Posušeni koper: koristi in škode, lastnosti uporabe

Pozimi smo sušili veliko sadja in zelenjave - tako v obliki začimb, kot za kuhanje na primer kompotov in drugih jedi. Ta vrsta prazne plošče vam omogoča, da shranite vse uporabne lastnosti originalnega izdelka. V našem materialu štejemo sušen koper - ta rastlina v mnogih državah velja za začimbo in je cenjena ne le zaradi svojega okusa, ampak tudi zaradi zdravstvenih koristi..

Prednosti in slabosti sušenja koperja

Koper je letna rastlina, ki se uporablja kot začimba. Za uporabo v tej obliki rastlina preide skozi postopek sušenja. Toda mnogi mislijo, da je vedno bolje uporabiti svež izdelek. Predlagamo, da poudarite prednosti in slabosti postopek sušenja, da ugotovimo, katero obliko kopra je najbolje jesti.

  • Pros:
  • ni treba stalno kupovati svežega izdelka;
  • zaradi sušenja rastlina shranjuje dlje;
  • posušen koper se uporablja za prehrano.
Ali veste? V starem Rimu so pogosto izdelovali šopke, sestavljene iz enega kopra. Svojo ljubljeno so mu dali v znak velike ljubezni.
  • Proti:
  • nepravilno skladiščenje lahko vpliva na okus kopra;
  • z napačno pripravo vse njegove uporabne lastnosti izginejo;
  • izdelek ni primeren za okrasitev jedi v tej obliki.

Lastnosti posušenega kopra

Sama sestava rastline vključuje veliko elementov, ki ugodno vplivajo na zdravje ljudi.

Zaradi tega ima koper naslednje lastnosti:

  • antispazmodični-
  • znižuje krvni tlak-
  • karminativ-
  • izkašljevanje-
  • diuretik-
  • pomirjujoče-
  • celjenje ran.

Ugodnost

Ko ga dodajamo hrani, ne vedo vsi, za kaj je koper uporaben..

  • Upoštevajte uporabne lastnosti posušenega izdelka:
  • Lahko odpravi nehoteno krčenje mišic in zmanjša bolečino.
  • Priporočljivo je ljudem, katerih krvni tlak je nad normalnim..
  • Decoction iz rastline pomaga pri cistitisu in boleznih sečil.
  • Po hudem prehladu ali gripi bo decokcija tega predstavnika dežnikov pomagala znebiti kašlja.
  • Pomaga pri napihnjenosti in napihnjenosti.
  • Pomaga obnoviti čustveno ravnovesje in izboljšati spanec..
  • Pokaže svojo sposobnost zacelitve ran pri alergijskih reakcijah za pomirjanje razdraženih kožnih področij..

Škoda in kontraindikacije

Posušenega kopra ne moremo uporabiti kot hrano za ljudi z nizkim krvnim tlakom. Prav tako se ne priporoča nosečnicam in med dojenjem. Pred uporabo se morajo ženske v položaju posvetovati z zdravnikom.

Ali veste? Kalorična vsebnost posušenega kopra je 7,5-krat nižja od vsebnosti svežega izdelka.

Kemična sestava in vsebnost kalorij kopra

Sestava izdelka vključuje različne vitamine - skupini A in B. Izdelek je bogat z makronutrienti.

Vsako posebej bomo obravnavali spodaj:

  1. Vitamin A. Vpliva na vid, v mrežnici je potrebno ustvariti vizualni pigment. Retinol, imenovan tudi vitamin A, vpliva na imunost. Krepi zdravje in pomaga, da bele krvne celice bolje delujejo. Vitamin A pomaga pri obnavljanju epitelijskih tkiv.
  2. Vitamin B1. Najnižja dnevna norma tega vitamina za ljudi je 1,2 mg. Drugo ime je tiamin. Je pomemben sestavni del prehrane tistih, ki se aktivno ukvarjajo s športom ali dnevno opravljajo fizično delo. Pomaga obnoviti moč in izboljša presnovo beljakovin.
  3. Vitamin B2. Riboflavin je vodotopni vitamin, ki se doda mnogim farmakološkim zdravilom za zdravljenje oči in kože. Ima lastnost celjenja ran, pomaga pri boleznih prebavil.
  4. Vitamin B5. Drugo ime je pantotenska kislina. Razširjena zaradi izboljšanja stanja bolnikov z alkoholizmom in med zdravljenjem aken. Pogosto jih lahko najdemo v kemični sestavi zdravil, katerih namen je odpraviti jetrne bolezni.
  5. Vitamin B9, ali folna kislina. Sodeluje pri razvoju krvožilnega sistema pri otrocih in krepi tudi imunski sistem po boleznih.
  6. Vitamin C. Bolj znana kot askorbinska kislina. Je del številnega sadja in zelenjave. Znano je, da je vsebnost askorbinske kisline v beli poper višja kot v limoni. Vitamin C krepi imunski sistem, deluje kot antioksidant.
  7. Vitamin PP. Znanstveno ime je nikotinamid. Priporočljivo za bolezni jeter, prebavil, diabetes mellitus, neuravnoteženo prehrano.
  8. Vitamin E. Znan kot zaščitnik celičnih membran, ki preprečuje oksidativne poškodbe. Poveča odpornost na hipoksijo.
  9. Vitamin K. Ključnega pomena za presnovo beljakovin in delovanje ledvic. Dnevni vnos vitamina K za odraslo osebo je 90 mcg.
  10. Magnezij. Oskrbi celice telesa z energijo, pomaga obnoviti normalno delovanje živčnega sistema in črevesja. Nizka vsebnost v telesu se lahko kaže na slab spanec, utrujenost, močne glavobole.
  11. Kalij. Tako kot prejšnji makroelement sodeluje pri normalizaciji delovanja živčnega sistema, ohranjanju vodnega in kislinsko-baznega ravnovesja.
  12. Železo. Sodeluje pri presnovi. Železo je nosilec kisika skozi tkiva človeškega telesa..
  13. Fosfor. Njegova odsotnost vpliva na celovitost in razvoj kosti, pa tudi na zobno sklenino.
Vsebnost kalorij: 40 kcal na 100 g, od tega beljakovine - 2,5 g (10 kcal), maščobe - 0,5 g (4,5 kcal), ogljikovi hidrati - 6,3 g (25,5 kcal).

Energetsko razmerje beljakovin / maščob / ogljikovih hidratov (25) / 25%.

Je pomembno! Alergija na vitamin K obstaja, zato je najbolje, da se pred jedjo kopra ali drugih izdelkov, ki vsebujejo ta vitamin, posvetujete z zdravnikom..

Uporaba posušenega kopra

Rastlina se uporablja kot:

  • sestavina ljudskih receptov za pripravo zdravil-
  • začimba.
V drugi izvedbi ga je mogoče najti najpogosteje. Posušena rastlina ima pikantno aromo, izboljša okus drugih izdelkov jedi. Lahko ga dodate tudi začimbam za konzerviranje. Vendar ga ni priporočljivo uporabljati za okraševanje jedi: svež koper pride sem, da ga nadomesti. Kako uporabljati zadevno začimbo, je odvisno od vas, saj jo najdete celo v receptih za izdelavo mask za obraz.

Je pomembno! Ne dodajajte preveč začimb, da ne bi pokvarili jedi s preveč bogatim okusom stebel in listov posušenega kopra.

Funkcije shranjevanja

Za ohranitev pripravljene začimbe do naslednje sezone morate upoštevati nekaj preprostih pravil:

  • Shranjujte na hladnem. Toplota prispeva k slabemu zadrževanju okusa;
  • posoda mora biti tesna;
  • neposredna sončna svetloba ne sme biti dovoljena.
Pred nabiranjem je pomembno, da izdelek temeljito izperemo, posušimo in zmeljemo.

Torej, posušen koper je nujna začimba v vsakem domu, saj bo izboljšala ne le kakovost jedi, ampak tudi vaše zdravje.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti