Recepti o tem, kako soliti vložene zelenice za zimo v kozarce doma

Kako soliti zelenice za zimo, mora vedeti vsaka gospodinja. Zahvaljujoč ohranjanju zelenih rastlin lahko darila poletja uporabljate vse leto. Za varno soljenje je treba pravilno pripraviti pločevinke, izdelke. Ko se seznanimo s spodnjimi odtenki, se bo izkazalo, da bo pripravil konzervacijo tudi za neizkušene kulinarične strokovnjake.

Kako sušiti zelenico pred soljenjem

Zelene rastline pred konzerviranjem lahko posušimo na naslednje načine:

  • nanesite dehidrator, nastavite temperaturo na 40 stopinj, na palete potresemo zelenico;
  • suho hrano v pečici, vključno s plinom na najnižji temperaturi, ponev postavite v zgornji utor, vrata odprite;
  • na prt položimo sesekljano zelenico, ki jo najprej dobro razpršimo v senci.

Najpogosteje se zatečejo k najnovejši tehnologiji za sušenje zelišč, zlasti poleti pri koči. Prvi dve metodi sta bolj primerni za ljudi, ki živijo v stanovanjih..

različne zelenice

Kako izbrati in pripraviti glavne sestavine?

Ohranite vse možnosti za zelenice, vse do zelenjavnih vrhov. Široko uporablja perje, peteršilj, čebulo in česen, cilantro, zelena, korenje ali pesa, kislica, rukola. Soljena zelena ne fermentira, ohranja okus, ostane dišeča. Začimbe za nakup svežih, bolj so nasičene.

Pripravljalne manipulacije

Vejice, liste je treba odstraniti iz rastlin, jih sprati 2-3 krat, da se očistijo pred onesnaževalci, morebitnimi hrošči. Priporočljivo je, da sestavne dele pustite 2 uri v posodi s tekočino. Postopek bo pomagal odstraniti grenkobo z nje..

Nato morate rastline razstaviti v enem sloju na čisti brisači, likani na dveh straneh, tako da se posušijo.

koper v vodi

Vejice in liste je nezaželeno rezati premajhno, kosi naj bodo srednje velikosti. Več sveženj lahko ostane nedotaknjeno. So kot nalašč za dekoriranje jedi pozimi..

Zelene liste in zelišča solimo po suhi metodi ali jih napolnimo z marinado. Izkušeni kulinarični strokovnjaki svetujejo nakup grobe kamene soli za konzerviranje. Rez je zložen v razkužene pločevinke, njihova optimalna prostornina je 0,5 litra. Bolje je zapreti s kovinskimi ali najlonskimi pokrovčki.

Kako pripraviti konzervirane zelenice: metode

Za soljenje zelenih rastlin doma pozimi se zatečejo na 2 načina - mokro in suho soljenje. Obe tehniki ne zahtevata posebnih naporov, finančnih stroškov. Naslednji recepti s soljo bodo dopolnili meso, stranske jedi, konzerviranje lahko dodamo prvim jedem.

konzervirane zelenice

Suh veleposlanik

Tehnologija za pripravo slanega zelenja na suh način je najlažja izvedba. Izdelki se ne bodo poslabšali niti ob napačni kombinaciji zelišč. Rastline operemo, posušimo cele ali zdrobimo, kombiniramo s soljo in prelijemo v sterilne posode. Potrebovali boste naslednje izdelke:

  • 100 g cilantro, bazilike;
  • 150 g peteršilja, zelene, kopra;
  • vejica origana;
  • 1 žlica morska sol.

Oprana, sesekljana zelišča damo v sterilne kozarce skupaj z origanom, popražimo. Zaprite posode s pokrovi.

čebula in peteršilj

V slanici

V kozarce s kovinskim pokrovom je treba napolniti prazno zeleno rastlino v slanici. Obstajata dve metodi za pripravo marinadnih konzerv..

  1. Pripravljene liste, zelišča, damo v ponev, dodamo vodo, sol, mešanico zavremo. Vremo 5 minut. Končano maso takoj vlijemo v sterilne posode, razvaljamo.
  2. Zeleni dajte v kozarce, nalijte vrelo slanico, zavijte kovinske pokrove.

Za 1 kg rastlin potrebujete 0,3 litra vode, pol litra 8% kisa, 30 g soli, 50 g rastlinskega olja. Najprej pripravite marinado. Ko voda zavre, dodamo kis, sol. S to mešanico solite korenček, peso in redkvice, česen ali čebulo. Velike liste z listi zmeljite, takoj jih zložite v kozarce. Po vlivanju vrele slanice dodajte olje. Banke takoj zavijejo, obrnejo na glavo, zavijejo.

zelenice v slanici

Nadaljnje skladiščenje obdelovancev

Rok shranjevanja soli, pripravljenih po suhi in mokri metodi, je 1 leto. Pločevinke je treba hraniti na suhem ali s povprečno stopnjo vlažnosti. Kadar je zrak preveč vlažen, je lahko ohranjanje zelene barve plesnivo..

Posode lahko postavite v klet, klet ali shrambo. Pomembno je, da UV žarki ne padejo nanje..

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti