Kako solimo divji por

Soljenje divjega česna doma sploh ni težko. Glavna stvar je vedeti, kako to storiti pravilno. Bolje je nabirati divji česen za soljenje v obdobju od pozne pomladi do zgodnjega poletja. Na rastlini ne sme biti cvetov. Por iz česna ima pikanten okus, nekoliko spominja na česen.

Ali je mogoče soliti divji por

Soljenje divjega česna doma ni samo mogoče, ampak tudi nujno. Izkaže se dišeč prigrizek, rastlina pa dolgo časa ohranja svoje zdravilne lastnosti.

Obstaja veliko receptov, kako nabirati divji česen. Trgatev poteka na vroč, suh način. Naredite si prigrizek z zelišči, cimetom, paradižnikovo omako, česnom ali mastjo.

Prednosti slanega divjega česna

Slani divji česen lahko prinese tako korist kot škodo. Ta edinstvena rastlina vsebuje veliko vitaminov in mineralov..

Uporabne lastnosti divjega česna

1. Izboljša prebavni sistem, aktivira proizvodnjo želodčnega soka.
2. Osveži sestavo krvi.
3. Povečuje apetit.
4. Uporablja se za prehlad, revmo, črevesne okužbe in gnojne bolezni.
5. Ima splošno krepilno, baktericidno in anti-zingotsko lastnost.
6. Zmanjšuje pritisk in preprečuje nastanek holesteroloških oblog.
7. Stimulira presnovne procese v telesu.
8. Krepi živčni sistem.
9. Odlično zdravilo za pomanjkanje vitaminov, zaspanost, utrujenost in utrujenost..

Koristne lastnosti divjega česna ne oslabijo niti po daljšem skladiščenju.

Kako soliti divji česen doma

Divji česen solimo v slanici, z različnimi dodatki. Najlažji način za pripravo rastline je, da narežemo na majhne koščke, potresemo s soljo, premešamo in razporedimo po bankah.

Lahko solite ne samo stebla, temveč tudi liste, ki jih lahko na praznično mizo celo postrežete kot glavno jed.

Odeja bo pridobila svetel okus in bogato aromo, če ji dodate različne začimbe. Koper in lovorjev list bodo naredili lepo soljenje. Če želite pikantnost, dodajte česen. Nageljni popki dodajo začimbo.

Število začimb se lahko spremeni glede na okus. Sol dodajamo toliko, kot je navedeno v receptu, sicer obstaja nevarnost, da obdelovanec ne ostane v prostem teku.

Vroče soljenje česna

Enostaven recept za konzerviranje divjega česna. Za soljenje potrebujete le vodo, sol in glavno sestavino.

Sestavine

• 1 kg divjega česna;
• 1 liter izvirske vode;
• 50 g soli.

Način kuhanja:

1. Glavno sestavino dobro sperite, položite v primerno posodo, bolje je, če gre za široko ponev.
2. Sol raztopimo v vodi in zavremo. Nastalo slanico filtrirajte skozi gazo in jo večkrat prepognite. Tako se boste znebili usedline, ki je nastala po raztapljanju soli.
3. Stebla prelijte z vročo slanico, položite ploščo na vrh, da namestite zatiranje.
4. Pustite, da se nasolite v sobi. Pena, ki nastane na površini, se odstrani z žlico.
5. Čas soljenja - 2 tedna. Od časa do časa je pomembno, da preverite zelenice za sol, poskusite meso. Končni izdelek dajte v banke in hranite v hladilniku ali posodo odnesite v klet.

Kako soliti divji česen na suh način

Suhe liste solimo z listi divjega česna, ki jih nato dodamo končnim jedem. Zahvaljujoč minimalni toplotni obdelavi se ohranijo vse hranilne in okusne lastnosti.

Sestavine

• 50 g grobe kamnite soli;
• 1 kg divjega česna.

Način kuhanja:

1. Listi se temeljito operejo, od katerih se vsak odvije. Damo v sito in vso tekočino pustimo na kozarcu.
2. Rastlino narežite na ne prevelike trakove, debeline 2 cm.
3. Narezano zelenico rahlo zdrobimo, potresemo s soljo in zmeljemo. Položimo jih v sterilne kozarce, dobro zapremo, da ni praznin. Pokrovčki zavrejo in zvijejo posodo. Poslano v hladnem prostoru za shranjevanje.

Kako soliti divji česen z zelišči in cimetom takoj v bankah

Cimet v tem primeru bo dodal pikantnost, zelenice pa bodo obdelovanec svetel in všečen..

Sestavine

• 100 ml namiznega kisa;
• 900 g divjega česna;
• po okusu nageljnove žbice, zelišča in cimet;
• 1 liter filtrirane vode;
• 50 g sladkorja, drobne in namizne soli.

Način kuhanja:

1. Stebla in listi rastline temeljito operemo, pustimo nekaj minut, napolnimo s čisto vodo. Banke se sterilizirajo na poljuben način..
2. Glavna sestavina je postavljena v pripravljene steklene posode. Vodo zavremo, solimo, dodamo še preostale začimbe in zelišča. Marinado vremo 3 minute, prelijemo s kisom, premešamo in odstavimo s štedilnika.
3. Kuhana divja marinada v kozarce nalije divji česen. Po zavrenju jih hermetično zapremo s pokrovi.

Losos divjega česna z listi češnje in ribeza

Obdelovanec je pridobljen začinjen in aromatičen, zahvaljujoč dodajanju listov češnje in ribeza. Pomembno je, da so sveže nabrani, brez poškodb in madežev..

Sestavine

• stebel ovna;
• 50 g kamene soli;
• češnjevi listi;
• 1 liter filtrirane vode;
• semena in veje kopra;
• olupki;
• začimbe.

Način kuhanja:

1. Stebla rastline dobro operemo pod tekočo vodo. Položijo jih na brisačo in posušijo. Enak postopek se izvaja z listi sadnih dreves..
2. V sterilne steklene posode po plasteh položite liste divjega česna, ribezove liste, češnje in druge sestavine.
3. Sol raztopimo v vodi in zavremo. Vsebino posode nalijemo in pustimo 2 tedna pri sobni temperaturi. Pena, ki bo nastala na površini, se odstrani z žlico.
4. Na koncu procesa fermentacije slanico nalijemo v pločevinke in zvijemo.

Kako soliti divji česen doma: recept s kisom

Zahvaljujoč dodatku kisa se postopek soljenja močno poenostavi. Obdelovanec ima pikanten okus.

Sestavine

• 50 g finega sladkorja;
• 1 žlica. filtrirana voda;
• 30 g kamene soli;
• 210 ml namiznega kisa.

Način kuhanja:

1. Poganjke in liste divjega česna operemo pod tekočo vodo, prelijemo s čisto vodo in pustimo eno uro.
2. Pripravljeno zelenico položimo v banke, tako da jo tesno zapremo. Vodo kombiniramo s kisom, sladkorjem in soljo. Dajte na ogenj in kuhajte od trenutka vrenja 3 minute. Vsebino prelijemo s slanico, tesno zvijemo, obrnemo in pustimo 2 uri pri sobni temperaturi.

Solatna solata iz divjih por in zrnja za zimo

Ta možnost prigrizkov se lahko uporablja za sendviče, dodaja se prvim tečajem, solatam ali peče z njimi.

Sestavine

• začimbe;
• 30 g kamene soli;
• 200 g divjega česna;
• 400 g maščobe.

Način kuhanja:

1. Prvi korak je drgnjenje slanine s soljo. Damo v emajlirano posodo, pokrijemo s pokrovom in pustimo en dan.
2. Po dodeljenem času se odvečna sol odstrani iz maščobe, sam izdelek pa se razreže na koščke.
3. Zelenje sperite, nasekljajte na majhne koščke. Skupaj z mastjo zviti v mlinčku za meso.
4. Maso temeljito premešamo in razporedimo po steriliziranih steklenih posodah. Kuhani pokrovi zvijte hermetično. Prigrizke hranite v hladilniku največ eno leto.

Recept za soljenje divjega česna s koprom in hrenom

Začinjena predjed vas bo v hladni zimi ogrela in nadoknadila pomanjkanje hranilnih snovi v telesu. Zaužijemo ga takoj po kuhanju, vendar je priporočljivo, da stoji več mesecev, tako da bo veliko okusnejše.

Sestavine

• 1 liter izvirske vode;
• 3 deli divji česen;
• 70 g kamene soli;
• 1 del kopra in hrenovega korena;
• olupki;
• lovorjev list.

Način kuhanja:

1. Liste rastline sortiramo, odvzamemo le cele primerke brez poškodb. Temeljito sperite pod tekočo vodo in posušite z razmastitvijo na brisači.
2. Koren hrena operemo, olupimo in zmeljemo. Koper izperite in narežite na koščke. Liste divjega česna damo v sterilne suhe kozarce, ki jih izmenično sestavljajo koper, hren in lovorjev list.
3. V grlu se postavi lesen krog, na vrhu pa se namesti tlačenje. Čez nekaj časa se bo začel postopek fermentacije. Pena se občasno odstrani z žlico, tlačenje pa operemo v raztopini soli.
4. Po 2 tednih tlačenje odstranimo, dodamo slanico in pločevinke zavremo s kuhanimi pokrovi. Poslano v hladnem, temnem prostoru.

Losos divjega česna za zimo v paradižnikovi omaki

Ta recept ustvari zelo okusen prigrizek, ki ga lahko uživate kadarkoli v letu. Pripravljen je preprosto, iz preprostih in cenovno dostopnih izdelkov..

Sestavine

• 50 g finega sladkorja;
• 2 kg listov divjega česna;
• 120 g kamene soli;
• 800 ml izvirske vode;
• 2 listi lovorja;
• 200 g paradižnikove paste;
• olupki.

Način kuhanja:

1. Liste rastline temeljito operemo, prelijemo s čisto vodo in inkubiramo eno uro. Položijo jih na papirnato brisačo in posušijo.
2. Voda zavre, vanjo vnesemo vse sestavine in paradižnikovo pasto. Mešanico kuhamo 3 minute in odstavimo s štedilnika.
3. Listi so pakirani v steklene posode, ki jih predhodno sterilizirajo. Prilijemo vročo slanico in pokrijemo s pokrovi. Posoda je nameščena v široki ponvi, ki dno obloži z brisačo. Vročo vodo vlijemo čez ramena in steriliziramo na tihem ognju 20 minut. Previdno odstranite posode, tesno razvaljajte in pošljite za shranjevanje v hladnem prostoru.

Konzervi ramson: recept s česnom

Obdelovanec bo pridobil bogato aromo in svetel okus, če bodo glavni sestavini dodali različne začimbe. Česen bo dodal pikantnost. Koper in lovorjev list bodo dodali aromo in lepo barvo..

Sestavine

• 4 brsti klinčkov;
• 500 g mladega divjega česna;
• 4 lovorjev list;
• 100 g kamene soli;
• 1 kup kopra;
• 1 liter filtrirane vode;
• 4 grah popra;
• 10 g granuliranega sladkorja;
• 1 strok česna.

Način kuhanja:

1. Prvi korak je priprava slanice. Vodo v ponvi pristavimo na štedilnik, vanjo dodamo sladkor in sol, kuhamo nekaj minut in rahlo ohladimo, da vrela tekočina ne skuha mladih listov.
2. Glavna sestavina se opere, odvzame le cele vzorce, brez poškodb in brez znakov kvarjenja. Rastlino narežemo na majhne koščke in damo v sterilne steklene posode.
3. Narezan koper, lovorjev list, strok brstov, olupljen in narezan česen, poper na dnu položimo na napolnjene posode.
4. Vsebino prelijemo s pripravljeno slanico in razvaljamo pločevinke s kuhanimi pokrovi.

Pravila shranjevanja divjega česna

Konzervirane slane zelenice so shranjene v hladnih prostorih, kjer ni dostopa do sončne svetlobe. Če je obdelovanec zaprt z najlonskimi pokrovčki, ga hranimo v hladilniku.

Zaključek

Tudi novakinja gospodinja lahko solimo divji česen doma, saj je sam postopek preprost in ne potrebuje posebnih veščin. Rezultat je okusen in zdrav prigrizek, ki ga lahko jeste kadar koli v letu.