Kako sušiti zelišča doma

Sušenje zelišč ali zelišč je preprost postopek, vendar zahteva izpolnjevanje določenih pogojev. Prva stvar je, da na predvečer razvrstite surovine iz smeti in jih razvrstite. Odstranjujejo se odvečni listi, žuželke in odmrla trava. Sušenje nabranih zelišč se mora začeti čim prej, saj se lahko začnejo segrevati, mazati in plesniti. Kot rezultat se uničijo koristni encimi.

Kako sušiti zelišča doma

Ali moram pred sušenjem oprati travo? Zelišča, zbranega v gozdu, ni treba oprati, saj se lahko zelo hitro začnejo kvariti. Poleg tega se cvetni prah na ta način odstrani iz cvetov. Toda nekaj zelišč z vrta je treba pred sušenjem oprati, saj lahko vsebujejo zemljo. Zbrane surovine se položijo čim bolj tanko na pripravljeno tkanino ali pergament. Zelišča sušimo v senci v sobi z dobrim prezračevanjem..

Nekatere dele rastlin lahko posušimo tako v senci kot na soncu. To velja za sadje, semena in korenine..

Da ne bi pokvarili surovin, morate vedeti, kako pravilno sušiti zdravilna zelišča.

Kako sušiti zelišča doma

Sušeni rožmarin: metode nabiranja začinjenih zelišč - kako sušiti rožmarin doma

Rožmarin se uporablja tako kot začimba in v zdravilne namene. Iz nje se izdelujejo uporabne dišeče tinkture, ki jih varijo namesto čaja. Tako široka uporaba je posledica visoke vsebnosti eteričnih olj v njem. Zato ga je treba posušiti zelo previdno, da ne izgubi svojih koristnih lastnosti in rafiniranega okusa. Nabirajte ga pred cvetenjem..

Obstaja več načinov sušenja:

• Najboljši način sušenja je na zraku pod krošnjami ali v dobro prezračenem prostoru..

• Naslednji način je, ko ga posušimo v sušilniku za zelenjavo in sadje. Trava se razreže na majhne koščke od 5-6 cm in jih položi na police sušilnika. Temperatura ne sme presegati 40 ° C. V tem primeru je sušenje veliko hitrejše, v roku 24 ur..
• Bolj nezaželena možnost je sušenje v peči, saj je zelo težko ustvariti pravo temperaturo, da ne pride do pregrevanja. V ta namen pustite vrata pečice odprta in nastavite najnižji način ogrevanja. V tej izvedbi je sušenje še hitrejše kot v zgornjem.

Bolje je, da ga shranite po sušenju v zaprti posodi, da eterična olja ne izhlapijo..

Posušen cilantro (koriander) za zimo: kako in kdaj, suho zelenico in semena cilantro doma

Bolje je odrezati travo za obiranje, preden se pojavijo semena. Pred sušenjem ga razvrstimo in odstranimo vse zunanje. Nato operejo, razvrstijo večje dele, ki jih nato zdrobijo. Listih ni mogoče mlete, saj po sušenju postanejo majhni.

Listja ni mogoče mlete

Sušite ga lahko tudi na več načinov:

• Najboljša možnost je sušenje na prostem v senci..
• Lahko ga posušite na soncu, to ne bo močno vplivalo na kakovost, vendar se bo barva spremenila.
• Sušimo ga lahko v električnem sušilniku ali pečici, vendar obstaja nevarnost prekomernega sušenja, kar bo vplivalo na kakovost in okus.

Koriander - semena cilantro se posušijo na naslednji način. Obesite gomolje trave s semeni, da se posušijo. Ko se trava posuši, semena stresemo v široko posodo. Nato semena olupijo in odženejo v rahlo vetrič.

Cilantro lahko hranite v krpastih vrečah ali v zapečatljivih posodah. Koriander (semena) je najbolje shraniti v zaprti posodi, saj v nasprotnem primeru izgubi okus, ko eterična olja izparijo.

Posušen pehtran (pehtran) - obiranje doma

Nabiramo ga poleti in jeseni. Pomembno! Tarragon vsebuje zelo hlapna eterična olja, zato je glede priprave in skladiščenja zelo zahteven. V nasprotnem primeru z napačnim pristopom izgubi okus in aromo.

Tarragon

Posušimo na naslednji način.

Vejice operemo, nato jih položimo na čisto suho površino v senci. Stopnja sušenja je določena s krhkostjo vej. Če se pokvarijo, ko se upognejo, je dovolj sušenja. Potem listje odtrgajo z vej in jih takoj napolnijo v kozarce. V nasprotnem primeru zeliščna aroma na prostem hitro izgine.

Lahko ga posušite tudi v sušilniku, vendar temperatura ne sme presegati 35 ° C. Toda bolj zaželena prva metoda.

Posušen origano doma - kako kuhati začimbo z origanom

Origano pobiramo, ko cvetovi na njem popolnoma zacvetijo, konec julija ali v začetku avgusta.

Origana pred sušenjem ne smemo oprati, domnevamo, da je bil zbran na čistem mestu.

Sušite lahko tudi na več načinov, navedenih zgoraj:

• na prostem v senci;
• v sušilniku;
• v pečici.

Najprej popolnoma posušene vejice. Nato liste ločimo od stebel in jih zberemo v zaklenjene kozarce ali posode, da začimba ne izgubi travnate arome.

Origanum pogost

Posušena kopriva: metode nabiranja zime - kako sušiti koprive doma.

Koprive nabirajo od junija do avgusta v obdobjih cvetenja. Ni vam potrebno umivati, medtem ko ga je treba zbrati na čistem mestu, kjer ni prahu in kemičnih onesnaženj. Najprej ga razvrstimo, odstranimo vse zunanje, nato ga posušimo skupaj s stebli. Nato se listi ločijo.

Sušijo ga tako kot zgoraj opisana zelišča:

• na prostem v senci;
• v sušilniku;
• v pečici.

Skladiščimo ga lahko v vrečah ali v zapečatljivih posodah, kar je bolj priporočljivo. Lahko ga hranite v obliki listov ali pa listje zmeljete v prah.

Za shranjevanje je treba cvetove posušiti

Naredite sušilec trave

Izdelava sušilnika z lastnimi rokami je preprosta naloga. Naredijo preprosto strukturo, sestavljeno iz podstavka in mrežastih polic, nameščenih na njej. Na teh policah je postavljena trava. Tako prihranite prostor v sobi ali pod tendo in zagotovite dobro prezračevanje za sušenje..

In lahko naredite sušilnik z ogrevanjem in prisilnim prezračevanjem. Naj bo primer - nekakšna velika škatla. Mrežne police so pritrjene v notranjosti. Spodaj sta nameščena ventilator in grelni element. Grelni element deluje neprekinjeno ali ga regulira časovnik ali temperaturni senzor, ki izklopi in vklopi ogrevanje. Potrebno je, da je zgornji del konstrukcije mrežast, tako da prisilni zrak zapusti sušilnik. Spodnji del mora omogočati tudi prosto pretok zraka..

Industrijska in gospodinjska oprema za sušenje zelišč

Industrijska oprema je lahko več vrst:

• Za ogrevanje se uporabljajo električni elementi - tena ali infrardeči električni elementi.
• Obstajajo sušilniki plina ali drva, v katerih segreva zrak z gorivom. V tem primeru gorljiv zrak s dimom ne vstopi v sušilno komoro, temveč segreva stene komore.
• Mikrovalovna tehnologija se uporablja tudi za ustvarjanje toplote za posušene izdelke..

Gospodinjski aparati so običajno bolj kompaktni in enostavni. V bistvu so to dehidratorji. Gre za primer z mrežnimi policami, nameščenimi v njem, ventilatorjem in grelnim elementom. Lahko so bodisi zaobljeni ali kvadratni. Razlikujejo se po moči. Prezračevanje je lahko vodoravno ali navpično..

Ko se zelišča popolnoma posušijo, stebla postanejo krhka. Če želite preveriti, morate upogniti nekaj stebel. Če se zlomijo, pomeni, da je trava suha, če se upogne, potem najverjetneje trava ni končana. Cvetove in liste suhe trave zlahka zmeljemo v prah.