Kako soliti zelene paradižnike v ponvi

Slepi iz zeleni paradižnik

postanejo pomembni v obdobju zniževanja temperature zraka. Preostalo nezrelo sadje, ki bi ga pustili na postelji, ni razloga. Ne bodo imeli časa, da bi nadaljevali, in deževje, ki je začelo, bo pritegnilo vojsko polžev, ki se bodo hitro razleteli na zelene paradižnike.

Odličen način je nabiranje zelenih paradižnikov v ponvi. Takšno posodo je enostavno najti v katerem koli domu, zato ni težko kuhati okusnih vloženih paradižnikov.

Možnosti za soljenje zelenega paradižnika

Recepti za soljenje zelenih paradižnikov v ponvi se razlikujejo po naboru sestavin, načinu priprave in okusu pripravljene jedi. Paradižnik je lahko vložena, sol, fermentira. Na izhodu so plodovi sladki ali kisli, začinjeni ali pekoči, z nadevom ali brez njega. Zato izkušene gospodinje svetujemo, da preizkusijo več možnosti, da najdejo svoj recept, ki bo všeč vsem domačim.

Najenostavnejši recepti so enostavni za pripravo celo za tiste, ki se prvič odločijo poskusiti slane paradižnike v ponvi. Za soljenje potrebujemo srednje velike nezrele paradižnike z rahlo pobeljeno kožico. Plodovi se imenujejo v fazi zrelosti mleka..

Hladna sol

Odlična metoda hitrega kuhanja, s katero se v plodovih ohranijo vitamini in trdnost. Za soljenje izberemo zdrave paradižnike brez sledi kvarjenja in propadanja. Temeljito jih operemo in nikakor ne globoko prerežemo vrhov s križcem. Lahko samo preluknjate luknje.

Kako priti do soljenja. Pripravite sestavine za slanico. Količina je navedena na 1 liter čiste vode. Če količina zelenjave, ki smo jo pripravili, potrebuje več slanice, povečajte zaznamek. Slanico pripravljamo iz:

• 1 liter vode;
• 1 žlica soli;
• 2 žlici granuliranega sladkorja;
• 6 strokov pekoče paprike.

Vzamemo zelišča, najljubše začimbe in česen po okusu. Količina pekoče paprike se lahko razlikuje tudi glede na želje..

Na dno ponve položimo olupljene in narezane stroke česna, na vrhu - pripravljen paradižnik. Pokrijte z zelišči in položite koščke pekoče paprike. Sol in sladkor raztopimo v hladni kuhani vodi, nato nalijemo paradižnik. Hladno nasoljen paradižnik lahko okusite v 3-4 tednih.

Paradižnikova sokova sol

Tu je še en zanimiv način, kako nabirati zelene paradižnike v ponvi. Potrebujete liste črnega ribeza in grobo sol. Pripravite ponev - operite jo s sodo bikarbono, dodajte vrelo vodo in jo dobro osušite.

Zelene paradižnike operemo in osušimo, tako da jih v enem sloju položimo na brisačo. Za ta recept ne potrebujemo odvečne vlage.

Dno ponve obložite z listi ribeza. Ne morete biti omejeni na eno plast, ampak da bi liste postavili na dva, glavna stvar je, da dobro pokrijejo dno ponve.

Na listje zložite zelene plodove, medtem pa jih posujte s soljo.

Gorčična zrna so dober dodatek k soli. Našim paradižnikom bodo dali poseben okus..

Nadomestite plasti sadja s soljo, med njimi vedno položite liste ribeza. Torej napolnite celotno ponev, zadnjo plast paradižnika obložite z listi v več vrstah.

Naslednja faza je najpomembnejša in najzanimivejša - vse položene paradižnike prelijte v ponev z paradižnikovo maso. Če ga želite pripraviti, zmeljete nekaj paradižnikov v mlinčku za meso, zmešajte s soljo in gorčičnimi semeni in mešanico prelijte v posodo. Zmes naj bo zmerno slana. Ponev prenesemo v hladno sobo.

Paradižnik z zelišči in česnom

Zelenjavo pripravljamo kot običajno - sortiramo, operemo, osušimo. Kuhajte česen in zelišča. Bolje je vzeti več zelenja, daje paradižniku bogat okus.

V ločeni ponvi segrejte vodo do vretja. Zeleni paradižnik damo v colander in za 5-6 minut potopimo v vrelo vodo. Nato takoj prestavimo pod hladno vodo, da se ohladi.

Blanširan paradižnik položite po plasteh v ponev, vsako plast nalijte na rezine česna, rezine popra in zelišč.

Ponev ne polagamo na vrh, pustiti moramo prostor za fermentacijo. Pripravljene paradižnike prelijemo s slanico, pokrijemo z obrnjeno ploščo in zložimo zatirani. Priporočljivo je, da ponev pokrijete s čisto krpo. Zeleni paradižnik, soljen v ponvi, pripravljen za degustacijo v 2-3 tednih.

Delež sestavnih delov na 1 kg paradižnika:

• 1 velika glava česna;
• 1 strok vroče paprike;
• 1 kup zelene zelene in peteršilja;
• 2 listi lovorja;
• 3-4 grah sveže začimbe in črni poper.

Za slanico vzemite 1 žlico vode za dve žlici brez diapozitiva namizne soli.

Pripravljeno zelenjavo postrežemo na mizi, položimo na krožnik.

Povzetek

Solata z zeleno vloženimi paradižniki, aromatizirana s sončničnim oljem, je videti zelo privlačna. Dober apetit.

Uporabni video: