Kako marinirati koruzo: domači recepti

Opis in uporabne lastnosti

Varno ga lahko zaužijejo ljudje, ki se borijo z odvečno maščobo.. Koristne lastnosti koruze so naslednje:

• izboljšan metabolizem;
• obnavljanje energetskih stroškov telesa;
• sposobnost premagovanja stresa.

Prednosti in slabosti konzerve

Konzervirana koruza ima naslednje prednosti:

1. Svetlo rumena zrna so skladišče vitaminov in koristnih elementov. Vsebujejo tiamin, tokoferol in folno kislino. Poleg tega je ta izdelek bogat s fosforjem, kalcijem, natrijem..
2. Konzervirana koruza je osnova prehrane profesionalnega športnika. Razlog je v prisotnosti rastlinskih beljakovin in aminokislin, ki so nujno potrebne za ohranjanje oblike.
3. Konzervirana koruza se pogosto uporablja med ljudmi s sladkorno boleznijo. Uravnava koncentracijo sladkorja in znižuje holesterol, katerega presežek negativno vpliva na delovanje srca in ožilja.
4. Konzervirana hrana pozitivno vpliva na prebavo. Tudi če ga uporabljate v majhnih količinah, lahko odpravite simptome napihnjenosti (glejte uporabne in okusne recepte za konzervirane koruzne jedi, lahko tukaj).
5. Konzervirano žito se učinkovito bori proti prekomerni teži zaradi majhnega števila kalorij. Toda pozitiven rezultat je mogoče doseči le, če je uravnotežena prehrana.

Negativne lastnosti konzervirane koruze vključujejo:

• kontraindiciran pri ljudeh s trombozo in z visoko koagulabilnostjo krvi;
• izdelek zmanjšuje apetit;
• z zlorabo žit je možno poslabšanje razjede želodca.

Koristni nasveti

Vsaka gospodinja doma lahko hitro naredite konzervirano koruzo in uživajte v njenem neverjetnem okusu. Na voljo so naslednji nasveti:

1. Za ohranitev izberite mlado koruzo. Lahko uporabite staro, vendar se bo potem ob dolgotrajni toplotni obdelavi izkazalo trdno.
2. Da bi olajšali postopek ločevanja zrn od ušes, jih za 10 sekund spustite v vročo vodo in jih na hitro pošljite pod hladnim tekom.
3. Visokokakovostni izdelek je mogoče dobiti na večkratni sterilizaciji..
   Trajanje posameznega postopka ne sme presegati 10 minut. Ta čas ni dovolj, da bi ustavili rast spornih mikroorganizmov, koncentriranih v koruzi. Zato bi bilo bolje ta postopek ponoviti večkrat.

Domači recepti

Kot v trgovini

Danes lahko koruzo srečate v kateri koli trgovini z živili. Toda zakaj zapravljati denar za izdelek, ki ga je povsem enostavno ohraniti doma? Torej, da bi koruzo naredili v kozarcu, potrebujemo:

Potrebne komponente:

• koruza - 0,5 kg;
• sol - 1 tsp;
• sladkor - 2 tsp;
• kis - 1 žlica.

Navedene sestavine zadostujejo za 0,5-litrski kozarec.

Postopek kuhanja:

1. Za čiščenje ušes koruze damo v posodo, nalijemo vodo, tako da pokrije zelenjavo 3-4 cm.
2. Na ognju dušimo 40 minut. Po okusu dodajte sol.
3. Po določenem času odcedite vodo, ohladite.
4. Zrna ločite, jih sperite z vodo. Koruzo dajte v kozarce s prostornino 0,5 l.
5. V kozarce dajte sol, sladkor in kis. Dodamo vrelo vodo in postavimo v globoko ponev za sterilizacijo.
6. Posodo napolnite z ½ vode. Požarimo in po vrenju kuhamo 1 uro na šibkem ognju.
7. Odstranite pločevinke in naročite pokrove.
8. Prevrnite in izolirajte z odejo, dokler se ne ohladijo.
9. Namestite konzervacijo v kleti ali omari.

"Na storžu"

Konzervirana koruza na storžu je kulinarična mojstrovina, ki jo je enostavno pobrati in moč ustvariti za katero koli gospodinjo doma. Zimsko obiranje je še posebej koristno.

Če želite to narediti, pripravite naslednje komponente:

• mlada koruza - 1 kg;
• sol - 2 tbsp .;
• sladkor - 2 žlici;
• kis - 6 tbsp;
• klinčki - 6 kosov;
• lovorjev list in grah - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Koruzo operemo, damo v skledo, napolnimo z vodo in vremo 5 minut.
2. Pripravite 3-litrske pločevinke. V vsako dodajte list lovorja, nekaj graha popra.
3. Napolnite posodo s koruznimi jedrci. V vsak kozarec postavite 2 žlici. kis in prelijte marinado. Če želite kuhati - ponev napolnite z vodo, dodajte sol in sladkor, zavremo.
4. Konzervirajte 30 minut, nato pa naročite vsako posodo s pokrovom, jo ​​položite na tla in obrnite na glavo.
5. Pokrijte z odejo in počakajte, da se kozarec ohladi. Nato ga namestite v klet.

Izveste lahko, kaj lahko še skuhate iz koruze na storžu. tukaj.

Brez sterilizacije

Ta recept je univerzalen, saj se lahko uporablja za zrna in uši. Potrebne komponente:

• mlada koruza - 15 ušes;
• sol - 1 žlica;
• sladkor - 3 žlice;
• kis - 2 žlici.

Vzemite vse sestavine za 1 liter vode.

Postopek kuhanja:

1. Očistite in operite mlado koruzo na storžu z vodo. Dajte v ponev, nalijte vročo vodo.
2. Postavite na štedilnik in po vrenju kuhajte 3 minute na ognju. Po določenem času koruzo zavržemo v colander in ohladimo v hladni vodi.
3. Ohlajeno zelenjavo posušite s papirnatimi prtički in ločite semena.
4. Dodamo jih v kozarce, prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovi in ​​počakamo 15 minut.
5. Nato vodo odlijemo, ponovno zavremo in spet prelijemo semena.
6. Skuhamo marinado. Če želite to narediti:
7. ponev napolnite z vodo (10 l);
8. na 1 liter vode dodajte 20 g soli, 40 ml kisa in 60 g sladkorja;
9. marinado zavremo in nato prelijemo v kozarce, iz katerih je bila prej odtečena voda;
10. zavijte posode in hranite pod pokrovi, dokler se popolnoma ne ohladijo.

S citronsko kislino

Recept je preprost za kuhanje in po okusu poseben.. Pripravite naslednje komponente:

• koruzne kaše - 0,5 kg;
• sladkor - 1 žlica;
• sol - ½ tsp;
• citronska kislina - 1/3 tsp.

Postopek kuhanja:

1. Za začetek pripravite slanico. Vzemite 20 g soli in 10 l vode.
2. Vanj položite ušesa, kuhajte 40-50 minut.
3. Odstranite njihove lonce in položite, da se ohladijo. Nastale juhe ne smemo izlivati, saj je koristna za vlivanje.
4. Za čiščenje storžev ločimo semena. Z njimi napolnite sterilne kozarce.
5. V vsako posodo dodajte sladkor, sol, citronsko kislino.
6. Juho, ki smo jo dobili prej, prižgali, zavremo.
7. Kozarce prelijemo z marinado, vsakega pokrijemo s pokrovom in namestimo v kopalnico za 20 minut.
8. Nato pločevinke zavijte, jih obrnite in pustite, da se ohladijo pod pokrovi.
9. Po 24 urah jih lahko prestavimo na hladen prostor..

S kisom

Doma Za zimo si lahko pripravite okusno kislo koruzo, če se založite z naslednjimi sestavinami:

• uši koruze - 0,5 kg;
• sol - 1 žlica;
• sladkor - 1 žlica;
• 9% kis - 2 tsp.

Navedeni izdelki zadostujejo za 0,5-litrski kozarec.

Postopek

1. Uši postavite v vrelo vodo za 5 minut. Nato prestavite pod mraz. To bo zrnom omogočilo, da ohranijo svojo bogato rumeno barvo..
2. Zrna ločite z nožem. Položite jih v sterilne kozarce, pri čemer pustite vrzel 1 cm. Nalijte vrelo vodo, pokrijte s pokrovi in ​​pustite 5 minut.
3. Na štedilnik postavite posodo z vodo, da pripravite marinado. Če želite to narediti, dodajte sladkor in sol. Segrejte.
4. Odcedite vodo iz pločevinke, na vrh dodajte marinado in kis.
5. Nastavite 15 minut za sterilizacijo. Pločevinke zvijte, zavijte in nastavite pod odejo.
6. Dan kasneje se premaknite v temen prostor.

Z zelenjavo

Ta recept vam bo omogočil, da ne samo poberete mlade koruze, ampak tudi dobite polno solato, ki jo lahko uživate pozimi (podrobno o tem, kakšne okusne solate lahko naredimo s koruzo, smo povedali tukaj, in iz ta članek naučite se zanimivih receptov za kuhanje jedi iz koruznih in rakovih palic).

Potrebne komponente:

• koruzni storži - 1-2 kos .;
• bučke - 1-2 kos .;
• korenje - 1-2 kos .;
• rdeča paprika - 1-2 kos .;
• jabolčni kis - 2 žlici;
• peteršilj - šopek;
• koper - šopek;
• sol - 1,5 tbsp .;
• sladkor - 2 žlici.

Postopek kuhanja:

1. Kuhane kuhajte v čisti vodi 20 minut. Ta juha je potrebna za marinado.
2. Zrnje ločite od ušes in jih prelijte v široko posodo.
3. Zelenjavo olupite, narežite na kocke, katere velikost je primerljiva z velikostjo koruznih zrn. Zmešajte vse sestavine.
4. Prestavite v 0,5 l kozarec, dodajte drobno nasekljan koper in peteršilj.
5. Če želite pripraviti marino, vzemite 1,5 l decokcije koruze, dodajte sol in sladkor. Zavremo marinado, dodamo kis.
6. Zavremo in ponovno vlijemo v kozarce razvrščeno zelenjavo.
7. Pokrijte in pasterizirajte 40 minut.
8. Zavijte pokrove in posode postavite pod pokrove.
9. Čez dan prestavite na hladen prostor.

Koristni video

Kako ohraniti koruzo doma, si lahko ogledate v videoposnetku:

Zaključek

Vsaka izkušena gostiteljica ima v svojem arzenalu več skrivnosti konzerviranja koruze za zimo:

1. Koruza je razpoložljiva kultura. Težko je konzervirati, saj mu primanjkuje kisline. Toda v sestavi zrn je veliko škrobnih snovi in ​​sladkorja. Zaradi tega je treba zrno postaviti le v sterilizirane kozarce..

   Pasterizacija mora potekati v vodi in nato zaviti v toplo odejo. Zaradi takšnih dogodkov konzervirana koruza ne bo eksplodirala.

2. Če želite dobiti 0,5 l pločevinke konzervirane koruze, morate uporabiti približno 5 ušes.
3. Uporabljajte sladkor in sol po želji, pri čemer se osredotočite na lastne okusne želje.

In čeprav konzerviranje koruze ni tako težko, je treba upoštevati številne značilnosti. In zaradi velike raznolikosti receptov lahko vsaka gospodinja izbere najboljšo možnost oz kuhamo iz koruze več zaostankov, s katerimi nenehno presenetite svoje sorodnike s kulinaričnimi mojstrovinami.