Koruza: kako kuhati, da je mehka in sočna?

Uporabne lastnosti

Uporaba tega izdelka blagodejno vpliva na celotno telo, obnavlja oskrbo s številnimi bistvenimi elementi v sledovih. Koruza vsebuje v svoji sestavi:

1. Vitamin E - antioksidant, toni, stimulira imunski sistem, spodbuja procese okrevanja.
2. Niacin PP - sodeluje pri presnovi, znižuje raven sladkorja, čisti krvne žile, skupaj z vitaminoma skupin A in B krepi živčni sistem in podpira splošni ton telesa.
3. Kisline - prispevajo k uravnavanju holesterola v krvi.
4. Makro in mikroelementi:
5. kalij, fosfor - krepijo kosti, borijo se proti nespečnosti;
6. magnezij - pomirja živčni sistem, izboljša prebavo;
7. natrij potrebuje živčni in mišični sistem;
8. železo, cink, mangan - pomagajo rasti in naravni obrambi telesa, preprečujejo bolezni sklepov.

Redna uporaba tega izdelka lahko prinese veliko koristi tako mladim kot zrelim organizmom. Če želite to narediti, ga morate znati izbrati in kuhati.

Kako izbrati pravo?

Za kuhanje morate izbrati mlada ušesa svetlo rumene barve z mehkimi zaobljenimi zrni. Preverjanje zrelosti koruze je zelo preprosto. Ko je odtrgal zrno, ga je treba stisniti s prsti. Če je sočno, mehko, potem je uho primerno za kuhanje. Utrjena, suha, zmečkana zrna kažejo, da je koruza prezrela. Možno je tudi kuhati, vendar bo trajalo dolgo, okus pa bo bistveno drugačen.

Ne pozabite, da je bolje, da krmne koruze ne jemljete, sicer lahko okus razočara. Tudi pri izbiri bodite pozorni na liste.

Idealen storž z zelenimi sosednjimi listi, neobdelan iz stigme. Znak zrelosti bodo rumenkasti listi, ki segajo od storža.

Počasno listje in pomanjkanje sočnosti v zrnih kaže na to, da se je storž že dolgo olupil in se začel sušiti, kar pomeni, da sta na njegov okus in koristnost močno vplivala.

Koruznih storžev ne smete hraniti dalj časa.. Hitro izgubijo lastnosti, se izsušijo, strdijo, gnijejo. Zato so pripravljeni takoj. Tudi pri izbiri morate poskusiti pobrati storže enake stopnje zrelosti in približno enake velikosti, potem bo koruza kuhana enakomerno.

Priprava

• Pred kuhanjem morate očistiti storže listov in stigme.
• Del listov lahko damo na dno ponve, tako da bo koruza okusnejša in se ne bo prilepila na dno.
• Če so na vrhu gnila zrna, jih je treba razrezati, velike storže prerezati na pol.
• Po tem je treba koruzo eno uro namočiti v hladni vodi, nato temeljito sperite v tekoči vodi. Brez namakanja lahko storite, če so storžki mladi (mlečni).

Kuhanje v ponvi

Kako kuhati, da bo mehka, sočna in okusna? Obstajajo splošna pravila. kuhanje koruze v ponvi na štedilniku. Da bi bil sočen, okusen in mehak, ga vedno damo samo v vrelo vodo. Stopnjo pripravljenosti lahko določimo po okusu, tako da seme ločimo za preskušanje.

Koliko kuhati, da je mehko? Mlada koruza se kuha hitro, ne več kot pol ure, zrela - približno eno uro, stara - vsaj dve uri (govorili smo o tem, kako pravilno izbrati in kuhati mlado koruzo tukaj, in iz ta članek Spoznali boste, kako in koliko kuhati zrelo in zrelo zelenjavo).

Mlekarna

1. V lonec z vrelo vodo spustite oprana in olupljena ušesa, počakajte, da se pojavijo in, zmanjšajte ogenj od močnega do zmernega, kuhajte 5-10 minut.
2. Nato odstranite iz vode, posolite in pokapajte s stopljenim maslom.

Več o tem, kako in koliko kuhati mlečno koruzo, preberite v nadaljevanju ta članek.

Zreli

1. Olupite in operite koruzo, ne mečite listja.
2. Kolobarje vsaj eno uro namočite v hladno vodo.
3. V vrelo vodo damo del listov, zavremo, spustimo ušesa, počakamo, da ponovno zavre, zmanjšamo vročino in kuhamo 40-50 minut, pokrijemo s pokrovom.
4. Po tem dodajte malo soli, dodajte preostale liste in kuhajte še 5-10 minut.
5. Če želite pripraviti koruzo, jo posušite, okusite z oljem in dodajte po okusu.

Podrobneje o tem, kako narediti trdo koruzo zelo okusno, preberite v te stvari.

Parni recepti

Potrebno je:

• koruza na storžu;
• maslo;
• oreh;
• mleti kardamom;
• sol.

Kuhanje:

1. Ušesa za dvojni kotel je treba izbrati mlade, razrezati na enake dele in jih postaviti na eno raven, tako da se enakomerno kuhajo.
2. Posodo za kuhanje predhodno namastite z maslom ali rastlinskim oljem.
3. Čas kuhanja 30-40 minut.
4. V ponvi stopite 15 gramov masla, dodajte 50 gramov zdrobljenih orehov, kardamom.
5. Koruzo dajte na krožnik, začinite z arašidovo omako, ločeno postrezite sol.

Preberite več receptov za kuhanje koruze v dvojnem kotlu tukaj.

Oglejte si video, kako kuhati koruzo na ta način.

V mikrovalovni pečici

Zelo preprost in hiter način kuhanja za storže..

1. Neprečiščeno namakajte eno uro, dajte v plastično vrečko, dodajte 2 žlici vode.
2. Vrečko tesno zaprite, naredite 2-3 luknje za izstop pare in pošljite v mikrovalovno pečico 10-15 minut.
3. Olupite končno koruzo, namažite z ghee, solite.

O tem, kako hitro kuhati koruzo v mikrovalovni pečici v vrečki, preberite tukaj, in v ta članek boste našli najboljše recepte za kuhanje zelenjave v mikrovalovni pečici.

Zrnje brez ušes

1. Zrna ločite, dobro sperite, dajte v posodo, nalijte vodo.
2. Kuhajte pod pokrovom približno 30 minut.
3. Nato dodajte malo zelenice peteršilja, kopra in masla ter kuhajte še 10 minut.

Cvrtje

Da bi jed bila okusna in ne zgorela, je treba ponev izbrati z debelim dnom. Recept je precej preprost.

Bistvene sestavine:

• uši koruze - 2 kosa;
• sončnično olje - 20 ml;
• maslo - 30 gr;
• sol - 1/4 tsp.

Kuhanje:

1. Kolobarje speremo, olupimo, narežemo na porcije, pet minut pražimo na srednjem ognju v sončničnem olju na vsaki strani.
2. Nato dodajte 50 ml vode, zmanjšajte toploto in kuhajte brez pokrova, dokler voda ne izhlapi.
3. Zmehčano maslo, zmešajte s soljo in z njim namažite končno koruzo.

V pečici

1. Potrebovali boste globoko posodo, katere dno je treba namazati z maslom.
2. Nato postavite olupljena in temeljito oprana ušesa.
3. Do sredine posode nalijemo vročo vodo in pokrijemo s folijo.
4. Pošljite v pečico, predhodno segreto na 180-200 stopinj, 30 minut.

Naučite se lahko več receptov za kuhanje koruze v pečici tukaj.

Kako shraniti končano?

Shranite že pripravljeno koruzo bolje na storžku. Najlažji način bo, da vsako uho ovijete s oprijemnim filmom in postavite v hladilnik. Rok trajanja takšnega skladiščenja je majhen, približno tri dni. V tem času je dovolj, da izdelek segrejete v mikrovalovni pečici, vse uporabne in okusne lastnosti bodo ostale.

Da bi kuhana koruza preživela dlje, jo je treba rahlo soliti. Sol je naravni konzervans, ki bo pomagal ohranjati kakovost izdelka..

V redu, da dolgo časa ohranite končno koruzo, morate uporabiti zamrzovanje. Vsako uho je tesno zavito v oprijemljiv film in s hitrim zamrzovanjem postavljeno v zamrzovalnik. Tako lahko izdelek shranimo do enega leta.

Če želite odmrzniti storž, ga morate prenesti iz zamrzovalnika v hladilnik in počakati na želeno stanje. Uporaba mikrovalovne pečice v tem primeru ni priporočljiva. Pravilna zamrzovanje vam omogoča, da prihranite ne le okus, temveč tudi vse koristne lastnosti koruze.

Priprava koruze, pa tudi njeno skladiščenje ne zahteva posebnih veščin. Ob upoštevanju preprostih priporočil za predelavo, izbire receptov in načinov kuhanja, lahko telo s pomočjo te okusne in hranljive zelenjave skozi vse leto dobite potrebne snovi in ​​elemente..