Kako kuhati mlečno koruzo in koliko?

Značilnosti in uporabne lastnosti

Po količini beljakovin in vitaminov mlečna koruza prehiti nekatere vrste zelenjave in se veliko hitreje absorbira kot meso. Edinstvena uravnotežena sestava njegovih zrn vključuje fosfor, kalij, baker, železo, glutaminsko kislino in druge elemente. Od antičnih časov Izdelek se pogosto uporablja v tradicionalni medicini za zdravljenje naslednjih bolezni:

1. kardiovaskularni sistem;
2. protin
3. žad;
4. epilepsija in druge težave z živčnim sistemom;
5. zaprtje.

Redna uporaba storžev pomaga očistiti telo škodljivih snovi., toksini, izboljšujejo spomin, gradijo mišice in preprečujejo tudi razvoj rakavih tumorjev. Toda glavna značilnost zrn je, da ohranijo svoje lastnosti tudi po toplotni obdelavi.

Poleg tega se mlečna koruza široko uporablja v kozmetologiji, strokovnjaki za prehrano pa priporočajo uživanje izdelka čim pogosteje, saj prispeva k izgorevanju maščob.

Od takrat Vitamin K v izdelku poveča tveganje za nastanek krvnih strdkov in poveča sposobnost strjevanja krvi.

Ne jejte izdelka med poslabšanjem gastritisa, peptične razjede in prebavnih patologij.

Kako izbrati pravo?

Če veste, kako kuhati mlečno koruzo na storžu doma, morate najprej ugotoviti, kako se razlikuje od mladega, zrelega ali prezrelega, sicer rezultat morda ne bo sočna in dišeča poslastica, ampak nekaj trdega in suhega (o tem, kako in koliko kuhati zrelo in prezrelo koruzo, preberite tukaj) Najprej dajte prednost ušesom z zrni rahlo rumenkaste ali mlečno bele barve. Biti morajo hkrati mehke in prožne, brez vdolbinic ali drugih vidnih poškodb..

Pomembno je pregledati liste na storžu - njihova suhost in rumenost bosta kazala na ustaljenost izdelka. Tudi bi se morali vzdržati nakupa koruze, če:

• listi zaostajajo za ušesi;
• glava, nalomljena na pol, je v notranjosti suha in brez belkaste barve;
• koruza se prodaja brez listov.

Slednje kaže, da je bila kultura obdelana s pesticidi, zelena masa, ki se je zaradi kemične izpostavljenosti, odvzela, pa je bila odrezana, ker izdelek naredi neprivlačen.

Če želite pregnati vse dvome, je priporočljivo, da se pri izbiri glav zelja opravi preprost preskus - z nohtom pritisnite eno od zrn na dnu. Če zlahka zdrobi in izpusti sok, potem imate v rokah svež, mlečen storž. Ko je seme bolj suho in trše, slabša je kakovost izdelka.

Podrobno o tem, kako kuhati staro koruzo, da postane mehka in sočna, smo se pogovarjali ta članek.

Da se med izbiro ne boste zmotili, bodite pozorni na obliko in dolžino glav zelja - dober izdelek bo rahlo zaobljen in ne bo presegel velikosti 15 cm.

Priprava kuhanja

Po izbiri storžev jih je treba pripraviti na postopek kuhanja in tu se mnenja mnogih izkušenih gospodinj razhajajo..

Nekateri raje kuhati ali pečemo izdelek, popolnoma očiščen iz listov, nekateri pa odstranijo le umazane dele ali pa tega sploh ne storijo, ker stigme in zelena masa dajejo koruzi poseben okus (lahko ugotovite, kako kuhati koruzo na storžu in koliko ga je treba kuhati) tukaj) Vendar pa se med kuhanjem vsi odvečni deli zelo slabo odstranijo, zato je najbolje, da jih takoj ločite Pred postopkom kuhanja je priporočljivo upoštevati naslednje nasvete:

1. poskusite kuhati storže enake velikosti, sicer bodo kuhali neenakomerno;
2. velike glave zelja je najbolje razrezati na več delov (čez);
3. pred kuhanjem priporočamo, da koruzo eno uro namočimo v hladni tekoči vodi, da postane bolj nežna;
4. zgornje vrste gnivih zrn je treba rezati, če obstajajo.

Kaj morate imeti in kje začeti?

Trenutno najbolj priljubljena je tradicionalna metoda kuhanja storžev na štedilniku, saj velja za najpreprostejšo in najhitrejšo. Če želite to narediti, potrebujete precej široko in globoko ponev z debelim dnom, litim železom ali kotlom.

Jedi morajo nujno imeti tesno prileten pokrov - to vam bo omogočilo kuhanje koruze v krajšem času. Če je izdelek kuhan v pečici, morajo gospodinje v arzenalu imeti list za peko, folijo ali pergamentni papir.

1. Na začetku procesa se listi in stigme odstranijo s storžev.
2. Po tem se vse temeljito opere s hladno vodo.
3. Nato priporočamo, da koruzo mariniramo v začimbah ali jo takoj damo v jedi, v katerih se bo kuhala.

