5 Načinov za pripravo kopra za zimo in ohranjanje njegove vonjave

S prihodom poletnih dni se na vrtnih gredicah pojavlja prva zelenčica. Ta koper, zelena, origano, peteršilj in druga zelišča. Zelenice so bogate z minerali in vitamini.. Lahko ga začinimo s solatami, juhami ali samo jemo sveže. Vsekakor pa se vse dobre stvari končajo. In z nastopom jeseni rastline začnejo zbledeti. Imate pa priložnost, da založite takšne zelenice za zimo. Kako pripraviti in ohraniti aromo zelenja? Pobiranju kopra in naš članek je posvečen.

Soljenje

Če se odločite, da boste barvo in aromo zelenice čim bolj ohranili, je najbolje dati prednost soljenju. To je idealna začimba za prve tečaje, čeprav je na primer za kuhanje krompirja v pečici ali mesa takšna zelena primerna tudi.

Zelenje je priporočljivo soliti:

1. Pripravite izključno listi, popolnoma odlomiti poganjke.
2. Vse zelo dobro zmeljemo in postavite v stekleno posodo, pri čemer vsako plast nalijte s soljo.
3. Po tampingu zelenice, tesno zaprite kapronova kapa.
4. Za dolgotrajno ohranitev začimb je priporočljivo postavite na zgornjo polico vašega hladilnika.

Slani koper lahko uporabljate celo leto. Velja pa si zapomniti, da je preveč slana, in, ko jo nanesemo v jed, hrano previdno solimo.

Sušenje

Posušen koper ima najbolj aromatičen začinjen okus. Običajno ga uporabljamo za kuhanje prvih tečajev.

Obstaja več metod za sušenje zelenic. Razmislite o glavnih možnostih:

• lahko suspendirajte predhodno opran kup zelenja na vrvi na mestu, zaščitenem pred neposredno sončno svetlobo, vetrom in različnimi žuželkami. Po nekaj dneh lahko rastline štejemo za posušene in pripravljene na zimo;
• lahko narežite zelenofinko na koščke in ga postavite v tanko kroglico na pladenj v sobi, kjer ni izpostavljenosti neposredni sončni svetlobi, vetru in žuželkam. Počakati morate 2-3 dni, občasno pretresite zelenice, nato pa se bo pravilno posušil;
• nekatere gospodinje se odločijo pospešiti postopek sušenja. Za to oni razpršite koper na pekaču in toplotno obdelajte v pečici. Toda ta metoda ima svoje pomanjkljivosti. Zaradi dejstva, da je temperatura visoka, se konci listov začnejo rumeno obarvati in se zviti. Kot rezultat, začimba ni tako lepa kot v prvih dveh primerih.

Zamrzovanje

Zamrzovanje zelenja - To je ena najbolj priljubljenih možnosti za obiranje kopra za zimo. V tem primeru lahko zelišča zamrznemo nasekljana, v šopkih in celo v obliki ledenih kock. V prvem primeru zelenice operemo, osušimo, razrežemo in položimo na pladenj. Priporočljivo je, da občasno pogledate v zamrzovalnik in začimbe zmešate, da se listi ne zlepijo. Po enem dnevu se pladenj odstrani, zelena pa se razlije v vrečko.

In ne morete se truditi z rezanjem. Da bi to naredili, je začimba povezana v svežnje, zavita v plastični film ali folijo in nato skrita v zamrzovalniku. Medtem ko koper z ledenimi kockami ni tako pogosta metoda, je pa zelo zanimiva. Zato ga bomo podrobneje obravnavali..

Kako pripraviti zelenice v ledenih kockah?

1. Za lepljenje drobno nasekljanega kopra v ledene kalupe Uporabimo lahko navadno vodo, predhodno stopljeno maslo ali sončnično olje. Vse je odvisno od nadaljnje uporabe začimb..
2. Če rastlino zrušite na mešalniku, potem bo sok iztekel, dodajanju tekočine pa se je mogoče izogniti. Nastala masa bo imela bogato aromo in prijeten okus..

Hladilnica

Varnost kopra lahko zagotovite tako, da ga postavite v hladilnik. Toda v tem primeru bodo aroma, uporabne lastnosti in okus ostali isti le tri tedne, ne več.

V tem primeru uporabite navadno plastično posodo. Toda dajanje zelenja vanjo je lepo. Ne rahljaj kopra. Bolje, če bo ležal svobodno.

Nato zelenico vlijemo z vodo sobne temperature, da pokrije vse liste. Posoda je šest ur v hladilniku. In po odvajanju vode zelenice rahlo stresemo in spet damo v suho posodo pod pokrovom.

Sveže zelenice v kozarcih

Po želji lahko ohranite zelenico z navadnimi steklenimi kozarci. Morajo biti sterilizirani in vedno suhi. V posodo damo kup kopra in hermetično zapremo s pokrovom. V tej obliki je zelenice mogoče hraniti cel mesec.

Kako pripraviti koper za shranjevanje?

Za pripravo kopra na zimo je pomembno, da zelenice pravilno pripravimo. Toda vse ima svoje posebnosti. Torej:

• splaknite zelenice Priporočljivo pri sobni temperaturi. Vroča voda ne ustreza;
• priporočljivo pred rezanjem na kuhinjske brisače položite zelenico, tako da se dobro posuši;
• zelenic ne postavljajte na sonce, neposredna sončna svetloba je naš sovražnik;
• je pomembno ščitijo zeleno letino pred žuželkami in vetrom. Enostavno ni higiensko..

Težko si je predstavljati jedi brez zelenja. To so zelo koristna in okusna dopolnila, ki jih ima vedno dobra gospodinja.. Če želite zaloge z kopi za zimo, ga lahko zamrznete, posušite, posušite ali samo shranite v hladilniku. Toda vse to je vredno narediti prav. Potem se bo vaš trud obrestoval, na mizi pa bo dlje časa aromatična, zdrava in okusna hrana.