Pikanten kaviar recept iz zelenega paradižnika

Številni vrtnarji se vsako jesen srečujejo z isto situacijo. Na vrtu je še vedno veliko zelenih paradižnikov, vendar pa nastop mraza preprečuje, da bi popolnoma zorili. Kaj storiti s pridelkom? Seveda ničesar ne bomo vrgli. Navsezadnje lahko iz nezrelega paradižnika skuhate čudovit kaviar. V tem članku se bomo naučili, kako hitro in zelo okusno kuhati to jed..

Kako pripraviti kaviar iz zelenega paradižnika

Najpomembneje je, da izberete prave sestavine. Prvi korak je osredotočenje na same paradižnike. Zelenjava naj bo gosta z debelo kožico. Takšno sadje lahko poberemo, dokler so grmi še vedno suhi. Prav tako morate pregledati sadje od znotraj. Če želite to narediti, narežite paradižnik in določite stopnjo gostote kaše.

Pozor! Zmečkan in poškodovan paradižnik za kaviar ne bo deloval. Velika količina soka bo negativno vplivala na okus jedi.

Grenkoba je lahko prisotna v zelenem sadju, kar kaže na vsebnost solanina. Ta strupena snov je škodljiva za zdravje ljudi in daje paradižniku grenak okus. Če želite odstraniti solanin, paradižnik nekaj časa namočite v slani vodi. Ne pozabite tudi, da je grenka samo zelena zelenjava. Zato je varneje za obdelovance vzeti pobeljen ali roza paradižnik.

Načelo kaviarja je precej preprosto. Zelenjavo morate samo ocvrti, nato pa jih položite v počasen kuhalnik ali navadni kotliček. Tak postopek ne traja veliko časa in truda. Edino, kar morate očistiti in rezati vse potrebne komponente.

Poleg samih paradižnikov lahko kaviar vključuje česen, čebulo, sveže korenje in mlado zelišče. Običajno zelenjavo v ponvi ocvremo ločeno, nato pa vse prestavim v kotel in dušim. Obstajajo pa tudi drugi načini, kako narediti kaviar.

Pomembno! Za bolj izrazit okus se kaviarju iz zelenih paradižnikov dodajo različne začimbe, pa tudi sol in sladkor. Namizni kis deluje kot konzervans v receptih za tak kaviar..

Kaviar iz zelenih paradižnikov za zimo lahko vsebuje tudi majonezo, bučke, rdečo peso, jajčevce in papriko. Spodaj si ogledamo recept za kaviar iz zelenega paradižnika s poprom in bučkami. Prepričani smo, da vas takšna predjed ne bo pustila ravnodušne.

Lizanje prstnega kaviarja z zelenim paradižnikom in poprom

Če želite pripraviti to prazno za zimo, morate pripraviti naslednje komponente:

  • nezreli paradižnik - tri kilograme;
  • mlet črni poper - pet gramov;
  • paprika - ena kilogram;
  • jedilna sol - po okusu;
  • sveže korenje - en kilogram;
  • namizni 9% kis - 100 mililitrov;
  • čebula - pol kilograma;
  • rastlinsko olje - 30 mililitrov;
  • granulirani sladkor - 100 gramov.

Postopek priprave kaviarja "Lizali boste prste":

  1. Prvi korak je priprava zelenjave. Čebulo olupimo in operemo pod tekočo vodo. Korenje olupimo in operemo. Paprike očistimo s semen in z nožem odstranimo jedro. Paradižnik temeljito sperite pod vodo.
  2. Čebulo in korenje narežemo na majhne kocke. Papriko in paradižnik je treba sesekljati z mešalnikom ali mesom za mletje mesa.
  3. Za gašenje uporabimo posodo z debelim dnom, sicer se bo kaviar začel lepiti. Vso pripravljeno zelenjavo položimo v ponev, vanjo vlijemo sončnično olje in dodamo črni poper in sol. Če se vam masa zdi pregosta, lahko v kotel nalijete majhno količino vode (kuhane).
  4. Posoda je postavljena na štedilnik in kuhana na šibkem ognju. Po približno eni uri v maso dodamo sladkor in namizni kis. Kaviar kuhajte še 15 minut in odstranite ponev s toplote. Na tej stopnji je potrebno okusiti obdelovanec in po potrebi dodati sol in druge začimbe..
  5. Pripravljene kozarce je treba na primeren način temeljito oprati in sterilizirati. Kovinske kapice je treba tudi sterilizirati. Vročo gredico vlijemo v pločevinke in takoj zvijemo. Nato posode obrnemo in zavijemo v toplo odejo. Kaviar, pripravljen za zimo po popolnem hlajenju, se prenese v hladen prostor.

Pozor! Kaviar iz zelenega paradižnika se odlično hrani skozi zimo.

Kaviar z zelenimi paradižniki in bučkami

Pikanten kaviar iz zelenega paradižnika in bučk je pripravljen iz naslednjih sestavin:

  • zeleni paradižnik - en kilogram in pol;
  • jabolčni kis - 100 mililitrov;
  • pekoča paprika - en strok;
  • namizna sol po okusu;
  • mladi bučke - 1 kilogram;
  • granulirani sladkor - 150 gramov;
  • hren koren neobvezna;
  • rastlinsko olje - 100 mililitrov;
  • česen - 0,3 kg;
  • čebula 500 gramov.

Kuhanje kaviarja:

  1. Nezreli paradižnik operemo in narežemo na majhne koščke. Bučke olupimo in zdrobimo na grobi grater. Olupite in nasekljajte čebulo in česen..
  2. Vso zelenjavo damo v kotel, dodamo jim rastlinsko olje, jabolčni kis, sol in pekoč poper. Maso zmešamo in odstavimo tako, da sok izstopa.
  3. Nato ponev postavite na ogenj, segrejte in kuhajte le deset minut.
  4. Kuhan kaviar vlijemo v čiste, sterilizirane kozarce. Rezervoarji se takoj zvijejo s steriliziranimi kovinskimi pokrovčki. Nato je treba bregove obrniti in prekriti s toplo odejo. Po enem dnevu je treba obdelovanec popolnoma ohladiti. To pomeni, da ga je mogoče pozimi prevažati v klet za nadaljnje skladiščenje..

Zaključek

Ta članek opisuje korak za korakom, kako kuhati kaviar iz zelenih paradižnikov. Ti recepti so sestavljeni iz najpreprostejših in najbolj dostopnih izdelkov. Zato lahko vsakdo skuha takšno poslastico za zimo. Količino sestavin lahko prilagodite po svojih željah. Tisti, ki so ji bolj všeč, lahko dodajo več čili paprike ali, nasprotno, zmanjšajo njegovo količino. Prepričani smo, da vam bodo takšni recepti pomagali narediti čudovite slane prigrizke za zimo.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti