Ali se kislica lahko zamrzne

Da bi ohranili uporabne lastnosti jesenskega pridelka za dolgo obdobje, se uporabljajo različne tehnike. Različne kategorije izdelkov potrebujejo določene tehnologije obdelave. Na primer, ne morejo vsi pravilno zamrzniti kislice v zamrzovalniku - to je poseben postopek. Obstajajo klasične možnosti, izvirni načini s pogoji njihovega skladiščenja. Vsak si lahko izbere svoje, pa tudi naredi prazno po individualnem okusu.

Ali se kislica lahko zamrzne v zamrzovalniku

Dolga leta so ljudje poznali samo 3 načine nabiranja za zimo: konzerviranje, uporaba soli, uporaba sladkorja. Vendar se je del koristnih snovi med takšno predelavo izgubil in to je močno vplivalo - sam izdelek se je poslabšal, porabljene so dragocene lastnosti. Znano je, da kislica vsebuje:

• vitamini;
• elementi v sledovih;
• maščobne organske kisline;
• esencialne aminokisline.

Kompleks teh spojin pomaga človeškemu telesu pri soočanju s hudimi kroničnimi boleznimi prebavil. Spodbuja presnovni proces, krepi imunski sistem, izboljša človekovo delovanje. Prav tako rastlina pomaga izboljšati videz, stanje kože. Zdaj se uporablja v različnih dietah za zmanjšanje odvečne teže..

Zamrzovanje kislice je najboljši način za ohranitev vseh lastnosti trave. To je mlada tehnologija, katere posebnost je uporaba svežega izdelka, zbranega v začetni fazi (prva 2 tedna po gojenju).

Prednosti:

• hitrost, enostavnost tehnologije, prihranek časa in truda gospodinj;
• ohranjanje ne le vseh lastnosti, temveč tudi okusnih lastnosti rastline;
• pomanjkanje odvečnih konzervansov, zgoščevalcev in drugih škodljivih dodatkov.

Poleg tega se tak obdelovanec lahko takoj uporabi za pripravo drugih jedi brez dodatne priprave.

Priprava na zamrzovanje

Pripravljalna dela je treba opraviti takoj po obiranju kislice iz postelj. Najboljša možnost je v naslednjih 10 urah po obiranju rastline. Tako bodo zelenice obdržale vse, kar potrebujete.

Izberete lahko katero koli vrsto rastline: divjo ali gojeno, pri čemer bodite pozorni na to, da morajo biti listi sveži. Idealna izbira so veliki listi brez temnih lis, sledi propadanja. Pomembno je tudi, da v rastlini ni puščic.

Algoritem je preprost:

1. Zelenje temeljito sperite. Če želite to narediti, uporabite veliko posodo z vodo. Postopek traja najmanj 1 uro. To je potrebno za popolno usedanje na dno rezervoarja vse umazanije.
2. Velike liste narežite na majhne koščke. To je pomembno storiti, da odstranimo vse dolge, trajne žile rastline. Majhnih listov ni treba drobiti.
3. Zelenje skuhajte v vodni kopeli z vodo pri temperaturi vsaj 110 stopinj (1 minuto). Ko temnite kislico, jo morate takoj potegniti iz rezervoarja. Ta postopek je potreben za odstranitev tistih zelišč, ki so bila v začetni fazi priprave nevidna. Ker izdelek zaradi kemične reakcije s klorofilom potemni na oljčno barvo, druge rastline ne bodo spremenile svoje barve. Prav tako jih je treba odstraniti..
4. Zeleni dajte v colander, odcedite odvečno vodo.

Zdaj lahko kislino zamrznete za zimo!

Kako zamrzniti kislico v zamrzovalniku

Obstajajo različne vrste zamrzovanja:

• listi;
• v kosih;
• blanširanje;
• pire krompir.

Vsak od njih ima svoje prednosti in slabosti..

Kako zamrzniti cele liste kislice

Ta metoda je uporabna, če bomo zelenjavo uporabili kot dodaten prigrizek k glavnim jedem..

Potrebovali boste:

• kislica;
• voda
• ponev
• brisačo;
• plastična posoda.

Algoritem dejanj:

1. Predhodna priprava z vrelo kislico v vodni kopeli.
2. Zelenjavo odstranimo iz vrele vode, damo na odtenek na colander. Nežno sperite pod tekočo vodo.
3. Pustite odtekati nekaj minut.
4. Daj brisačo. Postavite nastale liste kislice. Pustite, da se posuši 30 minut.
5. Po pol ure listje obrnite na drugo stran. Ponovno pustite, da se posuši. Isto trajanje.
6. Izdelek zložite v posodo, tesno zaprite s pokrovom, postavite na hladno.

Takšen zamrznjen izdelek je treba pred uporabo za 1 uro postaviti v hladen temen prostor.

Kako zamrzniti sesekljano kislico

To metodo lahko uporabimo, če bomo kislo rastlino uporabili za pripravo solat ali juh..

Potrebovali boste:

• kislica;
• voda
• celofanske vrečke;
• papirnato brisačo;
• posoda;
• tabla;
• nož.

Algoritem:

1. Predhodno pripravite zelenico: za to sperite s skledo, če velik volumen pridelka zavre, ohladite, temeljito osušite s papirnato brisačo.
2. Brusite rastlinske šopke: liste najprej z nožem fino nasekljajte na trakove in nato na drobno nasekljajte.
3. Nastalo maso pakirajte v pakete. Vsako previdno vežite, tako da ni dostopa zraka do zelenja. Pošljite na mraz.

Pred pripravo solat je potrebno odmrzovanje. Toda za juhe lahko uporabite takoj zamrznjen izdelek.

Razdeljene kocke z vodo

Takšna slepka je uporabna za redno uporabo. Poleg tega se lahko uporablja tako za recepte za vsakodnevno prehrano, kot za bolj visokokalorične jedi..

Za postopek so potrebne naslednje komponente:

• kislica;
• voda
• kalupi (silikonski ali plastični);
• skledo.

Algoritem:

1. Opravite predhodne priprave.
2. Zeleno temeljito osušite, nasekljajte.
3. Izdelek zapakirajte v obrazce. Zalijemo z vodo (ne več kot 1 žlico za vsako pločevinko). Pošljite na hladno za nekaj ur.
4. Zamrznjen izdelek odstranimo iz kalupov in damo v skledo. Hladimo.

To obliko zamrznjene kislice je idealno uporabiti pri pripravi različnih omak, pite ali omlete.

Porcije kocke z maslom

To metodo ljubijo številni gurmani. Takšne kocke se uporabljajo tudi vsak dan brez predhodnega odmrzovanja..

Potrebovali boste:

• kislica;
• maslo;
• kalupi (silikonski);
• paket.

Algoritem:

1. Pripravite zelenice.
2. Maslo stopite tako, da ga za nekaj ur postavite na toplo mesto.
3. Rastlino posušite, jo mletite, dobro premešajte z oljem.
4. Nastalo mešanico zapakirajte v obrazce, dajte v zamrzovalnik.
5. Pridobite kocke, jih dajte na vrečko, zavite, zavežite, dajte v hladilnik.

Tak zamrznjen izdelek se lahko uporablja za prigrizke, glavne jedi, pa tudi tople solate..

Blanširana kislica

Ta metoda je uporabna, če so dimenzije zamrzovalnika zelo majhne. In sam zamrznjeni izdelek se lahko uporablja za različne recepte.

Treba je pripraviti:

• kislica;
• voda
• lonec;
• piškotni rezalniki ali vrečke.

Algoritem:

1. Predhodno skuhamo zelenice.
2. Izdelek posušite in nasekljajte. Odtok damo na tesnilo, da odstranimo preostalo vodo. Zavremo jo minuto, da vre v vodni kopeli.
3. Odtočite vodo. Suho zelenico.
4. Maso pakirajte v piškote ali v vrečke. Previdno zaprite.
5. Očistite na mrazu.

To zamrznjeno obliko je najbolje uporabiti za juhe..

Pire kresnica

Ta metoda je primerna za tiste, ki nameravajo uporabiti takšno rastlino za vroče prigrizke..

Potrebovali boste:

• kislica;
• voda
• ponev
• posoda;
• mešalnik
• plesni;
• paket.

Algoritem:

1. Pripravite glavno sestavino.
2. Liste prenesite v posodo, zmešajte v pire s pomočjo mešalnika.
3. Pustimo, da se ohladi..
4. Zeleno zapakirajte v kalupe.
5. Posode postavite na vrečko, zavite, zavežite, dajte v zamrzovalnik.

Pozneje, brez predhodnega odmrzovanja, lahko ta obrazec uporabite za popolnoma različne jedi: juhe, vroče prigrizke, solate, pite.

Kako hraniti kislico v hladilniku svežo

Osnovna pravila so precej preprosta:

1. Pomembno je, da ne dovolite, da zrak pride v stik z zelenjem, saj lahko zlahka absorbira zunanje vonjave, kar bo vplivalo na njegove lastnosti. Za to posodo za kislice morate tesno zapreti.
2. Ne bojte se, da bi izdelek po nekaj mesecih potemnil. To je običajen postopek.!
3. Ko uporabljate zamrznjeno kislico, je treba del, ki ga ne boste uporabili, odstraniti nazaj v zamrzovalnik!

Kam lahko dodam obdelovance

Zamrznjena kislica se uporablja za različne recepte:

• solate;
• juhe;
• pite;
• vroče predjedi in glavne jedi;
• omake, prelivi in ​​priloge;
• prehrana;
• pijače (smoothie in brezalkoholne pijače).

V nekaterih primerih je pred uporabo potrebno odtajanje. Natančna tehnologija obdelovanca.

Čas skladiščenja

V samem zamrzovalniku je treba to rastlino hraniti največ 3 leta. Poleg tega je obdobje odvisno od pogojev skladiščenja:

• hladilnik - 10-12 mesecev;
• hladno temno mesto - do 8 mesecev.

Če se zelena hrani v sobnih pogojih, je treba upoštevati pogoje vlažnosti. Najboljši kazalnik je 60-70%. Za dosego tega parametra sobo previdno prezračite.

Tudi sončna svetloba lahko povzroči izgubo koristnih lastnosti rastline, saj aktivira stranske kemične procese..

Ne uporabljajte po datumu izteka roka uporabnosti! Prav tako ni priporočljivo, da izdelek ponovno zamrznete, to bo povzročilo izgubo koristnih lastnosti.

Zaključek

Kislico lahko zamrznete na več načinov. Vsak kulinarični specialist izbere metodo glede na svoje želje in cilje. Za ohranitev vsega okusa, potrebnih uporabnih lastnosti rastline je pomembno upoštevati tehnologijo priprave, pogoje skladiščenja, odmrzovanje in uporabo rezin..