O tem, kako in koliko kuhati zrelo in prezrelo koruzo? Funkcije in nasveti

Na kratko o značilnostih kulture

Koruza je krmni proizvod, ki je del žitne družine. Povprečna dolžina grma je 3 m, nekatere sorte dosežejo višino 6 m. Debelina stebla je premera 5-7 cm, na njem so vidna vozlišča, ki se strdijo bližje korenu.

Koreninski sistem je dobro razvit, najdemo podzemne korenine (njihovo rast je razloženo z intenzivnim namakanjem in visoko vlažnostjo tal). V notranjosti stebla ni nobene votline. Listje ima podolgovato linearno-lanceolatno obliko, v dolžino doseže 1 m. Špiček je predstavljen z rožnatimi ali penastimi cvetovi, na grmu se oblikuje 1 ali več 2 socvetja.

Obstaja veliko teorij, ki pojasnjujejo izvor kulture. Med najbolj nenavadnimi - vnos semen s tujimi bitji. Fantastične teorije povzroča dejstvo, da se v naravi koruza ne pojavlja in se ne razmnožuje sama. Vprašanje porekla ostaja odprto.

Uporabne lastnosti

Koristi koruze so precej bogate zaradi bogate kemične sestave.. Vključuje škrob, vitamine, kompleks hranil:

• magnezija
• kalij;
• baker
• fosfor;
• askorbinska in folna kislina;
• eterično olje.

Posušene koruzne stigme se uporabljajo kot zdravilo za zagotavljanje diuretičnega, choleretic, protivnetnega učinka. Tekoči ekstrakt se uporablja pri zdravljenju različnih patologij - hepatitisa, holecistitisa, urolitiaze. Zarodki rastline se uporabljajo za preprečevanje sladkorne bolezni in hujšanje. Koruzno olje uravnava presnovne procese, normalizira holesterol.

O prednostih koruze si oglejte video:

Značilnosti prezrelih storžev

Prezreli ali ustaljeni plodovi imajo posušena zrna svetlo rumene barve. Ko jih pritisnete, se pojavi sok, vendar v majhni količini. Listi takšnih glav so belkasti in tanki. Zrelo koruzo lahko kupite ob koncu sezone.

Kako izbrati zrelo sadje?

Predpogoj je, da kupite ušesa v listih, saj ohranjajo sok in okus kuhane koruze. Listi tudi sadje ščitijo pred umazanijo, vlago in sončno svetlobo.. Koruza "v oblačilih" je vedno boljša.

Drugi pogoj je analiza zrn. Če želite to narediti, morate rahlo premakniti listje in pogledati zrna. Če so nagubani in plesnivi - izdelka ne kupujte.

Na kaj še morate biti pozorni:

• Poglejte velikost glave zelja. Užitna in sladka koruza ima majhno glavo zelja in gosto zrnje..
• Okusimo ga. Sladkorni storži imajo dober okus tudi v surovem stanju. Če so zrna sveža, se po kuhanju ne bo nič spremenilo.
• Prepovedano je kupovati sadje z izrazitim vonjem. Ostra neprijetna aroma govori o ponavljajoči se predelavi s kemikalijami.

Priprava kuhanja

Tudi prezrela koruza se bo s pravo tehnologijo kuhanja izkazala sočna in mehka:

1. Staro glavo zelja je treba očistiti iz vlaken in listja, ga prelomiti na pol in napolniti z mlečno mešanico (voda in mleko v razmerju 1: 1). Vzdrževati sadje 2-4 ure.
2. Nato namočite storž za 1 uro v topli vodi.
3. Po tem morate zelje kuhati na poljuben način.

Kje začeti in kaj potrebuješ?

Prva faza - pranje in čiščenje plodov iz listov. Kuhanje prezrele koruze dovoljeno v listih, potem ko odstranite vrh in razvajen. Za kuhanje potrebujete glave enake velikosti - plodovi so kuhani enakomerno. Preostale sestavine izberemo glede na izbrani recept..

Med možnimi potrebnimi elementi:

• voda in ponev z debelimi stenami;
• ponev z debelim dnom;
• mleko, smetana in sončnično olje;
• folija za hrano;
• oljčno olje;
• začimbe, sol.

Kako kuhati, da je mehko in sočno: recepti

Povprečni čas kuhanja za zorenje storžev je 40-60 minut. Končni čas je odvisen od trdote zrn in izbranega načina kuhanja (od tega, kako pravilno kuhati, trdo koruzo, preberite tukaj) Celo ne najbolj idealnih glav zelja lahko pripeljemo do optimalnega okusa, če upoštevate preprosta pravila. Če želite ugotoviti, ali so plodovi pripravljeni, samo poskusite 1 seme.

Na štedilniku

Tradicionalni način je kuhanje koruznih storžev v ponvi:

1. Dajte vodo na ogenj. Medtem ko vre - pripravite storže.
2. Na stari koruzi morate odstraniti posušene liste, gnilo ali temne stigme (če obstajajo).
3. Zelje spustite v vročo vodo. Po vrenju zmanjšajte toploto, tako da koruza kuhamo s šibkim vrtanjem. Najkrajši čas kuhanja je 50 minut. Močno prezrelo koruzo bo treba kuhati 1,5-2 ure.

Oglejte si video o kuhanju zrele koruze v ponvi:

Kako kuhati staro koruzo v mleku

Alternativa metodi - kuhanje koruznih jedrc v mleku. Za to bodo potrebne naslednje sestavine:

• 4 glave zelja;
• pol kozarca mleka;
• 1 tsp maščobna smetana;
• 2 žlici. l maslo.

Kaj je značilnost metode?

1. Vnaprej kuhane storže. Koruzo kuhajte na standardni način 30-40 minut.
2. Zrna odstranite z kuhanih glav zelja, prelijte jih z mlekom in smetano.
3. Zrno kuhajte 10 minut na šibkem ognju..
4. Maslo stopite, počasi dodajte zrnom. Pokrijte tesno, vztrajajte 5-7 minut. Za okus lahko dodate začimbe.

Kako drugače lahko kuhate koruzo v mleku z maslom, preberite v ta članek.

Za par

Pripravljene storže postavite v debelino dvojnega kotla (vsi listi lahko ostanejo na). Prezrele koruze s soljo ni treba napolniti: postala bo še bolj suha. Druge začimbe niso potrebne. Kuhanje starih storžev traja 40 minut.

Spoznajte druge recepte za kuhanje koruze v dvojnem kotlu tukaj.

Cvrtje

Ocvrta glava zelja je najboljša jed tako za piknik kot za domačo mizo. Za kuhanje boste potrebovali:

• 3-6 koruze;
• 200 ml vode;
• 50 g olja;
• sol po okusu.

Sledi:

1. Odstranimo liste in vlakna, če je potrebno - zlomimo glave zelja.
2. Ponev segrejemo, stopimo maslo (olivno ali smetano).
3. Plode razporedimo, ogenj povečamo za 2-3 minute - v tem času se zrna porjavijo.
4. Nato zmanjšajte toploto, nalijte vodo in ponev pokrijte s pokrovom. Seva do konca. Bodite prepričani, da odvrnete storže.

V mikrovalovni pečici

Obstaja več načinov za kuhanje. koruza v mikrovalovni pečici:

• Koruza z vodo. 4-5 pripravljenih ušes, ki jih damo v posodo z vodo, tako da jih popolnoma pokrije. Posodo pokrijemo s pokrovom, postavimo v mikrovalovno pečico, nastavimo povprečno moč in 45 minut časa. Če glave zelja ostanejo trdne - dodajte vodo.
• Suho kuhanje. Glavo zelja je treba razdeliti na 2-3 dele, postaviti v globok krožnik, obložen z listi in kuhati v lastnem soku 7-10 minut.
  POZOR!: Za pripravo zrelih sadežev ta možnost ni primerna.

Pogovarjali smo se o tem, kako hitro kuhati koruzo v mikrovalovni pečici v vrečki naš material.

V pečici

Za ta recept boste potrebovali pekač in folijo. Sestavine

• maslo;
• 2-3 ušesa in kozarec vrele vode.

Postopek pečenje koruze v pečici:

1. Pekač namastimo z oljem.
2. Izperite ušesa, pustite tanke liste. Dajte jih v kalup in napolnite z vodo.
3. Tesno pokrijte s folijo. V njej predhodno naredite 2-3 luknje za kroženje zraka.
4. Postavite v predhodno segreto pečico (200-220 stopinj). Kuhajte 40-110 minut.

Kako shraniti kuhano?

Glavna zahteva je vlaga. Po kuhanju na štedilniku prezrelo koruzo raje pustimo v ponvi - s tem bomo ohranili mehkobo in sočnost semen. Ohlajeno juho z ušesi pustimo hladiti 1-3 dni.

Glave lahko hranite pri sobni temperaturi največ 10 ur. Klinčke lahko vzamemo iz vode, jih ohladimo, ovijemo s oprijemnim filmom ali damo v nepredušno posodo in ohladimo. Rok uporabnosti v takšnih pogojih - ne več kot 3 dni.

Shranite kuhano sadje možno v zamrzovalniku. Če želite to narediti, zelje pustite, da se ohladi, posuši in pakirajte v posebne porcije. Izpustite odvečen zrak, tesno zavežite, pošljite v zamrzovalnik. Na tak način lahko hranite 7-10 mesecev.

Druga metoda dolgoročnega skladiščenja je konzerviranje. Domača konzervirana koruza bo ohranila okus 2-3 leta.

Zaključek

Tudi prezrela kuhana koruza je vir številnih hranil in hranil. Zrna absorbirajo telo, se odlično kombinirajo z drugimi izdelki in ne povzročajo alergij. Koruzo lahko postrežemo kot prilogo ali kot sladico. Iz članka, ki ste ga izvedeli, kako kuhati prezrelo koruzo, se kuhanje takega sadja razlikuje le v času kuhanja.