jagode - 1 kg;
• glavice česna - 300 g;
• zelena cilantro - 1 šopek;
• semena cilantro - 1 tbsp. žlica;
• granuliran sladkor in sol po okusu;
• rastlinsko olje - 2 žlici. žlice.

Cilantro (zelenice), kosmulje in česen operemo in osušimo. Seme cilantro razporedimo na ponvi, dobro segrejemo, vendar ne ocvrti. Liste cilantro skupaj s stebli drobno sesekljamo. Kosmulje in česen zdrobimo v mešalniku. Maso zmešamo s sesekljanimi zelišči.

Semena olupimo v pestiču, nato jih dodamo v razsutem stanju. Solimo, potresemo s sladkorjem, dodamo olje, premešamo in po okusu. Če postane kislo ali pod soljeno, dodajte manjkajočo sestavino. Pokrijte s plastičnimi pokrovi in ​​v hladilniku.