Značilnosti izbire in najboljši recepti, kako kuhati koruzo na storžu v ponvi, so okusni in prav. Pred in po fotografijah

Kako izgleda pridelek??

Koruza je letna rastlina, ki spada v družino žit. Ima močan koreninski sistem, ki je vlaknast in večplasten. Korenine lahko kalijo do globine 1,5 -3 metra. V tem primeru je glavni del korenin (približno 60%) zgoščen v njivskem obzorju.

Rojstni kraj te kulture velja za Mehiko in Peru. Od tam se je postopoma začelo širiti ob obalah Atlantika, pa tudi na karibskih otokih. V Rusiji se je koruza prvič pojavila v 17. stoletju. Še več, šele od 19. stoletja dobiva zelo široko uporabo na različnih področjih.

Uporabne lastnosti

Ločeno je treba opozoriti, da koruza ima poleg odličnega okusa tudi veliko koristnih lastnosti, ki so že dolgo splošno priznani po vsem svetu.

Torej, ne glede na sorto, koruzni storži vsebujejo naslednje vitamine:

• PP;
• E;
• K;
• D;
• vitamini iz skupine B (B1, B2);
• kot tudi askorbinska kislina.

Poleg tega ima ta kultura tudi številne minerale, kot so:

• kalij;
• kalcija
• fosfor;
• železo
• magnezij in drugi.

Poleg zgoraj navedenega je treba opozoriti, da v koruznem proteinu obstajajo esencialne aminokisline - triptofan in lizin. Koruza se zaradi bogate sestave in okusa aktivno uporablja na naslednjih področjih:

1. Pri kuhanju - Trenutno je bilo izumljenih zelo veliko različnih jedi s sodelovanjem te kulture. Poleg tega se ti recepti začnejo s preprostim kuhanjem storžev in končajo s pripravo nestandardnih jedi (na primer sira z enolončnico s koruzo).
2. Pri živini - koruza je dragocena vrsta hrane za hišne živali, ki je odlično prebavljena, bogata s karotenom in ima tudi odlične prehranske lastnosti.
3. V medicini - Posebna vrednost so koruzne stigme, ki imajo dober diuretik in choleretic učinek. Uporablja se za zdravljenje bolezni jeter in genitourinarnega sistema.

Poleg navedenega se koruza aktivno uporablja tudi za stiskanje olja, pri proizvodnji viskoznih vlaken in na drugih področjih.

O prednostih koruze si oglejte video:

Nasveti za izbiro rastlin

Pomembno je razumeti, da daleč od vse koruze ni primeren za uživanje, zato, da bo jed okusna in sočna, morate skrbno pristopiti k izbiri ušes.

Mlada koruza je bolj primerna za kuhanje, saj je najbolj sladko, mehko in sočno. Pri tem morate biti pri nakupu pozorni na naslednje točke:

1. Kuhano koruzo je treba kupiti pred koncem avgusta, saj pozneje že postane zrela in trda.

   Starost koruze lahko preverite tako, da drobite eno seme. Če je uho praviloma mlado, se mora pojaviti bela tekočina kot mleko.

2. Koruza naj ima zrna mlečno bele ali svetlo rumene barve, tesno sosednja drug drugega in imajo enako velikost.
3. Uho naj bo mehko in prožno.
4. Listi bi morali imeti sočno zeleno barvo, pa tudi biti gosti in sveži..
5. Izberite sladkorne sorte koruze, ne krme. Lahko jih ločite po antenah. V krmni koruzi so temno rjave, v sladki koruzi bele.

Če se koruza prodaja brez listov, potem ni vredno, saj se je najverjetneje prodajalec na ta način skril nizko kakovost blaga in jo skuhal v ponvi bolje na storžku.

Triki in postopek kuhanja

Ne glede na recept, razmislite o nekaj trikih, ki bodo izboljšali okus kuhane koruze:

• Kot jedi za kuhanje je najbolje izbrati posodo z debelimi stenami in širokim dnom. To bo zagotovilo enakomerno segrevanje, pospešilo postopek kuhanja in tudi izboljšalo okus izdelka.
• Ušesa naj bodo približno enake velikosti, saj boste s tem preprečili neenakomerno kuhanje. Če je koruza predolga, jo je treba razbiti na več delov.
• Preden zavrete, je treba storžke temeljito oprati pod tekočo vodo in odstraniti umazane liste.
• Da bi jedi dalo značilno aromo, lahko v posodo, v kateri bomo kuhali koruzo, dodamo tudi čiste liste..

Korak za korakom

Če želite razumeti, koliko časa in kako pravilno, kot tudi okusno kuhati svežo soljeno koruzo na storžu v ponvi in ​​doma, je treba upoštevati naslednji algoritem korakov pri kuhanju:

1. Najprej je treba storž očistiti iz listov, pa tudi odstraniti dlake (stigme).
2. Nato olupljeno koruzo operemo pod tekočo vodo.
3. Nato tesno razporedite koruzo v posodi za kuhanje. Zaželeno je, da imajo posode debelo dno (idealna možnost bi bila kuhanje koruze v veliki ponvi iz litega železa).
4. Čevapčiče napolnite s hladno vodo, tako da vsebina pokrije za 2 cm.
   NASVET! Da preprečite, da bi se storži pojavljali, lahko postavite ploščo od zgoraj navzdol.
5. Na majhen ogenj pristavimo. Če vas zanima, kako in koliko minut kuhajte zelenjavo na storžu v ponvi, potem za mlada koruza potrebujejo 20-30 minut. Stopnjo pripravljenosti lahko preverite tako, da z vilicami zmeljite nekaj zrn. Morali bi biti mehki in sočni (lahko se naučite o načinih priprave mehke in sočne koruze v ponvi tukaj).
6. Potem ko se prepričate, da so kuhani storži kuhani, je treba vodo odcediti in posodo s koruzo tesno zapreti, jo pokriti z brisačo. V tem stanju naj stoji 15 minut. S tem postopkom bodo zrna bolj občutljiva po okusu..
7. Končni obrok postrežemo vroč.
8. Po želji lahko koruzo dodatno namažemo z maslom ali samo naribamo s soljo.

Oglejte si video o pravilnem kuhanju koruze v ponvi:

Pravila toplotne obdelave

Kako in koliko minut, morda ur, morate kuhati krmo in zamrznjeno koruzo na storžu v ponvi? Praviloma, Krmne sorte krme zahtevajo daljšo toplotno obdelavo. V povprečju morate svežo koruzo pravočasno kuhati vsaj 2 uri.

Poleg tega je za pospešitev postopka priprave krmne koruze priporočljivo predhodno namočiti v vodi 2-4 ure. Tako bodo semena mehkejša in se skrajša čas kuhanja. Če želite izvedeti, kako hitro kuhati koruzo, in tudi videti recepte za okusne jedi, lahko tukaj.

Ko je jed osoljena?

Takoj je treba opozoriti, da mnogi kuharji priporočajo, da med kuhanjem ne solite koruze. To lahko zrno oteži. Če želite, je bolje dodati žlico sladkorja, ki bo koruzo naredila bolj okusno. Jed posolite naj bo le, ko koruzo postrežete na mizi. Poleg tega lahko storžke namažemo s koščkom masla, kar mu bo dalo občutljiv okus..

Oglejte si podrobne recepte za pripravo koruznih storžev s soljo na te stvari.

Fotografija

Preberite si fotografijo recepta, kako kuhati koruzo na storžu v ponvi korak za korakom:

Načini kuhanja po meri

Številni ljubitelji koruze se omejijo na standardni recept, kako kuhati slano koruzo na storžu v ponvi, ki je sestavljena iz običajnega kuhanja storžev in jedo s soljo, po izbiri pa tudi z oljem. Če pa želite odkriti nove okusne lastnosti te kulture, potem za to obstaja veliko število različnih nestandardnih receptov za kuhanje koruze. Poglejmo jih podrobneje:

V sojini omaki

Za pripravo te jedi potrebujete naslednje sestavine:

• koruza (6 ušes);
• sojina omaka (4 žlice. l.);
• čilijeva omaka (1 žlica. l.);
• česen (4 stroki).

Ta količina sestavin je za 4 obroke..

Kuhanje:

1. Temeljito pomešajte sojino omako, čili omako in zdrobljene stroke česna.
2. Koruzo razporedimo na rešetko in jo pustimo 10-15 minut, občasno jo obrnemo.
3. Nato začnemo mazati storžke, prej pripravljeno zmes. Lahko uporabite posebno krtačo. Tuljave je treba obrniti vsake 3-4 minute in jih mazati z različnih strani..
4. Stopnja pripravljenosti je določena z mehkobo zrn.
5. Pripravljen obrok postrežemo vroč.

S slanino in sirom

Sestavine na 6 obrokov:

• uši koruze (6 kosov);
• oljčno olje (1 žlica. l.);
• črni poper (1 tsp);
• maslo (3 žlice l.);
• slanina (6 rezin);
• sir (120 g).

Kuhanje:

1. Največji žar toplote.
2. Čebulice očistimo in namažemo z olivnim oljem.
3. Koruzo zdrobite s črnim poprom.
4. Nato na vsako uho položimo trak slanine in tri sire.
5. Nato zavijte v 1 plast folije za peko.
6. Položimo na žar in kuhamo 10 minut, občasno obrnemo na vsako stran.

V zeliščih

Sestavine za 2 obroka:

• koruza (2 ušesa);
• meta (1 vejica);
• bazilika (1 veja);
• origano (1 tsp);
• posušen koper (1 tsp);
• črni poper (1 tsp);
• paprika (2 grah);
• česen (2 stroka);
• maslo (50 g);
• sol (po okusu).

Kuhanje:

1. Očistite storže in odstranimo odvečno vlago..
2. Zmešajte maslo, začimbe, česen in zelišča, predhodno ga sesekljajte.
3. Vsako uho previdno premažite z nastalo mešanico..
4. Koruzo zavijte čim bolj tesno v folijo in pustite, da vzhaja 15-20 minut.
5. Ušesa pošljemo v pečico, segreto na 200 stopinj.
6. Koruvo pečemo 50 minut.

Priporočila za shranjevanje izdelkov

Včasih se zgodi, da gotove koruze ne morete takoj "odstraniti". V tem primeru se postavlja vprašanje, kakšen je najboljši način, kako ga shraniti, da ne izgubi prvotnega okusa.

Koruzo je treba hraniti izključno pri nizkih temperaturah.. Le tako lahko ohrani svoj videz in okus čim dlje.

Torej, lahko razmislite o dveh možnostih za shranjevanje kuhane koruze:

1. Vsako uho kuhane koruze je treba zaviti v oprijemljiv film in ga poslati v hladilnik. V tej obliki bo izdelek ostal 3 dni. Koruzo lahko segrejete v mikrovalovni pečici ali z vodno kopeljo.
2. Shranjevanje v zamrzovalniku - najprej je treba koruzo obrisati od presežne vlage, nato zaviti v oprijemljiv film in poslati v zamrzovalnik.

V tej obliki lahko koruzo hranimo leto dni.. Hkrati ga je treba odtajati s prestavljanjem iz zamrzovalnika v hladilnik, kjer bo postopoma dosegel pričakovano stanje.

Oglejte si video o shranjevanju kuhane koruze v zamrzovalniku:

Zaključek

Tako postopek priprave koruze ni posebej težaven in to lahko stori celo novinec v kulinariki. Dovolj je, da jasno sledite navodilom in takrat boste dobili odlično poslastico, s katero boste lahko razveselili svoje ljubljene in uživali.