Vse o tem, kako kuhati koruzo in koliko časa traja priprava storžev doma.

Na kratko iz zgodovine rastline

Koruza ali koruza je zelo starodavna kultura, ki izvira iz Srednje in Južne Amerike. Na ozemlju sodobnega Perua so znanstveniki med izkopavanji odkrili storže približno 5000 let pred našim štetjem.

Znani Christopher Columbus je leta 1496 v Evropo prinesel koruzo. No, v Rusiji se je bodoča "kraljica polj" pojavila med rusko-turško vojno 1768-1774.

Uporabne lastnosti koruze

Kljub svoji rutini je koruza zelo dragocen izdelek.. Od stebel in listov dobijo:

• Nahrani moko.
• Silos za živino.
• Gradbeni materiali.
• Papir in karton.
• Gorivo.
• Mineralna gnojila.

Koruza in zdravilo nista obšla pozornosti. Uporablja se za bolezni jeter in ledvic, za prostatitis in holelitiazo, hipertenzijo in visok holesterol..

S samozavestjo lahko rečemo skladišče koristnih snovi: vitaminov B, K, PP, D, C - železa, škroba, fosforja, magnezija, kalija, bakra, niklja ...

In, seveda, koruza se pogosto uporablja pri kuhanju. Iz nje naredimo moko in spečemo kruh, skuhamo kašo in uporabimo v solatah. Posušena koruza, iz njega zamrznejo, konzervirajo, varijo pivo in žgane pijače.

Ampak, najbolj priljubljena je še vedno kuhana koruza. Govorili bomo o tem, kako izbrati pravo koruzo za kuhanje, kaj morate imeti pri roki za ta postopek in kakšne metode obstajajo na splošno v nadaljevanju članka.

Kako izbrati in pripraviti žitarice za kuhanje

Kljub dejstvu, da pri kuhanju ni težav, obstajajo nekatere malenkosti in odtenki, ki bodo pripomogli k temu, da bo ta jed resnično okusna in aromatična. In začeti morate z izbiro.

Kako izbrati pravo koruzo za kuhanje:

1. Avgust je najboljši mesec za nakup koruze.

   Koruza po kuhanju v sezoni bo resnično sočna in mehka. Septembrski sadeži bodo prezreli in žilavi (kot skuhajte trdo koruzo?).

2. Pomembna je barva in mehkoba storža.

   Idealno za kuhanje - mlečno bele in svetlo rumene storže. Svetlejša je barva, starejša je koruza. Vsa zrna naj sedijo na svojih mestih, pri pritisku so ušesa elastična, rahlo mehka. Ko ga stisnemo v mleku, beli sok odteče (kot kuhamo mlečno koruzo?) Če so zrna z vdolbinicami - koruza ni primerna za kuhanje.

3. Bodite pozorni na liste.

   Listi, ki obkrožajo uho, ne smejo biti suhi. Njihova suhost in rumenost kažeta na prezrele storže, kar pomeni, da se jed ne bo izkazala sočna in aromatična. Ušesa brez listov je treba prezreti tudi, morda so jih odstranili posebej, da ne opazite dejstva, da je bila rastlina obdelana s kemijo.

4. Kolobarje namočite v vodi, preden zavrete koruzo.

   Z namakanjem v hladni vodi 60 minut bo zrno mehkejše. Po tem se koruza dobro opere in očisti iz listov, črne in posušena zrna se odstranijo.

   Lahko kuhate koruzo in liste, pod pogojem, da so sveži.

5. Kuhajte storže enake velikosti..

   Tu je vse preprosto - z različnimi velikostmi bo za pripravo potreben drugačen čas, kar pomeni, da se bodo nekateri prebavili, nekateri pa bodo ostali trdni in surovi.

   Čas kuhanja velikih storžev je mogoče skrajšati, dovolj je, da jih preprosto razbijete.

6. Če imate prezrelo koruzo, jo morate namočiti v vodi z mlekom.

   Če mlado koruzo olupimo, prerežemo na pol in namočimo 4 ure v mešanici vode in mleka, bo po običajnem kuhanju postala mehka. Koliko kuhati prezrelo koruzo, se boste naučili v ta članek, in kako kuhati, da postane mehko in sočno, preberite tukaj.

7. Posoda za kuhanje koruze je potrebna z debelimi stenami.

   Kuhanje koruze je dolg postopek, zato je najbolje uporabiti litoželezne posode s tesnim pokrovom in debelimi stenami. To je tradicionalni in najlažji način kuhanja koruze na štedilniku. Naučite se kuhati koruzo v ponvi tukaj.

Uporabite lahko tudi sodobne metode - mikrovalovna pečica, počasen štedilnik, dvojni kotel ali pečica.

Sodobne gospodinje vedo, da lahko kuhate koruzo:

• za par;
• ocvrti;
• stori to na storžku in brez ušes;
• kuhamo belo koruzo;
• kuhajte koruzo s sodo;
• s sladkorjem;
• s mleko, maslo;
• v vakuumski embalaži;
• in še veliko več načine kuhanja koruze.

Koliko minut kuhamo koruzo in na kakšnem ognju?

Toda nazaj k glavnemu načinu kuhanja - kuhanju. Zelo pogosto slišimo vprašanja - koliko minut kuhamo koruzo po vreli vodi in na kakšnem ognju to storiti? Kako kuhati koruzo, če se takoj pojavi in ​​jo damo v vrelo vodo ali v hladno? Poskusimo to ugotoviti.

Tu je nekaj priporočil izkušenih kuharjev.:

1. Pred kuhanjem koruzo namočite uro ali dve, tako da bodo zrna mehkejša.
2. Koruzo damo v hladno vodo, ne v vrelo vodo..
3. Ne solite vode, zaradi tega bodo storži trdi.
4. Kuhajte koruzo z listi za aromo in sočnost.
5. Mlade koruze se ne sme kuhati več kot 20 minut, za prezrelo pa potrebujete vsaj dve uri (PO VREČKU VODE !!!). Vse tankosti in nianse kuhanja mlade koruze boste našli v ta članek.
6. Med kuhanjem vzemite vzorec. Pripravljena koruza ima mehko in sladko zrno..
7. Po kuhanju pustite, da koruza stopi. Odcedite, tesno zaprite pokrov in povijte ponev z brisačo. Takšno izhlapevanje bo storžkom dalo nežnost in prefinjenost okusa. Koliko in kako kuhati koruzo v ponvi preberite tukaj.
8. Odstranite storže, olupite, prelijte z maslom in soljo - vaš kraljevski obrok je pripravljen.

Nadomestne metode kuhanja

V pečici. Potrebovali boste globoko obliko, naoljeno. Položite storže v vrsti, napolnite polovico z vodo. Kalup prekrijte s folijo in postavite v pečico. Čas kuhanja 40-120 minut, odvisno od zrelosti.

V dvojnem kotlu. V posodo nalijte vodo, rešetko namažite z maslom in položite storže. Čas kuhanja s pokrovom tesno zaprt - 40 minut.

V mikrovalovni pečici. Koruzo je potrebno predhodno namočiti v hladni vodi eno uro. Po tem dajte ušesa v vrečko, nalijte malo vode v isto. Tesno zavežite in naredite več majhnih lukenj, skozi katere bo ušla para. Kuhanje na največji moči traja 15 minut. Potrebno je uporabljati posebne jedi. Našli boste še več receptov za kuhano koruzo iz mikrovalovne pečice tukaj.

V zračnem žaru. Vsako uho ovijte v oprijemljiv film, ga razmažite na vročem zraku in pecite 40 minut pri 120 stopinjah.

V počasnem kuhalniku. V posodo nalijte vodo do največje ravni. Položite storže, od zgoraj jih pokrijte s streljanimi listi. Izberite način z največjim vrenjem, na primer "Juha". Od trenutka vrenja vode bo minilo vsaj 15 minut za mlada ušesa in približno 40 za stara.

No, na koncu želim razmisliti o še eni zelo pomembni točki - skladiščenju kuhane koruze.

Koliko, kje in kako shraniti kuhano koruzo?

Pravila skladišče kuhane koruze:

1. Kuhano koruzo lahko hranite 3 dni samo v hladilniku, prekrito s oprijeto folijo.
2. Zrni kuhane koruze ločite od ušes, prelijte v sterilizirane posode in nalijte vrelo vodo s soljo. Zaprite s plastičnimi pokrovi in ​​hranite v hladilniku največ tri mesece.
3. Suha kuhana ušesa, ovijemo s oprijemnim filmom in damo v zamrzovalnik. Priporočljivo je, da uporabite način hitrega zamrzovanja.
4. Zrna kuhane koruze ločite od storžev, dajte v vrečke ali druge posode za shranjevanje, dajte v zamrzovalnik. Priporočljivo je, da uporabite način hitrega zamrzovanja.