Kako ohraniti kislico

Žetev za zimo je odličen način za ohranjanje vitaminov in ohranjanje zdravja v hladni in hladni sezoni. Poleg tega lahko s pomočjo konzerviranja pozimi skuhate popolnoma poletno jed. Konzervirana kislica je primerna, da lahko s spomladansko juho ali solato prosim celotno družino na hladnem. Receptov je veliko, dodatne sestavine so zelo raznolike..

Kako ohraniti kislic doma

Konzerviranje kislice za zimo je preprost postopek. Receptov je veliko, a najprej bi morali izbrati prave sestavine. Optimalno je uporabljati mlade, nežne liste, saj starejša je rastlina, bolj se nabira oksalna kislina. Z veliko količino te kisline v listih njihova uporaba postane nekoristna, vendar škodljiva, zlasti za ljudi s kroničnimi patologijami.

Za nabavo se uporablja več metod. Rastlino lahko zamrznete, posušite ali skuhate s soljo. Obstajajo recepti brez soli. Najprej morate razvrstiti letake, da odstranite vse paciente ali z znaki škode. Primerno za obiranje in rastlinska stebla, če so dovolj sočne in prožne.

Pločevinke za konzerviranje je treba oprati čisto, s sodo in na pari. Tako lahko zagotovite ohranitev ohranjenosti dlje časa. Za sterilizacijo niso potrebni le pločevinke, ampak tudi pokrovi. Če želite to narediti, jih dajte v vodo in kuhajte 15 minut.

Pravila za izbiro kislice

Pri izbiri zelenih listov bodite pozorni na njihov videz. Morali bi biti:

• Sveže
• elastična, ne letargična in ne suha;
• brez pik, dodatnih risb in drugih vključkov;
• sočno zelena.

Čim bolj je nežen list, bolj je uporaben. Poleg tega so jedi iz mladih listov videti lepše in prijetnejše. V zimskem času bo tak prazen zlahka ustvaril spomladansko razpoloženje. Če izberete recept brez toplotne obdelave, bo barva ostala zelena in prijetna. Med toplotno obdelavo se izgubi barva in listi potemnijo.

Kako kuhati zimsko kislico v kozarcih: recepti

Konzerviranje kislice je zelo preprost postopek, vendar je dovolj receptov. Lahko uporabite kis ali pa sol kot konzervans. Nekatere gospodinje brez soli. Namesto kisa se odlično uporablja citronska kislina. Za čudovito juho se uporablja tudi sortiment. V tem receptu se uporabljajo različne zelenice, odvisno od okusov in želja gostiteljice. Vse je odvisno od predvidenih jedi, kjer se bo uporabljala taka prazna..

Kako zapreti kislo zimo brez soli

Ohranjanje kislice za zimo brez soli je ena najlažjih metod nabiranja. Za takšen recept boste potrebovali le 1 kg izdelka in pol litra vode.

Algoritem kuhanja:

1. Za previdno razvrščanje po listih.
2. Nato temeljito sperite v več vodah in jih otresite.
3. Izrežite čim manjše.
4. V posodi ali ponvi zavremo vodo.
5. V vrelo vodo dajte drobno sesekljano kislico.
6. Posode pokrijemo in liste segrevamo v vreli vodi 4 minute, vendar ne vremo.
7. Premešajte liste, do tega trenutka bi morali spremeniti barvo.
8. Zaprite in pustite še 3 minute.
9. Sterilizirajte kozarce in pokrove. To lahko storite v pečici, vreli vodi ali malo nad paro.
10. Zeleno dajte v vroče kozarce.
11. Hermetično zvite in zavite v toplo odejo.

Približno en dan se bo ohranitev ohladila, potem pa jo je mogoče varno spustiti v klet. Juha iz kislice iz pločevinke pozimi bo zelo okusna, s prijetno aromo.

Obstaja še en recept, tudi brez soli. Sestavine: voda in kislica. Navodila za kuhanje:

1. Liste drobno sesekljamo.
2. Sterilizirajte pol litrske pločevinke.
3. Zeleno dajte v kozarce in tesno naoljite.
4. Sterilizirajte 15 minut.

Nato pločevinko potegnite iz vrele vode in jo hermetično zvijte. Tako kot prejšnji obdelovanec obrnite in zavite s hladilno odejo.

Kako zapreti zimsko kislico v kozarcih soli

Sol je najbolj priljubljen konzervans, ki se najpogosteje uporablja v pripravkih. Solna kislica v kozarcih je zelo preprosta, sestavine so čim bolj dostopne:

• 1 kg listov;
• velika žlica soli;
• liter čiste vode.

Navodila za kuhanje:

1. V skledo damo kislico in nalijemo vodo.
2. Stati mora 15 minut.
3. Liste sperite in narežite z nožem.
4. Sterilizirajte kozarce s pokrovi.
5. V lonec nalijemo vodo in zavremo.
6. Po 3 minutah odstranite z ognja in pustite, da se ohladi.
7. V pripravljene jedi dajte razrezani material in tamponirajte.
8. Nalijte sol.
9. Zalijemo z ohlajeno vodo, tako da doseže ramena pločevinke.
10. Pločevinke zavijte in zavijte.

Vse, že pripravljen dodatek zelenega borschta za zimo je pripravljen.

Obstaja drugi recept: liste morate drobno sesekljati, narezati v pol litrske kozarce, dodati čajno žličko soli in naliti vrelo vodo, nato pa valjati.

Kako ohraniti kislico v kozarcih s kisom

Nabiranje kislice v pločevinkah je možno tudi s pomočjo kisa. Glavna prednost tega recepta je, da kislica pusti svojo barvo. Termična obdelava ni potrebna.

Sestavni deli recepta:

• sami listi;
• liter hladne vode;
• 6,5 velike žlice 9% kisa;
• 30 g soli.

Kuhanje zaporedje:

1. Izperite liste in stebla zelenice.
2. Na drobno sesekljamo.
3. Pločevinke temeljito sperite in sterilizirajte nad paro ali v pečici.
4. Olupite sesekljano zelenico.
5. Zavremo vodo, dodamo položen kis in sol.
6. Prelijemo vrelo vodo nad zelenice in takoj zavijemo pločevinke.

Tak izdelek med zimo se odlično ohrani tako v barvi kot v okusu..

Recept za zimsko soljeno kislico z zelišči

V kozarce lahko z dodatnimi zelenicami valjate kislice. Takšen asortiman bo pozimi pomagal pri pripravi različnih jedi, juh, solat, celo pite. Za naročilo boste potrebovali:

• listi kislice in njena stebla - 750 g;
• 300 g vode;
• 10 g soli;
• 150 g zelene čebule;
• 10 g zelenega kopra in peteršilja.

Aromatično mešanico lahko pripravite na naslednji način:

1. Izperite in drobno nasekljajte.
2. V emajlirano ponev vlijte zelenico.
3. Nalijte vrelo vodo.
4. Kuhajte 10 minut.
5. Izdelek prenesite vroč v kozarce.
6. Stisnite in sterilizirajte.
7. Po 15–20 minutah (odvisno od prostornine pločevinke) izvlecite in hermetično zavijte s pokrovi.

Ko se zvitek ohladi v topli brisači, ga lahko spustite v klet ali klet za shranjevanje.

Kislica na recept s citronsko kislino

Zimska kislica je narejena s citronsko kislino. To ni nič manj učinkovito kot obdelovanec s kisom. Vse je odvisno od želja gostiteljice. Sestavine

• listi mlade rastline - 2,5 kg;
• velika žlica soli;
• pol litra vode;
• pol čajne žličke citronske kisline.

Algoritem dejanj:

1. Liste narežemo na trakove širine 1 cm.
2. Pločevinke napolnite s tretjino kislice, zabelite s pirejem iz krompirjevega preliva.
3. Torej napolnite vse pločevinke do vrha.
4. Zavremo vodo s citronsko kislino in soljo.
5. Nastala marinada vlije surovine v bankah.
6. Banke dajo na sterilizacijo 10 minut.

Nato zavijte in zavijte v toplo odejo, tako da je hlajenje počasno.

Konzerviranje kislice v lastnem soku

Zelo zanimiva praznina za zimo. Od izdelkov potrebujete le kislico in vodo. Recept:

1. Operite zelenico.
2. V ponev nalijte vodo do polovice.
3. Liste, cele ali nasekljane, damo v pol litrske kozarce, predhodno oprane in sterilizirane.
4. Namestite pločevinke v ponev.
5. Ko se sok in kislica skrčita, dodajte več listov.
6. Ko sok doseže robove pločevinke, jih lahko pokrijete s plastičnimi pokrovčki.

Ta metoda je primerna za uporabo v kateri koli kulinarični jedi. Okus zelenice ne pokvari niti sladkorja, niti soli niti odvečne kisline.

Zimska kislica za pite

Posebej velja omeniti sladki nadev za pite. Te sveže lističe ljubijo poznavalci peke. Potrebno: 1 kg listov in 200 gramov granuliranega sladkorja.

Recept:

1. Liste operemo in osušimo.
2. Brušenje.
3. Stresite roke, ne da bi zdrobili.
4. Razporedite po steriliziranih kozarcih in natočite.

Po tem se pločevinke tesno zaprejo. Hranite na hladnem..

To je preprost recept, obstaja pa še en način priprave nadeva za pite. Sestavine

• kilogram listov;
• 25 g soli;
• 30 ml rastlinskega olja.

Kuhati morate na naslednji način:

1. Izbrane in pripravljene liste izperite in posušite.
2. Pločevinke za gredico operemo s sodo in posušimo.
3. Sesekljane liste damo v skledo in potresemo s soljo.
4. Razdelite roke, tako da surovine spustijo sok.
5. Banka ven.
6. Na vrh s sokom in rastlinskim oljem.
7. Zaprite pokrov in postavite na hladno mesto.

Z drugim receptom dobimo nesladkane pite. Ohranjanje kislice doma pomaga ohranjati vitamine in prijeten okus za dolgo zimo.

Pogoji in pogoji skladiščenja

Kot vse konzerviranje lahko zlahka stoji celo zimo, če se upoštevajo pravila skladiščenja. Konzervirano kislico, ne glede na recept, hranimo v kleti ali kleti. V katerem koli temnem in hladnem prostoru, kjer temperatura ne pade pod ničlo, ni plesni, gliv, visoke vlažnosti.

V stanovanju je lahko neogrevana shramba ali ogrevan balkon, tako da ohranjenost ne zmrzne. Če je dovolj prostora, lahko v hladilniku shranite nekaj kozarcev, še posebej, če se uporabljajo recepti brez uporabe soli, kisa in drugih konzervansov.

Zaključek

Konzervirana kislica vključuje nabiranje mladih listov kisle kisline, da se ohranijo vitamini. Pozimi lahko zelena zelna juha ali pito ugaja celotni družini. Obstajajo zelo različni načini za ohranitev vitaminske rastline v bankah: s soljo, brez soli, s kisom ali citronsko kislino. Če ni želje po konzerviranju, ga lahko preprosto posušite ali zamrznete. Vsaka možnost je primerna za dolgotrajno skladiščenje, vendar po zamrzovanju mnogi trdijo, da se okus listov spremeni, prijetna kislost izgine.