Kako kuhati doma na štedilniku

Za ta preprost način kuhanja boste potrebovali:

• 2-3 ušesa;
• voda (približno 3 litre);
• sol po okusu.

Kuhanje:

1. Vlakna in listi se ločijo od glav zelja, nato operejo in položijo na dno ponve.
2. Na vrh je treba postaviti koruzo, jo naliti z vodo, pokriti in postaviti kuhati na majhen ogenj. Prepričajte se, da je izdelek med kuhanjem popolnoma prekrit s tekočino..
3. Po vrenju koruzo kuhamo približno 15-20 minut. Čas kuhanja bo neposredno odvisen od velikosti ušes, zato občasno preverite zrna in jih okušajte. Kot rezultat, bi morali postati mehki, sočni in jih je enostavno žvečiti..
4. Na koncu postopka je treba vodo izsušiti in ušesa postaviti na ravno ploščo, posuti z grobo soljo in namazati s koščkom masla (neobvezno).

Sol lahko pospeši sproščanje vlage in kot rezultat, končni izdelek ni zelo sočen. Če želite, da so storži nekoliko strožji, potem med kuhanjem dodajte sol.

Podrobnosti o tem, kako in koliko kuhati svežo koruzo, preberite v članku tukaj, in v ta članek Ogledate si lahko recepte za sladkorne jedi.

Kako kuhati mlečno koruzo:

Za par

Nekateri strokovnjaki so prepričani, da ohranjena hrana ohrani svojo uporabno sestavo, zato svetujemo, da dajemo prednost ravno takšni metodi. Za tri obroke boste potrebovali:

• storži - 3 kos .;
• voda.

Kuhanje:

1. Majhna količina vode se vlije v globok lonec, po katerem se vstavi košarica za paro ali kovinsko sito. Pomembno je zagotoviti, da se tekočina ne dotika košare.!
2. Voda se zavre, nato se pripravljeni storži položijo in ponev pokrijemo.
3. Po približno 10 minutah bo koruza postala mehka in jo lahko jeste..

Pogovarjali smo se o tem, kako hitro kuhati koruzo v dvojnem kotlu naš material.

Cvrtje

Ta metoda obdelave ni tako priljubljena kot kuhanje, vendar vam omogoča, da koruzo naredite še okusnejšo in bolj aromatično. Celotne storže ali zrna lahko ocvrte na žaru, v fritezi, na ognju in v ponvi. Potrebovali boste:

• storži - 4 kos .;
• rastlinsko olje - 20 ml;
• maslo - 30 g;
• sol po okusu.

Kuhanje:

1. Na srednji vročini segrejte ponev z debelim dnom, nato pa na njej prepražite pripravljene storže z rastlinskim oljem (5 minut na vsaki strani)..
2. Nato nalijte približno 200 ml vode in izdelek še naprej kuhajte na nizki vročini, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi (brez pokrovke).
3. Pripravljeno koruzo namažemo z maslom in potresemo s soljo.

V mikrovalovni pečici

Kuhanje koruze v vrečki:

1. Pred kuhanjem je treba neolupljeno koruzo eno uro namočiti v hladni vodi.
2. Nato je treba storžke zapakirati v plastično vrečko in jim dodati nekaj žlic vode ter vse tesno zavezati.
3. Da bi para lahko prosto ušla, so v vrečki narejene majhne luknje.
4. Izdelek pripravlja 10-15 minut pri največji moči mikrovalov.
5. Pred uporabo se očisti iz listov in namaže z maslom.

Lahko se naučite drugih receptov za kuhanje koruze v mikrovalovni pečici tukaj.

V pečici

Za peko koruze boste potrebovali:

• voda
• sol;
• zelenjava in maslo;
• storži.

Kuhanje:

1. Na začetku kuhanja morate pečico predhodno segreti na 200 stopinj.
2. Nečiščena ušesa položimo na namaščen pekač in napolnimo z vodo.
3. Potem je treba vse pokriti s folijo in kuhati 40 minut.
4. Pred postrežbo koruzo očistimo iz listov, jo solimo in namažemo z rastlinskim oljem.

O tem, kako drugače lahko kuhate koruzo v pečici, pa tudi o receptih, tukaj.

Kako shraniti?

Glavna skrivnost desnice skladišče kuhane koruze leži v tem, da ji je zelo všeč vlaga. Zato storži naj se ohladijo v vodi, v kateri so se kuhali, v nasprotnem primeru se čez nekaj časa zrna zgubijo in izgubijo apetičen videz. Takoj, ko se juha ohladi, morate ponev postaviti v hladilnik, kar vam bo omogočilo, da izdelek shranite 2 dni.

Mlečna koruza se odlično ujema s številnimi prehranskimi izdelki in jo postrežemo kot prilogo ali sladico. V zadnjem primeru je ne drgnemo s soljo, ampak s sladkorjem. In ne glede na to, kakšen način kuhanja izberete, bo rezultat zagotovo ugajal vsem z neprimerljivim okusom, če upoštevate osnovna pravila izbire ušes in upoštevate priporočila strokovnjakov.