Top 10 receptov, kako soliti koper doma pozimi v kozarcih, razmerja

Pri pripravi katere koli jedi igrata ne samo okus in njene prednosti, ampak tudi aroma, ki pritegne pozornost in vzbuja apetit. Da bi jed prišli do prijetne arome in pikantnega okusa, uporabljajo različna zelišča, vključno s koperjem. Uporablja se pri pripravi številnih jedi, kar je resen razlog za pripravo zalog kopra za zimo. Ugotovimo, kakšne so prednosti tega zelenja in ugotovimo, kako nabirati koper v kozarcih za zimo.

Izračunamo optimalne dele sestavin.

Obstaja veliko načinov soljenja kopra doma. Vsaka gospodinja lahko izbere recept, ki ji je všeč, in navduši gospodinjstvo z okusnimi jedmi. Vendar pa je v središču katerega koli recepta optimalni delež kopra in soli, ki se uporablja pri skoraj vsaki metodi nabiranja zelenja doma. Delež bomo zgladili na naslednji način: enemu delu soli dodamo 4 dele zelenja. V skladu s tem je treba en kilogram zelenja aromatizirati s kozarcem soli.

Mnoge gospodinje ob omembi tako velike količine soli začnejo dvomiti o prednostih končnega izdelka in skrbijo, da lahko slani koper telesu škodi. Pohitimo, da vas prepričamo - to ni tako, zelišča, pripravljena na ta način, pa bodo telesu škodovala le, če ga zlorabite. V majhnih količinah tak izdelek ni nič bolj nevaren kot kateri koli drug.

Načini za nabiranje kopra za zimo v bankah

Ljubice, ki so se pozimi prvič odločile za nabiranje zelenic, bi radi priporočile naslednje osnovne recepte, ko jih obvladate, lahko nadaljujete na bolj eksotične možnosti:

• klasična različica soljenja;
• kisle zelenjave s kisom;
• v rastlinskem olju;
• z uporabo citronske kisline.

Vsak od receptov je dokaj enostaven za učenje in ima vso paleto okusov in vonjev, za katere je koper ljubljen po vsem svetu..

Klasičen recept

Soljenje zelenic po tem receptu je enostavno naučiti, izkušene gospodinje pa svetujejo, da začnejo s to metodo. V prihodnosti, ko boste obvladali ta recept, lahko nadaljujete na druge možnosti. Za klasičen recept boste potrebovali naslednje sestavine:

• sol - 250 gramov;
• zelenice - 1 kilogram.

Algoritem kuhanja:

• zelenico temeljito operemo, po tem pustimo, da se posuši;
• končni izdelek je drobno sesekljan in pomešan s soljo;
• nastalo maso je treba več ur odstraniti na stran, da lahko zavre. V tem času se lahko zmanjša v količini in potemni. Brez skrbi - to je normalno;
• medtem ko se masa infundira, pripravite sterilne kozarce, v katere boste razdelili soljeni koper.

Pločevinke lahko hranite v hladilniku. Metoda je primerna, saj se gostiteljici ni treba truditi s pripravo slanice, kar traja dodatni čas.

Pomembno! Če želite povečati količino kopra, ne pozabite, da mora biti optimalno razmerje zelišč in soli od 1 do 4.

Koper v rastlinskem olju

Še en preprost recept, ki vam omogoča večjo varnost izdelka. Dejstvo je, da rastlinsko olje ovije sesekljan koper, ki ga pokriva pred stikom s kisikom. S tem preprečimo razvoj različnih škodljivih mikroorganizmov, ki bi lahko prišli v banko med pripravo.

Recept je tako preprost kot klasičen. Če ga želite kuhati, morate narediti naslednje:

• pranje zelenja;
• mlet;
• porazdeljeni v steklene, sterilne kozarce, pri čemer ne pozabimo rahlo soliti;
• nalijte rastlinsko olje, dokler tekočina ne pokrije celotnega kopra;
• pločevinke zavijte in odložite za shranjevanje v temnem hladnem prostoru.

Preden kozarce zaprete, se prepričajte, da so vse zelenice pod plastjo olja in da ne vsebujejo zračnih mehurčkov.

S kisom

Nabiranje kopra s kisom je vmesni korak med kisanjem in kisanjem. Z izbiro te metode dobimo okusno zelenico in prijetno kumino, ki jo lahko uporabimo pri pripravi prvih tečajev in kot marinado za meso. Če želite uporabiti ta recept, pripravite naslednje sestavine:

• zelenice - 3 kilograme;
• voda - 2 litra;
• namizni kis - 200 mililitrov;
• sladkor - 200 gramov;
• sol - 2 žlici;
• lovorjev list - 1 list;
• česen - 7 strokov;
• sveža začimba.

Algoritem kuhanja je naslednji:

• vzamemo sterilno steklen kozarec in na njegovo dno položimo nekaj graha alpske lističe in lovorjev list;
• zmeljemo strok česna in ga damo v kozarec;
• operemo zelenico, jo drobno sesekljamo in naložimo v pripravljeno posodo, previdno nabiramo.

Kuhanje slanice. Če želite to narediti, morate:

• zavremo tekočino;
• dodajte ji sol in sladkor, čakajo na njihovo popolno raztapljanje;
• takoj ko se sestavine raztopijo v vodi, jo odstranite s štedilnika in dodajte kis.

Nastalo slanico vlijemo v banke in jih zvijemo s pokrovom. Končni izdelek pošljemo v skladišče na hladnem. Klet ali hladilnik je kot nalašč za te namene..

S citronsko kislino

Citronska kislina je odličen konzervans, ki vam omogoča, da originalni izdelek shranite za daljše časovno obdobje. Je odlična alternativa kisu in za pripravo jedi po tem receptu boste morali pripraviti:

• koper - 500 gramov;
• rastlinsko olje - 250 gramov;
• citronska kislina - 25 gramov;
• sladkor - pol čajne žličke;
• česen - 3 stroki;
• sol - ena čajna žlička;
• lovorjev list - 2 kosa.

Vzamemo sterilni kozarec in na dno damo lovorjev list in česen, narezan na rezine. Zelenje operemo in osušimo, nato pa ga drobno nasekljamo. Končano maso dobro namočite v kozarec.

Marinada se pripravi posebej. Če želite to narediti, vzamemo ponev ali ponev in prilijemo olje. Dodamo sladkor, sol, poper in citronsko kislino.

Nastalo mešanico je treba vreti in hraniti na ognju 5 minut, nato pa jo po tem, ko se rahlo ohladi, porazdeliti po bankah. Praznine zapremo s pokrovi in ​​jih pošljemo za shranjevanje v klet ali hladilnik. Ne pozabite, da imajo obdelovanci že precej slanega okusa, pri kuhanju jedi z njihovo uporabo pa dodajte manj soli.

Kako shraniti zakladke z zelišči

Pri shranjevanju zelenja v kakršni koli obliki se mora gostiteljica spomniti naslednjih pravil:

• Izdelka ne puščajte na toplem, izpostavljenem sončni svetlobi. Dejstvo je, da sončni žarki uničijo vitamin C, ki je v naših pripravkih, in s tem zmanjšajo njihove koristne lastnosti. Za to je dovolj nekaj ur;
• Ne pozabite sterilizirati ne samo pločevinke, ampak tudi pokrov. Tako boste zmanjšali količino škodljivih bakterij, ki lahko pridejo v obdelovanec;
• poskusite uporabljati samo sveža zelišča;
• izdelek mora biti suh, zato po umivanju pustite, da se zelena posuši.

Ob upoštevanju teh pravil lahko vso zimo uživate zdrave in okusne zelenice, ki telo oskrbujejo s potrebnimi vitamini. Raznovrstni recepti in metode nabiranja zelenic za zimo bodo odprli neomejeno polje za eksperimentiranje in, kdo ve, morda boste lahko iznašli svoj recept, ki se bo v družini prenašal iz roda v rod.