Je koruzni fižol ali ne?

Ta rumena ušesa s sladkim okusom so znana vsem že od otroštva. Nekateri menijo, da koruza spada med stročnice, medtem ko drugi menijo, da je zelenjava. Ta kultura si zasluži posebno pozornost in o njej bomo govorili.

Kaj je koruza??

V resnici je po definiciji nerda to žitni pridelek, čeprav za razliko od drugih sorodnikov njegovo steblo ni prazno. Po okusnih značilnostih je to žito bolj podobno škrobnati zelenjavi, v pločevinkah pa celo kot sadje ali jagodičje.

Nobena druga žitna rastlina se ne more pohvaliti s tako široko uporabo v kuhanju in industriji, kmetijstvu, kozmetologiji. Nič čudnega, da so jo v dneh Hruščova imenovali "kraljica polj".

Ali veste? Koristne lastnosti koruze se ohranijo tudi po kuhanju in med konzerviranjem.

Koruza je po svoji sestavi edinstven izdelek, saj na 100 g vsebuje:

  • Vitamin C - 6,2 mg;
  • Vitamin B9 - 20 mcg;
  • Vitamin B5 - 0,75 mcg;
  • Vitamin B4 - 29,1 mg;
  • Vitamin PP - 1,66 mg;
  • natrij - 253 mg;
  • kalij - 252 mg;
  • fosfor - 92 mg;
  • železo - 0,55 mg.
In to ni popoln seznam vitaminov, mikro in makro elementov. Prav tako je bogata z aminokislinami: lizinom, metioninom, treoninom, levcinom, alaninom, tirozinom in drugimi. Število kalorij se giblje od 90 do 325 kcal na 100 g, odvisno od sorte. Razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov na 100 g je - 10,3 / 4,9 / 67,5.

Značilnost in izvor

Prvič je "kraljica polj" začela gojiti indijska plemena Maja in Azteke pred več kot 7 tisoč leti in prav ona jim je pomagala preživeti. Imeli so celo koruznega boga - Kukulkana, ki je veljal za zavetnika teh civilizacij. To žito so takrat poimenovali "koruza", ime pa se ohranja tudi v naših dneh, čeprav se uporablja manj pogosto.

Ta rastlina je travnata in visoka (včasih do 3 m), z debelim steblom in dobro razvitim vlaknatim koreninskim sistemom. Listi so trdi in veliki, dolgi do 1 m. Kultura je enoletna.

Po vrsti cvetoče monoeje z moškimi in ženskimi cvetovi. Moški so na vrhu stebla in so zbrani v mehkih, samice pa v oseh listov, kjer se zaradi opraševanja oblikujejo storži. Na enem ušesu je več sto zrn, ki tesno mejijo drug na drugega.

Ali veste? Navajeni smo na rumena zrna tega žita, vendar so še vedno rjava, vijolična in rdeča.
Obstaja veliko vrst koruze, vendar je sedem glavnih:

  • voščen-
  • zob podoben-
  • sladkorja-
  • silicijev-
  • škrobnati-
  • počil-
  • filmski.

Koristne lastnosti kulture

Prednosti tega žita so posledica širokega nabora hranil in vitaminov. Vključena je v številne diete. Normalizira prebavni trakt, pomlajuje telo, aktivira delo mišic.

Kljub temu, da so njegova zrna sladka, koruzo lahko jedo diabetiki, ljudje z debelostjo. Ugodno vpliva na srčno-žilni sistem, izboljšuje metabolizem, čisti toksine in normalizira raven holesterola. V kozmetiki se široko uporablja koruzno olje, ki je vključeno v sestavo mask.

Funkcije aplikacije

Ta kultura je praktično brez odpadkov, saj se lahko uporabljajo vsi njeni deli, razen korenin. Zrna se uporabljajo pri kuhanju, steblo se drobi in napaja govedo, peči pa se ogrevajo v vaseh s suhimi ušesi.

Pri kuhanju

Najbolj priljubljena poslastica večine ljubiteljev koruze so kuhana ušesa, posuta s soljo. Priljubljena je tudi konzerva in v obliki kokic z različnimi okusi..

Solate začinimo s koruznim oljem, palačinke in pudingi spečemo iz moke. Iz žit se kuhajo okusna in zdrava žita, tako sladka kot z mesom ali zelenjavo. Škrob je narejen iz koruznih jedrc.

V medicini

To žito je našlo svojo uporabo v medicini. Odprtje koruznih stigmov je že dolgo znano kot choleretic sredstvo. Koruza je del številnih zdravil za zdravljenje jeter, diabetesa, pankreatitisa, debelosti, urolitiaze.

Je pomembno! Koruzabo treba izključiti iz prehrane za krčne žile in trombocite, saj se lahko ta izdelek poveča koagulacija krvi.

Značilnosti izbire in shranjevanja

Če želite uživati ​​v okusni dobroti, morate vedeti, kako izbrati mlado in sočno uho.

Tu je nekaj pravil:

  • morate kupiti avgusta, saj se ravno v tem mesecu začne obdobje zorenja žit;
  • barva zrna naj bo mlečna ali svetlo rumena;
  • če kliknete na zrna, se sprosti belkasta tekočina;
  • storž naj bo obdan z ne suhimi listi.

Koruzo lahko hranimo na različne načine: posušimo, zamrznemo, konzerviramo. Ko se posuši, ga je najbolje hraniti na podstrešju ali na katerem koli drugem suhem in toplem mestu. Zrno ne prenaša povečanja vlage. Prav tako ga je treba redno prezračevati..

Surove storže lahko hranite v hladilniku približno en teden, a po treh dneh izgubijo okus. Tako obdelano zrno se skladišči dlje: cela ušesa se hranijo v vodi z ledom približno 20 minut z dodatkom 1 tsp. limonin sok in sol na liter vode. Nato zrna ločimo, posušimo in hranimo v zapečatenih vrečah do 3 tedne. Lahko tudi kuhate koruzo, ohladite in zamrznete celoto.

Osnovna pravila gojenja

Gojenje te rastline sploh ni težko. Pri negi in podnebnih razmerah ni zahteven..

Tu so osnovna pravila za njegovo gojenje:

  • pristanek se izvaja samo na sončnem območju;
  • tla morajo biti dobro gnojena, vendar lahka in brez stagnacije vode;
  • predhodniki koruze so lahko paradižnik, kumare, melone;
  • tla morajo biti pred sajenjem dobro zrahljana;
  • temperatura tal mora biti najmanj + 12 ° C;
  • globina penetracije semen približno 7-10 cm;
  • razdalja med rastlinami je približno 40 cm, med vrsticami pa 60.

Koruza je preprost in poceni žitni pridelek in koliko lahko od tega pridobimo, da ne omenjam gastronomskega užitka. In gojenje sploh ni težko. Zato na svoji spletni strani poiščite primeren prostor za to in poleti privoščite sebi in ljubljene osebe okusna, dišeča ušesa.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti