Vrhovi pese: koristne lastnosti in škoda

Vsi ne vedo o koristnih lastnostih pese in njene možne uporabe v kulinariki in tradicionalni medicini. Po branju članka bodo mnogi znova premislili o svojem odnosu do skladišča koristnih snovi te rastline, ki so jih prej neusmiljeno vrgli..

Kalorična kemična sestava

Kot v katerem koli zelenju je tudi kalorična količina pese v listih zelo majhna - le 28 kcal na 100 g.Toda ob vsej dieti vsebuje veliko vitaminov in mineralov. Spodaj so navedeni podrobni podatki o njihovi količini sladkorne pese (na 100 g izdelka):

Vitamin A 21 mcg
Vitamin C 6 mg
Vitamin K 400 mcg
Vitamin B1 0,05 mg
Vitamin B2 0,04 mg
Vitamin B3 0,07 mg
Vitamin B6 0,2 mg
Vitamin B9 18,6 mg
Kalij 239 mg
Kalcij 15 mg
Natrij 20 mg
Fluor 15 mg
Cink 0,3 mg
Železo 0,5 mg
Magnezij 10 mg
Jod 2 mcg
Fosfor 34 mg

Uporabne lastnosti

  • Vrhovi pese so zelo koristni, saj vsak vitamin in mineral v svoji sestavi nosi telesu svojo "korist":
  • vitamin C in K krepita krvne žile in normalizirata pretok krvi;
  • Vitamin A krepi vid;
  • prisotnost vlaknin blagodejno vpliva na stanje črevesja in iz njega »pometa« vse odveč. Zdravo črevesje je ključ do dobre absorpcije vitaminov in mineralov;
  • kalij je dober za srčno mišico;
  • fosfor izboljša proizvodnjo encimov;
  • natrij spodbuja izločanje želodčnega soka;
  • folna kislina (vitamin B9) pomaga možganim bolje delovati in uravnava tvorbo belih krvnih celic.

Kontraindikacije in škoda

Za vse njegove zasluge imajo vrhovi kontraindikacije..

  • Omejite uporabo zelenja v naslednjih primerih:
  • ljudje s predispozicijo ali bolezni ledvic. Visoka vsebnost oksalne kisline lahko privede do ledvičnih kamnov;
  • trpi za sindromom razdražljivega črevesja, saj ima blag odvajalni učinek;
  • s kakršnim koli poslabšanjem bolezni / vnetja prebavnega trakta ali jeter.

Kako shraniti

Vrhovi pese bodo zbledeli po treh do štirih dneh (tudi če jih hranimo v hladilniku). Vendar je, tako kot druge zelenice, posušena, osoljena, vložena. Najlažji način je zamrzovanje.

Je pomembno! Folna kislina se najbolje absorbira. "v družbi" z vitaminom C.

Zbirka

Če ni mogoče kupiti zelenice pese, ampak nabirati z vrta, potem bi morali k procesu nabiranja odgovorno pristopiti. Listi so kadarkoli okusni, najbolj nežni pa so, ko so še mladi. Bolj zreli procesi imajo krute potaknjence. Vredno je izbrati samo sveže, ne venele vrhove. Odrezati ga morate, umaknite se približno centimeter od samega korenskega pridelka.

Predelava

Ko se zelena pese kupujejo na trgu, potem morate doma najprej najprej razvrščati. Kakovostno dobro opran iz peska ali zemlje in posušen.

Ali veste? V 100 g vrhov vsebuje približno 90 g vode, ostalo pa - to so prehranske vlaknine, škrob, pepel in organske kisline.

Zamrzovanje

Zamrzovanje vrhov je tako preprosto kot druge zelenice. Pripravljene zloženke damo v posodo za živila ali vrečko in damo v zamrzovalnik "na zahtevo".

Video: kako zamrzniti vrhove pese

Uporaba

Obseg uporabe vitaminskih zelen je zelo širok. To je kuhanje, kozmetologija in celo tradicionalna medicina.

Pri kuhanju

Vrhovi pese so dokaj univerzalen izdelek za kulinarične strokovnjake. Uporabljamo jih lahko v prvih jedeh (skuhamo juho iz sladkorne pese, zeleni borš, okroshka), v drugi (dodamo zelenjavni enolončnici ali enolončnici s čebulo in korenjem ter kot ločeno jed). Prelivna zelenjavna solata daje nenavaden in začinjen "pik". Še posebej ugoden je njen okus v kombinaciji s špinačo, kumarami in oreščki..

Je pomembno! Če botče je grenka, se je lahko znebite tako, da jo preprosto potopite z vrelo vodo, preden jo dodate v jed.

V dietetiki

Za tiste, ki želijo shujšati, je zelena pesa le božji dar. Je nizkokalorično, a hkrati skladišče vitaminov in mineralov. Vsebuje dovolj vlaknin za vzdrževanje normalnega prebavnega trakta (kar je pomembno pri dieti). Koristno je dodati takšno svežo zelenico v prehrano. In če en obrok (na primer večerjo) zamenjate z enolončnicami, se lahko znebite odvečnih kilogramov.

V kozmetologiji

Vrhovi pese se uporabljajo ne samo pri kuhanju. To je tudi kozmetični učinek. Torej lahko na primer vrhove uporabimo kot sestavino maske za odstranjevanje pege ali starostnih peg. Če želite to narediti, "očiščene" liste pomešamo s sodo bikarbono in nanesemo na kožo, pri čemer se izognemo predelu okoli oči. Po 10 minutah sperite s toplo vodo in kožo navlažite s kremo.

Ali veste? Vrhovi v kombinaciji s sulugunijem in čebulo lahko postanejo izvirno polnilo za pite ali pite.

V ljudski medicini

S tako bogato vitaminsko sestavo lahko "vrhovi" pese zdravijo nekatere bolezni, tudi naši predniki so vedeli. Zato je ta izdelek v običajni medicini precej pogost..

Najbolj priljubljeni načini uporabe so:

  • za zaprtje - Eno žlico sesekljanih listov prelijemo s kozarcem vrele vode in vztrajamo eno uro. Če pijete četrt skodelice take tinkture pred obroki, bodo težave s blatu izginile;
  • za glavobole - "očiščeno" zelenico ovijemo v več plasti gaze in nanesemo na vneto mesto (čelo, templje, hrbet) za 15-20 minut;
  • če muči mastitis - liste gnetemo z rokami, da izločijo sok, in jih nanesemo na vneto območje prsnega koša. Naj bo vsaj pol ure;
  • če so v petah razpoke, potem bo sok iz pese, ki ga nanesemo in pustimo čez noč, pomagal pri soočanju z njimi.

Za vnos zelenega dela pese v prehrano je veliko več prednosti kot slabosti. Koristi tega vitaminskega izdelka so občutljive kadar koli v letu..

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti