Kako pripraviti cilantro za zimo doma, najboljši recepti

Poleti lahko sveža zelišča uživamo vsaj vsak dan. Kaj pa, če želite kuhati jedi z aromatičnimi zelišči vse leto. Na primer, doma lahko organizirate pripravo cilantro na zimo.

V pečici

Druga metoda sušenja je v pečici. To običajno traja več ur. Koriander je drobno nasekljan. Pečico segrejemo na 70 stopinj. Obdelovanec prestavimo na pekač in damo v pečico. Cilantro posušite pri temperaturi 50 stopinj. Redno preverjajte obdelovanec. Pripravljen posušen cilantro naj bo ohlapen. Ko sušite v pečici, morate nenehno iskati zelenice in ne zamudite trenutka, ko bo pripravljen.

Cilantro zamrzne

Najlažja možnost je, da pozimi pripravite poljubno zelenico, ne samo cilantro - to je zamrzovanje v zamrzovalniku. Ob pravilnem zamrzovanju ostane večina hranilnih snovi v zelenici.

V paketu

Cilantro temeljito operemo v tekoči vodi in položimo na časopis ali brisačo, da se voda na zelenici posuši. Nato se drobno seseklja in prenese v plastične vrečke. Praznine očistimo v zamrzovalniku. Cilantro za kuhanje morate dobiti šele po tem, ko popolnoma zamrzne.

V rastlinskem olju

Za ta recept koriander operemo in osušimo, nato pa še drobno nasekljamo. Začimbo je bolje zamrzniti v obliki za led. Tako ga bo bolj priročno dobiti in vam ni treba odmrzovati celotnega obdelovanca. Sesekljano zelenico prelijemo s sončničnim ali olivnim oljem, nato pa prelijemo čez kalupe. Očistite v zamrzovalniku. Na takem obdelovancu je dobro ocvrti različne jedi. Koriander daje nenavadni aromi olju.

V maslu

Maslo je treba stopiti, zelenico oprati, posušiti in drobno sesekljati. Vlijemo ga v olje in vlijemo v posebno obliko ali ploščo. Uporabite lahko tudi kalupe za led..

Cilantro Chutney z česnom in oreščki

Sestavine za izdelavo chutney omake:

• 100 g olupljenih orehov;
• 40 ml kisa;
• šopek sveže cilantro in koper;
• nekaj strokov česna;
• po okusu dodajte sol.

Kako kuhati:

1. V mešalniku zmeljemo oreščke s cilantro, koperjem in česnom.
2. Omako solite in ji dodajte kis.
3. Temeljito premešamo.

Omaka Chimichurri

Kaj potrebujete za pripravo omake:

• svež origano;
• cilantro;
• peteršilj;
• bazilika;
• oljčno olje;
• kis
• sok limete;
• sladkorja
• česen.

Kako kuhati chimichurri:

1. Zeleno in česen zmeljemo v mešalniku.
2. Dodamo sladkor, sol, kis in limetin sok.
3. Temeljito premešamo.
4. Morali bi dobiti homogeno, gosto zmes. Omaka je kot nalašč za mesne jedi in perutnino.

Predjed olje s cilantro in zelenjavo

Maslo stopite. Cilantro sesekljamo. Za pripravo prigriznega olja lahko po okusu uporabite poper, čebulo, limonino lupinico in druge začimbe. Pikantno-zelenjavno mešanico prelijemo z oljem in damo v zamrzovalnik, da zmrzne.

Cilantro v marinadi

Nenavaden recept za cilantro za zimo - v marinadi.

Kako nabirati začimbe za zimo:

• Najprej morate kuhati marinado. Če želite to narediti, segrejte do vrele vode (350 ml), nalijte sol in nalijte 1 žlico. l kis.
• Koriander operemo, nasekljamo in prestavimo v kozarce (pustiti moramo malo prostora).
• Nalijte marinado v kozarce, mora popolnoma pokriti zelenico.
• Pustite, da se banke ohladijo, nato dodajte 1 žlico. l rastlinsko olje.

Banke je treba sterilizirati 20 minut, po tem pustiti, da se ohladijo in očistijo v kleti.

Soljenje zelenice

Solni cilantro v bankah je enostavno.

Kako nabirati začinjene zelenice v kozarec:

• Koriander operemo v vodi, osušimo in nasekljamo.
• Za 1 kg začimbe potrebujete 250 g navadne namizne soli.
• Sperite kozarce pred polaganjem, posujte cilantro in sol v plasteh.
• Vsako plast je treba pritisniti tako, da zelenica daje sok.

Ko je kozarec napolnjen, ga pokrijemo s pokrovom in damo v hladilnik na spodnjo polico. Prav tako lahko odstranite prazno v kleti.

Konzerviranje

Kaj bo potrebno za ohranitev:

• cilantro;
• 2-3 stroka česna;
• 1-3 žlice. l katero koli olje;
• sol.

Postopek priprave obdelovanca:

• Operite zelenico, sesekljajte.
• Česen olupite in nasekljajte v mešalniku.
• Pločevinke sterilizirajte, preden položite odejice, jih vnaprej namažite z oljem.
• Cilantro zmešamo s soljo in česnom.
• Obdelovanec prenesite v kozarce, pokrijte s kovinskimi pokrovi.
• Zvijte pločevinke.

Pripravljeno konzerviranje je treba hraniti na hladnem. Lahko je hladilnik, klet ali loža (če ni izolirana). Ta gredica je primerna za pripravo različnih jedi, pa tudi za oblačenje solat.

Skladiščenje olja

Drug način, kako začimbo dišavo ohranjati vso zimo, je uporaba sončničnega ali olivnega olja..

Postopek priprave obdelovanca:

• Cilantro temeljito sperite, pustite, da se malo posuši in drobno nasekljajte.
• Nalijemo z oljem in premešamo, da dobimo homogeno maso..
• Sterilizirajte banke, nato pa vanje prestavite prazno.
• Plast olja na vrhu naj bo približno 1 cm.
• Zaprite pokrovčke in zavijte.

Končana cilantro je treba hraniti v kleti ali hladilniku. Uporablja se lahko za oblačenje različnih solat..