Kako lahko mlado koruzo kuhamo in koliko časa traja kuhanje?

Sestava in prednosti koruze

Koruza je enoletna rastlina, je predstavnik rodu žitaric. Aktivno se goji v Ruski federaciji. Uporablja se kot prehrambeni izdelek za ljudi, pa tudi za proizvodnjo krme za živali. Stvar je v tem, da so zrna te rastline zelo hranljiva, pravilno pripravljena ušesa pa bodo prinesla tudi veliko užitka od okusa.

Sestava koruze vključuje:

• vitamini (PP, E, D, K, B1, B3, B6, B12);
• askorbinska kislina;
• minerali (soli kalija, kalcija, fosforja, železa in magnezija);
• elementi v sledovih (nikelj, baker);
• aminokisline (triptofan, lizin).

100 g tega izdelka vsebuje:

• 10,3 g beljakovin;
• 60 g ogljikovih hidratov;
• 7 g maščobe;
• 9,6 g vlaknin;
• 27 g natrija;
• energijska vrednost - 80,1 kcal.

Kljub svoji preprostosti, koruza ima za človeško telo veliko koristnih lastnosti:

1. Opravlja funkcije čiščenja. Z lahkoto odstrani toksine in toksine, pa tudi radionuklide..
2. Ženske! Opomba. Kraljica sovjetskih polj ima pomlajevalne lastnosti. Vsebuje veliko antioksidantov, zahvaljujoč temu, da tkiva človeškega telesa dlje ostanejo mladostna.
3. Prav tako strokovnjaki priporočajo uporabo koruze za preprečevanje raka.
4. Pri boleznih srca bo pomagala tudi ona..
5. Je nepogrešljiv izdelek v prehrani otroške hrane. Bogat izdelek v tandemu z dobro vsebnostjo kalorij oskrbuje rastoče telo s številnimi bistvenimi snovmi.
6. Koruza aktivno deluje proti gnitju in fermentaciji v črevesju.

Oglejte si video o sestavi in ​​koristih koruze:

Značilnosti skoraj zorjenega sadja

Glavna značilnost mlade koruze je njen okus. Konzistenca zrn je mehkejša, nežnejša in sladkejša. Če ga želite kuhati, morate porabiti manj časa kot za zrele storže (govorili smo o tem, kako pravilno izbrati in kuhati mlado koruzo) tukaj, in iz ta članek Spoznali boste, kako in koliko kuhati zrelo in zrelo zelenjavo).
.

Mlada koruza ima en minus. Nima celote vitaminov in mineralov, ki so bili opisani zgoraj. To je posledica dejstva, da mlada koruza je še nezrela, ni prestopila celotne faze svojega razvoja, zato ni imela časa, da bi nabrala v sebi celoten spekter snovi, ki jih je podelila njena narava.

Kako izbrati pravo?

Da ne bi pokvarili vseh pričakovanj od prihajajočega obroka, se morate naučiti, kako izbrati pravi izdelek.

• Morate jesti v sezoni. Na trg za koruzo morate iti avgusta in v začetku septembra. V tem časovnem obdobju koruza preide svojo naravno fazo razvoja, v kateri se ohranijo lastnosti mlade rastline.

  Če kupite pozneje kot septembra, potem bo prezrelo, ne mlado in ne okusno. Njena zrna bodo trda.

• Pomembno je poznati barvo in znati prepoznati stopnjo mehkobe. Ušesa koruze z mlečno belimi ali svetlo rumenimi odtenki so najboljša za kuhanje. Rumenejša je koruza, starejša je.

  Ko izberete storž, jih pregledajte in rahlo dvomite - v sveža zrna enake velikosti se tesno prilegajo svojim mestom. Uho samo je rahlo mehko in prožno..

• Stanje listja. Poleg zrn je pomembno biti pozoren tudi na liste, ki obdajajo uho. Če so izgubili svež videz, potem je koruza že zgodaj prezrela in malo verjetno je, da bi od nje pričakovali sočen okus in aromo.

  Ne bi smeli kupovati storžev brez listov - morda so suhi listi odstranili posebej, da bi prikrili dejstvo, da je bila koruza obdelana s kemikalijami.

• Kontrolni sprejem. Mlečna mlada koruza ima viskozno, belo tekočino, ko jo pritisnemo na zrna.

  Če oblika zrn v storžu ni okrogla, ampak tudi z vdolbinicami, potem ni primerna za kuhanje.

V idealnem primeru potrebujete koruzo kuhati v 24 urah po tem, ko so jo odtrgali. Potem bo popolnoma sladko in mehko. S časom se sladkor razgradi in spremeni v škrob. Okus se spreminja..

Priprava

Torej, razmislite o osnovnih pravilih za pripravo naših dobrot za kuhanje. Če želite to narediti, potrebujete: samo storžke, lonec (po možnosti litoželezni kotliček) s tesnim pokrovom, vodo, sol, štedilnik in dobro razpoloženje.

Če želite zagnati storže, morate namočiti v hladni vodi 60-80 minut. Hladna voda zmehča zrna. To lahko storite z listi, vendar vam svetujemo, da jih odstranite..

Zakaj? Pogosto so v ekološko čisti gojeni koruzi razvajena zrna, običajno na vrhu storža. Če listov ne odstranite, jih ne morete opaziti, patogene bakterije pa se lahko širijo na preostala zrna. Zato:

1. Očistite storž iz listov in vlaken.
2. Odstranite prizadeta zrna in operete storže..
3. Cobs napolnite s svežo hladno vodo..
4. Po uri so pripravljeni na kulinarične manipulacije.

Koliko časa in kako kuhati prezrele storže?

Če vam izkušnje niso uspele in ste pridobili koruzo srednjih let, ne obupajte:

1. Ušesa prerežite na pol in vanj položite pladenj za mleko: voda + mleko (1: 1).
2. Po 4 urah v takšni tekočini se bodo napolnili s sladkostjo, tekstura pa se bo zmehčala.

Kako kuhati: recepti

Na štedilniku

Najlažji recept - kuhana koruza z maslom. Sestavine

• koruza - 6 kos .;
• voda - 2 l .;
• maslo - 50 g;
• sladkor - 1 žlica. l;
• sol.

Način kuhanja:

1. Koruzo potopite v vodo. Klinčki morajo biti popolnoma pokriti z vodo..
2. V vodo lahko dodate malo sladkorja.
3. Kuhati morate 10-15 minut.

Po kuhanju odstranite koruzo, sol, lepo razporedite na krožnik in postrezite z maslom. To je klasičen recept za kuhanje mlade koruze za veliko družino z otroki..

Oglejte si video o kuhanju koruze v ponvi na štedilniku:

Para

Parova mlada koruza je tudi zelo okusna.. Za to bo potrebno:

• koruza - 3 kos .;
• voda - 200 g;
• maslo - 30g;
• peteršilj;
• sol.

Način kuhanja:

1. Premažemo z oljem in sesekljanimi peteršiljevimi storži.
2. Postavite storžke v počasnem štedilniku v parnem načinu.
3. Kuhajte 15 minut.
4. Potem solimo in postrežemo.

Cvrtje

Slastna in zdrava koruza, ocvrta v maslu. Kuhati ga sploh ni težko.

Sestavine

• koruza - 3 kos .;
• maslo - 40 g;
• začimbe po okusu;
• sol.

Način kuhanja:

1. Na vročo ponev z maslom spustite storžke.
2. Vsako stran pecite 5 minut na nizkem ognju. V tem primeru morate posuti z začimbami.

Tudi zrna lahko ocvrte samo, če želite narediti prilogo. Ta možnost praženja je hitrejša in bolj sočna. Boljše omogoča prilagajanje glasnosti začinjenih začimb.

V mikrovalovni pečici

Sestavine

• koruza - 2 kos .;
• maslo - 20 g;
• poper;
• sol.

Način kuhanja:

1. Izperite koruzo z listi.
2. Sušite, pustite, da voda odteče.
3. Sesekljajte konico storža.
4. Klobučke postavite v mikrovalovno posodo, da se ne dotikajo drug drugega.
5. Največjo moč vklopite 3-5 minut.
6. Po tem času odstranite iz mikrovalovne pečice, vendar ne odpirajte listov takoj. Pustite, da koruza stoji še 20 minut, postopek kuhanja še vedno traja, saj še vedno obstaja voda.
7. Nato olupite koruzo.
8. Dodamo sol, poper po okusu in premažemo z oljem.

O tem, kako hitro kuhati koruzo v mikrovalovni pečici v vrečki, preberite tukaj, in v ta članek boste našli najboljše recepte za kuhanje zelenjave v mikrovalovni pečici.

V pečici

Posebej aromatično in okusno pečeno koruza v pečici z začimbami. Za kuhanje boste potrebovali naslednje sestavine:

• mlada koruza - 4 kos .;
• maslo - 80 g;
• cilantro - 1 šopek;
• lupina pol limone;
• sol.

Način kuhanja:

1. Združite stopljeno maslo, drobno nasekljan cilantro in lupinico ter 1 žlico. l limonin sok.
2. Z dobljeno maso premažite storžke..
3. Vsako uho zavijte v folijo ali papir.
4. Koruzo postavite v predhodno ogreto pečico na 200 stopinj za 25 minut.
5. Solimo pred serviranjem.

Oglejte si video o pečeni koruzi v začinjenem olju:

Kuhana poslastica

Zdaj razmislite o osnovnih načelih kuhanja našega izdelka iz zlata.

• V ponev morate položiti storže enake velikosti. To je potrebno, da se naša dobrota kuha hkrati. V nasprotnem primeru bodo majhne vrele, velike pa premalo.

  Če pri nakupu niste bili pozorni na njihovo velikost in ste postali nedosledni, lahko težavo rešite tako, da velike delite na kose. To ne bo vplivalo na kakovost pripravka..

• Mlada koruza naj bo izpostavljena temperaturi do 30 minut. Obstaja zakon: dlje kot je - bolje, ne deluje. Če kuhate dlje, bo izgubil okus..
• Koruzo potopite v vrelo vodo. Tako boste ohranili sladkost in elastičnost, a mehko teksturo.
• Med vretjem ni treba dodajati soli. Rezultat je zgoščanje izdelkov. Sol je treba dodati neposredno v mizo..
• Ne kuhajte koruze na visoki vročini. Po vrenju napolnite vsaj toliko, da se odlepi.

Več o tem, kako kuhati koruzo, da je mehka in sočna, smo govorili v ta članek.

Pred postrežbo skuhajte koruzo. Po hlajenju se zrna strdijo in izgubijo sočnost.

Zaključek

Mnogi ljudje so s tem izdelkom povezali spomine na svoje otroštvo, na babičino hišo, počitnice na morju. Okusen, zdrav, poceni izdelek. Točno tako je lahko značilno. Zato se oborožite s koristnimi nasveti in okusnimi recepti, medtem ko čakate na naslednjo sezono sladke koruze.