Kako soliti paradižnik v ponvi hladno in vroče?

Hladno

Metoda vključuje konzerviranje paradižnika v vedru ali sodu. Za to bo potrebno:

• zrel paradižnik - 1-10 kg glede na prostornino izbrane zmogljivosti;
• sol - na osnovi 100 g na 1 liter vode;
• voda - 1 l;
• česen - 3 stroke na 1 liter vode;
• Capsicum - 1 kos. na 1 liter vode;
• grah grah - 3-4 kos. na 1 liter vode;
• listi češnje, ribeza, hrena, kopra - 1 šopek.

Po pripravi potrebnih sestavin izvedite naslednja dejanja:

1. Na dno sode (ali drugo posodo po vaši izbiri) položite liste češnje, ribeza in hrena..
2. Vnaprej oprano zelenjavo razporedite z odstranjenim pecljem.
3. Pokrijte z narezano mešanico česna in popra, dodajte koper.
4. V ločeni posodi razredčimo sol v vodi, nato pa paradižnik prelijemo z nastalo slanico.
5. Postopek dajanja paradižnika v posodo in nalivanja s slanico je treba nadaljevati, dokler posoda ni napolnjena.
6. Na zelenjavo položite nekaj listov hrena in nato organizirajte zatiranje.
7. Pustite pri sobni temperaturi 4 dni, nato postavite na hladno. Po 3 tednih je paradižnik pripravljen.

Video: kako solimo paradižnik hladen

Vroče

Ta metoda vključuje vlivanje zelenjave v kozarce s vročo slanico. Če jih želite soliti na ta način, morate kuhati:

1. Zmogljivosti katere koli velikosti in pokrov zanje.
2. Paradižnik - 1-2 kg (odvisno od prostornine in števila pločevinke).
3. Koper - 30 g.
4. Česen - 1 glava.
5. Voda - 1,5 L.
6. Sol, začimbe - 1,5 tbsp. l.
7. Sladkor - 2 tbsp. l.
8. Ocetna esenca - 1 tsp.

Po pripravi izvedite naslednja dejanja:

1. Na dno posode dajte česen.
2. Vrh napolnite kozarec z zelenjavo.
3. Pripravite slanico: za to skuhajte 1,5 litra vode in ji dodajte sladkor in sol.
4. Nalijte slanico v banke.
5. Pokrijte jih, nato pa 5 minut sterilizirajte v loncu z vrelo vodo.
6. Dodajte 1 tsp. kiso esenco v vsaki posodi.
7. Zavijte pokrove.
8. Pločevinke postavite na glavo in pokrijte z odejo.
9. Dajte jim čas, da se ohladijo, nato shranite na hladnem..

Video: kako soliti paradižnik vroč

Lastnosti soljenja

Vsako soljenje ima lastnosti. Če želite soliti paradižnik, lahko uporabite različne sestavine, na primer paradižnikov sok, česen, zelišča, zeleno papriko. Podrobneje razmislimo o receptih za takšno konzerviranje..

S paradižnikovim sokom

Za zvijanje ene pločevinke s prostornino 1 litra potrebujete:

• paradižnik - 7-9 kosov srednje velikosti;
• česen - 2 stroka;
• paradižnikov sok - 0,5 l;
• sol - 1 tsp.;
• sladkor - 1 tsp.;
• sveča začimba - 3 kosi..;
• poper - 5 kosov..;
• kis (9%) - 1 tsp.;
• lovorjev list - 1 kos..

Navodila za soljenje po korakih:

1. V predhodno pripravljene sterilizirane kozarce dajte mešanico paprike, lovorjevega lista in česna.
2. Rezervoar do vrha napolnite z paradižnikom.
3. Zavremo vodo in jo prelijemo v pločevinke.
4. Odložite jih.
5. Medtem 5 minut kuhajte sveže stisnjen paradižnikov sok, občasno odstranite peno. Če je pripravljen paradižnikov sok, potem ga ni treba dolgo vreti.
6. Solite vrelo maso, dodajte sladkor in kis.
7. Odcedite vodo iz prej levih pločevink.
8. Pripravljen paradižnikov sok enakomerno razporedite po kozarcih.
9. Pločevinke zavijte, jih obrnite in zavijte v odejo.

Video: kako soliti paradižnik v lastnem soku

Ostro

Za zvijanje ene pločevinke s prostornino 1 litra potrebujete:

• zeleni paradižnik - 7-9 kosov srednje velikosti;
• česen - 1 glava;
• sol - 2 tsp.;
• sladkor - 1 žlica. l.;
• pekoča paprika - 6 strokov;
• zelišča in začimbe po okusu.

Navodila po korakih za soljenje v ponvi:

1. Česen damo na dno ponve.
2. Napolnite ga z zelenjavo. Vsak paradižnik prebodite z vilicami, tako da je nasičen s soljo.
3. Na vrh zložite pekoče paprike, zelišča in začimbe.
4. Pripravite slanico: ohlajeni vreli vodi dodajte sol.
5. V ponev vlijemo zelenjavo iz kumar.
6. Pokrijte lonec in nastavite jaram.
7. Po 3 tednih je paradižnik pripravljen.

Video: kako soliti paradižnik v ponvi

Koristni nasveti za kuhanje

Podali bomo nekaj koristnih nasvetov za izbiro, pripravo in shranjevanje paradižnika:

1. Ko izberete paradižnik, bodite pozorni na celovitost njihove lupine in gostoto sadja.
2. Pred kuhanjem nalijte vrelo vodo nad ponev.
3. Pred začetkom konzerviranja paradižnik 6 ur namočite v raztopini, pripravljeni iz namizne soli. Hkrati ga je treba menjati vsaki 2 uri.
4. Pripravljeno konzerviranje je potrebno hraniti v kleti ali v hladilniku pri temperaturi 0 ... + 2 stopinji Celzija.

Vsaka gospodinja poskuša zelenjavo pripraviti za zimo. Odličen način je, da jih poberemo v ponvi, kar se naredi hitro in s spreminjanjem sestavin lahko ustvarite svoj najljubši recept.